Borsch es un plato eslavo. Las tradiciones de Kievan Rus no cambian hoy. En cada familia, esta primera comida se prepara de manera diferente. Independientemente de la receta, el borscht siempre permanece rico, sabroso y fragante. En este artículo intentaremos descubrir opciones interesantes para cocinar.

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Borsch: una receta clásica con carne

Primero, descubriremos qué se necesita para preparar el primer plato, y luego discutiremos el proceso en sí. Ofrecemos borsch según la receta clásica con carne.

Componentes:

  • costillas de cerdo, 500-600 gramos;
  • pulpa de res, 300 gr serán suficientes;
  • remolachas, zanahorias, cebollas, ajos;
  • papas - 4-5 tubérculos medianos;
  • tomates, pimiento morrón;
  • repollo - un tercio de la cabeza del medio;
  • frijoles: un vaso;
  • azúcar, vinagre, aceite, sal, pimienta;
  • verdes - 1 manojo.

Primero debes preparar las verduras. Para limpiar, lavar, picar. Es aconsejable remojar los frijoles durante 12-14 horas. Pon la carne a cocinar. Agregue cebolla, zanahoria, pimiento, sal a la carne.

Las remolachas y las zanahorias deben cortarse en tiras, los tomates en cubos. Todo esto se coloca en una sartén y se fríe. Cebollas, pimientos, azúcar van allí. Vierte un poco de caldo y vinagre. Todo se está apagando.

Obtenga la carne preparada del caldo, cortada en pequeñas porciones. Coloque las papas, frijoles, repollo en caldo colado. Cocine hasta que esté casi cocido, luego agregue el asado y los trozos de carne. Finamente perejil picado, eneldo, apio al final. Después de que la sopa comience a hervir, se puede apagar. Antes de usar, el plato debe infundirse, luego será especialmente sabroso y rico.

Cómo cocinar borsch clásico en una olla de cocción lenta

Muchas amas de casa comparan cocinar en una olla de cocción lenta con una estufa rusa.

La composición de los componentes:

  • remolachas, ajos, cebollas, zanahorias;
  • repollo, papas - 400 g cada uno;
  • pulpa de cerdo - 600 gr;
  • pasta de tomate - 300 gr;
  • vinagre
  • laurel, sal, verduras.

Primero picar finamente la cebolla, rallar las remolachas, las zanahorias. Moler papas, repollo. Cortar la carne en rodajas cuadradas y marinar con pimienta y sal.

En una olla de cocción lenta, prepare la fritura en aceite vegetal. Para hacer esto, ponga cebolla, remolacha, zanahorias, vinagre, pasta de tomate. Agregue todos los ingredientes restantes y vierta agua. Seleccione el modo "Sopa" o "Estofado" según el tipo de horno. Una señal te alertará. Decorar con hierbas frescas. Deje el plato terminado en la multicocina para infundir.

Cocinar sopa de remolacha roja con remolacha

El borsch rojo se considera cuando la remolacha está en su composición. También se llama remolacha. A veces, especialmente en verano, el borsch rojo magro va bien. Esta receta ahora se considera.

¿Cuál es la receta con la remolacha?

  • 2 remolachas;
  • cebolla, zanahoria, tomate fresco;
  • papas - 5 tubérculos medianos;
  • repollo - 300 gr;
  • eneldo
  • laurel, pimienta, ajo seco;
  • aceite de girasol, sal, agua.

Como este plato se considera magro, no hay carne en él. Llegando a las verduras. Todo se limpia, lava, corta o frota. Las remolachas se envían a la sartén cuando se ablanda, se agregan cebollas y zanahorias, tomates. Patatas, repollo rallado, asado se dejan caer en un recipiente con agua hirviendo. Antes de terminar poner la hoja de laurel y la pimienta.

Para mantener un tono rojo brillante del caldo, ralle una remolacha y vierta agua hirviendo sobre ella. El caldo debe reposar, luego colar y verter en el borsch.

El color será la remolacha.

Servido con crema agria.

En ucraniano

Tal plato siempre se vuelve saturado, satisfactorio.

El borsch ucraniano consiste en:

  • 500 gr - carne de cerdo;
  • zanahorias, cebollas;
  • 300 gr de papas
  • Remolachas 250 gr;
  • ½ cucharada pasta de tomate;
  • 400 gramos de col;
  • 20 g de manteca de cerdo;
  • aceite para freír, azúcar;
  • dientes de ajo

Acciones:

Cocine el caldo de carne con cebolla y otras especias (laurel, granos de pimienta). Colar. Cortar en trozos grandes el repollo, las papas. Guisar las verduras sazonando con tomate y azúcar.

