Son los platos principales de carne de cerdo que aparecen con mayor frecuencia en la mesa festiva y cotidiana. Esta es una carne sabrosa y asequible que es fácil de preparar. Además publicó más de 40 recetas de platos interesantes y exitosos.

Contenido material:

Platos de cerdo al horno

Los platos principales de cerdo son siempre muy nutritivos. Como guarnición, es delicioso servir una variedad de verduras frescas o en escabeche, así como una variedad de ensaladas.

Francés de cerdo al horno en el horno

Ingredientes: 620 g de lomo sin hueso, 2 tomates frescos, mayonesa al gusto, 2 piezas. nabos de cebolla, sal, pimienta recién molida, 90 g de queso.

  1. El lomo se corta en rodajas iguales. Su grosor no debe ser superior a 1-1.2 cm.
  2. Las piezas son batidas, apiladas en una bandeja para hornear engrasada. La sal y la pimienta recién molida se distribuyen desde arriba.
  3. Luego vienen los medios aros de cebolla, rodajas de tomate y una red de mayonesa.
  4. Queda por rociar el plato con queso rallado.

La carne de cerdo se hornea en el horno durante 35-40 minutos a 180-190 grados. Luego debe dejarse en la sartén por un tiempo, para que las piezas absorban el jugo liberado.

Medallones de carne de cerdo

Ingredientes: una libra de lomo, 70 g de mantequilla, 2 racimos de tomillo, sal.

  1. El cerdo se corta en rodajas pequeñas pero gruesas (unos 4 cm).
  2. Luego se fríen en aceite caliente por ambos lados. Primero, en aceite de girasol, y luego, en mantequilla.
  3. Se agregan sal y tomillo a la sartén.

La fritura continúa hasta que aparece una deliciosa corteza en las rebanadas de carne.

Carbonato de cerdo en papel de aluminio en el horno

Ingredientes: 620 g de carbonato de cerdo, 2 cabezas de cebolla, 2 cucharaditas. pimienta de Jamaica y 1 cucharadita. molida, una pizca de cilantro, sal, 2 ramitas de tomillo.

  1. Todas las especias, tomillo picado y sal se mezclan, después de lo cual frotan un trozo de carne por todos lados.
  2. A partir de una cebolla picada en trozos grandes, se hace una "almohada" para carne de cerdo en una lámina de aluminio. La carne está apilada encima.
  3. El revestimiento está bien sellado y el "sobre" se enfría durante un par de horas.
  4. El carbonato se hornea durante 45–55 minutos a temperatura media.

La carne se sirve a la mesa con salsa de tomate común o cualquier salsa de tomate.

Hornear original con kiwi

Ingredientes: 420 g de carne, 2 kiwis maduros (no sólidos), 80 g de queso, sal.

  1. La carne se corta arbitrariamente en trozos pequeños.
  2. Las frutas primero se deshacen de las pieles y luego se cortan en círculos gruesos.
  3. Queso frota grueso.
  4. En una fuente para horno, engrasada con una cantidad mínima de aceite, la carne se coloca en una capa. Desde arriba está salpicado de sal.
  5. A continuación, se distribuyen trozos de kiwi y queso.

El plato se horneará en un horno bien caliente durante aproximadamente media hora.

Chuleta de cerdo al horno con tomates

Ingredientes: una libra de carbonato, 2 cebollas, 180 g de queso, 4-5 tomates, ajo, sal, 2 cucharadas. l Mostaza francesa y tanta mayonesa ligera, una mezcla de pimientos.

  1. El carbonato se corta en piezas planas (espesor: aproximadamente 2 cm), ligeramente batido, salado, sazonado con pimienta y colocado sobre una bandeja para hornear preparada.
  2. El ajo se pasa por una prensa y luego se combina con queso rallado y otros ingredientes, excepto los tomates.
  3. Las cebollas se cortan en aros y los tomates se cortan en círculos.
  4. Las verduras se colocan una por una en rodajas de carne.
  5. Arriba están cubiertos con masa de mostaza y mayonesa.

En un horno muy caliente, el plato se cocina durante aproximadamente una hora.

Para que las chuletas no se sequen, vale la pena cubrirlas con papel de aluminio.

