El stroganoff de carne de res es una deliciosa carne tierna, cubierta con una capa suave de crema agria. El plato se puede servir con cualquier guarnición o simplemente con verduras.
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Stroganoff clásico de ternera con crema agria
La ternera en rodajas finas se derrite en la boca, y la crema agria le da suavidad y ternura.
Necesitarás:
- harina - 25 g;
- agua - 150 ml;
- carne de res - 0.5 kg;
- pimienta negra molida al gusto;
- una cebolla
- sal al gusto;
- crema agria - 150 g;
- salsa de tomate - 25 ml.
Cocinar stroganoff de ternera con crema agria:
- Lavamos la carne de res bajo el grifo. No debería haber huesos en él.
- Envolvemos una pieza en film transparente y golpeamos con un martillo de madera por todos lados.
- Retire la película y corte la carne a lo largo en tiras finas.
- Picamos la cebolla pelada con cuartos de aros.
- Calentamos la sartén con aceite vegetal. Vierta la carne en porciones.
- Fríe cada porción por 3 minutos, volteando al otro lado. En rodajas finas de carne, se forma inmediatamente una corteza dorada, pero en su interior permanece jugosa y tierna.
- Cuando toda la carne se haya frito, vierta más aceite en la sartén y cocine la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Encima de la cebolla, vierta harina de trigo, fría el producto por otro minuto.
- Vierta la crema agria y la salsa de tomate, mézclelos con trozos de cebolla.
- Vierta agua, vierta la carne, agregue sal, pimienta. Mezcle los ingredientes entre sí y cocine debajo de la tapa durante 5 minutos.
- Si las tiras de carne para su gusto resultaron ser duras, cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Si el stroganoff de carne de res salió perfectamente suave, coloque el plato increíble en platos y sirva con una guarnición.
Cocinar con crema
Una gran alternativa a la crema agria es la crema. Le dan a todo el plato un sabor exquisito y delicado.
Lista de ingredientes:
- sal - 5 g;
- carne - 0.5 kg;
- pimienta negra - 6 g;
- harina blanca - 75 g;
- dos hojas de laurel;
- crema - 0.3 l;
- pimienta de Jamaica - 2 piezas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- cebolla - 1 pc
Receta de crema paso a paso:
- Cortar la carne lavada en rodajas. Su grosor no debe ser más de un centímetro.
- Batimos cada capa con un martillo por separado. Vierta pimienta y sal sobre ellos.
- Cortar las rebanadas de carne en cubos pequeños, enrollarlos en una taza con harina.
- Tire los cubos en una sartén con aceite caliente y cocine por 5 minutos. La carne se debe freír por todos lados.
- Muela la cebolla en migajas y viértala en la sartén hasta el producto principal, continúe friendo hasta que los trozos de cebolla estén dorados.
- En paralelo, calienta la crema en una cacerola.
- Vierta la crema tibia en la sartén, agregue un par de hojas de laurel y pimienta.
- Durante tres minutos apagamos los productos debajo de la tapa con una pequeña potencia de fuego.
- Queda por elegir una guarnición para la carne y disfrutar del delicado sabor del plato.
Con pepinos
Esta receta es para aquellos que prefieren un sabor salado y salado en la carne.
La composición de la receta:
- crema - 40 ml;
- una mezcla de pimientos rojos y negros - al gusto;
- carne - 0.3 kg;
- un trozo de mantequilla - 20 g;
- encurtidos - 2 piezas .;
- aceite de oliva
- sal al gusto;
- champiñones - 0.1 kg;
- pimentón al gusto;
- pasta de tomate - 55 ml;
- una cebolla
- harina - 20 g;
- mantequilla para salsa - 20 g.
Preparación paso a paso:
- Retire la carne batida con un cuchillo en tiras finas. Luego cortamos cada una de las tiras en otras 2-3 piezas.
- Procesamos la carne por todos lados con sal y pimienta negra.
- Cocine los trozos de carne en aceite en una sartén durante 4 minutos. Cargamos carne en los platos no inmediatamente, sino en lotes. Entonces es mejor frito.
- En una sartén separada, derrita un trozo de mantequilla y fríe la harina de trigo. Verter el caldo y mezclar.
- Cambiamos la carne del primer plato a un plato, y en su lugar freimos la cebolla, picada con cubitos y champiñones.
- Vierta sal, una mezcla de pimientos y vierta la salsa resultante con harina blanca.
- Agregue la crema y la pasta de tomate, mezcle todo.
- Corta los pepinos en círculos pequeños y colócalos en una sartén.
- Continúa cocinando hasta que la salsa se espese.
- Queda por verter la carne de un plato a los ingredientes restantes, agregue aceite si es necesario y cocine a fuego lento otros 2 minutos. Después de eso, el delicioso plato fragante estará listo.
En una olla de cocción lenta
El plato se cocina con guisantes, espárragos, coliflor o una mezcla de verduras.