Todos los componentes se agregan al caldo, se fríen y hierven hasta que las papas y el repollo estén listos. Déjalo reposar durante 20 minutos.

Sirve el borsch caliente, sazona con tocino, machaca con ajo.

A una nota. Si tiene un aderezo preparado previamente para borsch para el invierno, la cocción se acelerará.

Borsch siberiano con albóndigas y frijoles

El plato es inusual, pero bastante sabroso. Todos deberían al menos una vez probar el primer plato de esta receta.

Productos requeridos:

  • 300 gr - huesos de carne;
  • 450 gr - carne picada de cerdo y ternera;
  • 200 gr - frijoles;
  • zanahorias, remolachas, cebollas, ajo, pimienta búlgara, una cada uno;
  • repollo - 300 gr;
  • papas - 400 gr;
  • pasta de tomate;
  • verduras, aceite, sal, agua, laurel.

Primero necesitas cocinar el caldo. Obtenga los huesos del caldo terminado. Cortar la remolacha y enviarla junto con las albóndigas a la sartén. Mientras se cocinan los vegetales y las albóndigas, es necesario cocinar la fritura de los componentes vegetales. Envíala a la olla. Agregue la col, los frijoles y el ajo machacado en un mortero. Espolvorear con verduras al final. Borsch debe ser infundido.

A una nota. La crema agria y la salsa de ajo con hierbas es ideal para aderezar borsch.

Receta de Moscú con carne, salchichas y carnes ahumadas

El plato tarda un poco más en cocinarse, pero el sabor lo vale.

Lo que se necesita:

  • costillas de ternera - 300 gr;
  • salchichas 3-4 piezas .;
  • carnes ahumadas - 200 gr;
  • remolachas, zanahorias, cebollas, hojas de col, una porción de limón;
  • un par de cucharadas de pasta de tomate;
  • azucar
  • mantequilla - 50 gr;
  • sal, pimienta negra;
  • crema agria, verduras - para servir.

Cocinar en etapas:

Cocine el caldo con costillas durante 30-45 minutos.

Vamos a las verduras. Cortamos cebollas en medio aros, zanahorias y pajitas de remolacha.En una sartén aparte, ponga la remolacha, agregue azúcar y un poco de limón. Este pequeño truco ayudará a preservar el tono vibrante de la verdura. Vierte una pequeña porción del caldo. Todo se cuece durante 10-15 minutos, después de lo cual agregamos repollo picado.

Pase las cebollas y las zanahorias en mantequilla. Los enviamos a la olla con repollo. Agregue el resto del caldo aquí.

Cortamos salchichas, carne de cerdo ahumada, vertimos pasta de tomate.

Todo sal, pimienta.

Tomim otros 5-7 minutos y listo, Borsch está listo. Al servir, tradicionalmente sazonamos con crema agria, decoramos con verduras.

Borsch Boyar - con carne de res, cerdo y pollo

Por el nombre, está claro que la base de este plato es el caldo, que se basa en: pollo, cerdo y ternera. De otra manera, este borsch puede llamarse equipo nacional.

Composición de ingredientes:

  • 0,5 kg de carne por hueso;
  • 350 gr de cualquier parte del pollo;
  • 300 gr de carne de cerdo;
  • chucrut
  • remolacha hervida;
  • cebollas, zanahorias;
  • perejil - 1 manojo;
  • pasta de tomate 200-300 gr;
  • harina 2 cucharadas;
  • laurel, ajo, pimienta en grano.

Acciones:

Primero, hierva la carne durante 45-55 minutos a fuego lento. Después de este tiempo, debe sacar el pollo del caldo, debe cocinar el cerdo por otros 20 minutos. Obtenga la carne de res 40 minutos después del cerdo.

Cortar la carne en trozos y colar el caldo.

La col se cuece en una cacerola con aceite y agua durante aproximadamente una hora.

Freír las cebollas picadas, las zanahorias ralladas y el perejil cocido en mantequilla. Agregue 20 g de pasta de tomate a esto y apague todo por 2 minutos.

La harina se fríe en una sartén seca y luego, cuando se haya enfriado, mezcle con 100 g de agua. Cortar la remolacha en tiras.