Escalope de cerdo hecho en casa

Ingredientes: 630 g de carne, pimienta negra, 2 huevos crudos, un poco de harina de trigo y migas, 4-5 cucharadas. l mantequilla y girasol para freír, sal.

  1. El cerdo se corta en porciones y se golpea con un martillo especial a través de la película adhesiva.
  2. Los huevos son batidos en un plato hondo. En otros dos pan rallado y harina se vierten.
  3. Las rodajas de carne se frotan con sal y pimienta, y luego se sumergen alternativamente en harina, huevo y migas.
  4. Primero, los escalopes se fríen hasta que estén dorados en aceite de girasol caliente y luego se cuecen a fuego lento en crema durante un par de minutos.

Antes de servir, el plato se coloca sobre toallas de papel.

Pan de carne bávara

Ingredientes: 380 g de pulpa de cerdo y ternera, 180 g de grasa de cerdo, 80 g de hielo, sal fina, chips de mejorana. A continuación se describe cómo cocinar dicho plato con la pulpa de carne de cerdo y ternera.

  1. La carne se deshace de las venas, cortadas en trozos pequeños.
  2. Se agregan sal, condimentos, rebanadas de grasa a la masa resultante, después de lo cual se envía durante una hora al congelador. Para una congelación uniforme, revuelva la comida periódicamente.
  3. La carne preparada con grasa se pasa a través de una picadora de carne. Luego se repite el proceso, pero ya con hielo picado.
  4. El horno se calienta hasta 170 grados. Se instala un recipiente con agua en su sección inferior.
  5. La carne picada resultante se envasa herméticamente en un molde engrasado.

El pan de carne se hornea durante 80-90 minutos a una temperatura previamente establecida.

Jamón de cerdo al horno con costra de miel

Ingredientes: un trozo de jamón por kilogramo, 8-9 dientes de ajo, 1 cucharada. l mermelada de ciruelas, sal, una pizca de cilantro molido, canela y cardamomo, 1 cucharada. l miel líquida

  1. El formulario está cubierto con dos grandes piezas de papel de aluminio. Se coloca un jamón en el medio (sin grasa).
  2. Se hacen agujeros en la carne, en la que se insertan mitades de dientes de ajo.
  3. En un recipiente aparte, los productos restantes se mezclan. El cerdo se frota con salsa por todos lados.
  4. El blanco está envuelto en papel de aluminio.

El plato se hornea durante 90 minutos a 220-230 grados. Además, la cocción continúa sin recubrimiento. En el proceso, debe regar constantemente un trozo de carne con el jugo que se destaca.

Cuello de cerdo con ajo

Ingredientes: 720 g de cuello de carne, una cabeza de ajo entera, condimento para carne de cerdo, sal.

  1. El ajo se pela, cada diente se corta por la mitad. Están rellenos con un trozo de carne.
  2. Cubra la carne de cerdo con sal y condimentos.
  3. La carne se deja marinar durante aproximadamente una hora.

Luego, el cuello se hornea en una pieza entera en un horno caliente durante 45–55 minutos.

Rodajas de hueso en salsa de soja

Ingredientes: 570 g de lomo, una pizca de cilantro en granos, una mezcla de pimientos, medio limón pequeño, sal, 3 cucharadas. l salsa de soya

  1. Para la marinada en un mortero, todas las especias declaradas son molidas. Se les exprime jugo de limón, se les vierte salsa de soja y se les agrega sal.
  2. Todo el pan se frota con la mezcla resultante.
  3. La carne se aprieta con una película y se deja durante 20-25 minutos.

El cerdo se fríe en una gran cantidad de aceite caliente hasta que esté cocido.

Rollitos de cerdo con champiñones

Ingredientes: un kilo de pulpa de cerdo, 380 g de champiñones, 90 g de queso duro, cebolla, un vaso lleno de leche, sal, 3-4 ramitas de tomillo.

  1. La carne se corta en porciones y se bate. Luego se frota con sal.
  2. Para el relleno, pequeños cubos de champiñones y cebollas se mezclan y se fríen. Se agrega sal a la masa. Puedes usar cualquier condimento.
  3. Una porción del relleno y palitos de queso se colocan en los espacios en blanco de carne. Cada uno de ellos está doblado en un sobre y fijado con palillos de dientes.
  4. El cerdo se fríe hasta que esté dorado.
  5. Luego, los rollos se transfieren a una fuente para hornear y se llenan de leche. Las ramas de tomillo se colocan encima de ellas.

