Platos de cuello de cerdo - 7 deliciosas recetas

El cuello de cerdo se considera, con razón, la parte más deliciosa de la carcasa de carne, desde donde se puede cocinar una variedad de platos. A continuación se presentan los platos de cuello de cerdo más deliciosos con instrucciones de cocción paso a paso.

Cuello de cerdo al horno

Una pieza de carne aromática y jugosa, cocinada al horno, es un plato muy popular que se ha ganado el amor por la simplicidad de ejecución y la riqueza del sabor.

Ingredientes

• 1 kg de cuello;
• 5 cebollas;
• mostaza
• mayonesa
• vinagre
• sal y especias.

Método de cocción:

1. En el tazón, se mezclan especias con las que se frota el cuello previamente lavado y seco.
2. Mientras que la carne absorbe sal, se prepara una marinada: las cebollas se cortan en medios anillos y se vierten con vinagre.
3. Después de 15 minutos, el cuello se vierte con la marinada y se envía al frío durante 2 horas.
4. Después del tiempo especificado, la carne se coloca en una bandeja para hornear, donde se unta con salsa de mostaza y mayonesa.
5. El cuello se hornea durante 2 horas en un horno calentado a 180 ° C.

Consejo Al elegir un trozo de cuello, debe prestar atención a las capas de grasa, que deben ser blancas o rosadas, lo que indica la frescura de la carne de cerdo.

Cómo freír deliciosamente carne en una sartén

La mayonesa es una excelente marinada preparada para el cuello de cerdo, cuyo ambiente ácido hace que la carne sea más tierna y suaviza sus fibras.

Para que el cerdo en la sartén esté jugoso, con una deliciosa corteza marrón, se necesita un mínimo de productos:

• 700 g de cuello;
• un paquete de mayonesa;
• aceite de girasol
• especias picantes

La secuencia de acciones:

1. La pieza de carne se lava y se seca, luego se corta en rodajas pequeñas.
2. En un tazón, la mayonesa se mezcla con especias picantes.
3. En un recipiente hondo donde se colocaron rebanadas del cuello, se agrega aderezo de mayonesa y luego todo se mezcla completamente.
4. Después de 30 minutos, durante los cuales el contenido del tazón se mezcla dos veces, la carne se envía a la sartén con una pequeña cantidad de aceite.
5. El cuello se fríe con agitación constante durante 10 minutos a fuego alto, que luego se reduce para que la carne se cocine a cubierto.

Los amantes de la cebolla pueden agregar vegetales picados al preparar la marinada.

Kebab muy sabroso

Las piezas fragantes de cuello de cerdo, cocinadas con carbón, no dejarán indiferente a nadie. Especialmente si amigos cercanos se reunieron alrededor del fuego.

Para prepararte necesitarás:

• 2 kg de cuello;
• 4 cebollas;
• un conjunto de especias para barbacoa (pimienta, albahaca, lúpulo suneli y otros);
• la sal

Las instrucciones de cocción paso a paso incluyen los siguientes pasos:

1. El cuello se lava y se corta en trozos bastante grandes colocados en un recipiente hondo.
2. Los bulbos se pelan y se cortan de la siguiente manera: los cubos se preparan a partir de la mitad y los anillos a partir de la segunda.
3. La carne se mezcla a fondo con vegetales picados, para que este último dé jugo.
4. Las especias se vierten en el recipiente con el ingrediente principal, después de lo cual se envía al frío durante al menos 3 horas.
5. Mientras arde el fuego, la carne se saca del refrigerador, se sala y se ensarta en brochetas.

El cuello se fríe en brasas durante la rotación sistemática de brochetas.

Solomillo de cerdo en escabeche de kéfir

En la tradición de la cocina estadounidense, el bistec se prepara a partir de carne de res o ternera. Sin embargo, nuestras amas de casa, experimentando con el plato "en el extranjero", ampliaron la receta.