Después de eso, ponga un caldo caliente: repollo, cebolla, zanahoria, perejil. Después de 15 minutos, agregue remolacha, laurel, granos de pimienta. Después de otros 5 minutos, se envían harina, eneldo, ajo y carne. Después de que hierva el plato, cocine el borscht por otros 3-5 minutos. Borsch está listo. Servir para la cena se recomienda con crema agria.

Receta paso a paso para borsch con chucrut

Borsch se cocina como de costumbre, pero con la única diferencia: se toma chucrut.

Los componentes del primer plato:

  • papas, 3-5 tubérculos;
  • una cebolla mediana, remolacha, zanahoria;
  • chucrut, 350 gr;
  • ajo
  • pasta de tomate

Considere cocinar paso a paso:

Limpiamos, cortamos y cocinamos papas.

Cocinar asado. Para hacer esto, corta cebollas, tres zanahorias y remolacha en un rallador. Guisar todo en aceite de girasol en una sartén. Después de unos minutos, agregue la pasta de tomate, el ajo picado y el repollo al asado. Todo se cuece durante 5-7 minutos.

Las papas están cocidas, agregue freír a la sartén. Estamos esperando el momento de ebullición y continuamos hirviendo por otros 3-5 minutos. Opcionalmente, agregue verduras en esta etapa.

Borsch está listo.

Consejo Si el repollo es muy ácido, primero debe exprimirse.

Con frijoles

Con los frijoles, puedes cocinar borsch magro, no menos sabroso y saludable. Con frijoles enlatados, la preparación de alimentos lleva menos tiempo.

Para cocinar necesitarás:

  • papas - 3-4 tubérculos;
  • repollo - 200 gr;
  • remolacha, zanahoria, cebolla - 1 pc .;
  • pasta de tomate - 150 gr;
  • Frijoles 1 lata.

El proceso de cocción es simple. En una olla de agua hirviendo, coloque las papas peladas y picadas. Después de 10 minutos agregue el repollo picado. Por separado, una sartén se prepara en una sartén. Para su preparación necesitarás masa de remolacha, zanahoria, cebolla y tomate. Las frituras se deben guisar durante 5-7 minutos y luego ponerlas en vegetales. El último elemento es agregar frijoles. 10 minutos después de hervir, el borsch se puede apagar.

Kuban Borsch

Productos necesarios para cocinar el primer plato:

  • carne de res - 350 gr;
  • perejil - 1 manojo (se necesitan colas y raíz);
  • papas - 4-5 tubérculos;
  • remolachas, zanahorias, cebollas, pimientos;
  • apio
  • repollo - 200 gr;
  • verduras - 100 gr.

La carne entera se cocina por al menos 60 minutos. Carne de res o gallo es perfecto para esto. Luego se agregan las verduras a su vez. Raíz de perejil, sus colas, papa entera, remolacha, apio, papas.

Una sartén se hace en una sartén, a la que se agrega: cebollas, zanahorias, pimientos.Luego agregue el tomate y una papa hervida entera. Las papas se deben hacer puré en la sartén. La parrilla estará lista en 4-6 minutos, después de lo cual se debe verter en la sartén.

Después de todas estas manipulaciones, se agregan repollo y verduras al caldo. Todo esta listo. Para un sabor y aroma intensos, el borsch debe estar bien infundido.

En maceta en el horno

Los componentes incluyen:

  • carne de pollo (pechuga sin hueso) - 350 gr;
  • zanahorias, remolacha - 150 g cada una;
  • papas - 500 gr;
  • repollo - 200 gr;
  • pimiento dulce
  • ajo, mezcla de hierbas 100 g cada una;
  • salsa de tomate - 250 ml.

Aunque la receta del borscht difiere de la tradicional, es fácil de preparar. Para empezar, es importante lavar a fondo y cortar el pollo en rodajas. Entonces vale la pena rallar zanahorias y remolacha en un rallador. Picar papas, repollo, pimientos, ajo, perejil. Después de eso, todos los ingredientes deben organizarse en macetas a su vez. Al final, agregue agua, sal al gusto y, si lo desea, agregue pimiento picante. Además, se deben poner 20 gramos de salsa de tomate en cada olla.

Las ollas llenas de verduras deben enviarse al horno durante 25-35 minutos, después de este tiempo, el contenido de la olla debe mezclarse y cocinarse durante otros 30 minutos. La temperatura en el horno debe ser de 180 grados. La receta es simple, pero el plato terminado es increíblemente sabroso.

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