La mayoría de las personas adoran los panqueques, especialmente porque puedes envolver varios rellenos en ellos. Hoy consideraremos varias recetas de panqueques con kéfir y agua hirviendo.
Contenido material:
Tortitas finas con kéfir y agua hirviendo (en el agujero)
Ingredientes
- Kéfir - 0.5 l (el contenido de grasa es más del 2.5%, esto es obligatorio);
- Agua hirviendo - 0.25 l;
- Huevos - 3 piezas (si son grandes, entonces dos son suficientes);
- Harina - 0.5 kg;
- Azúcar - 4 cucharaditas;
- Aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas
- Soda - ½ cucharadita;
- Sal - 2 pizcas.
Cocina
- Tome un tazón grande en el que sea conveniente amasar la masa y batir los huevos. Batirlos bien con un tenedor o batidor. Si es posible, use un mezclador, esto acelerará enormemente el proceso.
- Agregue azúcar a los huevos y luego sal. Mezcla todo de nuevo.
- Vierta el kéfir en una cacerola pequeña y colóquelo en un fuego pequeño. Unos minutos serán suficientes para que el kéfir se caliente.
- Agregue kéfir tibio (no caliente) a los huevos. Batir la masa con un batidor hasta que esté suave.
- Tamizar la harina y agregarla a la masa. Batir bien con una batidora. Es mejor agregar harina en pequeñas porciones para que no se formen grumos. Por ejemplo, primero agregue solo medio vaso de harina a la masa, revuelva todo, luego otro medio vaso, y así sucesivamente hasta que deje caer las 2 tazas. La masa debe ser uniforme, así que no seas perezosa. De lo contrario, los panqueques delgados no funcionarán, esta es una de las etapas más difíciles.
- La masa será gruesa (como los panqueques), por lo tanto agregue agua hervida a la masa. Primero debe verter agua hirviendo fría en un vaso y agregarle refresco, debe disolverse por completo en agua.
- Agregue agua a la masa en una corriente delgada, revolviendo constantemente.
- Vierta un poco de aceite vegetal (aproximadamente 4 cucharadas) en la masa y vuelva a batir. Enviar la masa para infundir durante 30 minutos. Déjalo reposar a temperatura ambiente.
- Cuando la masa esté lista, ponga la sartén sobre el gas. Asegúrese de calentarlo bien, de lo contrario los panqueques estarán sin freír y sin agujeros. Muchas amas de casa cometen este error, y los primeros panqueques deben desecharse.
- Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, espere a que se caliente y solo luego vierta la masa.
- Tome la cuchara de sopa y ponga la masa en ella, debe ser un poco, aproximadamente la mitad de la cuchara de sopa.
- Vierte la masa en el medio de la sartén y extiende la masa sobre toda la superficie con un movimiento de desplazamiento.
- Cuando el panqueque de un lado adquirió una corteza dorada, se puede voltear. Elija el grado de cocción usted mismo, ya que a algunas personas les gustan los panqueques crujientes, mientras que a otros les gustan los panqueques suaves.
- Los panqueques calados en kéfir con agua hirviendo están listos. Coloque los panqueques en un plato y engrase con aceite o simplemente cada panqueque, antes de usar, sumérjalo en un relleno dulce.
Panqueques de chocolate sobre kéfir con agua hirviendo
Ingredientes
- Leche - 0.25 L;
- Mantequilla - 50 g;
- Kéfir - 0.25 L;
- Sal - 1 pizca;
- Cacao - 3-4 cucharadas. cucharas (se pueden reemplazar con chocolate en mosaico);
- Agua hervida - 0.5 tazas;
- Huevo - 2 piezas;
- Azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
- Polvo de hornear - 1 cucharada. una cuchara
- Harina - 0.5 kg.
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Cocina
- Hervir la leche y dejar que se enfríe por completo.
- En un tazón pequeño, combine el cacao y el azúcar. Agregue mantequilla a ellos y llene todos estos componentes con agua hirviendo. Mezcle todo con mucho cuidado con una batidora.
- Agregue leche fría a la masa y vuelva a batir con una batidora.
- Vierta el kéfir caliente en un tazón grande, mézclelo con los huevos.
- Agregue un poco de sal al kéfir y vuelva a batir todo. La sal en la receta es necesaria, ya que revela el azúcar.
- Vierte la masa de chocolate en la masa.
- Tamiza la harina y agrégala a la masa, revolviendo constantemente. Agregue el polvo de hornear a la masa y vuelva a batir todo suavemente para que la masa no tenga grumos.
- Deje descansar la masa terminada, no menos de 20 minutos.
- Batir bien la masa antes de cocinar.
- Aceite una sartén caliente. Es suficiente hacer esto solo una vez y antes de los panqueques posteriores, el pan no tendrá que lubricarse.
- Vierta la masa en una sartén muy caliente y asegúrese de que los panqueques no se quemen, ya que la masa es muy delgada.
- En cada lado, el panqueque debe hornearse durante aproximadamente un minuto.
- Los panqueques finos listos con kéfir y agua hirviendo se deben servir con crema agria o crema.
