Platos de pescado - 20 recetas: platos fríos y calientes, dieta y una mesa festiva.

Lanzar redes a las infinitas extensiones del Runet con la esperanza de atrapar los platos de pescado más deliciosos es una ocupación bastante problemática y no siempre exitosa. Cómo no obtener un salmón chum “incinerado” u oler en un plato, frito en una sartén al estado de una cucaracha seca, aprenderemos de las recomendaciones de las recetas seleccionadas para preparar alimentos sabrosos y saludables.

Platos fríos de pescado

Comenzamos nuestra excursión con refrigerios populares, sin los cuales el menú de inicio diario o una fiesta solemne no está completa.

Rollitos de pescado con zanahorias

Composición del producto:

• zanahorias dulces - 5 piezas;
• bombillas - 6 piezas .;
• carne de pescado - 900 g;
• champiñones frescos - 150 g;
• apio - ½ raíz;
• aceite vegetal - 30 g;
• caldo de pescado - 400 ml.

Ingredientes de la marinada blanca:

• sal, azúcar regular - 25 g cada uno;
• agua purificada - 1 l;
• vinagre de mesa (6%) - 180 ml.
• hoja de laurel, granos de pimienta, clavo.

Método de cocción:

1. Limpiamos y destripamos la carcasa del pescado, separamos la parte del solomillo con el cuchillo afilado junto con la piel, secamos el producto y lo cortamos en finas capas rectangulares.
2. Para obtener la marinada, combinamos agua, sal y azúcar en una cacerola. Hervimos la solución durante 2 minutos, luego vertimos cuidadosamente el vinagre y mezclamos la composición fragante.
3. Hervir los champiñones en agua ligeramente salada, enfriar y dividir con un cuchillo en platos finos.
4. Frote finamente el apio y las zanahorias, pique la cebolla y fría todas las verduras en aceite hasta que estén doradas. Agregue la composición de hongos y mezcle bien los alimentos.
5. Una vez más, seque las partes de pescado y colóquelas en cada cucharadita de relleno de zanahoria. Giramos los rollos de carne, que sujetamos con palillos de madera.
6. Extendemos las piezas de pescado en la sartén "de pie" y llenamos el recipiente con caldo de acuerdo con el nivel de comida. Hervir la comida a fuego alto hasta que esté cocida, y luego verter la marinada blanca. Hervir nuevamente y terminar de cocinar.

Servimos rollos de pescado en un plato hondo y decoramos el plato con hierbas frescas.

Arenque salado con cebolla

Componentes necesarios:

• sal - 180 g;
• vinagre (9%) - 30 ml;
• bulbos, hojas de laurel - 2 piezas;
• arenque - 2 piezas;
• aceite (girasol u oliva) - 80 g;
• agua potable - 1l + 500 ml.

Dejamos el pescado congelado el día antes de usarlo en el estante inferior del refrigerador. Evitamos la tentación de acelerar el proceso en el microondas, para no estropear el sabor del producto.

Orden de preparación:

1. Quitamos el interior y las branquias del arenque, lavamos bien. Con un cuchillo afilado, separe el filete y córtelo en pedazos. Usando pinzas, extraemos todos los huesos.
2. Disuelva la sal en 1 litro de agua. Ponemos el arenque en un recipiente y lo llenamos con la mezcla de sal. Dejamos en este estado durante 1,5 horas, después de lo cual "capturamos" el pescado del líquido.
3. Luego, combine el vinagre y ½ litro de agua embotellada, baje el arenque a la composición durante 5 minutos. Distribuimos el pescado en un recipiente de vidrio, seleccionamos 500 ml de salmuera, agregamos laurel, guisantes triturados y aros de cebolla. Verter en aceite vegetal.
4. Enviamos el producto durante dos días en el refrigerador para formar el sabor final del plato popular.

Salar arenques caseros con cebolla es la mejor solución al problema de nuestro amor ilimitado por la comida antigua más conmovedora.

Pescado en gelatina

Productos para el plato:

• agua purificada - 3 l;
• nabo, zanahoria;
• pescado elegido al gusto - 1 kg;
• gelatina - 60 g.
• sal, pimienta, clavo.

