La col, la manzana, la calabaza y otros tipos de panqueques con la adición de verduras y frutas que crecen en nuestras latitudes siempre han sido tradicionales para nuestra cocina. Pero ahora que una vez que los plátanos exóticos se pueden comprar en las tiendas en cualquier época del año, es hora de aprender otro tipo de horneado: los panqueques de plátano. Para la prueba, puede usar las frutas oscuras, que a menudo se venden con un descuento, son ideales.
Contenido material:
Tortitas de plátano tradicionales en leche
Para una receta tradicional, los buñuelos con plátanos y leche se preparan de acuerdo con las siguientes proporciones de ingredientes:
- 2 plátanos maduros grandes;
- 1 huevo de gallina de categoría C0;
- 65 ml de leche;
- 100 g de azúcar granulada;
- 130 g de harina;
- 30 ml de aceite de cocina para freír.
Amasar la masa y hornear:
- Coloca un huevo en un tazón de la licuadora, vierte leche, agrega azúcar y agrega los plátanos rotos en pedazos. Romper la masa a un estado homogéneo suave. Para hacer que los panqueques tengan un hermoso color claro por dentro y dorado por fuera, ayudarán unas gotas de jugo de limón, lo que no permitirá que el puré de plátano se oscurezca. Si la belleza de la apariencia no es fundamental, no se puede agregar jugo de limón.
- Vierta la mezcla resultante en un tazón, tamice la harina, revuelva la masa y hornee los panqueques, esparciendo una masa de plátano con una cucharada en una sartén caliente con aceite vegetal.
Receta sin huevo
Para hornear panqueques sin huevo con la adición de pulpa de plátano, debe tomar:
- 1 plátano maduro;
- 200 ml de kéfir o ryazhenka;
- 10 g de azúcar;
- 3 g de sal;
- 4 g de refresco;
- 100 g de harina de trigo;
- 10 ml de aceite vegetal.
Instrucciones de cocina:
- Vierta el refresco en el kéfir, revuelva y deje reposar durante un par de minutos. Luego agregue sal, azúcar, aceite vegetal y harina. Debería resultar la masa, como una crema agria casera espesa.
- Plátano maduro, pero con pulpa elástica cortada en cubos pequeños, transfiéralos a un recipiente con masa y mezcle suavemente para no amasarlos.
- En la superficie de una sartén caliente, engrasada con aceite vegetal, una cucharada, extiende la masa con sabor a plátano y fríe por ambos lados hasta obtener una deliciosa corteza dorada.
Tortitas de avena y plátano
La composición de buñuelos saludables en avena y plátanos requerirá:
- 2 plátanos
- 90 g de avena;
- 4 huevos
- 5 g de levadura en polvo.
Cómo hornear:
- La pulpa de plátano (es mejor tomar una fruta ligeramente madura) se machaca con un tenedor. Vierta en ellos un poco de huevo batido, mezcle, luego introduzca la avena mezclada con levadura en polvo. La masa está lista.
- Si hay un asistente en el arsenal de electrodomésticos de cocina como una licuadora, es suficiente poner todos los productos en su tazón y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Los panqueques de avena se deben hornear en una sartén antiadherente sin engrasarlos. Extienda la masa con una cucharada y dore por varios minutos por cada lado.
Desayuno de plátano cuajada
La lista de productos que se utilizan en la preparación de platos tales como requesón y panqueques de plátano:
- 1 plátano grande;
- 200 g de requesón;
- 1 huevo
- 100 g de azúcar;
- 5 g de azúcar de vainilla;
- 3 g de sal;
- 5 g de levadura en polvo;
- 50 g de harina.
Método de horneado:
- En un tazón o tazón hondo, ponga la carne de una banana, azúcar (regular y vainilla), huevo y requesón. Convierta estos productos con una batidora de mano en una mezcla suave y homogénea.