Los panqueques de chocolate pueden ser mucho más hermosos. Si dibujas patrones en ellos. Para hacer esto, haga la masa sin agregar cacao y luego vierta aproximadamente un tercio de la masa terminada y agregue 3 cucharadas de cacao.
Luego vierta la masa habitual en la sartén y levante rápidamente la masa de chocolate con una cuchara y dibuje círculos o tiras. O puede escribir en cada producto los nombres de los miembros de su familia o invitados. Sin embargo, aquí la fantasía ya se encenderá y los panqueques resultarán muy originales y coloridos.
Tortitas de crema de kéfir sin huevo
Ingredientes
- Kéfir - 0.4 l;
- Sal - 1 pizca;
- Aceite (vegetal) - 2 cucharadas. cucharas
- Agua hervida - 0.2 l;
- Azúcar - 1 cucharada cucharas
- Harina - 0.25 kg;
- Soda - 2 pizcas.
Cocina
- Obtenga todos los ingredientes con anticipación para que cada producto tenga temperatura ambiente. Por lo tanto, los ingredientes se combinarán mejor.
- Calienta un poco de kéfir y viértelo en un tazón grande (más adelante amasaremos la masa).
- Agregue sal y refresco al kéfir, agregue azúcar. Mezcla todo bien.
- Introducir gradualmente la harina (previamente tamizada). Revuelva constantemente para evitar que se formen grumos.
- Vierte agua hirviendo sobre la masa con un chorro fino.
- El último ingrediente será el aceite. Viértalo y vuelva a batir todo con una batidora.
- Calienta bien una sartén para panqueques a fuego alto. Debe estar muy caliente, así que incluso si está seguro de que la sartén está caliente, deje que se caliente unos minutos más.
- Vierte la masa en la sartén. Esto se puede hacer con una botella, luego no habrá gotas goteadas y los panqueques saldrán suaves.
- Cuando los bordes del producto adquieren un tono dorado, dé la vuelta al panqueque, una espátula lo ayudará con esto.
- Los panqueques de crema pastelera con kéfir y agua hirviendo están listos. Puedes servirlos con cualquier relleno.
En tales panqueques, puede envolver no solo los ingredientes dulces, sino también los de carne. Por ejemplo, puedes hacer un pastel de hígado con ellos. Para hacer esto, hornee panqueques, colóquelos uno a uno, untando entre ellos con un hígado lleno de verduras. Para evitar que el plato se seque, cubra cada panqueque con mayonesa o crema agria.
Panqueques con relleno de cuajada (cocinar en el horno)
Sucede que el requesón ha estado en el refrigerador por varios días, luego no es deseable usarlo fresco. En este caso, este producto debe ser tratado térmicamente. La salida de esta situación son los panqueques de cuajada dulce.
Ingredientes
- Harina - 0.2 kg;
- Agua hervida - 0.2 l;
- Kéfir - 0.2 l;
- Requesón - 0.2 kg;
- Huevos - 2 piezas;
- Crema agria - 3 cucharadas. cucharas
- Soda - en la punta de un cuchillo;
- Aceite - para freír;
- Azúcar - 3-5 cucharadas. cucharas
- Sal - 1 pizca.
Cocina
- Vierte el kéfir en un tazón grande y saca el refresco.
- Agregue sal y una cucharada de azúcar al kéfir, mezcle todo bien.
- Vierte agua hirviendo en la masa y bate 1 huevo en la mezcla. El agua caliente se enfría rápidamente debido a otros componentes fríos (kéfir, azúcar, etc.), así que no tenga miedo de que el huevo pueda hervir.
- Vierte harina en la masa. Añádelo en porciones pequeñas y bate lentamente para evitar grumos. Si va a hacer esto con un mezclador, simplemente configure la velocidad más baja. La masa está lista, puedes comenzar a freír los panqueques.
- Vierte el aceite de girasol en una sartén caliente y distribúyelo uniformemente por toda la superficie con un cepillo de silicona.
- Use un cucharón para extender la masa en el medio de la sartén y gire la masa sobre toda la superficie con movimientos de giro.
- Fríe los panqueques en ambos lados hasta que estén dorados.
- Ahora vamos a preparar el relleno. Encienda el horno 180 grados, de modo que al momento de hornear ya esté en un estado precalentado.
- Moler el requesón con 2-3 cucharadas de azúcar.
- Rompe el huevo en un recipiente aparte y bátelo.
- Agregue el huevo a la cuajada, mezcle todo. El relleno básico está listo. Pero puedes agregar más fruta. Por ejemplo, puede agregar plátano, albaricoques secos, pasas o nueces al requesón. En general, agregue dulces al gusto.
- Envuelva el relleno en cada panqueque. Se pueden plegar con sobres, tubos o un cono.
- Lubrique la sartén con margarina (o mantequilla) y coloque los panqueques enrollados sobre ella. Cúbralos con mantequilla o un huevo batido.
- Envíe el formulario al horno precalentado durante 10-15 minutos.
- El postre esta listo. Invite a todos a la mesa, disfrute su comida.
Así que examinamos varias recetas de deliciosos panqueques. Esperamos que pueda cocinar este delicioso y regalarlo a sus seres queridos.
