No hay muchos postres en la cocina estadounidense. Pero los brownies con cerezas son especialmente populares. Además, puede cocinarlo de diferentes maneras: en el horno y la olla de cocción lenta, con la adición de nueces y almendras, con requesón y mascarpone.
Contenido material:
Brownie Clásico con Cereza
Para hacer un clásico brownie de cereza, debes amasar la masa correctamente. Y también asegúrese de agregar nueces picadas.
Ingredientes requeridos:
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- azúcar (blanco) - 170 g;
- harina - 120-125 g;
- mantequilla - 120 g;
- barra de chocolate (amargo);
- cacao - 55-60 g;
- cereza - 110 g;
- nuez - 95 g;
- sal en la masa.
La receta de los pasos:
- Aplasta la mitad del chocolate. Transfiera las piezas a un tazón, agregue la mantequilla. Derretir en un baño de agua.
- Batir los huevos con azúcar lavados en una solución de soda por separado. Cuando los cristales se disuelven, inyecta chocolate líquido.
- Revolviendo, agregue la harina y el cacao en polvo. Agregue sal y nueces picadas. Amasar fluyendo masa espesa.
- Coloque papel de horno en una forma adecuada, engrase generosamente con aceite. Vierta la masa y luego se distribuye uniformemente dentro de pequeños trozos de chocolate y cereza, que es mejor humedecer el jugo con servilletas.
- Pon el clásico brownie con cereza en el horno. La temperatura de cocción es de 185 grados. Tiempo de cocción: 40-45 minutos.
Tradicionalmente, los brownies se engrasan con mermelada de albaricoque o glaseado. Sin embargo, esta receta usa cerezas, lo que significa que otras bayas no funcionarán. Por lo tanto, es mejor remojar la superficie del postre en almíbar y espolvorear con chocolate rallado.
Con la adición de requesón
El requesón para brownie con cereza se puede usar de diferentes maneras. Por ejemplo, agréguelo a la masa. O haga una crema para cubrir los pasteles en la parte superior o interior.
Para hacer un postre, debes tomar:
- requesón (hasta 20%) - 195 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina - 130-135 g;
- azúcar blanco - 165-170 g;
- cereza - 125 g;
- cacao - 4 cucharadas l.
- una barra de chocolate;
- mantequilla - 115 g;
- una pizca de sal de mesa.
Instrucciones paso a paso:
- Derrita la mantequilla y el chocolate negro en un baño de vapor. Cuando los ingredientes se vuelvan líquidos, agregue y mezcle bien la cuajada rallada.
- Luego batir los huevos con azúcar hasta picos fuertes. Combina la mezcla de huevo y cuajada de chocolate.
- Agregue harina y cacao. Tira un poco de sal.
- Ahora lave la cereza, de la cual es necesario quitar las semillas. Seca las bayas con toallas de papel.
- Cubra el formulario con una delgada hoja de pergamino. Vierte una masa pegajosa en él.
- Espolvorea cerezas secas. Inmediatamente envíe el recipiente a un horno caliente. Hornee durante unos 40 minutos a 180-185 grados. Sirva los brownies con cerezas y queso cottage después de un enfriamiento parcial.
El requesón es muy importante para moler. Entonces será más fácil mezclar en la masa de chocolate. En cualquier caso, debe actuar rápidamente para que la masa "no se asiente".
Cocinar con mascarpone
¿Algún deseo de hacer brownies más tiernos? Luego se recomienda untar los pasteles con mascarpone ligero y sabroso.
Productos requeridos:
- huevos - 3 piezas;
- azúcar con harina - en un vaso;
- cacao - 4 cucharadas l.
- una barra de chocolate negro;
- mantequilla - 115-120 g;
- refresco y sal - una pizca;
- mascarpone - 200 g;
- cereza - 100 g;
- azúcar glas - 1 taza.
Receta paso a paso:
- Cubra los huevos con azúcar y luego bata. Después de 3-4 minutos, agregue el chocolate amargo derretido con mantequilla. Mezclar
- Tamizar el cacao y la harina. Amasar la masa con soda y sal. Verter en cualquier forma cubierta con pergamino.
- Hornee el brownie de chocolate a 180-185 grados durante 40 minutos. Después de apagar el horno, enfríe el postre.
- Batir el mascarpone con azúcar glas tamizado en este momento. Y también seque las cerezas sin semillas con servilletas.
- Pastel frío para cortar por la mitad. Poner crema de queso dulce en el fondo. Difuminar sobre la superficie. Espolvorea generosamente con cerezas.
- Cubrir con la segunda parte del pastel. Presione hacia abajo ligeramente. Insista en servir durante al menos una hora. ¡Tan fácil de cocinar con mascarpone!
El queso especificado se puede reemplazar con otra variedad blanda (por ejemplo, "Filadelfia") o requesón graso, batido con crema agria.
Esto es interesante:brownie clásico
Brownie de Chocolate con Cereza
A veces, los brownies están cubiertos con glaseado de chocolate brillante para hacer que el postre sea especialmente hermoso.
Para las golosinas necesitarás:
- cereza fresca o congelada - 110 g;
- huevos - 3 piezas;
- harina de trigo - 135 g;
- azúcar - 390 g;
- chocolate negro - 2 azulejos;
- cacao - 60-65 g;
- refresco (comida) en la masa - 1/3 cucharadita;
- mantequilla - 115 g;
- mezcla de gelatina - 50 ml;
- crema 33% - 75 ml;
- leche - 105 ml;
- agua - 40 ml.
Receta paso a paso:
- Romper los huevos en un tazón, combinar con azúcar (190 g). Batir hasta obtener una estructura fuerte. Vierta el chocolate amargo derretido con mantequilla (1 barra).
