¿Qué es un postre? La mayoría asocia esta palabra con pasteles, chocolates o pasteles. Pero pocas personas saben que los plátanos rebozados pertenecen al mismo grupo de dulces. Este es un plato muy inusual pero sabroso que disfrutarán los verdaderos conocedores de los postres de frutas. Por cierto, se prepara de manera muy simple y rápida, y todos los ingredientes necesarios se pueden encontrar en cada cocina.
Contenido material:
Plátanos fritos rebozados
La receta más fácil para crear la delicia descrita.
Para hacer un postre amarillo un postre delicioso, necesitará estos productos:
- 8 plátanos poco maduros;
- 1 huevo de gallina;
- 100 ml de aceite vegetal refinado;
- 100 ml de leche;
- 3 cucharadas l cariño
- un puñado de nueces;
- vainilla, nuez moscada, canela;
- 1 cucharadita azucar
- 1 cucharada l harina
Pasos de cocina
- Pelar los plátanos, cortar en 3-4 partes oblicuamente.
- Usando una batidora, derriba un huevo con especias aromáticas y azúcar hasta que aparezca una espuma exuberante.
- Agregue la harina, mezcle.
- Continuando empuñando la batidora, vierta gradualmente la leche (puede usar agua hervida). La masa lista por consistencia debe ser como la crema agria.
- Calentamos la sartén a fuego medio, le echamos aceite refinado.
- Sumerja los plátanos en blanco en la masa y envíelos a la sartén.
- Sujetamos el fuego al máximo y freímos muy rápidamente los elementos por todos lados. Idealmente, debería aparecer una corteza en las piezas.
- Reducimos la temperatura y continuamos cocinando bananas por unos minutos más, para que se ablanden por dentro.
- Ponemos la golosina terminada en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
- Cubra el plato con miel y espolvoree nueces picadas.
Es mejor servir el postre a la mesa mientras aún está caliente, junto con té caliente o helado.
Masa crujiente de plátano
La masa es la base de un plato de plátano asiático, porque el sabor del plato resultante depende de su calidad. Para que la parte externa de la fruta salga crujiente, deberá seguir algunos consejos simples. El primero es usar agua fría. Algunas amas de casa afirman que para un "crujido" más grande, se debe verter una pequeña cantidad de vodka en la masa.
Para preparar la versión clásica de la masa necesitarás:
- 1 huevo
- 4 cucharadas l harina
- 100 ml de agua fría;
- 1/3 cucharadita sales;
- 1 cucharada l azúcar
Pasos de cocina
- Batir el huevo con azúcar y sal.
- Vierta un poco de agua y revuelva la mezcla resultante hasta que quede suave.
- Agrega la harina tamizada. Mezcle bien la composición con un batidor para que no queden grumos. La masa lista debe parecerse a una crema agria aceitosa y espesa.
Tal base hará maravillosas bananas fritas en masa.
Receta paso a paso de Julia Vysotskaya
Para crear una versión realmente interesante de plátanos rebozados, use la receta de un regalo de Julia Vysotskaya.
Este postre asiático se prepara muy rápidamente y requiere un pequeño suministro de productos de la anfitriona:
- 400 g de harina de arroz;
- 500 ml de agua mineral enfriada;
- 300 g de azúcar;
- 10 plátanos
- mantequilla de maní (se puede reemplazar con girasol);
- canela
- semillas de sésamo
Pasos de cocina
- Tamice la harina en cualquier recipiente, agregue agua mineral (siempre fría). Para evitar que se formen grumos, revuelva constantemente la mezcla resultante con un batidor. El resultado debe ser una masa, que recuerde la consistencia de una crema agria no demasiado espesa. De lo contrario, simplemente no puede quedarse en una banana.
- Pela los plátanos, córtalos por la mitad y divide la parte resultante en dos rodajas idénticas.
- En una sartén profunda, es mejor wok, verter aceite vegetal y enviar al fuego.
- Coseche la fruta a su vez primero para la masa, y luego para el aceite caliente. Fríe los plátanos hasta que estén dorados. Después de cambiar las piezas sobre toallas de papel y eliminar el exceso de grasa.
- Freír las semillas de sésamo. Combina el ingrediente con canela y azúcar, y continúa friendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierte los plátanos enfriados con el caramelo resultante.
Importante! En lugar de agua mineral, puede usar leche de coco. En este caso, tendrá que agregar un poco de vainilla a la masa. El resultado final lo deleitará con un sabor delicado y un delicado aroma oriental.
Cocinar, como en Tailandia
En Tailandia, en la patria histórica de los plátanos fritos, el postre descrito es una comida callejera llamada Kluai Khek. Son chips pequeños y crujientes, fritos de una variedad especial y más densa de plátanos.
Para crear un regalo asiático por su cuenta, cuide los siguientes productos:
- 500 g de plátanos pelados;
- 500 ml de aceite vegetal (refinado);
- 100 g de azúcar;
- 100 g de hojuelas de coco;
- 1.5 cucharadas harina
- 200 ml de agua;
- 1,5 cucharaditas sal, sésamo y refresco.
Pasos de cocina
- La variedad de plátano tailandés se corta a lo largo en 4 rodajas. Una fruta larga ordinaria se pica de acuerdo con el mismo principio, pero previamente se divide por la mitad.
- Mezcle los copos de coco con harina, azúcar, sal y sésamo en un tazón. Introduzca gradualmente agua y amase la masa.
- Calentamos el aceite, colocamos las rodajas bañadas en cada lado en la masa, freímos los plátanos en una sartén.
- Tan pronto como el color de la masa se vuelva marrón claro, use la cuchara ranurada para quitar los elementos de la sartén y transferirlos a toallas de papel. Esto ayudará a eliminar el exceso de grasa de los plátanos.
Sirva golosinas calientes preferiblemente mientras la masa esté crujiente y un delicioso aroma provenga del postre.
Postre helado
Para hacer que la dulzura habitual sea un poco más diversa, aprenderemos a cocinar bananas en masa de acuerdo con una receta especial, con helado.
Los siguientes ingredientes serán necesarios para crear un regalo:
- 2 plátanos
- 1 huevo
- 3 cucharadas l migas de pan;
- 1 cucharada l harina
- 1 cucharada l azúcar en polvo
- 300 g de helado de vainilla;
- un puñado de grosellas rojas;
- una ramita de menta fresca;
- 200 ml de aceite vegetal refinado.
Pasos de cocina
- Prepare harina, pan rallado y huevo batido en tres platos separados.
- Cortar los plátanos en dos rodajas iguales.
- Sumerja los trozos de fruta en harina, luego en huevos y finalmente en pan rallado.
- Freír los plátanos en una sartén con aceite vegetal, calentado a 180 grados.
- La preparación del plato se verifica por la aparición de un color dorado.
- Con una cuchara ranurada, coloque todos los artículos en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
- Solo queda colocar la golosina frita en un plato hermoso, espolvorear con azúcar en polvo, agregar unas bolas de helado de vainilla, bayas y menta.
Consejo! Para evitar que el helado se derrita demasiado rápido, comience a llenar una golosina solo después de que los plátanos se hayan enfriado por completo.
En conclusión, solo quiero agregar que todos pueden cocinar un postre tan delicioso y poco familiar, como los plátanos fritos rebozados. Intenta crear un regalo tailandés de acuerdo con tu receta favorita y aprecia sus cualidades básicas.