Para crear un plato de carne de 1 kg de cuello, también es necesario:

• ½ litro de kéfir;
• pimienta recién molida;
• la sal

En el proceso de cocción:

1. La carne lavada y seca se corta en trozos con un grosor de 3 cm, después de lo cual se golpean ligeramente.
2. Los filetes se envían al tazón, donde se rocían con especias y sal, se vierten con un producto de leche agria.
3. Cuando las piezas de carne se marinan bajo una película adhesiva en el refrigerador (aproximadamente 2 horas), los filetes se fríen en una sartén caliente y seca durante 4 minutos por cada lado.

Consejo Si el cuello comienza a arder, entonces se debe agregar un poco de marinada de leche agria a la sartén.

Con salsa de soja en olla de cocción lenta.

A los amantes de la carne que intentan adherirse a los alimentos dietéticos les gustará una receta que no use una gota de aceite.

Para crear una creación culinaria, necesita:

• 750 g de cuello;
• 2 cebollas;
• 2-4 cucharadas de salsa de soja;
• cabeza de ajos;
• Suneli lúpulo y sal.

Etapas de preparación de carne en jugo propio:

1. El cuello lavado y seco se corta en rodajas medianas, que se cubren con especias y sal en un recipiente aparte.
2. Agregue ajo picado o picado, así como cebolla picada en aros finos.
3. Después de mezclar bien, el contenido del recipiente se vierte con salsa de soja y se infunde durante media hora.
4. Después del tiempo anterior, la carne se transfiere al recipiente multicocina, que se enciende en el modo "Estofado" con un tiempo de 1,5 horas.

Para darle más jugo a la cebolla, debes amasarla bien con las manos antes de ponerla en la carne.

Plato de carne francesa

La carne favorita de muchos de nosotros en francés no tiene nada que ver con la cocina francesa, donde el plato original se llama "ternera Orlovsky". Se compone de: carne de res, champiñones, cebolla, papas y salsa bechamel con queso.

En Rusia, la receta ha sufrido grandes cambios y prevé los siguientes productos:

• 500 g de cuello;
• 4 cebollas;
• 400 g de mayonesa;
• 200 g de queso;
• un poco de aceite de girasol;
• sal y verduras.

El plato se prepara de la siguiente manera:

1. La carne procesada se corta a través de las fibras con capas de 1 cm de espesor, después de lo cual las piezas se golpean ligeramente.
2. Los bulbos se cortan en anillos delgados.
3. El queso se frota.
4. La carne salada se extiende sobre la bandeja para hornear engrasada, que está cubierta de cebollas.
5. La base del plato se llena con mayonesa, luego se espolvorea con chips de queso.
6. La carne se hornea durante 25 minutos a 180 ° C.

Antes de servir como decoración, se recomienda rociar el plato con hierbas picadas.

Cuello de cerdo agridulce

Los fanáticos de la cocina asiática estarán encantados al probar un trozo de carne derretida en su salsa agridulce.

Ingredientes:

• Cuello de ½ kg;
• 100 ml de salsa de soja;
• 15 g de harina y almidón;
• una zanahoria pequeña;
• medio pimiento;
• 100 g de piña en conserva;
• un trozo de mantequilla;
• 50 g de salsa de tomate;
• 40 g de azúcar;
• 30 ml de vinagre.

Cómo cocinar para la segunda carne jugosa en la tradición de la cocina asiática:

1. La carne lavada se corta en platos pequeños, que se baten y se vuelven a cortar, pero ya en 2 mitades.
2. De ½ salsa de soja, harina y almidón, se prepara una marinada, que vierte el cuello.
3. Mientras se en escabeche el cerdo, se frotan las zanahorias y se corta el pimiento en trozos.
4. La fritura se prepara a partir de verduras con la adición de piñas picadas en la final.
5. Se prepara un tazón de salsa de tomate, azúcar y vinagre en el tazón.
6. Las rebanadas de carne se fríen por separado en mantequilla, a la que, después de la formación de una corteza dorada, se extienden la fritura y la salsa agridulce.

Para que la carne adquiera un rico sabor agridulce, después de agregar la salsa, el plato se cocina por otros 10 minutos debajo de la tapa.

Si se encuentra un trozo de cuello de cerdo en el refrigerador, entonces no se apresure a cocinar comida ordinaria. Gracias a recetas originales, puede crear un plato exquisito a partir de él, digno de convertirse en una decoración de mesa.