Las recetas para cocinar muslos de pavo no son tan complicadas como piensan algunas amas de casa, y la carne de esta ave está saturada de sustancias útiles. A pesar de que la carne de pavo es un producto dietético, se obtienen platos jugosos con un sabor increíblemente agradable.

Elegir la mejor carne

Cocinar no es la única tarea. No menos Es importante elegir un producto fresco y de alta calidad.. Esto ayudará con algunos consejos:

  1. Al elegir, debe mirar más de cerca el color, ya que puede variar desde el rosa pálido hasta el rubí. Es mejor elegir carne rosada, ya que está correctamente equilibrada en proteínas y grasas.
  2. La piel resbaladiza y húmeda es una señal de que el ave está en segundo lugar fresca.
  3. El filete debe ser resistente y, cuando se presiona, restablecer rápidamente su forma.
  4. En el mercado de la aldea, es mejor comprar aves de corral a principios de otoño, porque el pavo se sacrifica tradicionalmente en este momento. La probabilidad de que esté fresca está aumentando.

Filete de muslo de pavo al horno

El ave del horno es más saludable que la frita, y no tiene un sabor inferior.

Lo que se necesita:

  • muslo de pavo - 1 pc .;
  • 1 cucharada l consistencia líquida miel;
  • 1 cucharada l vinagre
  • 2 cucharadas l aceite de oliva (puede ser girasol);
  • 1 cucharadita romero y tomillo;
  • algunas piezas de ciruelas pasas;
  • 2 manzanas medianas, preferiblemente dulces, porque las agrias le darán un sabor específico;
  • sal y pimienta al gusto.

¿Cómo hacer una marinada?

Para hacer la carne suave e inodoro, marinarla antes de hornear.

  1. Rallar el ajo en un rallador fino o triturar con goma de ajo.
  2. Mezclar con aceite, miel y vinagre. La marinada está lista.


Como cocinar

  1. Lava tus caderas. Si quedan plumas en la piel, retírelas con unas pinzas.
  2. Con las piernas lo más cuidadosamente posible para no dañar severamente la piel, corte la parte blanda. No se necesita hueso.
  3. Salpimentar el filete, la sal, espolvorear con tomillo y romero por todos lados, luego, junto con la piel, sumergir en la marinada y dejar al menos 1,5 horas a temperatura ambiente. Si queda tiempo, es mejor poner la pieza de trabajo en el refrigerador durante la noche.
  4. Lave las manzanas, pique la pulpa y pique. Debes obtener pequeñas piezas de forma arbitraria. La piel, si está libre de defectos, se puede dejar.
  5. Coloque las rodajas de manzana y ciruela en una lámina de aluminio y coloque el filete en vinagre encima.
  6. Cúbralo con papel de aluminio para que no haya agujeros y déjelo por 40 minutos. en el horno a una temperatura de 180 ° C. Después de eso, abra el papel de aluminio y verifique la preparación: perfore con un cuchillo hasta que aparezca el jugo. Si es con sangre, significa que aún no está lista y el plato debe dejarse en el horno un poco más, sin sellar la lámina.

Nota: Si el muslo es grande, la piel en la parte superior se oscurece y puede arder un poco. Esto es normal, en cuyo caso solo necesita eliminarlo. Protege contra el secado excesivo, y no todos lo comerán debido al contenido de grasa.

Cómo hornear muslos en una manga

El muslo de pavo en el horno también se puede hornear con la manga.

Será requerido:

  • 1 muslo
  • 1.5 cucharadas l mayonesa (o crema agria para la opción dietética);
  • 2 cucharaditas ajo rallado o machacado;
  • 4 pizcas de sal;
  • pimienta al gusto;
  • 1 cucharadita cualquier conjunto de condimentos preparados para aves de corral.

Cocina

  1. Eliminar la contaminación de la cadera.
  2. Vierta 1 litro de agua fría en la sartén, agregue sal y sumerja el pavo durante 1 hora. En este momento, puede hacer la marinada.
  3. Mezcle mayonesa / crema agria con ajo y especias.
  4. Después del período de tiempo requerido, retire el muslo de la sartén, deje escurrir la salmuera o séquelo con una servilleta, extienda la marinada y déjela en el refrigerador durante 0.5 a 24 horas. Cuanto más tiempo, mejor.
  5. Empaca el muslo en la manga, quita el espacio de aire y sujeta los extremos. También debe hacer un pequeño agujero (punción) en el paquete.
  6. Hornee por 60 minutos. a 220 ° C.

Nota: Después de sacar la carne del horno, vale la pena dejarla reposar durante ¼ de hora y solo luego abrir la bolsa.

Estofado en salsa agridulce

El sabor agridulce es bastante inusual, pero agradable, además, se cocina rápidamente, a pesar de la abundancia de ingredientes.

