El sabor del huevo de panqueque no es popular entre todos, por lo que es necesario encontrar recetas sin este ingrediente. Hay muchos de ellos: la masa se prepara en productos lácteos, en agua, cerveza, con la adición de chocolate. A pesar de la ausencia de huevos, los panqueques son suaves, delicados y se derriten en la boca.
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Panqueques sin huevo en leche
La receta clásica de panqueques sin huevo se hace con leche.
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- harina de trigo (2/3 taza);
- leche 3.2% (0.4 o 0.45 litros);
- mantequilla (20-25 gramos);
- aceite de girasol para freír;
- azúcar al gusto;
- sal al gusto;
- bicarbonato de sodio (0.3 cucharaditas).
La cantidad de ingredientes individualmente varía de preferencia. Si le gustan los productos delgados, entonces es mejor amasar la masa. Lo mismo ocurre con el azúcar y la sal: agréguelos al gusto.
Mezcle todos los ingredientes secos, derrita la mantequilla y luego vierta la leche en el recipiente. Revuelva la masa con un batidor o un tenedor. Calienta la sartén, engrasa con aceite vegetal, vierte la masa con un cucharón. Freír durante unos 2 minutos a fuego lento. Se debe formar una corteza dorada.
Cocinar en kéfir
Si cocina panqueques con kéfir, resultarán más magníficos que con leche.
Para cocinar, necesitará los siguientes ingredientes:
- harina de trigo (4-6 cucharaditas);
- kéfir (0,4 litros);
- mantequilla (15-20 gramos);
- aceite de girasol
- sal (dos pellizcos);
- azúcar (3 cucharaditas);
- refresco en la punta de una cucharadita;
- agua según sea necesario para diluir la masa.
La secuencia de cocción es la siguiente:
- Debe verter el kéfir en un recipiente profundo y batirlo un poco con un batidor.
- Luego vierta harina, azúcar, sal al gusto, así como 2-3 pizcas de bicarbonato de sodio.
- Luego agregue mantequilla derretida a la mezcla.
- Agregue un poco de agua si es necesario. Suficientes 4-5 cucharadas.
- Engrase la sartén con aceite vegetal, encienda a fuego lento, para que se caliente.
- Batir la masa con un batidor hasta que esté suave y proceder a freír.
Los panqueques de kéfir sin huevos son gruesos, crujientes y aireados. Puede agregar vainilla, canela, nuez moscada y otros condimentos al gusto en la masa.
Receta De Agua
Panqueques sin huevos en el agua: este es un plato magro. Es más fácil de cocinar.
Para hacer esto, necesitas:
- agua (aproximadamente 0,4 litros);
- margarina (20 gramos);
- aceite vegetal
- harina de trigo (5-6 cucharadas);
- sal (¼ cucharadita);
- azúcar (1-1.5 cucharadas);
- refresco (¼ cucharadita).
Para hacer la masa exuberante, debe cocinarla en la secuencia correcta:
- Vierte agua tibia hervida en un recipiente y pon unas cucharadas de harina en él.
- Agregue sal, azúcar y refrescos, puede ingresar la vainillina.
- Derrita la margarina por separado y viértala en el recipiente con la masa.
- Batir todo bien con un batidor, dejar reposar la mezcla durante unos 10 minutos, para que suba un poco.
Precaliente la sartén antes de cocinar, agregando aceite vegetal.
Si lo desea, la margarina se puede reemplazar con mantequilla o un análogo de girasol regular. Sin ella, no se recomienda amasar la masa.
Tortitas de leche agria
Otra receta popular para los panqueques de huevo es con leche agria.
También se necesitan los siguientes componentes:
- leche agria (0.3-0.5 litros);
- harina (4-5 cucharadas);
- agua (si es necesario);
- sal (una pizca, ya no vale la pena, ya que la leche es agria);
- azúcar (2-3 cucharaditas);
- refresco (en la punta de una cucharadita - aproximadamente ¼);
- freír el aceite según sea necesario.