Proceso de cocción:

1. Producto descongelado, lavar y limpiar a fondo. Separe el filete de los huesos, incluidos los más pequeños. Corta el pescado en partes iguales y colócalo en un lugar fresco.
2. Ponemos la cabeza con las branquias extraídas, las aletas y la cresta en la sartén, la llenamos de agua. Agregue cebollas y zanahorias, hierva los productos durante media hora a fuego lento.
3. Filtramos el caldo, le ponemos especias, hojas de laurel y clavos. Aquí omitimos las partes de carne del pescado y calentamos todo junto hasta que hierva ligeramente durante otros 10 minutos.
4. Sacamos los trozos del filete y los colocamos con cuidado en el plato en el que se decorará la aspic.
5. Nuevamente pasamos el caldo por un tamiz fino. Disuelva la gelatina en un recipiente aparte, siguiendo las instrucciones del fabricante. Vierte el espesante en el caldo y calienta la composición hasta el punto de ebullición.
6. Antes del final del proceso de cocción, decore el pescado con mitades de limón (extendidas en forma de franjas) y hojas verdes. Luego llene cuidadosamente los productos con caldo con gelatina y envíe el plato al refrigerador.

Mirando el lujo cocinado, involuntariamente pensamos en qué ... ¡el encanto de esto es nuestro pescado en gelatina!

Pescado rojo en escabeche

Productos requeridos:

• filete de salmón rosado fresco, salmón chum o salmón - 1 kg;
• vinagre de mesa (6%) - 30 ml;
• sal de mesa, azúcar común - 60 g cada uno;
• especias - 4 cucharadas l.
• Aceite refinado - 50 g.

La adición de vinagre es obligatoria para garantizar la esterilización, ya que no hay tratamiento térmico del producto de pescado en la tecnología de cocción.

Preparación paso a paso:

1. Compramos filetes de pescado rojo de alta calidad con piel, pero sin espinas. Enjuagamos el producto, lo secamos con toallas de papel y lo cortamos en rodajas finas de hasta 1 cm.
2. Combinamos en un tazón aceite de girasol, azúcar, vinagre y especias (una mezcla de pimientos, mostaza, hojas de laurel picadas, rábano picante rallado y otros ingredientes deseados).
3. Revuelva la marinada, vierta parte de ella en el fondo de un frasco de vidrio esterilizado. Extendemos las capas de pescado dobladas en rollos y las sazonamos con aderezo picante. Llenar el recipiente, cerrarlo herméticamente y dejar el producto durante 12 horas en el refrigerador.

Las recetas de pescado rojo se pueden ajustar según sus propias preferencias, creando las mejores variaciones de sabores delicados y aromas ligeros.

Pescado ahumado caliente en un ahumadero en una estufa de gas

Componentes necesarios:

• pescado de mar o río;
• composición de la salazón: hierbas picantes, semillas de alcaravea, eneldo, pimienta, hinojo, sal;
• ahumadero casero fabricado en fábrica o dispositivo "autor" para usar en una estufa de gas.

Preparando pescado para fumar:

1. Limpiamos y destripamos bien el pescado (no procesamos peces pequeños). Eliminamos las branquias, las clasificamos por tamaño, sal en una solución o frotamos con sal de mesa grande por fuera y por dentro. Los individuos pequeños quedan en esta condición por un día, los grandes por tres días.
2. Antes de fumar, los cadáveres se lavan bien, se secan cuidadosamente con servilletas y se vendan con hilo de cocina para mantener la forma.

Cocinar en un ahumadero casero:

1. Humedezca las astillas de madera utilizadas con una pistola rociadora. Extendemos el pescado a la parrilla, colocando un poco a una distancia el uno del otro, lo colocamos sobre la llama. Cierre la unidad, levante el obturador y libere el humo a la libertad.
2. La temperatura en el ahumadero no debe superar los 110 ° C. El tiempo de cocción consta de tres etapas: 20 minutos. - calentamiento, 25 min. - fumar, 25 min. - secado y la formación de un marrón dorado.

