Para los verdaderos conocedores de sabores originales, los platos de cordero son ideales. Como regla general, se obtiene la carne más deliciosa que se prepara en brasas. Pero si no es posible asar carne a fuego abierto, entonces el cordero en el horno resulta no menos sabroso y aromático. Si logró obtener la carne de cordero con leche, entonces tiene todas las posibilidades de cocinar no solo un plato de carne, sino una verdadera obra maestra culinaria.
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Cordero al horno en papel de aluminio
Para hacer que el cordero sea jugoso y no repeler su sabor específico, es mejor marinar la carne y usar papel de aluminio para hornear. Esta es la única forma de obtener un plato increíble con un delicioso aroma. Entonces, aquí hay cordero en papel de aluminio. ¡Escribe la receta!
Ingredientes
• cordero con un peso de 1,5 kg;
• dos cebollas;
• 1 cucharadita vinagre de vino
Método de cocción:
1. Primero, encurtiremos el cordero, para esto debe hacer cortes no demasiado profundos y llenarlos con una mezcla de ajo picado y laurel. Luego ralla la pieza con las especias que elijas.
2. En el tazón, combine el aceite de oliva con vinagre y agregue algunas hierbas picantes. Engrase el cordero con adobo picante.
3. En una hoja de papel de aluminio ponemos aros de cebolla, encima - carne. Envolvemos y paramos primero cuatro horas en el refrigerador, y luego tres horas en el horno.
Cocinar en una pieza grande sobre una bandeja para hornear
Para hornear cordero entero, puede tomar la carne, y preferiblemente una costilla de cordero joven. De las especias, use romero y ruibarbo. Obtendrá un plato festivo con notas de hierbas provenzales francesas.
Ingredientes
• bastidor de cordero;
• una copa de vino tinto;
• medio vaso de azúcar morena;
• tres cucharadas de aceite de oliva;
• cinco dientes de ajo;
• 220 g de ruibarbo;
• cinco cabezas de cebollas dulces (chalotes);
• dos ramas de romero.
Método de cocción:
1. Primero, prepare el caramelo en una sartén con azúcar y medio vaso de agua. Luego vierta el vino y después de que la bebida se reduzca a la mitad, retírela de la estufa.
2. En una sartén, calienta el aceite y pasa las rodajas de ajo con ramitas de romero. En unos minutos sentirás el increíble aroma de los condimentos, lo que significa que puedes untar la carne y freírla en un hermoso tono.
3. Transferimos la rejilla frita a la bandeja para hornear y la enviamos a hornear durante media hora (temperatura 180 ° C).
4. En el mismo aceite picante, fríe los botes de cebolla, luego ponga las tiras de ruibarbo, vierta la mezcla de vino y cocine a fuego lento la salsa hasta obtener una consistencia espesa.
5. Cordero al horno servido con salsa aromática.
Receta para hornear manga
Delicioso cordero se puede cocinar en la manga culinaria. Pero antes de pasar al proceso de cocción en sí, use nuestras recomendaciones.
Ponga la carne en agua con la adición de una cucharada de sal y jugo de un limón, y déjelo toda la noche. Entonces el cordero se volverá más tierno.
El cordero al horno en una manga con albaricoques secos resulta ser inusualmente sabroso, tales frutas secas solo aumentan la sofisticación del sabor de la carne.
Ingredientes
• cordero;
• albaricoques secos;
• dos dientes de ajo;
• 60 ml de vino blanco semidulce.
Método de cocción:
1. Frote la carne de cordero con especias, ajo picado y vierta sobre el vino. Si siguió nuestros consejos y empapó la carne en solución salina con limón, ya no tendrá que salar la carne. Olvídate de la carne durante dos horas.
2. En el cordero hacemos incisiones para ponerles trozos de albaricoques secos.
3. Coloque la carne rellena en una manga y hornee por 40 minutos (temperatura 200 ° C).
Cordero al horno en salsa de soja
No todos los gourmets prefieren el cordero, pero si sabes cómo cocinarlo en el horno, este plato de carne puede convertirse fácilmente en un favorito.
Lo principal es elegir una marinada, que no estropeará el plato, pero lo llevará a la perfección.
Ingredientes
• cordero;
• cinco cebollas pequeñas;
• seis dientes de ajo;
• dos ramas de romero y tomillo;
• salsa de soja;
• pimentón, laurel;
• aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Tome un trozo mediano de cordero y péguelo en una mezcla de aceite, condimento de soja, ajo picado, pimentón y tomillo.
2. Puede hornear carne en la manga, para esto, ponga aros de cebolla en una bolsa, distribuya el cordero con ramitas de romero y lavrushka encima.
3. Cocine la carne durante 1.5 horas a una temperatura de 200 ° C. 15 minutos antes del final del proceso, la manga se puede cortar para obtener una corteza deliciosa en la superficie de la carne.
Con papas y ajo
Preparar un plato festivo de cordero es bastante simple. Para hacer esto, es mejor tomar una pierna de cordero, y papas y ajo, así como algunas hierbas picantes para darle sabor.
Ingredientes
• pierna de cordero;
• dos cabezas de ajo;
• papas;
• limón;
• 1 cucharadita. tomillo seco y orégano;
• dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Ponemos la pierna de cordero en una bandeja para hornear, hacemos varios pinchazos y los llenamos con rodajas de ajo.
2. Extienda rodajas de papa y ajo alrededor de la carne, vierta todo con aceite, jugo de limón exprimido, especias y hierbas. Vierta un poco de agua caliente y comience a hornear cordero y papas los primeros 15 minutos a 220 grados, y luego una hora a 190 ° C.
3. Después de este tiempo, revolvemos las papas, volteamos la pierna, espolvoreamos nuevamente con hierbas, vertimos agua y horneamos durante media hora más.
Con limón, tomillo y mostaza.
Puedes cocinar un verdadero manjar con la carne de un cordero joven.Gracias a las hierbas y la marinada, la carne es sabrosa, delicada y deliciosa.
Ingredientes
1. Lomo de cordero.
2. Cinco cucharadas de ghee.
3. Por 1 cucharadita. Mostaza Dijon y tomillo fresco.
4. Dos pizcas de piel de limón.
Método de cocción:
1. Para la marinada, mezcle aceite, ralladura, mostaza, hierbas secas y sal. Frote cuidadosamente el lomo, cortado en porciones, y déjelo por seis horas.
2. Coloque una bandeja para hornear con papel de aluminio en el nivel inferior del horno y coloque la carne en la rejilla.
3. Freír el cordero durante media hora, volteando los trozos de vez en cuando.
Cordero en una olla al horno
En macetas, puede cocinar muchos platos deliciosos de carne, incluyendo cordero con verduras, cereales o frutas secas.
Ingredientes
• cordero (pulpa);
• unos dientes de ajo;
• 160 ml de caldo de carne;
• cilantro, tomillo, romero, orégano;
• cinco tomates;
• una mezcla de pimientos.
Método de cocción:
1. Cortamos el cordero en palitos pequeños y los freimos durante ocho minutos en una sartén con una pequeña cantidad de aceite.
2. Coloque la carne en las macetas, espolvoree con una mezcla de hierbas secas y ajo picado, cubra con rodajas de tomate y agregue verduras picadas si lo desea.
3. Cubra las ollas y cocine a fuego lento durante dos horas (temperatura 180 ° C).
Como cocinar con verduras
Si decides cocinar cordero, hornealo en el horno junto con las verduras. La carne es jugosa y el plato en sí es brillante y verdaderamente festivo.
Ingredientes
• cordero;
• tres tubérculos de papa;
• zanahorias y cebollas;
• tres tomates.
Método de cocción:
1. Espolvorea el cordero con sal, pimienta y otras especias de tu elección.
2. Papas cortadas en cuatro rodajas, tomates - en trozos pequeños.
3. Coloque la carne en forma, distribuya las verduras a su alrededor, espolvoree los ingredientes con aceite, agregue más especias y hierbas.
4. Hornee la comida por 1.5 horas. Puede cubrir el cordero con papel de aluminio y 15 minutos antes de que esté listo para quitarlo. Entonces la carne no se quema y resulta jugosa con una deliciosa corteza.
También puede hornear cordero en la manga culinaria, la carne está empapada con jugo de vegetales y quedará aún más tierna y suave.
Para preparar un plato de cordero verdaderamente delicioso, necesitará la carne de un cordero joven (hasta tres meses). Tal producto no solo es más tierno, sino que tampoco tiene un olor tan específico y es rico en ácido nucleico, que es necesario para nuestra salud. Si no fue posible encontrar carne joven, entonces puede comprar cordero no mayor de 18 meses, por supuesto, el olor de esa carne ya está presente, pero el adobo y las especias correctamente seleccionados ayudarán a deshacerse de él. Y lo más importante, elija solo un producto fresco para cocinar.