Queda por hornear refrescos durante aproximadamente media hora a temperatura media.

Nudillo al horno de cerveza

Ingredientes: 1 caña, sal, una pizca de ajo seco, tomillo y una mezcla de pimientos, tallo de apio, media cebolla, 380 ml de cerveza ligera, una ramita de romero, 2 cucharadas. l salsa de soja, 1 cucharada l cariño

  1. El nudillo se coloca en un recipiente y se frota con una mezcla de sal, tomillo y romero picado.
  2. La cerveza está vertiendo encima. Debajo de la película adhesiva, los productos se marinarán durante 4-5 horas. Puedes dejarlos por la noche.
  3. A continuación, la carne se transfiere a la sartén. Se vierte la marinada, se agregan cebollas picadas, apio y también ajo seco. La capacidad va a la estufa.
  4. Después de hervir a fuego lento, el vástago hierve durante 70-75 minutos.
  5. La carne se retira de la sartén; se aplican incisiones cruciformes en su piel.
  6. A partir de 60 ml de adobo, salsa de soja y miel, se prepara una mezcla que debe engrasarse por todos los lados del nudillo.

El cerdo se hornea durante otros 45–55 minutos a temperatura media.

Chorizo ​​casero

Ingredientes: 4 kg de carne, 670 g de grasa, 40 ml de vodka, 80 g de ajo fresco, 1 cucharada. l con una colina de mejorana seca y la misma cantidad de pimienta recién molida (negra), tripas - 7 m, 90 g de sal gruesa, 40 g de azúcar granulada.

  1. Los intestinos están bien lavados.
  2. La carne y la grasa se cortan en trozos, se pasan por la parrilla de una picadora de carne con grandes agujeros.
  3. El ajo machacado, todos los ingredientes secos restantes y el vodka se envían a la carne de cerdo.
  4. Después de mezclar bien, la masa se enfría durante aproximadamente una hora.
  5. Los intestinos se llenan de carne picada utilizando una boquilla especial de una picadora de carne. Cuando la salchicha tiene la longitud deseada, debe desplazarse alrededor de su eje un par de veces y atarse con un hilo.
  6. Las piezas de trabajo resultantes se dejan secar durante la noche.

Luego se pueden freír, hornear o cocinar.

Cerdo cordon bleu

Ingredientes: 2 escalopes, sal, especias, 8 lonchas de jamón, 4 lonchas de queso, un huevo grande, un poco de harina, pan rallado.

  1. Schnitzels venció bien, sal y pimienta.
  2. Encima de cada uno, la mitad de las lonchas de jamón y queso se colocan una encima de la otra. Los espacios en blanco están bien enrollados y asegurados con palillos de dientes.
  3. Cada rollo se enrolla en harina, se sumerge en un huevo batido y luego se empana con pan rallado.

A continuación, la carne se puede freír en una sartén hasta que esté dorada o al horno.

Carne festiva de cerdo hervido

Ingredientes: un kilo de carne de cerdo, 1 litro de agua purificada, 1 cucharadita. albahaca molida seca, orégano y ajo granulado, 2 cucharadas. l sal de mesa, laurel.

  1. Todos los condimentos, sal y lavrushka se colocan en el agua. La carne se sumerge en la mezcla resultante durante un día.
  2. A continuación, el cerdo se seca. Puedes rellenarlo con ajo fresco al gusto.
  3. Una pieza se envuelve en varias capas de papel de aluminio y se ata con hilo.

El cerdo hervido se horneará durante 2.5-3 horas a una temperatura promedio.

En una olla de cocción lenta

Un fiel asistente de todas las amas de casa, la "sartén inteligente" le permitirá cocinar rápida y simplemente varios platos de carne. El cerdo en una olla de cocción lenta es especialmente jugoso y sabroso.

Pilaf de cerdo en una olla de cocción lenta

Ingredientes: una libra de pulpa de carne, una mezcla de especias, 270 g de cebolla y la misma cantidad de zanahorias, 2.5 vasos de arroz largo de varias cocinas, 1 cucharada. l sal gruesa, cabeza de ajo, 5 vasos de agua cocidos.