Cocinar en el dispositivo "autor" en la estufa:

1. Cubrimos el fondo de la bandeja para asar improvisada (sartén, balde, otros utensilios) con papel de aluminio, espolvorea el aserrín y los agregamos con ramas de enebro o granos de pimienta. ¡El aroma será increíble!
2. Humedezca las astillas de madera para que no se queme, pero, como se esperaba, fume.
3. Desde una sartén de aluminio, colocamos un pedestal en el que separamos el pescado, colocando la carcasa sobre el aserrín. Cerramos el contenedor, lo ponemos en la estufa y esperamos la aparición activa de humo. El proceso de fumar ha comenzado.
4. Tiempo de cocción: 15 minutos a fuego alto y la misma cantidad cuando el aparato está apagado.

Los cuerpos dorados del pescado ahumado caliente tienen una apariencia fácilmente reconocible, un sabor maravilloso y un aroma increíblemente picante.

Platos de pescado caliente

Continuamos nuestra investigación culinaria con una selección de recetas para platos de pescado ahora calientes, de los cuales la humanidad ha inventado una gran cantidad a lo largo de los siglos.

Pescado en escabeche de tomate

Lista de ingredientes:

• cebollas de nabo, zanahorias - 3 piezas;
• filete de pescado de mar - 500 g;
• harina - 40 g;
• aceite (oliva o girasol) - 30 g;
• pasta de tomate - 50 g;
• vinagre (9%) - 15 g;
• sal, pimienta, hierbas.

Cocina

1. Lave el pescado, séquelo, divídalo en pequeñas capas y fríalo en aceite durante 3 minutos. a cada lado
2. Corta las zanahorias peladas en tiras, corta las cebollas en medio aros y pasa los productos a un estado blando.
3. Agregue la pasta de tomate, tamice la harina, mezcle y caliente por 5 minutos. Vierta el vinagre con cuidado y continúe cocinando por otros 3 minutos. Después de eso, coloque la mitad de la composición vegetal en el fondo de la olla.
4. En una almohada de adobo de tomate colocamos trozos de pescado rosados, los cubrimos con la mezcla de vegetales restante y cocinamos a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.

Sirva el plato caliente, espolvoreando generosamente con hierbas picadas.

Caballa al horno con patatas

Productos requeridos:

• cebollas - 2 piezas .;
• papas - 7 piezas .;
• caballa - 2 piezas;
• aceite magro - 50 ml;
• agua purificada - 150 ml;
• crema agria - 50 g;
• jugo de limón, mostaza - ½ cucharadita;
• sal, pimienta, especias, eneldo.

Preparación paso a paso:

1. El pescado descongelado se limpia y lava a fondo. Luego seque con servilletas y frote con un poco de sal y pimienta.
2. Combinamos crema agria, mostaza, jugo de limón y una cucharada de aceite en un tazón. Lubrique los cadáveres con la salsa resultante y déjelos durante 15 minutos para un encurtido fácil.
3. El plato para hornear se procesa con aceite, sobre el cual esparcimos los trozos de pescado.
4. Dividimos las papas peladas con un cuchillo en cuartos, que se hierven en agua con sal hasta que estén medio listas. Drenamos el líquido y agregamos tubérculos a los componentes del pescado. Sazonamos los productos con sal, especias, condimentos y los restos de una composición cremosa de mostaza. En la parte superior colocamos los aros de cebolla picados.
5. Rociamos la comida con aceite aromático, vertimos medio vaso de agua o caldo y enviamos la comida durante 40 minutos al horno (190 ° C).

Espolvorea caballa caliente al horno con papas y eneldo picado y sirve inmediatamente después de cocinar.

Filete de abadejo de Alaska rebozado

La composición de los componentes:

• leche entera - 300 ml;
• huevos - 4 piezas;
• filete de abadejo - 1 kg;
• harina - 300 g;
• aceite (oliva o girasol);
• sal, pimienta

Orden de preparación:

1. Coloca los huevos en el tazón. Mezcle activamente con un batidor, vierta la leche y disuelva ½ cucharadita. sal Tamice la harina en la composición y revuelva hasta que desaparezcan los grumos, obteniendo una masa homogénea y suave.
2. Lavamos y secamos el filete de pescado, lo cortamos en porciones y lo enrollamos en harina.
3. Calienta el aceite en una sartén.
4. Pinchamos un trozo de abadejo en un tenedor, lo sumergimos en la masa para que la masa envuelva completamente la rodaja de pescado.
5. Ponga la porción en grasa caliente y continúe cocinando. Tenemos las siguientes capas, colocándolas en los platos un poco separadas unas de otras.
6. Freír los alimentos a fuego medio hasta que estén dorados por todos los lados de la corteza.

