Panqueques con leche: una receta clásica y 7 opciones de cocina

Para preparar panqueques clásicos en leche, se utilizan diferentes tipos de harina. Los ingredientes constantes incluyen sal, azúcar y mantequilla. Y el relleno del plato se puede variar según las preferencias de sabor y la imaginación de la anfitriona.

Panqueques clásicos en leche

La base de un plato delicioso es la leche. Pero la adición de agua hace que los panqueques sean más duraderos.

Para cocinar utilice los siguientes componentes:

• 1.5 cucharadas harina de trigo
• 2 huevos
• 200 ml de leche;
• 1 cucharada agua
• 50 ml de aceite de girasol;
• 1 cucharada l azúcar granulada;
• la sal

Receta clásica de panqueques por turnos:

1. Batir bien las yemas separadas con azúcar granulada y sal.
2. Agregue los elementos líquidos, vertiendo la harina tamizada en pequeñas porciones.
3. En la última etapa, mezcle la masa con proteínas batidas.
4. Hornee panqueques finos en una sartén caliente.
5. Servir caliente con cualquier relleno.

Para obtener una textura delicada de la masa, se recomienda tamizar la harina al menos 2-3 veces a través de un tamiz fino.

Cocina sin levadura

Los panqueques finos a base de leche se consideran la versión en inglés de los magníficos panqueques rusos tradicionales con levadura.

Para preparar la masa para panqueques en leche, debe usar:

• 0,4 kg de harina de trigo;
• azúcar - 2 cucharadas l.
• huevos - 4 piezas;
• leche - 1000 ml;
• sal
• aceite vegetal - 5 cucharaditas

Paso a paso la preparación de golosinas:

1. Batir el azúcar con los huevos con un batidor.
2. Vierta la leche, revolviendo bien hasta obtener una masa líquida homogénea.
3. Dejar insistir durante 25-30 minutos.
4. Agregue aceite y sal.
5. Freír en una sartén bien caliente.

Para servir, debe envolver el relleno en panqueques. Es apropiado comer como desayuno, almuerzo o cena, para el té.

Hornee panqueques calados con huevos

Los hermosos panqueques calados en leche con agujeros son inusuales, porque la anfitriona puede crear un patrón por sí misma, creando formas únicas y originales.

Para la receta se utilizan:

• 200 ml de leche;
• 2 huevos
• 0.1 kg de harina;
• 4 cucharaditas aceite vegetal
• Azúcar y sal al gusto.

Receta paso a paso:

1. Vierta la mantequilla y la leche en platos hondos. Conéctate con huevos.
2. Tamizar la harina a través de un tamiz fino. Vierte en pequeñas porciones en la masa.
3. Agregue azúcar granulada y sal.
4. Revuelva la masa hasta obtener una masa líquida homogénea.
5. Vierta la composición en una botella especial con un cuello delgado.
6. Caliente una sartén sobre la estufa, engrase antes de hornear con aceite.
7. Vierte la masa, creando patrones en la parte inferior.
8. Fríe los panqueques en ambos lados hasta que estén dorados.

Para obtener una textura suelta, se permite el uso de harina de avena o trigo sarraceno, a pesar de que el trigo se considera el más adecuado para hornear panqueques.

Para panqueques finos y calados, es necesario calentar fuertemente la sartén y solo luego verter la masa.

Cocinar a la crema pastelera

Puede obtener panqueques delgados en la leche con un patrón natural y agujeros agregando agua hirviendo a la masa.

Para hacer esto, necesita los siguientes componentes:

• 0.6 l de leche;
• 0.2 l de agua caliente;
• 3 huevos
• 300 g de harina;
• 30 ml de aceite vegetal;
• una pizca de bicarbonato de sodio;
• sal y azúcar al gusto.

Preparación paso a paso:

1. Batir la sal, el azúcar, los huevos y la leche con un batidor.
2. Hervir agua. Vierta 200 ml de agua hirviendo en un tazón.
3. Vierta la harina en partes pequeñas, mezcle bien para que no se formen grumos.
4. Combinar con aceite, mezclar. Debe controlar la consistencia de la masa, si es necesario, puede agregar una pequeña cantidad de harina.
5. Insistir por 30 minutos.
6. Hornee los panqueques de crema pastelera en una sartén caliente previamente engrasada.

