A las populares frutas tropicales agregamos un magnífico postre, familiar desde la infancia, y obtenemos un regalo fresco, una banana con chocolate. Se sirve por separado, a veces con vinos ligeros. En todas las recetas, el chocolate de alta calidad se puede reemplazar con un análogo de leche, mientras que el sabor permanece sin cambios.
Contenido material:
Plátano de chocolate al horno
La pulpa de plátano durante el secado pierde humedad y se encoge, por lo que la cortamos en círculos, sosteniendo el cuchillo oblicuamente. Las rodajas salen oblongas y más grandes.
Necesitarás:
- canela rallada - al gusto;
- 20 g de polvo dulce;
- chocolate - 1 barra de blanco y negro;
- 3 plátanos seleccionados.
Instrucciones paso a paso:
- Después de pelar, disuelva las frutas con platos de hasta 5 mm de espesor. Cubra la celosía con pergamino en una capa, perfore densamente con una aguja. Después de ensartar trozos de pulpa en brochetas de madera empapadas en agua hirviendo, coloque las piezas en blanco sobre pergamino.
- Cuando se calienta a 70 grados, secamos las bananas por hasta dos horas. Abrir y bloquear la puerta del horno. Después de la mitad de la brocheta, retire y espolvoree las rodajas de plátano con una mezcla de canela y polvo dulce.
- Deja que los plátanos horneados se enfríen, desmenuza el chocolate y derrítelo en un tazón diferente. Sosteniendo el postre por el palo sobre un tazón de masa fundida, viértalo con chorros finos de chocolate. Se aplica una masa de color oscuro de arriba a abajo, girando el pincho, chocolate blanco, en la dirección opuesta.
Manejando hábilmente el chocolate derretido, convierta el postre en una cebra vertiendo tazas de plátano a su vez de diferentes tazones.
Como freír en una sartén
Elija frutas por una cantidad moderada de puntos negros en una cáscara amarilla. En el interior, la pulpa de la fruta tiene un tono oscuro.
Necesitarás:
- plátano maduro - 1 pc .;
- una rebanada de mantequilla, crema - 20 g;
- azúcar - 15 g;
- Barra de 50 gramos de chocolate negro.
Instrucciones paso a paso:
- Retire la cáscara del plátano, retire y, a veces, las cintas blancas insípidas que quedan en la pulpa, quedando libremente detrás de ella. Cortar en dos cortes, primero longitudinalmente, luego cada mitad de ancho.
- Ponemos una sartén con una base masiva en un calentamiento lento. Derrita una porción de mantequilla y espolvoree con azúcar. Revuelva la masa y extienda las rodajas de plátanos en la sartén.
- La duración depende de la madurez del plátano. Cálculo: hasta dos minutos por lado, pero asegúrese de seguir el proceso. No ponga en la sartén al mismo tiempo trozos de frutas diferentes, se fríen de manera desigual.
- Enfríe la barra de chocolate en la cámara común del refrigerador, luego ralle con chips finos, espolvoree rodajas de plátano y sirva.
El chocolate para el postre también se puede derretir. En aras de la gracia de servir, duplique su cantidad, ralle y coloque en el microondas. Agregue un poco de mantequilla suave a la masa líquida y mezcle vigorosamente. Vierta parte de él en el fondo del platillo, el resto en rodajas. Después de enfriar, sirva plátanos fritos con chocolate a la mesa.
En el microondas
Los sobres de pergamino son raros, pero hacerlos manualmente es simple. Dobla dos veces, a lo largo del lado largo, una hoja de pergamino de tamaño A4. Coser la parte superior y un extremo del bolsillo con puntadas raras de hilo. Después de colocar el plátano relleno dentro, doble el borde libre y conecte con un pincho de madera.
Necesitarás:
- malvavisco sin colorantes - 100 g;
- chocolate, en mosaico - 50 g;
- Un par de plátanos grandes.
Instrucciones paso a paso:
- Desde el lado de la curva interna, haga dos cortes longitudinales en el plátano y retire un tercio de la cáscara en forma de pétalo. Separe cuidadosamente el resto de la cáscara de la pulpa, ayudando con la empuñadura de la cuchara, pero no la quite por completo.
- Enfríe el chocolate y ralle, llene la cáscara alrededor de la fruta con chips. Pica finamente los malvaviscos, coloca los trozos encima del chocolate. Coloque las bananas en bolsas de pergamino, rellenándolas, colóquelas en un tazón de porcelana para un horno de microondas.
