¿Cuál es el misterio de los panqueques estampados, casi de encaje? Para responder a esta pregunta, prepare panqueques calados y asegúrese de que se toquen como terciopelo delgado. ¡Y se derriten no solo en la boca, sino también ante nuestros ojos, porque se comen de una sola vez!
Contenido material:
Panqueques calados en leche
Ármate de buen humor, tiempo libre y una receta tradicional indispensable para que cualquier ama de casa hornee deliciosos panqueques.
Composición del producto:
- 1 litro de leche descremada;
- 2 tazas de harina de trigo;
- 2 huevos de gallina;
- 2 cucharadas l aceite refinado;
- 2 cucharadas l azúcar blanca
- 0.5 cucharadita refresco de cal rápida;
- un poco de sal
Liderazgo
- Calienta la leche a aproximadamente 70 grados para que esté tibia.
- Mezcle los huevos con azúcar y sal en un recipiente hondo. No agregue mucha azúcar para que la masa no se pegue.
- Vierta una cucharada de aceite y mezcle.
- Luego agregue un tercio de la leche preparada a la mezcla, agite todo.
- Tamizar toda la harina a la vez, revolviendo suavemente.
- Agregue la leche restante en dos dosis divididas.
- El toque final es el refresco. Al agregarlo, los panqueques se volverán porosos y aireados.
- Deje la masa terminada durante 20-30 minutos para que los panqueques sean más elásticos.
- Lubrique una sartén precalentada antes de hornear cada panqueque para asegurarse de obtener artículos holey. Hornee hasta que estén doradas por cada lado.
Sirva con crema agria espesa, mermelada favorita, miel fragante.
Los principales secretos de la receta son los refrescos y una sartén caliente, engrasada antes de hornear cada panqueque. No olvides insistir en la masa, entonces los panqueques no se romperán durante el proceso de cocción.
En kéfir con agua hirviendo
Para sorprender a los invitados con sus habilidades, prepare delicados panqueques en kéfir con agua hirviendo.
Composición del producto:
- 1 taza de agua hirviendo sin cocinar;
- 1 taza de kéfir bajo en grasa;
- 2 cucharadas l aceite refinado;
- 1.5 tazas de harina de trigo;
- 3 cucharaditas azúcar blanca
- 0.5 cucharaditaazúcar de vainilla
- 0.5 cucharadita refresco de cal rápida;
- 2 cucharadas de huevos;
- un poco de sal
Liderazgo
- Tamizar la harina y diluir el refresco en ella.
- En platos hondos, envíe los huevos, mezcle con sal, azúcar y vainilla. Use una batidora o batidora.
- Vierta un vaso de kéfir en la mezcla, revuelva nuevamente.
- Agregue la harina en varias etapas, amase la masa.
- Vierta agua hirviendo sin cocinar gradualmente mientras revuelve todos los productos.
- Agregue aceite vegetal, mezcle nuevamente. Debería ser una masa bastante líquida.
- Hornee en una sartén caliente, friendo un panqueque a cada lado.
Una masa espesa (cuando hay mucha harina en la masa) se extiende más lentamente sobre la sartén, debido a la cual salen los panqueques más gruesos. El kéfir agregará un toque de ternura y un toque de acidez, y el agua hirviendo se enriquecerá con oxígeno, resultarán panqueques realmente calados.
Sin levadura añadida
En la preparación rápida de hermosos panqueques originales, las azafatas usan diferentes trucos. Por ejemplo, prepare la masa en una botella sin levadura.
Composición del producto:
- 200 g de harina de trigo;
- 400 ml de leche descremada;
- 3 cucharadas l aceite refinado;
- 2 cucharadas l azúcar blanca
- 2 huevos de categoría C0;
- 0.5 cucharadita refresco de cal rápida;
- la sal
Liderazgo
- Rompe dos huevos en un recipiente hondo. Luego envíe los productos secos a los huevos: azúcar, sal y bicarbonato de sodio. Revuelva la mezcla resultante con una cuchara.
- Vierta la leche tibia, luego ingrese el aceite de girasol, revuelva la mezcla resultante.
- Gradualmente agregue la harina tamizada de antemano, amase la masa.
- Vierte la mezcla en la botella a través del embudo.
- Caliente la crepera en la estufa, engrase previamente.
- Con movimientos rápidos, dibuje patrones calados vertiendo masa de una botella.
Intenta no romper las líneas.
Para una preparación fácil, no se puede agregar levadura a la masa, la masa del panqueque debe estar "tranquila" y líquida.