  1. Las cebollas se cortan en medio aros, las zanahorias se cortan en tiras. Las verduras junto con las rebanadas de pulpa de carne se fríen bien en un programa adecuado.
  2. Cuando los productos se doran, se cubren con arroz lavado. Las especias, la sal se distribuyen desde arriba y la cabeza del ajo se "ahoga" sin la capa superior de la cáscara.
  3. Los componentes se vierten con agua caliente.

Pilaf languidece en el modo correspondiente durante 60-70 minutos.

Costillas de cerdo perfumadas con papas

Ingredientes: una libra de costillas, 6-7 papas, sal fina, 2 hojas de laurel, cebolla, eneldo seco, zanahoria.

  1. Las costillas de cerdo se fríen en un programa de cocción hasta obtener una deliciosa corteza. Luego, en el mismo modo, se cocinan con verduras picadas arbitrariamente (cebollas, zanahorias).
  2. Cada papa se corta en 4 partes, después de lo cual las piezas se vierten para freír. Sobre ½ litro de agua caliente con sal y eneldo seco se vierte encima. Se agrega Lavrushka.
  3. El plato se prepara en el modo destinado a guisar, hasta el final del programa automático.

Sirve delicioso con crema agria.

Chuletas rebozadas

Ingredientes: 720 g de carne, una pizca de sal, 2 huevos medianos, 5 cucharadas cada uno. l migas de galletas y harina, 1 cucharada. l crema agria aceitosa, ajo al gusto, especias.

  1. El cerdo se corta en rodajas finas y se bate con cuidado. Encima de la pieza de trabajo se frota con una mezcla de especias y sal, así como ajo machacado. Si tiene tiempo, debe cubrirlos con film transparente y dejar marinar durante un par de horas o toda la noche.
  2. La masa está hecha de crema agria y huevos batidos. Salado al gusto.
  3. Las migajas y la harina se desmoronan en diferentes platos.
  4. Las rodajas de carne se sumergen primero en harina, luego en masa y, finalmente, en migas de galletas.

El convite se fríe hasta que esté dorado en el programa de horneado.

Acordeon de Cerdo con Queso

Ingredientes: un kilo de lomo de carne, 80 g de queso duro, una pizca de pimentón dulce molido, sal, 2–4 dientes de ajo.

  1. Los trozos grandes de carne de cerdo no se cortan completamente con un acordeón. El grosor de las incisiones debe ser de aproximadamente 1,5 cm.
  2. El ajo machacado se mezcla con sal y pimentón. La mezcla se frota bien con carne en blanco.
  3. El queso se corta en rodajas grandes, que se insertan en cortes en trozos de carne.
  4. Cada pieza preparada se envuelve en papel de aluminio y se coloca en una canasta para cocinar al vapor.
  5. En el recipiente de la "sartén inteligente", debe haber medio litro de agua.

Se prepara un plato al vapor en un programa adecuado durante 60-70 minutos.

Cerdo estofado en crema agria y salsa de tomate

Ingredientes: un kilo de carne, 2 cebollas, 220 g de crema agria grasa, 2 cucharadas. l harina tamizada y 1 cucharada. l pasta de tomates, una pizca de azúcar granulada, sal al gusto, 1 cucharada. agua purificada

  1. El cerdo se corta en trozos largos, las cebollas en aros finos. Primero, se cocina una verdura en el programa para freír hasta que esté dorada, y luego los aros de cebolla junto con la carne. Los trozos de carne de cerdo se cortan previamente en harina salada.
  2. Los ingredientes restantes se combinan en la salsa. Vierten carne asada de cebolla.
  3. El plato se guisará en un programa adecuado durante 60-70 minutos.

Es sabroso probar refrescos con pasta o cualquier papilla sin azúcar.

Asado con verduras

Ingredientes: 380 g de carne, 2 piezas. Nabos de cebolla, 1 ud. zanahorias y pimientos dulces, 6-7 papas, 320 g de repollo, sal, 1 litro de agua, 2 cucharadas. l pasta de tomate, ajo fresco.

  1. Los trozos de carne de cerdo se salan y se fríen en un modo adecuado durante 12-14 minutos.
  2. Luego, se les vierte cebollas picadas al azar, pimientos y zanahorias.
  3. Después de otros 10-12 minutos, puede agregar cubos de papas y pasta de tomate, diluidos en agua salada caliente.
  4. En el programa "Estofado", el plato se cocina durante 45–55 minutos.
  5. Aproximadamente a la mitad del proceso de cocción, el repollo finamente picado y el ajo machacado se vierten en el tazón.

