Los exuberantes pasteles tártaros son un plato sabroso y satisfactorio. Los bocadillos apetitosos a menudo se pueden encontrar en los mercados y arbustos, pero los blancos caseros en el horno, nunca probaron y probaron como artículos comprados.
Contenido material:
Masa de horno con carne al horno
Se obtiene una cocción perfecta sin la adición de huevos y mantequilla, mientras se recibe una excelente masa.
Productos necesarios para la prueba:
- agua - 1 taza;
- harina - 370 g;
- azúcar granulada - 15 g;
- levadura seca - 6 g.
Ingredientes para el relleno:
- cebollas - 2 cabezas;
- carne de cerdo picada - 500 g;
- sal, especias, pimienta - opcional.
Receta para hacer pasteles ligeros:
- Vierta la levadura en un tazón, llénelos con un vaso de agua tibia, agregue azúcar regular.
- Mezclar la levadura diluida con un vaso de harina. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en un lugar cálido durante 15 minutos.
- La masa elevada se debe amasar y agregarle los restos de la harina tamizada, mezclar bien.
- Continúa amasando la masa sobre la mesa durante 6 minutos hasta que se vuelva elástica y flexible. Es conveniente mezclar la masa con las manos. Para evitar que se pegue a las manos y a la mesa, se recomienda agregar una cucharada de grasa vegetal. Si este método no ayuda, engrase sus manos y la superficie de la mesa con aceite.
- Cubra el recipiente con masa con una película y caliéntelo durante 25 minutos. Durante este tiempo, el tamaño del panecillo debería aumentar 2 veces.
- Mezcle la cebolla picada con carne picada, sal y pimienta. La composición debe ser jugosa. Si aún está seco, agregue 40 mililitros de agua.
- Revuelva la masa y limpie nuevamente en un lugar cálido. Después de 20 minutos, repita este procedimiento.
- Divide la masa en varias piezas. Estirar un pastel de cada parte, poner una cucharada de relleno en el centro.
- Dobla los bordes de la masa en un círculo. Por lo tanto, en el medio de la tortilla debe haber un agujero en el que debe poner un trozo de mantequilla.
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de hornear, coloque la cocción sobre ella.
- Ponga las claras en el horno, después de 20 minutos estarán listas.
Si desea que las claras de la masa de levadura sean más rosadas, 10 minutos antes del final del proceso, engrase con yema.
Cocinar en tártaro
Belyashi en tártaro, quizás, es ese plato que representa toda la cocina nacional. Se pueden preparar de muchas maneras, pero en cualquier forma resultan muy sabrosas.
Ingredientes
- leche - 250 ml;
- harina - 390 g;
- azúcar granulada - 2 cucharaditas;
- cebolla - 1 pc .;
- huevo - 1 pc .;
- pollo picado y ternera - 150 g cada uno;
- levadura - 1 cucharadita;
- sal, zira, pimienta, aceite, según preferencia.
Etapas de preparación:
- En un tazón combinamos leche, un vaso de harina, levadura, sal y azúcar. Revuelva bien la composición hasta que los grumos desaparezcan por completo. Si se utilizan ingredientes de buena calidad, 15 minutos son suficientes para hacer que la esponja sea magnífica.
- Cuando la masa sea adecuada, agregue el huevo, la harina y 3 cucharadas. l aceites
- Amasar la masa hasta que se vuelva elástica, retirarla del fuego. Repita esta acción 2 veces.
- Colocamos en el tazón ambos tipos de carne picada y cebolla finamente picada, agregamos sal y especias.
- Dividimos la masa en varias bolas, las manos las estiramos en forma de pasteles. Extendemos el relleno, arreglamos los bordes más cerca del centro.
- Freír las claras a fuego medio durante unos 6 minutos.
Debe comer pasteles mientras aún están calientes, inmediatamente después de cocinar.
De hojaldre
También se puede utilizar hojaldre. Sí, esta no es una receta tradicional, pero los pasteles no son menos sabrosos.
Ingredientes
- masa - 0.5 kg;
- carne picada - 0.3 kg;
- cebolla - 1 pc .;
- huevo - 1 pc .;
- sal, especias - al gusto.
Cocina
- Pica finamente la cebolla, agrégala a la carne picada, sal y pimienta.