Los niños definitivamente disfrutarán hornear. Y el tiempo que pase en la estufa sin duda dará placer al proceso creativo.
Tortitas finas con agujeros
Cocine los panqueques calados sin agregar refrescos si no le gusta el sabor de este ingrediente. La receta atraerá especialmente a los amantes de los panqueques finos como el encaje.
Composición del producto:
- 3 huevos de categoría C1;
- 900 mililitros de leche;
- 300 g de harina;
- 4 cucharadas de aceite refinado;
- 2 cucharadas de azúcar granulada;
- 0.5 cucharadita de azúcar de vainilla;
- la sal
Liderazgo
- Tamizar la harina en un plato conveniente. Envíele azúcar, vainilla y una pizca de sal. Revuelva los alimentos con una batidora o batidora.
- Lleve la leche a ebullición, enfríe a unos 90 grados. Verter la mitad en los ingredientes secos. Amasar la masa, no te preocupes por obtener una mezcla espesa con grumos.
- Luego agregue aceite vegetal, huevos de gallina y revuelva rápidamente.
- Agrega el resto de la leche. Revuelva la masa hasta que los grumos se disuelvan.
- 15 minutos, espere y comience a freír panqueques finos en una sartén caliente, lubricando la superficie con aceite de girasol. Con un movimiento rápido en el sentido de las agujas del reloj, distribuya la masa sobre toda el área de los platos. Dé la vuelta con cuidado con una espátula especial.
Para panqueques finos, asegúrese de que la masa sea líquida y se extienda sobre la sartén caliente lo suficientemente rápido. Revuelva cada panqueque antes de hornear y no ahorre aceite vegetal.
Decora el plato con una pila suave y deliciosa, decora con bayas y sirve.
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Cómo prescindir de los huevos
¿Necesita hornear panqueques finos a cielo abierto sin comer huevos que no se rompan durante la cocción? Prueba la creatividad pura de la excelencia culinaria según la receta.
Composición del producto:
- 250 g de harina ordinaria;
- 220 ml de agua hirviendo;
- 400 ml de kéfir;
- azúcar 2 cucharadas soperas;
- aceite refinado 2 cucharadas soperas;
- refresco sin vinagre 0.5 cucharadita;
- la sal
Liderazgo
- Tome un tazón espacioso, vierta el kéfir en él, agregue sal al gusto y azúcar.
- Vierte la harina tamizada en la mezcla preparada, mezcla todo. No tengas miedo de que la masa sea muy espesa.
- Vierta la cantidad declarada de refresco en agua hirviendo sin cocinar, el proceso de siseo o enfriamiento continuará. Agregue la mezcla hasta que quede suave.
- Vierta el aceite y mezcle nuevamente.
- Deje reposar la masa durante treinta minutos.
- Calienta la sartén, unge con aceite vegetal. Hornee girando la comida con cuidado.
Entonces, para que los panqueques transparentes no se rompan, siga las recomendaciones, a saber:
- deje la masa durante media hora para formar un gluten fuerte;
- no ponga azúcar en exceso de la norma; cuando es excesivo, la masa pierde elasticidad.
Deliciosos panqueques de rejilla en el agua
Esta guía culinaria es adecuada para vegetarianos, adelgazantes o cocineros económicos.
Composición del producto:
- agua 600 ml;
- harina 300 g;
- azúcar 2 cucharadas soperas;
- aceite refinado 3 cucharadas soperas;
- refresco 1 cucharadita;
- la sal
Liderazgo
- Tome un plato adecuado, diluya la sal y el azúcar en agua tibia.
- Luego, envíe la harina, previamente tamizada, revuelva la mezcla para que no queden grumos de los grumos.
- Añadir al refresco, extinguido con vinagre.
- Deje la masa resultante durante un máximo de media hora.
- No te olvides de agregar aceite vegetal.
- Ahora siéntase libre de proceder a hornear panqueques en una sartén caliente. Es suficiente engrasar los platos una vez.
Los panqueques en agua resultarán no menos sabrosos que en leche o kéfir, si los cocina de buen humor, observando la secuencia y las proporciones. La ligereza y la delicadeza le darán refresco, y elasticidad y resistencia, resistencia antes de hornear.
El secreto principal de los panqueques calados es el agua hirviendo, que enriquece la masa con oxígeno. Pero incluso sin él, resultarán panqueques finos con agujeros si agrega gaseosa a la masa y la hace un poco más líquida que la crema agria.
El segundo secreto es hervir aceite caliente., también agregará ligereza y sabor a los panqueques.
¡Cocina con mucho gusto!