Antes de servir para la cena, el regalo está decorado con verduras.

Pulpa de cerdo al horno en olla de cocción lenta

Ingredientes: 820 g de pulpa de carne, sal y especias al gusto, 1/3 de la cabeza de ajo.

  1. Un pedazo entero de carne se frota con una mezcla de sal y condimento.
  2. Además, se hacen pequeñas incisiones en él, en las que se insertan trozos de ajo fresco pelado.
  3. En un programa diseñado para hornear, el plato se horneará durante 60-70 minutos.

Cuando se sirve para la cena, el cerdo se corta en porciones y se sazona con salsa picante.

Guiso de papas con carne

Ingredientes: medio kilo de papas y carne de cerdo picada, 130 g de queso de cualquier dureza, cebolla grande, 2 huevos crudos, "sal sabrosa".

  1. La carne picada se sala con sal aromática, se introducen los huevos y se agrega la cebolla a través de la licuadora.
  2. Las papas crudas y el queso se cortan con un rallador grueso.
  3. Los productos se colocan en un recipiente con capas de "olla inteligente". Entre el queso y la masa de papa hay relleno de carne.

En el modo de horneado, el plato se cocina durante 45–55 minutos. Se sirve para la cena con crema agria.

Cerdo original en salsa de soja

Ingredientes: medio kilo de carne deshuesada, 3 cucharadas. l salsa de soja, media cebolla, 3-5 dientes de ajo, 1 vaso múltiple de agua purificada, sal.

  1. El cerdo se corta en tiras finas y largas y se vierte con salsa de soja. Sal adicional puede no ser necesaria para la carne.
  2. Pequeños trozos de cebolla y ajo machacado se envían a los trozos de carne de cerdo. La masa resultante se limpia durante 20-25 minutos en frío.
  3. La carne preparada se vierte con agua con sal y se cuece a fuego lento en el programa "Stewing" durante 60–70 minutos.

Si al final la carne de cerdo resultó ser dura, puede extender el tiempo de cocción en otros 15-20 minutos.

Cuello de cerdo con hierbas provenzales

Ingredientes: una libra de cuello, una pizca de hierbas provenzales, 60 ml de agua, pimentón dulce molido, un diente de ajo, una pizca de una mezcla de cilantro seco con cilantro, sal, un poco de aceite de oliva. A continuación se describe cómo cocinar un plato sabroso y jugoso de cuello de cerdo.

  1. Todas las hierbas y especias declaradas se machacan en un mortero, se salan y se vierten con aceite de oliva.
  2. La carne se rellena con trozos de ajo, se frota con la marinada resultante y se deja toda la noche.
  3. Por la mañana, un trozo de carne de cerdo se coloca por completo en una "sartén inteligente".
  4. Primero, el cuello se sonroja durante 6-7 minutos a cada lado en el programa de fritura, luego se le agrega agua.
  5. El programa de extinción se activa durante 110-120 minutos.

Las delicias preparadas son deliciosas con cualquier guarnición. Las piezas de cuello preparadas de esta manera también son adecuadas para sándwiches.

Dedos de carne de cerdo (torsión)

Ingredientes: una libra de cuello, ajo fresco al gusto, 120 g de manteca de cerdo, 2 cucharadas. caldo de carne, sal, una mezcla de pimientos.

  1. Se golpean los mismos trozos de carne de cerdo, se frotan con pimientos, sal y ajo machacado.
  2. Se envuelve un tocino dentro de cada tocho.
  3. Las torsiones resultantes se fijan con hilos fuertes.
  4. Las papas fritas se fríen en un programa de cocción durante 8-9 minutos por cada lado.
  5. Luego, los “dedos” se deshacen de las cuerdas, regresan al tazón, vierten el caldo y guisan durante 90 minutos.

Bueno, si puedes dejar el plato terminado durante media hora en el modo de calentamiento.

Un trozo entero de jamón de cerdo con miel y mostaza

Ingredientes: 1,5 kg de jamón, 70 g de mostaza, 2 cucharadas. l miel líquida, aceite refinado, 5-7 dientes de ajo, sal.