- Establezca la potencia de radiación de microondas en el rango de 600 a 800 vatios. Encienda el aparato por un minuto y luego evalúe qué tan fundidos están los componentes del relleno. Repita el calentamiento si es necesario.
Asegúrese de cubrir el recipiente con plátanos con una carcasa de plástico especial, esto aumentará ligeramente la temperatura y reducirá el tiempo de tratamiento térmico.
Plátanos secos con chocolate
Esta vez tomamos plátanos de madurez media, tales frutas no se ablandarán cuando se sequen. Puede diversificar el postre cubriéndolo por encima no con nueces, sino con migas de galletas, especialmente el sabor salado le dará galletas saladas.
Necesitarás:
- un puñado de avellanas picadas;
- chocolate - 2 barras amargas y 1 barra blanca;
- 2 racimos de plátanos maduros.
Instrucciones paso a paso:
- Dependiendo del tamaño de la fruta, los cortamos en 3-4 partes, habiendo eliminado previamente la cáscara. Extienda las rebanadas libremente sobre la rejilla y colóquelas en un horno tibio. Según el termómetro, ajuste el calentamiento a 60 grados, el tiempo de secado es de hasta 10 horas.
- Ambos tipos de chocolate se frotan y se funden por separado. Use un horno de microondas o un baño de agua clásico para esto. Freír las avellanas, enfriar y triturar en migajas grandes, calentar la masa de maní en el microondas.
- Brochetas de madera para servir. Plantamos rodajas de plátanos secos en ellas y las sumergimos en mantequilla de maní. Sin demora, sumérjalos en chocolate blanco y luego en nueces. Coloque verticalmente varias piezas en un vaso y retírelas para congelarlas en frío.
- Con la última llamada, cubrimos los plátanos con chocolate negro y nueces nuevamente. Enfríe nuevamente y sirva con vino o un postre por separado.
Un sustituto equivalente de las avellanas son las nueces. La preparación es la misma, pero asegúrese de exfoliarlos, esto hará que las bananas en chocolate sean menos ásperas.
Con coco
Esta vez, las frutas no están completamente maduras, la falta de dulzura compensa el chocolate. Si usa azulejos de leche oscura, los plátanos en chocolate saldrán notablemente más tiernos.
Necesitarás:
- 3 plátanos maduros y fuertes;
- 100 g de hojuelas de coco coloreadas;
- chocolate amargo - 2 azulejos.
Instrucciones paso a paso:
- Después de quitar la cáscara, corte la pulpa en trozos de 10 cm de largo.
- Coloque las porciones en las puntas de los palos de madera y, extendidas sobre el plato, envíelas al congelador durante una hora.
- Después de romper el chocolate, caliéntelo a un estado líquido colocando un recipiente sobre el baño de agua. Sosteniendo el palo, coloque alternativamente los plátanos en chocolate caliente, formando una capa delgada.
- Enfríe el postre, sin dejar que la corteza se congele. Mezcle virutas de todos los colores y enrolle una paleta improvisada. Por 30 minutos, poner en el compartimiento del refrigerador.
Decora el postre. Para evitar que se enfríe una capa de dulce de azúcar, pase una cuchara sobre ella y forme una superficie ondulada. Pequeños defectos esconderán una capa de chips.
Cocinar con nueces
Los cacahuetes son una adición popular para hornear, pero esta vez no son la mejor opción. Use nueces o avellanas, se combinan mejor con plátanos.
Necesitarás:
- medio vaso de migas de nuez;
- 5 plátanos grandes;
- una barra de chocolate negro con leche;
- spray de crema para la decoración.
Instrucciones paso a paso:
- Enjuaga las bananas y mojate de la humedad. Con la punta de un cuchillo afilado, corte la cáscara en forma de media luna a lo largo de toda la longitud, haga el segundo corte en un centímetro del primero. Retire la tira estrecha de cáscara formada y abra ligeramente la restante.
- El espacio entre la pulpa y la cáscara se llena primero con chocolate rallado, luego con nueces. Cubrimos el formulario con una hoja de pergamino, colocamos la dulzura.
- Horneamos plátanos con chocolate en el horno hasta por un cuarto de hora a 200 grados, controlamos el chocolate y la cáscara. Si el relleno se deposita prematuramente, o la cáscara se oscurece rápidamente, baje la calefacción y abra la puerta. Decorar con crema.
El postre se sirve caliente, extendido en un plato.