Hacer panqueques con leche agria es simple: mezcle la leche y la harina en un recipiente, agregue los componentes restantes: sal, bicarbonato de sodio, azúcar y mezcle todo bien. Agregue agua si la masa es demasiado espesa. Calienta la sartén, engrasa con aceite y vierte la mezcla resultante con un cucharón.
No use leche que haya estado parada por mucho tiempo. Un producto cuya fecha de vencimiento salió hace más de una semana no es bueno.
Cómo hacer en suero
Los panqueques sin huevos también se preparan en suero de cuajada.
Para hacer esto, necesitará:
- harina (4-5 cucharadas);
- suero (300-350 ml);
- azúcar en la cantidad de dos cucharaditas;
- una pizca de sal;
- refresco (¼ cucharadita);
- vainillina (2-3 pellizcos);
- Aceite vegetal (oliva o girasol) para freír.
La secuencia de acciones es la siguiente:
- Calienta el suero para que esté caliente.
- Tamizar la harina, mezclar con suero tibio.
- Agregue vainillina, refresco, sal y azúcar al gusto, vierta 5-7 gotas de aceite vegetal.
- Batir todo con un batidor y dejar reposar durante unos 5-10 minutos.
Si lo desea, puede agregar un poco de leche o mantequilla, pero los panqueques tendrán un buen sabor sin estos ingredientes.
No se agregó refresco
En el caso de que los panqueques se cocinen sin refresco, es mejor usar levadura y dejar reposar la masa durante un tiempo para que se levante. Sin levadura, refrescos y huevos, los panqueques se pueden cocinar en crema agria (necesitará un frasco de 0.5). Además de la crema agria, tomamos harina de trigo (aproximadamente 3 cucharadas), azúcar y sal (agregue al gusto), agua hervida, aceite de girasol.
Cocinar panqueques sin refresco implica varios pasos:
- En un recipiente separado, coloque la cantidad necesaria de crema agria grasa, agregue sal y azúcar.
- Mientras revuelve con un batidor, agregue la harina tamizada al recipiente para que la mezcla sea homogénea.
- Diluir la masa con agua para que la masa sea más líquida. De lo contrario, no son panqueques, sino panqueques.
Freír en una sartén, espolvoreado con abundante aceite, para que los productos no se quemen. En crema agria, resultarán espesos y aireados.
Si no le gusta el sabor del bicarbonato de sodio en la masa, puede cocinar sin él, pero los panqueques serán menos exuberantes y suaves.
Panqueques de chocolate originales
Para variar, puedes intentar hacer panqueques de chocolate. Hay dos recetas populares: en mantequilla de chocolate o con barras de chocolate. El primero olerá a chocolate, y el segundo resultará más dulce.
Para hacer panqueques con mantequilla de chocolate necesitarás:
- leche entera (0.3-0.4 litros);
- harina (3-4 cucharadas);
- azúcar (al gusto, óptimo - 1-2 cucharaditas);
- sal (al gusto, dos o tres pellizcos son suficientes);
- refresco (aproximadamente 1/4 cucharada)
- aceite vegetal en una pequeña cantidad (para freír);
- mantequilla de chocolate (20 gramos).
Debe cocinar como en la primera receta con leche, pero en lugar de la mantequilla habitual, se agrega un análogo de chocolate. Si desea hacer panqueques más dulces, debe tomar margarina, mezclarla con leche derretida o chocolate amargo y amasar en la masa. Freír en aceite de girasol, pero dosificando su cantidad: el plato no debe estar demasiado gordo.
También puede hornear panqueques de acuerdo con la receta clásica, espolvoreándolos con chispas de chocolate o vertiendo chocolate derretido. Agregue especias: por ejemplo, canela. Tales panqueques a menudo se sirven con helado, un helado clásico, chocolate o cualquier otro.
En conclusión, vale la pena mencionar que debe elegir la receta de panqueques sin huevos, dependiendo del relleno que se les sirva. Si con mermelada, es mejor no usar chocolate, ya que resultará demasiado azucarado. En el caso de que desee algo de azúcar, puede verter productos horneados de chocolate con leche condensada, así como otros panqueques preparados de acuerdo con las recetas anteriores.