- Agitar, introducir harina de trigo, bicarbonato de sodio y cacao en polvo. Vierta la masa viscosa en una forma extraíble. Verter la cereza. Poner en un horno caliente.
- Hornee el brownie de cerezas a 185 grados. Después de 40 minutos, apaga el fuego y enfría el pastel horneado sin sacarlo de forma.
- En paralelo, hierva en 40 ml de agua tibia 10 g de gelatina. Deje que se hinche.
- Calienta la leche. Disuelva un vaso (sin tapa) de azúcar. Retirar del fuego. Agrega la mezcla de gelatina. Llevar a la uniformidad.
- Crema batida separada. Vierta el chocolate derretido (segunda barra) en la masa fuerte resultante. Combine la leche con la gelatina y el chocolate con la mezcla de crema. Enfríe la formación de hielo a 30-35 grados.
- Vierta la superficie del brownie de chocolate con cereza. Dejar en el refrigerador durante la noche para el endurecimiento final del esmalte.
- Al día siguiente, retire cuidadosamente el formulario. El postre esta listo.
Si no hay tiempo para cocinar el glaseado, puede batir la crema con la adición de chocolate derretido. Esta crema necesitará decorar la galleta. Pero, es importante recordar que dicha crema no se endurece, lo que significa que debe cortarla con mucho cuidado.
Postre de cocina americana en olla de cocción lenta
Se propone que el próximo postre se haga en una olla de cocción lenta, donde los brownies resultarán muy suaves y tiernos.
Ingredientes que necesitarás:
- barra de chocolate;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- harina premium - 125 g;
- azúcar blanca - 6 cucharadas l.
- una pizca de sal;
- cacao en polvo para masa - 1.5 cucharadas. l.
- mantequilla - 125 g;
- cerezas sin hueso - 130-140 g;
- vainillina al gusto.
Instrucciones paso a paso:
- Ponga mantequilla y una barra de chocolate rota (preferiblemente amarga) en un baño de agua o vapor. Derretir
- En un tazón descremado seco, batir los huevos lavados con refresco, vertiendo azúcar. Finamente vierta chocolate frío con mantequilla en la masa resultante.
- Ahora, muy rápidamente, introduzca harina previamente tamizada, cacao, vainillina y sal de mesa. Amasar la masa con unos pocos movimientos, que se vierten inmediatamente en el recipiente del dispositivo.
- Extender sobre la superficie de las cerezas sin hueso. Ponga un postre de cocina americana en la olla de cocción lenta. Active el modo "Hornear".
- Cocina el brownie de cerezas por 40 minutos. Antes de obtenerlo, debe enfriarse por completo.
Para que la cocción sea más fácil de quitar del tazón, se recomienda engrasar las paredes con una capa de aceite y espolvorear con harina antes de verter la masa.
Con almendras
Aunque las nueces se usan tradicionalmente para brownies, es perfectamente aceptable reemplazarlas con almendras.
Para hacer un postre, debes tomar:
- almendras - 100 g;
- huevos frescos - 3 piezas .;
- cereza - 130 g;
- harina de trigo - 130-135 g;
- bicarbonato de sodio - 1/3 cucharadita;
- cacao - 3-4 cucharadas. l.
- chocolate - 190-200 g;
- aceite - 1/2 paquete;
- azúcar - 170-175 g.
Ejecución en pasos:
- Derrita el chocolate negro en un baño de agua agregando trozos de mantequilla. Revuelva vigorosa y brevemente con un batidor. Ponga a un lado para enfriar.
- Después de 15-20 minutos, corte las almendras peladas con un cuchillo. Luego batir la batidora con huevos de azúcar blanco.
- Vierte chocolate en la masa de huevo batido. Mezclar en un movimiento circular, vierta la harina y el cacao. Introduce un poco de refresco. Agrega una nuez al final.
- Vierte la masa de un tazón en un molde. Hornee el brownie de chocolate con almendras durante 40 minutos. La temperatura es de 185 grados.
Es importante no picar demasiado las almendras. Y debe hacer esto solo con un cuchillo para que no se destaque mucho aceite, lo que "obstruye" la masa.
Brownie magro de cereza
¿Necesitas cocinar un postre magro? Entonces es mejor excluir los huevos y el aceite de la receta, y hacer el lote de una manera especial.
Productos requeridos:
- azúcar - 200-205 g;
- harina - 180-185 g;
- vainilla para dar sabor;
- agua - 130 ml;
- Cacao - 35 g;
- bicarbonato de sodio apagado para masa - 1/2 cucharadita;
- sal - una pizca pequeña;
- aceite - 1/4 taza;
- Cereza - 125-130 g.
Receta paso a paso:
- Vierta el azúcar, el cacao, la sal, la harina y la vainilla en un tazón grande. Mezcle la masa con una espátula de madera para que estos ingredientes secos se distribuyan uniformemente.
- Ahora vierta agua fría en lotes, luego mezcle, recogiendo la mezcla de harina con una cuchara desde las paredes hasta el centro.
- Después de agregar toda el agua, introduzca soda apagada. En la última etapa, vierta el aceite refinado en un tazón. Revuelva bien la masa viscosa.
- Vierta el contenido del tazón en el formulario. Distribuir rápidamente cerezas. Envíe inmediatamente el brownie de cereza magra al horno (180 grados). La cocción estará lista en 40 minutos.
Como no hay huevos ni mantequilla en la receta, la galleta no funcionará demasiado. Por lo tanto, para una presentación hermosa, se recomienda cubrirlo con cualquier crema adecuada.
