Este pastel favorito británico, el bizcocho de la reina Victoria, ha ganado popularidad en todo el mundo. Muchas amas de casa lo cocinan para sus hijos e invitados, sin siquiera sospechar que la galleta tiene un nombre real.
Según el esquema clásico, la galleta se prepara de manera muy simple y rápida, no requiere una gran cantidad de ingredientes y habilidades. Todos los elementos básicos se toman en la misma cantidad más 4 huevos.
¡Es increíble cómo un bizcocho con una receta tan simple es tan popular en Inglaterra!
Contenido material:
El bizcocho de la reina Victoria: una historia para hornear
Según la versión oficial, la reina Victoria tenía una dama de honor, que era muy difícil a intervalos esperar una comida entre el almuerzo y la cena. Y se le ocurrieron bocadillos por la tarde: fiestas de té con dulces, que se organizaron alrededor de las 4-5 de la tarde. La dama de honor invitó a todas las damas de la corte y a la reina a sus fiestas de té.
Después de un tiempo, la reina misma comenzó a organizar esos bocadillos de la tarde en el salón, y la dulzura obligatoria para el té siempre se servía con un bizcocho, muy querido por la reina, con relleno jugoso: mermelada de frutas o bayas o crema. Debido a la preferencia real, recibió ese nombre.
Según otra teoría, después de la muerte de su esposo, la reina Victoria se alejó de la sociedad secular, y solo unos años después las damas de la corte la persuadieron para que diera un té de la tarde con té dulce en el jardín del palacio para que la reina pudiera ver la luz. En la mesa de té de la Emperatriz siempre había un postre invariable: una galleta con mermelada de bayas en la capa.
Por lo tanto, la galleta de la reina Victoria ha pasado del siglo XIX hasta la actualidad y sigue siendo una deliciosa pastelería, a pesar de su simplicidad.
Galleta tradicional de la reina Victoria
Aquí están los productos que necesita preparar:
- un vaso de harina para panqueques;
- un paquete de aceite premium;
- un vaso de azucar;
- 2 cucharadas l leche
- cuatro huevos de categoría C1;
- 1 cucharadita masa de levadura en polvo.
Cómo hornear galletas tradicionalmente inglesas:
- Enciende el horno y deja que se caliente. La masa se cocina tan rápido que el horno ni siquiera tiene tiempo para calentarse.
- Preparamos la masa: mezclamos todos los ingredientes y los revisamos con una batidora o una batidora de mano hasta que se forme una masa de puré exuberante.
- Cubrimos la fuente para hornear con una bandeja para hornear.
- Vierte la masa en ella.
- Hornee por 20 minutos.
El secreto de una galleta deliciosa es dejar que se enfríe en el horno o retirar, cubrir con una servilleta o toalla gruesa. Entonces se mantendrá suave.
El bizcocho se puede decorar con bayas frescas, azúcar glas, chispas de chocolate o verter sobre leche condensada o glaseado de chocolate.
Receta de Andy Chef
Andy Chef: el blogger de comida más famoso y popular de Khabarovsk. Todos están increíblemente encantados con sus recetas para hornear, y las fotos de recetas paso a paso no dejarán a nadie indiferente: solo desea hacer un delicioso dulce.
Ingredientes para la receta de Andy Chef:
- azúcar - 250 g;
- aceite premium - 250 g;
- cuatro huevos de categoría C1;
- harina - 250 g;
- masa de levadura en polvo - 8 g;
- vainilla - 2 cucharaditas;
- la ralladura de limón es un puñado pequeño.
En las recetas del cocinero, es importante observar todas las sutilezas para obtener un resultado similar:
- Mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar. Batir con una batidora hasta que quede esponjoso.
- Tira los huevos a la masa. Camina con una batidora con la adición de cada huevo.
- Mezcle bien la harina con el polvo de hornear.
- Vierta la harina en una consistencia de aceite y vaya con una batidora en el proceso.
- Poner vainilla y ralladura.
- Aceite la sartén del horno. El tamaño óptimo es de 10 cm de radio. Espolvorea un poco de sémola.
- Ponga en la forma 1/2 de la prueba, es bastante denso. No hay que preocuparse por esto, un bizcocho delicado y suave saldrá en la línea de meta.
- Hornee a 190 grados.
- Tan pronto como la superficie comience a dorarse, revise la galleta con una cerilla. Es importante no cruzarlo, de lo contrario será seco y duro.
- Cuando esté listo, retire el molde del horno. Póngalo en la parrilla, dándole la vuelta, para que se enfríe, durante un cuarto de hora.
- Saca la galleta del molde haciendo pasar el cuchillo por los lados y la parte inferior. Dejar enfriar Envuelva en una toalla y refrigere.
- Repita con la prueba restante.
- Mantenga ambas galletas en el refrigerador por dos horas.
Las bayas, como las frambuesas, son perfectas como relleno. Mezclarlos con mermelada caliente de bayas o mermelada casera. Unte una de las galletas y ponga la segunda encima. Espolvorea el pastel de azúcar en polvo a través de un colador. Según la receta de Andy Chef, también se agrega crema a la capa.
