El té Assam lleva el nombre de la provincia de India, donde se cultiva. En Europa, se llama "té irlandés para el desayuno". Esta bebida es fuerte y ácida, por lo tanto vigoriza y tonifica bien, y además, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular.
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Té negro indio Assam - descripción y composición
Esta variedad de hojas grandes se obtiene de las hojas de té del árbol Assamese. En la naturaleza, puede crecer hasta 20 m, pero en las plantaciones de té su altura no es más de 2 m.
Los árboles de sésamo se cultivan en el noreste de la India en la provincia de Assam. Es esta región la que lidera el cultivo del té. Los productos de aquí se exportan a todos los países del mundo, pero principalmente a Europa.
Nota Assam es popular en el Reino Unido como té de desayuno.
Las hojas de té se cosechan 2 veces al año: en los períodos primavera-verano y otoño-invierno. Las materias primas recolectadas en el verano son las más valoradas, ya que las hojas obtenidas en este momento son jugosas y pequeñas. Las variedades Elite de la bebida están hechas de ellos.
El precio y la calidad del té también se ven afectados por el lugar de crecimiento. Upper Assam tiene un clima más adecuado, por lo que las materias primas se utilizan para variedades costosas. En Assam inferior se hace té de hojas pequeñas y medianas. Pero a pesar de todo, todas las hojas y brotes de té se recogen a mano. Solo se seleccionan materias primas jóvenes para la producción.
La composición del té Assam:
- antioxidantes
- taninos
- cafeína
- fenoles;
- fitoestrógenos;
- flavonoides;
- taninos
- ácidos orgánicos
- Vitaminas B y C;
- minerales
- aceites esenciales
Estos componentes están en la composición y proporcionan las propiedades beneficiosas de la bebida.
Características del sabor de la bebida.
Descripción del té Assam dice que pertenece a las variedades de la categoría más alta. En términos de sabor, esta variedad de la bebida se destaca de todos los tés negros de la India por su rico sabor y aroma. El té negro Assam es astringente y viscoso, pero no contiene amargura. Es más fuerte que las variedades chinas, pero más suave que Ceilán.
La peculiaridad de Assam es un acabado de malta y miel con un toque de mentol.
Después de la preparación, la bebida adquiere un tono marrón rojizo. Este color indica su fuerza. El té resulta espeso, y su aroma contiene frutas y bayas y notas florales.
Variedades de té
Existen varias variedades de té negro que difieren en las características de sabor:
- El oro es uno de los mejores grados;
- Assam Bari: una variedad de élite con notas de malta y especiadas;
- Harmutti: tiene un sabor agrio más pronunciado;
- Mokalbari - tiene un tinte de miel;
- Mangalam premium: consiste en más brotes de oro;
- Yo dyu: su característica distintiva es un pronunciado sabor afrutado, la bebida tiene un color rojo dorado;
- Raidang: tiene un tinte rojo, sabe a coñac caro;
- Jamguri: tiene un aroma con notas de frutas secas y un tono rubí.
¿Cómo elegir el té Assam, que es mejor?
La calidad de las materias primas puede determinarse por el tipo de hojas de té. Las hojas deben estar bien retorcidas, de tamaño mediano con rayas doradas. El color de las hojas de té es uniforme.
Es importante Nunca debes comprar bolsas Assam. Esta es una variedad de bajo grado.
En el mercado puedes encontrar Assam de diferentes marcas, pero ¿cuál es mejor? Por supuesto, se deben preferir los productos fabricados en India. Esto es Newby o Meleng. Pero obtener este té es difícil y el precio es apropiado.
Pero hay sustitutos que están hechos de materias primas de segunda clase.
- En primer lugar, este es Ahmad.
- Puedes conocer la producción austríaca de Assam Harmutti y Dzhanguri. Esto es Greenfield, Assam 17.
- La opción de presupuesto es el té Assam de Kazajstán. Las características de sabor de tal bebida están en un alto nivel.
Por supuesto, el que bebió un auténtico Assam indio sentirá las diferencias en el sabor y el aroma de las bebidas. Pero en ausencia de capacidades, las contrapartes anteriores son una alternativa muy valiosa.
Los beneficios para la salud de la bebida.
Las principales propiedades beneficiosas del té:
- Tonifica y vigoriza. Esta propiedad proporciona cafeína en la composición. Una taza de té fuerte en la mañana ayuda a despertar y estimula la actividad mental.
- Tiene un efecto antioxidante. Esta es la propiedad más importante del té. Gracias a los fenoles en la composición, la bebida protege las células de los radicales libres y previene la aparición de cáncer. Se observa que se reduce la probabilidad de cáncer de ovario en mujeres y cáncer de pulmón en hombres.
- Efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular. El té fortalece los vasos sanguíneos, aumenta el tono de sus paredes. Los flavonoides en la composición reducen el colesterol y limpian el torrente sanguíneo, lo que reduce la probabilidad de placas ateroscleróticas y ataques cardíacos.
- Retrasa el proceso de envejecimiento. Reduce la probabilidad de la enfermedad de Parkinson.
- Mejora los procesos metabólicos.
Assam es útil incluso durante el embarazo, pero no debe prepararse herméticamente. Aumenta el nivel de calcio en el cuerpo, fortalece el tejido óseo y aumenta la inmunidad.
No puede beber más de 5 tazas de té por día, así como beberlo antes de acostarse, de lo contrario no podrá conciliar el sueño.
Recomendaciones básicas de preparación
La saturación del sabor y las notas que prevalecen en la bebida dependen de la duración de la infusión. En promedio, de 4 a 5 minutos es suficiente para preparar té de calidad. Si planea beberlo con leche, puede extender la infusión hasta 7 minutos.
Es importante No puede tomar una bebida que se prepara durante más de 30 minutos. El sistema cardiovascular puede verse afectado.
Recomendaciones:
- usar porcelana o cristalería;
- vierta las hojas de té con agua recién hervida a una temperatura de 80 - 90ºС;
- Antes de verter hojas de té con agua hirviendo, debe calentar la tetera.
Por una porción, 1 cucharadita. hojas de te
El té indio Assam se combina con leche, miel, menta, tomillo y limón, pero en este caso es imposible sentir un regusto agradable. Para que las hojas de té no pierdan su sabor, debe almacenarse en un recipiente cerrado de vidrio o estaño.
¿A quién está contraindicado el té Assam?
La bebida contiene cafeína, por lo que no debe tomarse con presión arterial alta. Si el té se consume en grandes cantidades, puede aparecer dolor de cabeza, nerviosismo, irritabilidad y el funcionamiento deteriorado del sistema nervioso.
Las mujeres no deben beber más de 1 a 2 tazas al día, y los hombres 2 a 4 tazas.
Si sigues todas las recomendaciones, el té Assam te deleitará con su increíble sabor y solo traerá beneficios para el cuerpo.