  1. Un trozo entero de carne lavada y seca se perfora en varios lugares. El ajo pelado se inserta en los agujeros resultantes.
  2. El cerdo se frota con sal, después de lo cual se recubre con una marinada de miel y mostaza.
  3. La carne se deja enfriar durante 5-6 horas.
  4. Luego, un trozo de carne de cerdo se envuelve inmediatamente en varias capas de papel de aluminio y se coloca en un recipiente seco de "olla inteligente".

El plato se cocina en un programa de horneado durante 70-90 minutos. En el medio del proceso, debe voltear la pieza al otro lado. Un plato de cerdo tan caliente es perfecto para una mesa festiva.

Cocinar en una sartén: freír y guisar

Se pueden preparar numerosos platos de lomo de cerdo, incluso en la sartén. Seguramente atraerán a los amantes de una corteza dorada en trozos de carne.

Buey de cerdo

Ingredientes: 330 g de pulpa de cerdo, 180 g de champiñones, pimientos grandes, ajo fresco, zanahoria mediana, ½ pequeña. l almidón, ½ cucharada grande de vinagre de arroz, 60 ml de salsa de soja.

  1. Todos los componentes líquidos y el almidón se combinan para repostar.
  2. En una sartén con lados altos sobre grasa precalentada, primero se fríen tiras largas y delgadas de cerdo.
  3. Luego, la carne se transfiere a un plato separado y los platos de hongos se envían a la sartén.
  4. Luego, sobre la grasa restante, se prepara una pajita a su vez con zanahorias y pimienta. Cada ingrediente se fríe en pequeñas porciones en 3-4 series a fuego alto. Esta es una característica de la tecnología Steer Fry. Los ingredientes no deben cocinarse demasiado.
  5. En la última porción de pimienta se colocan todas las verduras y carne fritas. Se agrega ajo machacado y se introduce el condimento.

El tratamiento se deja en el fuego durante otro minuto, después de lo cual se coloca inmediatamente en platos en porciones.

Panceta de cerdo rústica frita con cebolla

Ingredientes: 2 cebollas blancas grandes, sal, 440 g de panceta de cerdo, 5 cucharadas. l crema agria casera

  1. La pechuga se corta en rodajas medianas y se fríe hasta obtener una hermosa corteza a fuego alto.
  2. Luego, los cubos de cebolla se vierten sobre la carne. Los ingredientes se cuecen bajo una tapa a fuego lento durante 7-8 minutos.
  3. Cuando la verdura se vuelve transparente, la masa se sala y se envía crema agria casera a los productos.

El plato se mantiene a fuego mínimo durante otros 10-12 minutos.

Las chuletas de cerdo más deliciosas

Ingredientes: un kilo de carne de cerdo picada casera, cebollas de nabo (1 pc), 3-4 dientes de ajo, 1 cucharada. leche entera, 4 rebanadas de pan blanco sin corteza, sal, 2 cucharadas, harina para empanar, pimienta al gusto. A continuación se describe cómo cocinar carne de cerdo en una sartén en forma de chuletas jugosas.

  1. Incluso la carne picada ya preparada se pasa nuevamente por una picadora de carne con cebolla y ajo.
  2. El pan está empapado en leche.
  3. La sal y la miga blanca exprimida de la leche se agregan a la carne.
  4. Luego, los huevos crudos se vierten en la masa y se vierte pimienta molida.
  5. Después de mezclar bien, se moldean pequeñas palanquillas ovales a partir de carne picada.
  6. Deben empanizarse en harina y freír hasta que se doren a fuego alto.

El plato terminado se coloca sobre toallas de papel.

Para una mayor jugosidad, puede poner un trozo de mantequilla en cada chuleta caliente.

Chuletas de cerdo

Ingredientes: una libra de lomo de carne, 2 huevos crudos, 3-4 cucharadas. l harina tamizada, 2 pizcas de sal, 1 pizca de pimienta negra molida.

  1. La carne se corta en trozos gruesos (aproximadamente 1,2-1,4 cm).
  2. Las rodajas preparadas se cubren con una película adhesiva y se bate bien con un martillo de cocina sin clavo.
  3. Las piezas superiores se salan y se sazonan.
  4. Los huevos crudos salados son batidos en un plato aparte.
  5. Las palanquillas de cerdo en ambos lados se trituran en harina, se sumergen en la mezcla de huevo y se fríen en grasa caliente.