Los pasteles preparados se sirven calientes con mermelada, mermelada o crema agria.

Como cocinar sin huevos

Cada ama de casa se enfrenta a una situación en la que la leche permanece en el refrigerador durante mucho tiempo sin una cita, hasta que se agria. En este caso, puede crear panqueques. No importa si los huevos de repente no están en casa. Hay una receta para hacer panqueques en leche agria sin este componente.

Ingredientes Esenciales:

• leche agria - 900-1000 ml;
• harina - 2.5-3 cucharadas;
• mantequilla - 60 g;
• aceite vegetal - 6 cucharaditas;
• azúcar - 4 cucharadas l.
• sal
• refresco

Paso a paso cocinando:

1. Combina la harina tamizada con los ingredientes secos restantes.
2. Vierta la mitad de la leche preparada, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
3. Calentar la leche restante, verterla en la composición general cuando esté caliente. Barajar
4. Derretir la mantequilla, mezclar con vegetales. Verter en la masa.
5. Dejar reposar durante 15-20 minutos.
6. En una sartén caliente, hornee panqueques.

Se permite reemplazar la leche agria con kéfir u hornear panqueques de masa de levadura. El efecto será el mismo.

No se agregó refresco

A menudo, las amas de casa agregan refrescos a la masa de panqueques, pero este es más un enfoque occidental para cocinar que uno eslavo.

Para probar la leche sin refresco, debe usar:

• 3 huevos
• 0,25 kg de harina de trigo;
• 0,5 l de leche;
• 5 cucharaditas azucar
• 5 cucharaditas aceite de girasol
• una pizca de sal

Receta paso a paso:

1. Batir los huevos en un recipiente hondo.
2. Agregue 0.3 l de leche, azúcar, sal. Mezclar
3. Vierta la harina tamizada a través de un tamiz en pequeñas porciones, revolviendo bien.
4. Poco a poco vierta el resto de la leche. La masa homogénea en consistencia se asemeja a la crema agria líquida.
5. Verter en aceite.
6. Al hornear, la sartén debe engrasarse con grasa.
7. Fríe los panqueques en ambos lados hasta que aparezca un tono dorado.

En el proceso de cocción, los panqueques se deben colocar en una pila en un plato plano. Para servir se usa crema agria, miel, mermelada, leche condensada o cualquier relleno sin azúcar.

Panqueques finos y delicados

Para panqueques finos y delicados en textura, se usa masa, para la preparación de la cual necesita conocer algunos secretos.

Componentes necesarios:

• 2 cucharadas harina de trigo
• 1.5 cucharadas leche
• 1,5 cucharaditaspolvo de hornear;
• 6 cucharaditas azucar
• 2-3 huevos;
• 8 cucharadas l aceite de girasol
• una pizca de sal

Etapa de producción de panqueques:

1. Leche tibia Verter en un recipiente hondo.
2. Combine la harina tamizada con un tamiz y polvo para aflojar.
3. Mezcle gradualmente los ingredientes secos con líquido en pequeñas porciones.
4. Batir los huevos por separado, introducir gradualmente el azúcar.
5. Añadir sal y aceite.
6. Lleva la masa a la homogeneidad.
7. Hornee panqueques en una sartén precalentada.
8. Extienda el producto terminado con un portaobjetos en un plato.

Se recomienda usar una sartén con un fondo grueso.

Está permitido usar aceite de oliva para freír.

Para esta receta, se deben usar los siguientes ingredientes:

• leche - 0.5 l;
• huevos - 2 piezas;
• harina - 12 cucharaditas;
• azúcar granulada - 12 cucharaditas;
• una pizca de sal y refresco;
• aceite de oliva

Instrucciones de cocina:

1. Vierte la leche en el recipiente.
2. Mezclar con huevos, sal, azúcar granulada.
3. Introducir la harina en partes pequeñas. Puedes agregar agua para obtener más Textura delicada de la masa.
4. Batir los componentes con una licuadora.
5. En una sartén caliente, fríe los panqueques, engrasando su fondo con aceite de oliva antes de hornear cada artículo.

Finalmente, una recomendación de azafatas con experiencia. En la cocina debe haber una sartén especialmente diseñada para hornear panqueques, que no se usa para cocinar otros platos.