El filete de abadejo rebozado no solo es un sabor maravilloso, sino también una gran apariencia de un plato de pescado.

Pescado Relleno en el Horno

Ingredientes

• perca de río - 5 piezas .;
• aceite magro - 100 ml;
• bombillas - 2 piezas .;
• eneldo
• sal, condimento para pescado, pimienta.

Cocina

1. Para facilitar la limpieza de la percha de la balanza, la enviamos durante unos minutos al congelador. Nos ponemos guantes, nos armamos con unas tijeras y cortamos aletas afiladas para no lastimarnos. Quitamos las branquias y el interior, lavando mi producto. Sazone los cadáveres con sal y condimentos y deje marinar durante 20 minutos.
2. Libere los bulbos de las cáscaras y córtelos en cubos pequeños. Combínalos con eneldo picado, sal y pimienta. Será un relleno fragante para peces.
3. Procesamos el formulario con aceite. Rellenamos la perca con la composición de cebolla preparada y envolvemos cada carcasa en papel de aluminio. Colocamos las palanquillas en una fuente para horno y las enviamos al horno durante 20 minutos a t = 200 ° C.

El pescado relleno al horno absorbió todos los aromas de hierbas aromáticas, especias y especias. ¡Plato perfecto para una comida festiva!

Pasteles de pescado con pan

Lista de productos:

• filete de lucioperca - 400 g;
• cebolla
• rebanada de pan;
• un huevo
• leche entera - 120 ml;
• nuez moscada - ¼ cucharadita;
• aceite (girasol + crema) - 50 g cada uno;
• sal, eneldo, perejil;
• para la salsa: mantequilla, harina, rábano picante (1 cucharadita cada uno), crema agria (80 g).

Para obtener chuletas sabrosas y jugosas, siempre usamos carne magra de especies de pescado. ¡Sudak es exactamente lo que necesitas!

Orden de preparación:

1. Cortar la corteza del pan blanco, verter la miga con leche.
2. Pique finamente la cebolla y el pasador en aceite de girasol hasta que esté transparente.
3. Retire la piel del filete, corte la carne en trozos y muela en un procesador casero. A la masa resultante agregamos pan exprimido de leche, una parte rallada de nuez moscada, sal y pimienta. El déficit de grasa será reemplazado por dos cucharadas de aceite de oliva.
4. Llevamos un huevo a la composición de pescado y hacemos un amasado muy completo de carne picada. Debe ser pegajoso y uniforme.
5. Calienta una mezcla de aceites (cremoso y girasol) en una sartén. Nos mojamos las manos y formamos pequeños artículos. Freírlos hasta que estén rosados ​​por todos lados, incluidos los lados.

Servimos pasteles de pescado en forma caliente junto con una guarnición de pasta, puré de papas o gachas de avena de sus cereales favoritos.

Recetas de dieta

Un sistema inmune fuerte, una excelente condición del cabello y una cintura delgada son el resultado de la inclusión de peces marinos bajos en grasa en nuestra dieta. Para el cuerpo del niño, este es generalmente un elemento esencial de una dieta saludable.

Sopa de pescado de dieta

Componentes necesarios:

• zanahorias
• papas - 3 piezas .;
• bacalao fresco - 1 pc .;
• puerro - 1 pc .;
• vaina de chile
• hoja de laurel, sal, condimento.

Método de cocción:

1. Corte las papas peladas en palitos, llénelas con agua potable y déjelas durante una hora en esta condición. El exceso de almidón se depositará en el fondo del recipiente, lo que hará que el caldo sea completamente transparente.
2. Ponemos palitos de papa y zanahorias picadas en una sartén con dos litros de agua hirviendo. A esto le agregamos condimentos de las raíces secas de perejil y apio, bien lavados y picados en anillos finos de puerro y chile picado. Salpimentar el caldo, hervir los productos a fuego medio hasta que estén medio cocidos.
3. Limpiamos los peces de escamas y huesos, dividimos en pedazos pequeños, que agregamos a los componentes restantes. Adjuntamos la hoja de laurel y continuamos el proceso durante otros 20 minutos, sin olvidar quitar la espuma.

