Todo el encanto de los mini pasteles es que cada uno se puede decorar a su manera, es conveniente servirlo en la mesa y no tomará mucho tiempo prepararlo. Solíamos comprar pasteles de galletas, pero los pasteles caseros son mucho más sabrosos, porque usarás exactamente los productos que más te gusten en tu familia como ingredientes y decoraciones.
Contenido material:
Bizcocho en rodajas
Incluso una ama de casa sin experiencia hará frente a tal receta.
Preparar:
• 125 g de harina premium;
• 4 huevos;
• 10 g de vainillina;
• 150 g de azúcar;
• una lata de leche condensada hervida;
• 100 g de mantequilla;
• un vaso de jarabe dulce.
Comencemos a hacer un pastel de galletas en rodajas desde la base. Tendremos que batir los huevos fríos con azúcar hasta un aumento de volumen 3 veces mayor. Luego vierta cuidadosamente toda la harina tamizada y revuelva rápidamente con una mano o una espátula.
No mezcle la harina con una batidora, ya que la masa perderá esplendor y la galleta no funcionará.
Tomamos la hoja necesariamente en forma rectangular. Cortamos el pergamino con un tamaño que sea suficiente para cerrar no solo la parte inferior, sino también los bordes. Alinéelo en las esquinas y vierta una galleta aquí. Nivele cuidadosamente y envíe inmediatamente al horno precalentado a 200 grados.
El tiempo de horneado depende del grosor. Es fácil verificar la preparación con un palillo de dientes, simplemente no abra el horno hasta que la corteza comience a freír, de lo contrario la galleta se caerá.
Obtenemos la capa, pero inmediatamente no arrancamos el papel, descansemos un poco. En este momento, prepara la crema.Para hacer esto, bate la mantequilla con una batidora hasta que quede esponjosa y agrega leche condensada.
Cortar la galleta enfriada por la mitad. Mojar con jarabe (agua hervida con azúcar en una proporción de 1: 1), primero una capa, aplicar crema. Ponemos la segunda mitad de la corteza hacia abajo y repetimos el procedimiento. Nivele la superficie con un cuchillo plano o una espátula de cocina. Dejemos que se enfríen un poco en el refrigerador y corten en pedazos idénticos. Cada uno de ellos se puede decorar con una flor de una crema, una baya o simplemente espolvoreado con nueces.
Con crema de mantequilla
Usamos la receta de galletas de la opción anterior, solo reemplaza el relleno.
Tomar:
• 400 ml de crema espesa;
• una gota de vainillina;
• 3 cucharadas. l azúcar granulada
Solo un producto lácteo refrigerado se bate bien, en el que el contenido de grasa no es inferior al 35%. Es mejor enfriar el tazón de la batidora y luego agregarle todos los ingredientes. Comenzamos a baja velocidad. Tan pronto como la masa se espese un poco, agregue velocidad y continúe batiendo hasta que la crema se vuelva exuberante y mantenga su forma.
Una capa cortada de galletas también se humedece con agua dulce.
Puede agregar un poco de brandy o esencia al jarabe.
Lubrique entre las capas de la torta y en la parte superior. Después de la alineación, corte la forma deseada y decore a su discreción. El pastel de crema se almacena mejor en el refrigerador.
Hornear frutas
Necesitaremos:
• 100 g de margarina;
• 2 huevos;
• un vaso de kéfir;
• 100 g de azúcar;
• 1 cucharadita refresco
• 2 tazas de harina;
• 2 vasos de crema;
• 1 taza de cualquier confitura.
Precaliente la margarina en un recipiente de hierro para que se derrita. Vierta el azúcar y revuelva hasta que esté completamente disuelto. Cuando la masa se haya enfriado ligeramente, agregue los huevos. Extinga por separado en kéfir de soda caliente. Lo conectamos todo.
Tamiza la harina y comienza a agregar partes. Cuando los grumos desaparecen, puedes hornear. Lubrique la forma con aceite vegetal y espolvoree con sémola. Vertimos la masa, nivelando un poco, y la enviamos al horno.
Divide el pastel enfriado en 2 partes, remoja cada una. Primero aplique una capa de confitura, crema batida en la parte superior. Cubrimos con la segunda capa. Puede haber varias opciones. Por ejemplo, repita la acción, como con un relleno o, haga lo contrario. Es decir, primero aplicamos la crema en una capa muy delgada, y luego la capa de fruta.
Adorne mejor con frutas y bayas frescas o chocolate derretido, pero solo después de rebanar.
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Bizcocho
Compramos:
• 200 g de mantequilla;
• 2 azulejos de buen chocolate;
• 250 g de azúcar;
• la misma cantidad de harina;
• 4 huevos;
• ½ cucharadita polvo de hornear.