Si repite el empanado en la mezcla de harina y huevo nuevamente, entonces la crujiente será más espesa.

Filete de cerdo en salsa cremosa de champiñones

Ingredientes: un kilo de carne, 2 cucharadas. l mostaza, cebolla, 1.5 cucharadas. crema de grasa, 7 g de sal, ajo fresco al gusto, 420 g de champiñones.

  1. La carne se corta en trozos arbitrarios, se bate, se sala y se frota con ajo machacado.
  2. Las rebanadas se fríen en aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas y se transfieren a platos separados.
  3. Las cebollas picadas y los champiñones se cocinan en una sartén hasta que estén cocidos. Luego se les vierte crema salada con mostaza diluida en ellos.
  4. La salsa debe hervir y luego sudar a fuego mínimo de 8-9 minutos.

Un par de minutos antes de la preparación, los filetes fritos por adelantado se disponen a granel.

Cerdo frito con papas en una sartén

Ingredientes: 330 g de pulpa de cerdo, 820 g de papas, 80 g de manteca fresca, 3-4 dientes de ajo, una mezcla de pimientos, sal.

  1. El cerdo lavado se seca con toallas de papel y se corta en trozos pequeños.
  2. La manteca se pica al azar y se fríe en una sartén hasta que la grasa se derrita. Además se puede quitar o dejar para chisporroteos.
  3. En la grasa, los trozos de carne se fríen hasta la mitad de la cocción.
  4. Luego se vierten palos finos de papa en la sartén.
  5. El plato se fríe en una hermosa corteza apetitosa en papas. En el interior, las rodajas deben ser suaves.

Servido con chucrut.

¿Cómo freír deliciosamente las costillas de cerdo con salsa?

Ingredientes: 620-720 g de costillas de cerdo, 2 cebollas blancas, una pizca de pimiento picante y pimentón dulce, 1 cucharada. l harina tamizada y pasta de tomate, sal, 5 cucharadas. l crema agria

  1. Las costillas se cortan en rodajas en porciones y se fríen hasta que estén doradas, luego se retiran de la sartén.
  2. Los cubitos pequeños de cebolla se fríen sobre la grasa restante. Cuando son dorados, puede agregar condimentos, pasta de tomate y sal. Además, la fritura continúa durante otro minuto.
  3. Se vierte un vaso de agua en la sartén. La masa se extingue debajo de la tapa con un calor mínimo.
  4. Cuando la carne comienza a retirarse fácilmente de las semillas, se agrega crema agria salada diluida con una pequeña cantidad de agua y se vierte la harina.

El plato debe hervir durante 2-3 minutos y puedes retirarlo del fuego.

Receta de chuletas de doble masa

Ingredientes: 340 g de cuello de cerdo, 90 g de almidón de maíz, sal cristalina, 2 huevos grandes, especias.

  1. La carne ligeramente congelada se corta en rodajas finas a través de las fibras y se bate.
  2. A continuación, el cerdo se frota con sal y especias seleccionadas.
  3. Para la masa, los huevos se baten en un plato (y se salan), y el almidón de maíz se vierte en otro.
  4. Cada rebanada de carne se enrolla en almidón de maíz en ambos lados, después de lo cual se sumerge en huevos batidos con sal. El proceso se repite nuevamente: el almidón es una mezcla de huevo.

Queda por freír las chuletas hasta que estén cocidas en una sartén.

Rodajas de cerdo con cebolla

Ingredientes: 230 g de carne de cerdo magra, tanto tocino ahumado, cebolla grande, pimentón dulce molido, sal.

  1. Las cebollas se cortan en grandes aros y la carne cruda y el tocino ahumado en tiras largas.
  2. Primero, los trozos de carne de cerdo se fríen con cebolla durante 10-12 minutos.
  3. Luego se les agrega tocino, pimentón y sal. La cocción continúa por otros 12-14 minutos.

Sirva tal cerdo con papas rústicas y mostaza.

Las más deliciosas recetas de kebab de cerdo al carbón y al horno.

Es difícil imaginar una salida de verano sin una barbacoa aromática. Por cierto, la carne se puede cocinar deliciosamente incluso en casa, en el horno. Lo principal es elegir la marinada adecuada para ello.