La sopa de pescado de dieta está lista. Sirve el plato con hierbas picadas.

Filete de pescado rojo al vapor

Si busca recetas simples para cocinar pescado, es poco probable que encuentre algo más primitivo. Pero el plato terminado al mismo tiempo resulta, bueno, ¡muy sabroso!

Lista de productos:

• salmón - 400 g;
• un limón pequeño
• la sal

Cocina

1. Limpiamos el pez rojo de las escamas, lo lavamos bien y nos mojamos completamente. Dejar la cáscara no es una cuestión de principios, por lo tanto, procedemos de acuerdo con nuestras preferencias.
2. Con un cuchillo afilado, divida la pieza en capas, sazone las rodajas con sal y pimienta. Los pusimos en una red de doble caldera y cocinamos a fuego lento durante media hora.
3. No es deseable reducir el tiempo de procesamiento de vapor del producto, ya que la carne debe estar completamente preparada.

Sirva filetes de pescado rojo con rodajas de limón y ramitas de verduras.

Caballa al horno con verduras

La composición de los componentes:

• papas, tomates - 3 piezas .;
• cabeza de cebolla
• carcasa de caballa - de 500 g;
• berenjena
• fruta de pimiento dulce;
• medio limón
• aceite (oliva o girasol);
• sal, hierbas italianas, pimienta.

Proceso de cocción:

1. Cortamos el pescado preparado en porciones.
2. Las verduras peladas y lavadas se trituran con arandelas, y las cebollas son aros.
3. Procesamos el formulario con aceite y ponemos las papas en el fondo. En él colocamos trozos de caballa, recreando su aspecto original. Espolvorea el pescado con jugo de limón y aceite vegetal.
4. A continuación, colocamos las verduras picadas en los lugares vacíos: cebolla, tomate, tiras de pimiento dulce y rodajas de berenjena pelada. Colocamos los componentes, alternándolos entre sí. No olvide sazonar los productos con sal, pimienta y hierbas aromáticas italianas.
5. Enviamos la comida durante 40 minutos al horno, calentada a t = 190 ° C.

La caballa al horno con verduras se convirtió en un plato delicioso, más bien, parecido a una cama de flores fragantes y brillantes.

Lomo de bacalao en olla de cocción lenta

Productos requeridos:

• tomates - 6 piezas .;
• cebollas pequeñas - 2 piezas .;
• filete de bacalao - 800 g;
• vinagre de manzana - 7 ml;
• ciruelas pasas - 2 piezas;
• romero - 3 ramas;
• agua purificada - ½ taza;
• aceite (oliva o girasol) - 20 g;
• sal, especias.

Tecnología de cocina:

1. Mis ciruelas pasas, escaldan con agua hirviendo, cortan por la mitad y quitan las semillas.
2. Moler la cebolla, ponerla en el recipiente de la unidad y freír hasta que esté suave, eligiendo el programa "Hornear". Vierte vinagre y calienta la composición durante 2 minutos.
3. Dividimos el filete de bacalao descongelado en porciones, retiramos los huesos con unas pinzas. Aplasta los tomates con una licuadora.
4. Adjuntamos todos los productos preparados a la cebolla, los sazonamos con sal y especias, incluidas las hojas de romero, y rellenamos con el puré de tomate resultante.
5. Ponemos la multicocina en el modo "Extinción" y seleccionamos el tiempo de cocción en el temporizador durante 30 minutos.

El sabor picante del plato lo proporciona una combinación original de ciruelas pasas y tomates. Los tomates frescos deben reemplazarse con vegetales enlatados.