La composición principal de los productos:
- crema agria - 25 g;
- zanahorias - 1 pc .;
- Lavrushka - 2 hojas;
- carne de res - 0.5 kg;
- sal al gusto;
- mantequilla - 90 g;
- pimienta molida al gusto;
- harina - 50 g;
- salsa de tomate - 30 g;
- cebolla - 1 pc
Cocinar stroganoff de res en una olla de cocción lenta:
- Desmenuzamos la carne lavada bajo el grifo con una pajita delgada, eliminamos toda la masa de carne.
- Moler las cebollas con un cuchillo, zanahorias, con un rallador.
- Establezca el modo "Hornear" en el menú del programa multicooker. El tiempo requerido es media hora.
- Agregue un trozo de mantequilla, zanahorias y cebollas. Fríe los productos por 10 minutos.
- Enrolle las tiras de carne en harina y cárguelas en una olla de cocción lenta a los ingredientes preparados.
- Freír juntos por otros 20 minutos.
- Después de eso, vierta la salsa de tomate y la crema agria, vierta sal con pimienta y agregue la lavrushka.
- Mezcle los productos y vierta 100 ml de agua. Cambie el aparato de cocina al modo "Extinción" y cocine por 100 minutos.
¿Cómo hacer un plato en el horno?
Ingredientes Esenciales:
- crema - 40 g;
- una cebolla
- una mezcla de pimientos;
- carne de res - 0.5 kg;
- sal al gusto.
Cocinamos secuencialmente:
- Triture un trozo de carne en una pajita de espesor medio.
- Procesamos las piezas de carne en una sartén en aceite hasta que estén ligeramente doradas durante 5 minutos.
- Después de 3 minutos de cocción, cargue las cebollas finamente picadas en la sartén, agregue una mezcla de pimientos y sal.
- Lubrique la fuente para hornear con un trozo de mantequilla. Cargamos carne con cebollas.
- Rellene los productos con crema, mezcle y cierre en el horno durante 40 minutos. Cocine a 180 grados.
Con mostaza
Esta es una opción para los amantes del sabor picante picante.
Necesitarás:
- una cebolla
- pasta para acompañamiento - 100 g;
- carne de res - 0.5 kg;
- una pizca de harina de trigo;
- una rodaja de aceite - 20 g;
- mostaza - 30 g;
- aceite vegetal - 30 ml;
- crema - 0.1 kg;
- sal y pimienta al gusto;
- bombillas - 1 pc.
Stroganoff de res paso a paso:
- La carne de paja se carga en un tazón, agregue mostaza, pimienta molida y sal. Deja que los ingredientes se marinen durante 20 minutos.
- Calentamos el aceite de girasol en una cacerola y le enviamos la carne a freír.
- Paralelamente, procesamos harina en una sartén. Tan pronto como se ponga dorado, vierta la crema y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Extendemos un trozo de mantequilla y cocinamos por otros 2 minutos.
- En este momento, la carne se calentará bien, cargará cuartos de aros de cebolla. Después de 4 minutos, vierta este esplendor en la salsa cremosa cocida.
- Vierta 200 ml de agua y cocine a fuego lento el plato durante 30 minutos debajo de la tapa. El calentamiento de la placa debe ser débil.
- Mientras se cocina el plato, prepare una guarnición de pasta o puré de papas.
Cocinar en salsa de mayonesa
La composición incluye:
- cualquier condimento para carne - al gusto;
- pulpa de res - 1 kg;
- sal
- mayonesa - 270 g;
- aceite vegetal para freír;
- cebolla - 2 piezas;
- pimienta negra molida
Algoritmo de acciones:
- Cortamos trozos de pulpa en cubos pequeños. Los cambiamos a una sartén con agua fría. No debe cubrir gran parte de la capa de carne.
- Ponemos el producto a cocinar. En el proceso eliminamos la masa de espuma gris que aparece.
- Cocine la carne desde el momento de hervir a fuego lento durante una hora y media hasta que esté suave.
- Lavamos la carne hervida en un colador con agua.
- Cebollas peladas picadas en trozos pequeños.
- Calienta el aceite en una sartén, cubre las rodajas de cebolla.
- Tan pronto como la cebolla se dore, vierta harina y fría por otros 5 minutos.
- Agrega la carne y fríe el plato hasta que la carne empiece a dorarse.
- Vierta la sal sazonada, vierta la mayonesa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Con tomates
Lista de productos:
- dos pimientos morrones;
- ternera - 0.5 kg;
- sal al gusto;
- dos tomates
- aceite vegetal - 40 ml;
- salsa de soja - 30 ml;
- dos cebollas
- pimienta molida al gusto;
- una zanahoria
Cocinar paso a paso:
- Picar finamente la carne lavada.
- Pelar las verduras, las cáscaras, las cáscaras y cortarlas en cubos.
- Freír la ternera en una sartén con aceite durante 4 minutos, verter la salsa de soja, agregar pimienta y sal.
- Retiramos la carne en un plato y en su lugar cocinamos las rodajas de verduras, agregamos la carne nuevamente y cocinamos a fuego lento durante 4 minutos en jugo de tomate.
- Stroganoff de ternera con verduras servidas con arroz y hierbas frescas.