- Agregue sal, levadura en polvo y harina tamizada a los productos ya mezclados. Revuelva la masa con una cuchara o espátula y puede comenzar a hornear.
- Freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal, literalmente un minuto por cada lado a fuego medio.
¿Cómo cocinar panqueques sin harina?
Hornear panqueques de plátano sin harina es difícil, pero aún es posible.
Para hacer esto, tome:
- 2 plátanos
- 2 huevos de gallina
Sutilezas de la cocina:
- Para hacer la masa, coloque la carne de los plátanos en un recipiente adecuado y bata los huevos. Además, lleve estos ingredientes a un estado homogéneo. Puedes hacer esto con una licuadora o un machacador de papas común. Si la masa resulta ser demasiado líquida, puede agregar más pulpa de plátano, si está espesa, bata un huevo extra.
- Para evitar que los buñuelos se saturen completamente con aceite, la sartén debe engrasarse ligeramente con un cepillo de silicona humedecido. Sin cierta habilidad, será difícil darles la vuelta, por lo que los productos deben formarse no más grandes que el tamaño de la cuchilla, que serán entregados. Cocine por 1-2 minutos en cada lado.
En kéfir
Para preparar panqueques de plátano en kéfir, primero debe preparar:
- 3 plátanos maduros;
- 200 ml de kéfir;
- 2 huevos de gallina;
- 10 g de azúcar;
- 3 g de sal;
- 5 g de bicarbonato de sodio;
- 80 g de harina.
Progreso de horneado:
- Kéfir mezclar con refresco y reservar durante un par de minutos. Puré de papa puré de pulpa de frutas exóticas con azúcar.
- Agregue al puré de plátano, agregue los huevos batidos, el kéfir con refresco. Agregue los componentes sueltos restantes (harina y sal) a la mezcla.
- Hornee la masa como panqueques normales en una sartén engrasada. Servir con miel, mermelada o crema agria.
Con chocolate
Una barra de chocolate negro triturado en migajas podrá agregar nuevas notas de sabor a los panqueques de plátano.
La proporción de todos los productos para buñuelos de chocolate y plátano será la siguiente:
- 1 plátano
- 100 g de chocolate (oscuro o con leche);
- 320 ml de leche;
- 1 huevo
- 10 g de azúcar;
- 3 g de sal;
- 10 g de levadura en polvo;
- 30 g de mantequilla blanda;
- 240 g de harina.
Algoritmo de cocina:
- Moler la mantequilla suave con azúcar, sal y huevo. Agregue puré de plátano a esta mezcla, vierta la leche y tamice la harina con levadura en polvo. Debe ser una masa bastante espesa.
- Ralla el chocolate en un rallador grueso o pica en una miga con un cuchillo y combina con la masa de plátano. Luego, fríe los panqueques rellenitos en una sartén seca sin agregar aceite a la corteza de caramelo.
Receta magra paso a paso
Estos hash browns de plátano son una excelente manera de disfrutar de algo delicioso en ayunas.
Para la versión magra de hornear necesitará:
- 2 plátanos maduros;
- 500 ml de agua potable;
- 50-100 g de azúcar al gusto;
- 5 g de canela opcional;
- 50 g de avena;
- 230 g de harina;
- 10 g de levadura en polvo;
- 30 ml de aceite vegetal.
Secuencia de cocción:
- Moler la avena en un molinillo de café en harina, luego mezclar con harina tamizada, polvo de hornear, canela y azúcar. Revuelva la mezcla con un batidor.
- Mata el plátano sin cáscara en puré de papas, que debe diluirse con la cantidad prescrita de agua. Combine el componente líquido con una mezcla de ingredientes a granel. Mezcle bien la masa, vierta el aceite vegetal en ella, revuelva y puede comenzar a hornear.
- Los panqueques de cuaresma se hornean en una sartén caliente con aceite vegetal, dorando pasteles pequeños durante 2-3 minutos por cada lado.