Componentes de la crema:
• 100 g de azúcar granulada;
• 300 g de crema agria;
• limón.
Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua y, agregando los ingredientes restantes, amase la masa. Hornea y deja enfriar.
Retire la ralladura del limón y, junto con la crema agria y el azúcar, batir con una batidora para obtener una masa espesa. Dejar en un lugar frío por un tiempo. Recopilamos capas, asegúrese de saturar cada una. Alinear la parte superior, cortar. Espolvorea con chocolate rallado.
Para cortar uniformemente la galleta, use un cuchillo para hacer cortes a los lados y estire un hilo grueso a lo largo de ellos.
Con relleno de mantequilla
Tratemos de hacer una forma redonda de un pastel de crema de galletas.
Necesitamos:
• 125 g de harina premium;
• 8 proteínas;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• 2 cucharadas. l leche
• 180 g de azúcar en polvo.
Cocinar la masa Para hacer esto, batir las proteínas refrigeradas con azúcar hasta que el volumen aumente 2.5 veces. Luego introduce cuidadosamente la harina y revuelve con una espátula. Cubrimos la hoja con pergamino y una cuchara o bolsa de repostería, hacemos pequeños pasteles, preferiblemente de un tamaño. Lo horneamos
Usando una batidora, llevamos la mantequilla ablandada a un estado magnífico, y luego agregamos el polvo con leche y amasamos un poco más. Para la belleza, puede agregar una cucharadita de café instantáneo o cualquier confitura.
Limpie la galleta terminada a través de un tamiz grande para obtener migas. Ahora, sumerja cada pastel en almíbar, aplique la crema con la mano.Con una palma, recoge la masa de aceite y dale al pastel una forma redondeada. Espolvorea con migajas.
Con crema proteica
Hagamos un pastel con una crema de proteína de una forma inusual.
Necesitaremos la masa, que se usó para un postre con crema de mantequilla. Solo alrededor hornearemos de forma uniforme. Para hacer esto, dibuje círculos con el mismo diámetro (10 cm) en una hoja de pergamino. Distribuimos en cada una una cucharada de la masa preparada y la distribuimos en los contornos.
Mientras se hornean, busque los mismos vasos, en cada uno colocamos otro pastel caliente para que se ajuste a los bordes de los platos. Dejar enfriar
Crema de cocina
Necesitaremos:
• 2 claras de huevo;
• 150 g de azúcar;
• un par de gotas de jugo de limón;
• 2 cucharadas. l agua
En el tazón de la batidora bajamos las ardillas y encendemos el dispositivo. En este momento, cocine el jarabe de agua y azúcar. Con una corriente delgada, comenzamos a verter en la masa de huevo, sin dejar de batir. Luego agregue jugo de limón. Cuando el patrón comienza a permanecer, apague y coloque la crema en una bolsa de pastelería o jeringa.
Tomamos los pasteles y los llenamos con el relleno. Cubra con glaseado de chocolate.
Rigoletto - cocina paso a paso
Divide los ingredientes en los componentes del postre.
Masa de mantequilla
• 150 g de azúcar;
• una gota de vainillina;
• 150 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 400 g de harina;
• 1 cucharadita polvo de hornear.
Relleno de frutas:
• 2 cucharadas. l leche
• 4 cucharadas. l mermelada de albaricoque;
• 100 g de nueces;
• 70 g de azúcar granulada.
Use el algoritmo de cocción para evitar errores:
1. Comience con la prueba. Batir los huevos con azúcar durante unos 5 minutos.
2. Agregue mantequilla ablandada sin apagar la batidora.
3. Amasar la masa de la masa resultante con la adición de harina tamizada mezclada con levadura y vainilla.
4. Coloque la masa suave en un lugar frío durante media hora.
5. Con un molinillo de café, muela el azúcar con nueces para el relleno.
6. Un poco de leche vertida, revuelva, para que la masa esté espesa.
7. Divida la masa en dos partes.
8. Extienda una parte con una capa delgada (no más de 3 mm) y la segunda más gruesa (hasta 5 mm).
9. Tomamos dos moldes de diferentes diámetros. Exprimimos un círculo grande en una capa delgada y uno pequeño en una capa gruesa.
10. Coloque costras grandes en una bandeja para hornear engrasada, aplique una pequeña capa de mermelada en el medio, espolvoree nueces y cubra con una costra pequeña.
11. Hornee no más de 15 minutos.
Es aconsejable espolvorear pasteles aún calientes a través de un tamiz con azúcar en polvo.
Puede experimentar con pasteles de galletas cambiando la base y los rellenos, dando cualquier forma.