- Batir el huevo.
- Estiramos la masa, cortamos varios rectángulos de 10 por 20 centímetros.
- En la mitad del rectángulo, coloque el relleno. Lubricamos los bordes libres del producto con un huevo, conectamos ambas partes.
- Freír los pasteles por ambos lados hasta que estén dorados.
Para que las partes de la masa no se dispersen, no es necesario usar un huevo; será reemplazado completamente por agua potable, que debe procesarse en los bordes de la cocción.
Yogur al horno sobre kéfir en el horno
Las claras de carne al horno con carne son mucho más saludables que la carne frita.
Para preparar sabrosas claras, necesitará los siguientes productos:
- carne picada - 0.4 kg;
- kéfir - 250 ml;
- cebollas - 110 g;
- huevos - 2 piezas;
- harina - hasta 700 g;
- margarina - 0.1 kg;
- refresco - 1 cucharadita;
- sal, especias - al gusto.
La receta
- Moler las cebollas en una licuadora, sal, agregar especias. Mueve la cebolla a la carne picada.
- Batir los huevos, mezclarlos con kéfir.
- La margarina derretida se mezcla con soda y sal, mezcla bien la composición.
- Tamiza la harina, agrégala al kéfir. Amasar la masa, formar pequeñas bolas y usar un rodillo para convertirlos en pasteles.
- Coloque el relleno en el centro de cada corteza, sujete sus bordes.
- Enviamos las claras durante 20 minutos para hornear en un horno precalentado a 180 ° C.
De acuerdo con esta receta, puede cocinar y abrir la lechada de cal, cuyo relleno será visible en el centro.
Rellenas de carne picada y papas
Las claras de carne y papa se preparan con los siguientes ingredientes:
- carne picada - 0.3 kg;
- cebolla - 2 piezas;
- papas - 2 piezas .;
- masa de levadura preparada;
- sal, especias.
Cocina
- Moler la cebolla.
- Cortar en dados las papas.
- Mezclar cebolla, carne picada y papas, sal, composición de pimienta.
- Hacemos pasteles de la masa, colocamos el relleno en el centro, envolvemos los bordes de los pasteles para que obtengamos un pastel redondo con un agujero en el medio.
- Freír los pasteles en aceite caliente durante 2 minutos por cada lado.
Extendemos el delicioso plato en un hermoso plato y lo servimos.
Esto es interesante:receta de cal
Con pollo
Ingredientes necesarios para cocinar las claras con pollo picado:
- la masa
- filete de pollo - 300 g;
- cebolla
- sal, pimienta, aceite - al gusto.
Cocina
- Cortar el pecho en pedazos.
- Moler la cebolla y el pollo en un procesador de alimentos. Agregue la carne picada y la pimienta.
- Dividimos la masa en trozos, enrollamos pasteles, colocamos el relleno en el centro de cada capa, pellizcamos los bordes de los productos.
- Fríe las claras en una sartén hasta que se doren.
Los pasteles con pollo están listos, puedes comenzar la comida.
Blancos perezosos en el horno
Este tipo de pasteles ayudarán a la anfitriona si los invitados "inesperados" llegan a su casa.
Ingredientes
- kéfir - 2 vasos;
- salchicha del médico - 300 g;
- huevos - 4 piezas;
- cebolla - 2 piezas;
- refresco - 1/2 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharadita;
- harina - de 600 g;
- aceite, sal - según preferencia.
Cocina
- Combinamos kéfir con la cantidad requerida de refresco.
- Batir los huevos, mezclarlos con harina, sal y azúcar granulada.
- Amasar la masa. Por consistencia, debería resultar viscoso.
- Moler las cebollas y freírlas en aceite.
- Cortamos la salchicha del doctor en cubos, mezclamos con cebolla.
- Dividimos la masa en varios trozos, enrollamos las bolitas, "empaquetamos" la salchicha llenándolas.
- Enviamos los pasteles durante 10 minutos al horno (180 ° C).
Puedes servir platos calientes a la mesa.
Cocinar blancos en el horno no es muy simple y no es tan rápido, ¡pero realmente quieres disfrutar de un delicioso plato nacional! Experimente con especias e ingredientes adicionales y tal vez pueda crear su propia obra maestra culinaria.