  1. Solo necesita tomar el filete de muslo de pavo, cortar el hueso y quitar la piel. Córtalo en cubos pequeños.
  2. Para la marinada: mezcle la salsa de soja y el vinagre en proporciones iguales. Sumerja la carne allí durante 0,5 horas.
  3. Batir un huevo de gallina con almidón de maíz (2 cucharadas L.). Obtienes un empanado en el que necesitas rodar cubos de pavo. Freír durante 5 minutos y luego poner un trozo de papel o una toalla de papel para que el vaso tenga exceso de aceite.
  4. En un recipiente aparte, combine: ¾ taza de caldo de pollo, una cucharada de vinagre y salsa de soya, la misma cantidad de azúcar y pasta de tomate. Agregue pimiento picado y zanahorias a esta salsa (es mejor hervirla durante 3 minutos de antemano). Estofado juntos por 5 minutos.
  5. Otra 1 cucharadita. revuelva el almidón en el mismo volumen de agua y vierta en la sartén a la salsa.
  6. Agregue la carne frita y las rodajas de mandarina, peladas de películas transparentes y capas blancas (puede tomar media naranja). Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.

Muslo de pavo en olla de cocción lenta con verduras

Para una comida abundante, no es necesario pasar mucho tiempo y contaminar la montaña de platos. Solo necesita una olla de cocción lenta y algunos de los productos:

  • cadera - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • verduras al gusto (pueden ser zanahorias, pimientos, guisantes, tomates, calabacines, etc.);
  • agua - 1 cucharada;
  • aceite vegetal
  • sal, pimienta


Cómo cocinar sabroso:

  1. Separe la carne del hueso y muélala en cubos.
  2. Ponga la olla de cocción lenta en el modo de freír y envíe el pavo y las cebollas (con la adición de aceite vegetal). Freír hasta que la cebolla esté dorada.
  3. Agregue verduras lavadas y picadas, agua y especias. Mezcle bien y apague durante 50-60 minutos.

Nota: Si el líquido se evapora demasiado rápido, agregue agua.

Chuletas jugosas y suaves

La carne en el muslo también se puede usar en carne picada para chuletas.

Lo que necesitas

  • cadera - 1 pc .;
  • pan blanco - 4 rebanadas;
  • cebolla - 1 pc .;
  • leche - 0.1 l;
  • ajo - 1-2 dientes;
  • harina o pan rallado;
  • perejil y eneldo;
  • un huevo
  • sal y pimienta

Cocina

  1. Retire el hueso y la piel, tuerza el filete a través de una picadora de carne.
  2. Remoje el pan en leche, luego agréguelo a la carne sin exceso de líquido.
  3. Picar la cebolla y el ajo y freír ligeramente en aceite, mezclar con hierbas, pavo y huevo batido. Sal y pimienta la carne picada al gusto.
  4. Forme chuletas pequeñas para freír y enrolle pan rallado. Cocine en una sartén hasta que estén doradas.

Nota: Es mejor incluir un anillo en la potencia promedio.

Cómo freír deliciosamente en una sartén

Los alimentos fritos no son los más saludables, pero son increíblemente deliciosos, por lo que muchas personas prefieren este método de tratamiento térmico. Pero en el caso de un pavo, debe recordar que no se puede cocinar completamente al asarlo, tendrá que apagar la carne por un tiempo para que esté suave y jugosa, y no solo deliciosamente dorada.

Como cocinar

  1. Cortar en dados el filete del muslo y freír en aceite vegetal hasta que esté dorado.
  2. Agregue la cebolla picada (2 cabezas medianas) y fría por otros 5 minutos.
  3. Vierta 250 ml de caldo de ave, sazone al gusto y cocine a fuego lento ¼ h.
  4. Antes de estar listo, agregue verduras y dientes de ajo picados 3-4.

Rollo de ciruelas pasas con albaricoques secos

El rollo se puede servir con una guarnición, como un segundo plato, o se puede colocar en la mesa como refrigerio.

Ingredientes

  • muslos de pavo - 2 piezas;
  • ciruelas pasas - 12 piezas;
  • zanahorias - 1 grande;
  • champiñones (champiñones / champiñones ostras) - 4 piezas;
  • crema agria / mayonesa - 1.5 cucharadas;
  • cilantro - 0.3 cucharaditas;
  • sal, pimienta, otros condimentos, al gusto.

Cocina

  1. Separar el filete del hueso, lavar y aplanar ligeramente con un martillo de carne. La capa de carne no debe ser demasiado gruesa, pero no rasgada debido a la delgadez.
  2. Deje las ciruelas pasas en agua caliente durante 0.25 horas, enjuague y corte. No debería haber huesos.
  3. Corte las zanahorias en aros y los champiñones en rodajas.
  4. Sazone el pavo y ponga todos los ingredientes en él, luego córtelos en "cintas" y enrolle cada uno.
  5. Mezcle la crema agria o la mayonesa con cilantro y unte con una mezcla de rollos para obtener una corteza dorada.
  6. Envuelva todo en papel de aluminio perforado en 3-4 lugares. Hornee por 45 minutos. a 220 ° C.

El pavo es fácil de cocinar y puede diversificar cualquier menú. Además, no causa alergias. Los platos servirán como decoración de una fiesta festiva.

Similar:Más del autor: