Brownie - 14 recetas caseras

La receta de brownie gana los corazones golosos de todo el mundo. Este es un postre increíblemente delicioso y delicado con un rico sabor a chocolate brillante. Hoy en día, no solo puedes probarlo en restaurantes, sino también cocinar en casa tú mismo.

Brownie - historia de postres

La historia de este pastel de chocolate comenzó en Chicago a fines del siglo XIX. Una señora rica, la Sra. Potter, se dirigió a su cocinera con una solicitud para prepararle un delicioso postre en miniatura, que puede llevar con usted como refrigerio cuando visite los teatros y las exposiciones. Así que había un pastel de chocolate mojado.

Poco a poco, una nueva dama que visitaba a la señora Potter probó con otras señoritas. La mujer voluntariamente compartió una receta para una dulzura única. A principios del siglo XX, el postre de Brownie estaba firmemente arraigado en las cocinas de las mujeres estadounidenses que aman cocinar.

Receta clásica de brownie en el horno

Conozca la opción básica. Ingredientes: 2 azulejos de chocolate negro oscuro, 135 g de harina de primera clase, 190 g de ciruelas. mantequilla, la misma cantidad de azúcar granulada, 3 huevos.

1. En un baño de agua, el chocolate derretido se rompe en trozos pequeños. Debe recordarse que si incluso la menor cantidad de agua ingresa al recipiente, el producto se doblará. No cubra el chocolate derretido.
2. A continuación, se envían trozos de mantequilla al contenedor.
3. Cuando los ingredientes en un baño de agua se convierten en una sola masa, puede llenarlos con arena. Con una espátula, los productos se agitan hasta que los granos de azúcar se disuelven por completo. Todas estas acciones todavía se llevan a cabo en un baño de agua.
4. El tazón se retira del baño de agua. Su contenido debe enfriarse ligeramente.Después de 6 a 7 minutos, puedes, uno por uno, batir los huevos crudos en la masa.
5. Producirá una mezcla homogénea, lisa y brillante.
6. La harina se tamiza en un recipiente a través del tamiz más pequeño. Después de la próxima mezcla, incluso los grumos más pequeños no deben permanecer en la masa. De lo contrario, arruinarán la estructura del futuro pastel.
7. La forma cuadrada está cubierta de pergamino. Verter la masa.

El brownie clásico se hornea durante 30-35 minutos a 170 grados. En el medio, la prueba debe estar húmeda, pero no líquida. El postre terminado se corta en trozos pequeños.

¿Cómo cocinar un pastel en una olla de cocción lenta?

Ingredientes: 2 azulejos de chocolate negro, 140 ciruelas. mantequilla, 90 g de harina de alta calidad, un vaso de azúcar granulada, 2 mal. l levadura en polvo, una pizca de sal, 3 huevos grandes, 120 g de nueces.

1. En un baño de agua, el chocolate se derrite con mantequilla. Los huevos crudos se introducen en la masa ligeramente enfriada, uno a la vez. En el proceso, debe trabajar activamente con un batidor.
2. La harina se tamiza con todos los ingredientes secos. Se introducen nueces picadas. Puede simplificar su tarea y simplemente tomar chocolates con nueces.
3. Se combinan mezclas secas y líquidas.
4. La masa se vierte en el recipiente engrasado de una sartén inteligente.

Brownie se hornea en el multicooker durante 55 - 65 minutos en el modo correspondiente.

Brownies como en Starbucks - en casa

Ingredientes: 125 g de ciruelas. mantequilla, 110 g de chocolate negro, 30 g de harina tamizada, 60 g de cacao en polvo, ½ cucharadita. polvo de hornear, 170 g de azúcar en polvo, 2 huevos crudos.

1. Todos los sólidos se mezclan en un tazón.
2. En otro - mantequilla derretida con chocolate.
3. Batir los huevos verter en la mezcla líquida enfriada.
4. Después de mezclar bien, se agregan ingredientes secos a la masa.
5. La masa debe ser perfectamente lisa sin grumos.
6. El horno se precalienta a 180 - 190 grados.
7. La forma resistente al calor está necesariamente cubierta con papel de hornear. Verter la masa en ella.

Los brownies como en Starbucks se hornean en un gabinete calentado a la temperatura indicada durante 25 minutos. Durante este tiempo, estará cubierto con una corteza de color marrón dorado, y en su interior permanecerá húmedo y tierno.

Con requesón y cerezas

Ingredientes: 80 g de chocolate negro, 110 g de ciruelas. aceite, 140 g de azúcar granulada, una cantidad similar de harina tamizada, 4 huevos crudos, pequeños. una cuchara de polvo de hornear, 280 g de requesón blando, una bolsa de vainillina, 270 g de cereza congelada, una pizca de sal.

1. Mantequilla con chocolate derretido y fresco.
2. Huevos crudos (2 piezas) Hasta que la esponjosidad y el blanqueamiento golpeen con la mitad de toda la arena.
3. El resto del azúcar y los huevos se mezclan con requesón.
4. Las masas del primer y segundo escalón están conectadas, la sal se derrama sobre ellas.
5. Los ingredientes secos restantes se agregan a la masa resultante. Los productos se mezclan suavemente con una espátula. No puedes frotarlos fuertemente.
6. La masa de chocolate se divide en dos partes. Se turnan en forma desmontable preparada. Entre las capas se encuentra el relleno de cuajada y las cerezas congeladas.
7. El postre se hornea un poco menos de una hora a 180 grados.

Los brownies listos con requesón y cerezas están decorados con azúcar glas.

Una opción simple en el microondas.

Ingredientes: 40 g de cacao en polvo, 110 g de azúcar granulada, 50 g de harina, 75 g de ciruelas. mantequilla, un huevo.

1. La mantequilla derretida se mezcla con cacao y arena.
2. Se vierte un huevo crudo en la masa enfriada. Ella azota un poco.
3. La harina se agrega en porciones.
4. La masa homogénea se vierte en una forma especial para el microondas. El tanque está previamente engrasado.

El postre se cocina en el dispositivo durante 5-6 minutos a máxima potencia.

Brownie de chocolate

Ingredientes: barra estándar de chocolate negro, medio paquete de ciruelas. mantequilla, 2 huevos grandes crudos, 110 g de azúcar granulada, 70 g de harina, medio pequeña. cucharadas de levadura en polvo, una pizca de sal.

1. El chocolate se derrite en el microondas.
2. La mantequilla ablandada se muele con azúcar con un tenedor.
3. Se agregan chocolate, huevos batidos, harina con los ingredientes secos restantes.
4. La masa homogénea se mezcla.
5. La masa se distribuye en forma rectangular, cubierta con pergamino.

El brownie de chocolate se hornea durante unos 20 minutos a 180 grados. Es importante no secar la golosina.

Pastel Relleno de Líquido

Ingredientes: 110 g de azúcar granulada, 20 g de harina, 80 g de chocolate negro y la misma cantidad de ciruela aceitosa. mantequilla, 2 huevos crudos, ron al gusto.

1. Los huevos son batidos con arena y harina.
2. Mantequilla con chocolate derretido. Se vierten en la masa de huevo. Puede agregar ron, no más de 1 cucharada. l
3. La masa se embotella en moldes de silicona para magdalenas.

Los pasteles de brownie con un centro líquido se hornean durante 14 - 16 minutos a 220 grados y se sirven inmediatamente para el té.

Receta de maní y nuez

Ingredientes: 2 huevos crudos, 210 g de chocolate negro, 5 cucharadas. l drenaje aceitoso mantequilla, la misma cantidad de azúcar granulada, 1 cucharada. l cacao de calidad ,, art. harina, una pizca de sal y vainilla molida, 75 g de nueces y cacahuetes.

1. La mantequilla se derrite con chocolate. Se les agrega vainilla, sal, azúcar.
2. Las nueces se secan en una sartén y se cortan en trozos gruesos.
3. Los huevos crudos son batidos hasta formar espuma, mezclados con cacao y harina.
4. Los ingredientes de tres pasos se combinan.
5. La masa se vierte en un molde cubierto con pergamino aceitado.
6. El postre se hornea durante 25 minutos a temperatura media.

El tratamiento enfriado se corta y se enfría.

Postre de cereza amarga

Ingredientes: 60 g de ciruelas. mantequilla a temperatura ambiente, harina, azúcar y pétalos de almendras, una barra de chocolate negro, 2 huevos, 2 cucharadas. l cacao en polvo, 1 pequeño. l polvo de hornear, 80 g de cereza fresca o congelada, una pizca de vainillina y sal.

1. El aceite está molido con arena. Uno por uno, los huevos se introducen en los productos.
2. Por separado, el chocolate se derrite en el microondas.
3. Las mezclas de los pasos anteriores se combinan. Cacao y una harina bien tamizada con polvo de hornear les están saliendo. Sal añadida, vainilla.
4. Se amasa una masa suave y uniforme.
5. Por último, se vierten 2/3 de pétalos de almendras y cerezas. Las bayas congeladas se descongelan previamente, el agua liberada se drena de ellas.
6. La masa se presenta en una forma cubierta con pergamino aceitado. Los pétalos de almendra restantes se vierten desde arriba.

Los brownies con cerezas van al horno precalentado durante 25 minutos. El postre se corta en trozos pequeños y se sirve inmediatamente con té con sabor caliente.

Con helado

Ingredientes: 110 g de chocolate negro de alta calidad, ciruelas grasas. aceite, 2.5 cucharadas grandes de azúcar granulada y harina tamizada, 2 huevos grandes crudos, una pizca de azúcar de vainilla, 1 cucharada. l brandy o coñac, una porción de helado de crema.

1. El chocolate y la mantequilla se derriten juntos.
2. Huevos batidos con harina y azúcar granulada. Se agrega azúcar de vainilla.
3. Las mezclas preparadas en los pasos anteriores se combinan.
4. Se agrega la bebida alcohólica seleccionada. Los ingredientes se mezclan y se baten ligeramente con una batidora.
5. La masa se vierte en moldes de silicona para magdalenas y se hornea a 210-220 grados 9-10 minutos.

Cada pastel se coloca en un plato, al lado hay un helado de nata. El postre se sirve inmediatamente sobre la mesa.

Tratamiento de plátano

Ingredientes: 190 g de chocolate negro oscuro, 170 g de ciruelas. mantequilla, 4 huevos grandes crudos, azúcar granulada al gusto: de 90 g, 130 g de harina, 40 ml de alcohol, 2 plátanos maduros, una barra de chocolate blanco.

1. El chocolate negro y la mantequilla se derriten juntos. Se agrega una bebida alcohólica (ron, coñac, brandy).
2. Los huevos batidos ligeramente con azúcar.
3. Se conectan dos masas de los pasos anteriores.
4. Agregado tamizado de una harina de alta distancia.
5. Para el relleno, el chocolate blanco se rompe finamente, los plátanos se cortan en trozos pequeños.
6. La masa se vierte en una forma rectangular cubierta con papel aceitado. Encima, en orden aleatorio, hay trozos de plátanos y chocolate blanco.
7. El postre se hornea durante 35 minutos. La temperatura óptima es de 190 grados.

El tratamiento final se rocía con polvo dulce y se corta en trozos.

Receta de brownie del famoso Andy Chef

Ingredientes: 360 g de chocolate negro, 230 g de ciruelas. mantequilla, 340 g de azúcar de caña (marrón), 4 huevos enteros y 2 yemas, 160 g de harina de primera clase, 6 cucharadas. l cacao en polvo

1. Chocolate picado y ciruelas. la mantequilla se envía a un tazón pequeño. Derrita y mezcle hasta que quede suave.
2. Cuando la masa se vuelve lisa y brillante y se retira del fuego, todo el azúcar de caña se derrama en ella de inmediato. Se derretirá un poco por el calor. En la olla habrá una masa viscosa y densa.
3. Después de un par de minutos, todos los huevos enteros y las yemas se introducen en la base.
4. Después de una mezcla adicional, se agregan los componentes sueltos restantes. No use una batidora. Los componentes están conectados por una espátula convencional.
5. La masa se vierte en forma rectangular, cubierta con pergamino aceitado.

El postre se hornea durante media hora a 180 grados. A continuación, puede cortar una golosina en pasteles o servir el pastel de Brownie en la mesa, completándolo con una crema adecuada.

Postre delicado con queso mascarpone

Ingredientes: 260 g de queso mascarpone, 11 cucharadas. l azúcar, 4 huevos, 160 g de ciruelas. aceite, un vaso con un tobogán de harina, 4 cucharadas. l cacao en polvo

1. El aceite se derrite y se enfría. Con una batidora, se mezcla lentamente con arena (6 cucharadas), cacao, el contenido de 3 huevos crudos, harina.
2. La masa se vierte en la forma terminada, nivelada.
3. Para preparar la crema, el queso se mezcla con los productos restantes.
4. La masa se extiende sobre la masa.

El manjar se hornea con un calentamiento promedio del horno de 40 a 45 minutos. Luego se corta en rodajas en porciones. Es delicioso probar el postre, tanto frío como caliente.

Brownies de Frambuesa - Fácil

Ingredientes: 320 g de bayas frescas, 220 g de chocolate, 160 g de harina tamizada, 140 g de azúcar, 3 huevos grandes, 130 g de ciruelas. aceite, 1 cucharada l almidón, 1 cucharadita polvo de hornear, una pizca de sal.

1. El chocolate (180 g) se derrite con mantequilla.
2. Las bayas frescas se recogen, pero no se lavan. Están cubiertos con 20 g de arena y almidón.
3. En una licuadora, batir los huevos con el resto del azúcar y la sal.
4. La mezcla de huevo se combina con chocolate. Se añaden los ingredientes secos tamizados restantes.
5. La mitad de la masa se vierte en forma rectangular, cubierta con papel especial. Lo siguiente es una capa de frambuesas.
6. Las bayas están cubiertas con la masa restante. Otra capa de frambuesas al gusto se puede extender encima.

El postre se hornea en un palo seco. Antes de servir té o achicoria, la dulzura se enfría. Solo entonces se puede cortar en porciones.