Dorado en el horno en papel de aluminio

La lista de ingredientes:

• medio limón
• varias ramas de perejil y eneldo;
• papas - 5 piezas;
• Pez dorado - 700 g;
• aceite y frutas (10 piezas) aceitunas;
• sal, pimienta

Orden de preparación:

1. El depredador español, que significa "dorado" en la traducción, justificó el nombre "precioso" con su excelente sabor. Al llegar al procesamiento del pescado, inicialmente eliminamos picos afilados en las aletas, que pueden lesionarse gravemente y de forma muy dolorosa.
2. Limpiamos los cadáveres, eliminamos las branquias y las entrañas, lavamos la carne y la secamos con servilletas. El pescado, cocinado en su totalidad, conserva mejor las cualidades útiles, se convierte en el más jugoso y tierno.
3. Engrasamos el dorado con aceite de oliva, sazonamos con sal y pimienta por fuera y por dentro, colocamos en el abdomen ramitas de verduras y rodajas de limón.
4. A partir de dos capas de papel de aluminio, formamos un bote y lo procesamos con grasa vegetal. Extendemos el pescado preparado y lo rodeamos con papas picadas.
5. Salpimentar los tubérculos, espolvorear con aceite y enviar durante 20 minutos al horno (220 ° C).

Nuestro papel "fragata" retuvo todos los jugos y aromas de los productos. Los cultivos de raíces y la carne de pescado intercambiaron "simpatías" de gusto mutuo. Servir el plato exclusivamente con vino blanco. Estas son las tradiciones!

A la mesa festiva

Las delicias culinarias estarán incompletas sin recetas preparadas para ocasiones especiales.

Juliana de Salmón y Camarones

Productos para el plato:

• crema grasa - de 100 ml;
• queso - 300 g;
• camarones y salmón - 250 g cada uno;
• sal, especias.

Preparación paso a paso:

1. Lave las almejas y hierva por 5 minutos. Fresco y libre de conchas. Picamos el salmón preparado en cubos pequeños, combinamos mariscos, un poco de sal y pimienta.
2. Difundimos la composición del pescado en cocoteros de cerámica, llenando moldes para 2/3 del volumen. Espolvorea cada porción con una gruesa capa de virutas de queso rallado.
3. Para un uso seguro de los moldes de juliana, enviamos los alimentos a un horno frío (!). Encendemos el horno a t = 190 ° C para que el recipiente tenga tiempo de calentarse gradualmente y no agrietarse. Hornee la comida por 20 minutos.

Delicada juliana de salmón y camarones, cocinada en elegantes platos de cerámica, retiene el calor durante mucho tiempo, y en la mesa festiva se ve especialmente elegante y elegante.

Rollos de pescado rojo al horno en pan de pita

La composición de los componentes:

• salmón refrigerado - 400 g;
• queso crema - 400 g;
• aceite de oliva - 30 g;
• jugo de medio limón;
• mostaza granular, miel - 1 cucharada l.
• pan de pita - 2 piezas .;
• cebollas de plumas, eneldo.

Proceso de cocción:

1. Para la receta de pescado presentada, seleccione salmón ligeramente salado. Con un cuchillo afilado, separamos la piel de la pieza y retiramos los huesos. Cortar el filete en tiras de hasta 1 cm de ancho. Salpimentar las tiernas rodajas de pescado, engrasar las aceitunas con aceite, espolvorear con jugo de limón y enviarlas al refrigerador por una hora.
2. Lo untamos en el tazón por 1 cucharada. l miel, mostaza, aceite de oliva y jugo de limón. Interferir completamente con el reabastecimiento de combustible.
3. Desplegamos la hoja de pan de pita armenio, la lubricamos generosamente con grasa vegetal, espolvoreamos con una mezcla de hierbas francesas y cubrimos con una segunda hoja.
4. Ahora extienda las rodajas de pescado, las chips de queso y las verduras picadas.
5. Rodamos un rollo apretado, comenzando desde el lado largo de la pita. Cortamos el producto en trozos de hasta 3 cm de ancho y lo colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aceite.
6. Verter sobre el aderezo preparado y hornear en el horno durante 20 minutos a t = 190 ° C.

Apetitosos rollos de pescado rojo en pan de pita se colocan en un plato cubierto con tiernas hojas de ensalada verde. ¡El lujoso aperitivo está listo!

Espadines de capelán

Ingredientes

• dientes de ajo - 4 piezas .;
• un cubo de caldo de pollo;
• capelán - 500 g;
• un puñado de cáscaras de cebolla;
• té negro - 3 cucharadas l.
• sal, laurel, granos de pimienta (5 piezas);
• aceite vegetal - 120 g.