BBQ de cerdo en cerveza

Ingredientes: 1,5 kilos de pulpa de cerdo, medio litro de cerveza ligera, 4-5 cebollas medianas, sal, especias.

  1. La carne se corta en rodajas medianas, cebollas en aros. Si al cocinero no le gusta el sabor de esta verdura, puede molerla en una licuadora.
  2. El cerdo se coloca en una bandeja de plástico, se le agrega cebolla, sal y especias.
  3. Primero, la carne se deja durante media hora en una marinada seca en calor.
  4. A continuación, los productos se vierten con cerveza y se mueven al frío durante 7-8 horas.

Aproximadamente 10-12 minutos antes de freír, la carne de cerdo se sala.

En el adobo de kéfir, cocinado al horno

Ingredientes: 740 g de jamón de cerdo, cebolla grande, sal, 720 ml de kéfir de grasa mediana, una mezcla de pimientos.

  1. El jamón se corta en porciones iguales. Se doblan en un tazón, sal y pimienta.
  2. Los medios aros de cebolla grandes duermen lo suficiente para la carne.
  3. El kéfir se derrama sobre la parte superior: el líquido debe cubrir completamente la carne de cerdo.
  4. La futura barbacoa se deja en la marinada durante 5-6 horas.

Luego, todo el contenido del tazón se coloca en una bandeja para hornear y se envía al horno caliente durante aproximadamente 70 minutos.

En jugo de limon

Ingredientes: 5 kilos de pulpa de cerdo, 8 cebollas grandes, 4 limones grandes, 4-5 cucharadas. cucharadas de sal, 2 cucharadas. cucharas de cualquier especia.

  1. En el fondo de un recipiente hondo se coloca cebolla, cortada en aros. Está salpicado de sal y especias.
  2. La carne se corta en rodajas medianas, se deshace de las venas y se coloca la cebolla.
  3. En la parte superior, nuevamente, hay una capa de vegetales con especias y sal. Por lo tanto, todos los productos se presentan.
  4. Los componentes se riegan con jugo de cítricos recién exprimido.

La carne se marina por 4-6 horas con agitación ocasional.

¿Cómo marinar deliciosamente con mayonesa y cebolla?

Ingredientes: 2.5 kg de carne de cerdo, medio litro de mayonesa, 780 g de cebolla, sal, una mezcla de pimientos.

  1. La carne se corta en rodajas medianas y la cebolla en aros grandes. Si necesita acelerar el proceso de decapado de carne de cerdo, la mitad de las verduras que necesita para rallar en un rallador grueso.
  2. La carne se espolvorea con sal, pimienta y se mezcla a mano.
  3. Se preparan cebollas preparadas para carne de cerdo. Los componentes superiores se vierten con mayonesa y se mezclan nuevamente.

Si la cebolla estaba rallada, solo mantén la carne de cerdo en la marinada durante 2,5 horas. Si suena el corte estándar, entonces 6-7 horas.

Clásico kebab de cerdo con vinagre

Ingredientes: 2.7 cuello de cerdo, 1 cucharadita. guisantes de cilantro, 5-6 cucharadas. l vinagre de manzana, 1 cucharada l sal gruesa, 4-6 bulbos grandes.

  1. El cuello congelado se corta en trozos medianos.
  2. Cebolla picada con aros.
  3. Los productos del primer y segundo escalón se pliegan en un recipiente. Una mezcla de cilantro triturado y sal se vierte encima.
  4. El vinagre se vierte sobre los ingredientes.

La masa se conserva en vinagre en frío durante al menos 3-4 horas.

Carne tierna marinada en agua mineral

Ingredientes: medio litro de agua mineral carbonatada, 1,2 kg de carne de cerdo deshuesada, 2 pequeños. cucharadas de hierbas aromáticas francesas, sal de mesa.

  1. La carne se corta en rodajas grandes, se espolvorea con sal y hierbas aromáticas francesas. Mezcla bien los ingredientes.
  2. La carne de cerdo superior se vierte con agua mineral.
  3. Después de 3-4 horas, puedes freír el kebab de cualquier manera conveniente.

Las verduras frescas o en escabeche, así como las verduras, complementarán el plato perfectamente.

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