Como hacer en una olla de cocción lenta
Necesitas prepararte:
- un vaso de harina;
- un vaso de azucar;
- un paquete de aceite premium;
- tres huevos de categoría C1;
- una bolsa de masa de levadura en polvo;
- 2 cucharadas l contenido de grasa de leche del 6%;
- 2 cucharaditas vainilla
Cocinar paso a paso:
- Mash la mantequilla suave con azúcar. Toma una batidora.
- Agregue los huevos batiéndolos con un batidor. A medida que agrega, no deje de trabajar con el mezclador.
- Ponga esencia de vainilla allí.
- Mezcla el polvo de hornear con la harina. Tamizar varias veces y luego agregar a la masa batida.
- Verter la leche.
- Revuelva la masa con una cuchara grande.
- Caliente la olla de cocción lenta: vierta líquido en ella y enciéndala durante un cuarto de hora en el modo de cocción. Cuando la unidad se caliente, vierta el líquido, seque el tazón y llénelo con masa.
- Configure el temporizador para una hora.
Galleta de mantequilla inglesa
Composición:
- aceite premium - 250 g;
- azúcar - 250 g;
- harina - 250 g;
- cuatro huevos de categoría C1;
- vainillina — una bolsa;
- ralladura de limón - un puñado;
- masa de levadura en polvo - 8 g.
Para el relleno:
- mermelada de fresa;
- leche condensada - media lata;
- mantequilla - medio paquete.
Cocinar galletas de mantequilla:
- Ponemos todos los componentes en un tazón grande.
- Vamos a revisarlos con una batidora o licuadora.
- Calienta el horno.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear o en una sartén con un mango resistente al calor.
- Hornearemos durante 25 minutos, comprobando la preparación con una brocheta.
- Cuando la galleta esté horneada, déjala enfriar un poco.
- Prepara la capa: bate la mantequilla. Para ello, vierta gradualmente la leche condensada hasta obtener un estado cremoso y exuberante. Batir lo suficiente, 15 minutos a altas velocidades.
- Cortar la galleta en 2 pasteles.
- Extendemos los pasteles con mermelada de fresa, formando una capa en el centro del más grueso para que los pasteles no se separen.
- Pon la crema de mantequilla empapada con mermelada, cierra la segunda.
Decora el pastel resultante con bayas frescas frescas de fresas, moras y frambuesas y azúcar en polvo o coco.
Receta sabrosa:receta de galletas
Cocinar con chocolate
Lo que se requiere:
- azúcar - un vaso;
- harina - un vaso;
- un paquete de aceite premium;
- vainilla - 2 cucharaditas;
- ralladura de naranja - un puñado;
- cuatro huevos de categoría C1;
- masa de levadura en polvo - 8 g;
- barra de chocolate
- mantequilla para nata - 200 g;
- azúcar glas;
- Fresas frescas - para la decoración.
Cocinar en etapas:
- En un tazón grande, ponga azúcar, vainilla, ralladura de naranja, mantequilla ablandada y camine con una batidora de moda.
- Agregue los huevos secuencialmente, batiendo después de cada uno.
- Vierta la harina y amase.
- Encender el horno
- Coloque la masa en una bandeja para hornear con una espátula de nylon y deje hornear durante un cuarto de hora.
- Una vez que la galleta esté lista, dele la vuelta a la rejilla y no la toque hasta que se enfríe por completo.
- Prepare una crema: mezcle la mantequilla con azúcar glas, batir con una espuma fuerte.
- Cortar la galleta en dos capas. Unte con cualquier mermelada de bayas y crema.
- Vierte el chocolate derretido sobre la superficie. Fresas Es bueno agregar hojas de menta para la decoración.
Para suavizar la formación de hielo, agregue un poco de leche, mantequilla y cacao al chocolate derretido.
Galleta Cremosa de la Reina Victoria
Lo que necesitas
- azúcar - 250 g;
- aceite premium - 350 g;
- harina - 250 g;
- cuatro huevos de categoría C1;
- masa de levadura en polvo - 1 cucharadita;
- vainilla
- cáscara de limón - 1 cucharada l.
- crema de contenido medio en grasa - 200 g;
- azúcar glas - 30 g;
- mermelada de frambuesa
- bayas de frambuesa
Cocina
- Mezcla los primeros 7 ingredientes. Amasar la masa.
- Lubrique el molde con aceite, cubra con papel y extienda la masa.
- Hornee a 190 grados durante aproximadamente un cuarto de hora.
- Tan pronto como el panecillo comience a sonrojarse, verifique la preparación con un rompedor.
- Retirar y dejar enfriar.
- Prepare una crema: crema batida y polvo.
- Cortar la galleta enfriada por la mitad.
- Extienda los pasteles fríos con mermelada de bayas.
- Con una capa de 1 cm, coloque una capa de crema y algunas bayas de frambuesa.
- Cubra un pastel con otro y engrase con la crema restante: la superficie y los lados.
- Decorar con bayas de frambuesa.