Espadines de cocina:

1. El capelán se lava a fondo, se limpia y se limpia con toallas de papel.
2. Hacemos té e infundimos la bebida durante 20 minutos.
3. Cubrimos el fondo de la sartén con cáscaras de cebolla, agregamos granos de pimienta, laurel y ajo picado en rodajas finas.
4. Difundimos capelán sobre una fragante "almohada". Hacemos esto de tal manera que los cadáveres estén boca abajo.
5. Tiramos el cubo de caldo desmenuzado sobre los productos y vertimos las hojas de té prácticamente enfriadas.Ponemos el recipiente en un fuego fuerte y, después del inicio de la ebullición, reducimos el calentamiento al mínimo. Cocinamos a fuego lento los productos una hora cerrada.
6. Después del tiempo especificado, vierta el aceite vegetal y aumente el calor al máximo. 10 minutos, evaporar el líquido del tanque.

Los espadines servidos de capelán se sirven en estado frío, con gusto prueban una deliciosa comida casera.

Ensalada navideña de pescado

Lista de componentes:

• huevos - 5 piezas;
• lechuga
• trucha ligeramente salada - 200 g;
• papas hervidas - 3 piezas .;
• queso - 150 g;
• un puñado de aceitunas;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• pluma de cebolla - un montón;
• mayonesa

Método de cocción:

1. Cubra un plato plano ancho con hojas de lechuga. En el centro colocamos el anillo de cocción y frotamos las papas refrigeradas. Exprímalo suavemente con una cuchara y procesa ligeramente con mayonesa.
2. La siguiente capa se coloca en cubos de pescado, que se espolvorea con cebollas de plumas picadas, alternando círculos verdes con aceitunas divididas en anillos.
3. Luego, vierta las virutas de queso y nivele la capa. Completamos la formación del plato con pepinos picados y rodajas de trucha, decoradas con encantadores cogollos de color coral.

Con cuidado, sin destruir el diseño culinario, retire el anillo de metal. Corta la ensalada de pescado festiva hojaldrada, como si fuera un pastel favorito.

Lucio Relleno con Champiñones

Composición del producto:

• champiñones - 400 g;
• cebolla y zanahorias;
• pan - 2 rebanadas;
• lucio - hasta 1 kg;
• huevos - 2 piezas;
• leche entera - 200 ml;
• mantequilla (60 g) y aceite vegetal (20 g);
• sal, pimienta, hierbas.

Proceso de cocción:

1. Corta la corteza del pan y sumerge la carne en leche. Limpiamos bien el pescado, evitando el más mínimo daño a la piel. ¡Este es nuestro "embalaje" decorativo! Cortamos la cabeza del depredador, quitamos las branquias, destripamos y lavamos bien la carcasa.
2. Hacemos cortes precisos a lo largo de las branquias, alejamos los bordes de la piel de la carne. De esta manera, giramos, quitando cuidadosamente, una piel delgada, como una media de nylon de una pierna. En la base de la cola, cortamos el hueso de la columna.
3. Picamos la carne de pescado separada con una licuadora con pan rallado y huevos.
4. Extienda la cebolla picada en cubos en una sartén y páselo en aceite hasta que esté dorado. Agregue las zanahorias ralladas y cocine las verduras durante otros cinco minutos, luego póngalas en un plato.
5. Freír en grasa cremosa los champiñones cortados en trozos pequeños y verduras picadas. Alimentos de sal y pimienta. Combinamos en un plato los champiñones, la carne de pescado y la composición vegetal, quebrada con pan. Mezclar bien la masa resultante.
6. Llenamos la piel con el relleno preparado. Hacemos esto no muy apretado para que nuestro "embalaje" no explote durante el tratamiento térmico. Lubrique el producto con un huevo batido, extienda sobre una bandeja para hornear y hornee durante 60 minutos. en el horno (180 ° C).

Cortar el lucio relleno con champiñones en rodajas en porciones, servir con hierbas, limón y verduras.

Aprender a cocinar platos de pescado es beneficioso en todos los sentidos. Al tener recetas de marca en su arsenal culinario, siempre puede proporcionar una excelente comida con un menú diario y una mesa festiva.