Brizol es un plato único originario de Francia. De hecho, esta es una forma original de cocinar carne. Su secreto reside en la delicada cáscara de huevo, en la que se prepara un jugoso filete.
Contenido material:
Horno Pollo Brizol
Brizol clásico implica freír carne en una sartén. Pero aquellos que encontraron esta opción demasiado gorda y alta en calorías encontraron una alternativa: comenzaron a cocinar brizol en el horno.
Necesitarás:
- filete de pollo - 400 g;
- 5 huevos grandes;
- leche o crema - 100 ml;
- 2 cucharadas l crema agria
- condimentos (sal, ajo seco, pimienta, orégano, pimentón) al gusto.
Como cocinar
- Debe comenzar con la creación de la masa de huevo, el lezon, como dirían los chefs franceses. Para hacer esto, en un tazón grande, bata manualmente o automáticamente los huevos con leche. Se debe formar una espuma exuberante, entonces el brizol resultará suave. Se añaden sal y pimienta a esta mezcla.
- En una sartén antiadherente, prepare los huevos revueltos. Esto se hace sin agregar aceite. Los panqueques se deben freír durante medio minuto por cada lado.
- Convierta el pollo en carne picada: pique o pique finamente. Agregue las especias restantes y la sal un poco.
- De panqueques y carne formamos panecillos. Para esto, el relleno se distribuye sobre la tortilla en una capa uniforme. Un borde se unta con crema agria, y los panqueques se enrollan en un tubo.
- Colocamos los rollos en una bandeja para hornear engrasada. Encima de ellos se pueden cubrir con la crema agria restante, espolvorear con pimentón. Hornee el brizol en el horno a la parrilla durante 20 minutos a una temperatura de al menos 200 grados.
Cocinar con queso
Puedes cocinar brizol aún más delicioso agregándole queso. A continuación se presentan dos recetas diferentes: refinadas y simples.
Para la primera opción necesitarás:
- pollo picado - 400 g;
- huevos - 5 piezas;
- leche - 3 cucharadas l.
- sal, pimienta;
- 3-4 dientes de ajo;
- 2-3 ramas de eneldo fresco u otras hierbas;
- requesón o requesón blando - 200 g.
Instrucciones paso a paso:
- Primero, los panqueques se preparan a partir de huevos batidos, leche, sal y pimienta, de acuerdo con el principio descrito en la receta anterior.
- El requesón se mezcla con hierbas frescas, ajo y una pizca de sal. Para una mayor ternura, puede batir previamente el queso.
- La carne picada salada y con pimienta se distribuye sobre el panqueque. El requesón y la masa de queso se extienden en la parte superior. Rollos enrollados.
- Se hornea un plato en el horno a 180 grados durante aproximadamente 25-30 minutos.
La segunda receta atraerá a aquellos que valoran la velocidad de cocción por encima de la sofisticación del plato.
Dichos productos serán necesarios:
- pechugas de pollo - 4 piezas .;
- huevos grandes - 2 piezas .;
- leche o crema - 3 cucharadas l.
- sal, pimienta, condimento;
- queso duro - 50 g.
Incluso puedes hacer brizol de pollo y queso para el desayuno.
- Pollo en cubos pequeños, se puede picar en carne picada.
- Rallar el queso en un rallador grueso.
- Batir los huevos con leche y especias y mezclar con queso y pollo.
- Freír los productos en una sartén hasta que estén dorados.
Filete de pollo
El verdadero brizol provenzal está hecho de pollo o pescado, pero los chefs modernos han aprendido a modernizar esta receta con carne de cerdo, ternera o carne de res.
El filete de pollo brizol, cocinado al horno y no en una sartén, se considera un plato más dietético. Su contenido calórico, en promedio por 100 g, es de 200 kcal. Si los fríe en aceite vegetal, la cifra aumentará a 300-320 kcal.
Puedes cocinar este plato en una caldera doble. Entonces el grado de su utilidad aumentará significativamente.
Para este plato necesitas:
- filete de pollo - 500 g;
- huevos - 6 piezas;
- sal, pimienta;
- leche - 3 cucharadas l.
- queso rallado al gusto.
Brizol se prepara de una manera familiar:
- Batir los huevos con leche y sal. Los panqueques finos se hornean con esta mezcla.
- El filete de pollo se puede picar o picar finamente. Sal y pimienta un poco.
- En cada panqueque envolvemos el relleno de pollo picado. Los bordes de la tortilla se pueden engrasar con crema agria. Pon todo en una bandeja para hornear.
- Espolvorea con queso rallado encima. Hornee el plato a 180 grados hasta que aparezca una corteza deliciosa (20-25 minutos).
Cómo cocinar delicioso pollo brizol con champiñones
La combinación de pollo tierno con champiñones se encuentra en muchos platos de la cocina francesa (por ejemplo, Julienne). En la receta, también se ve armonioso.
Para brizoli con pollo y champiñones necesitas:
- pechugas de pollo - 2 piezas;
- champiñones - 200 g;
- cabeza de cebolla pequeña;
- 4 huevos
- sal, pimienta, especias;
- mayonesa - 2 cucharadas l.
- leche - 4 cucharadas l.
- queso duro - 100 g.
Como cocinar
- El primer paso es batir los huevos con leche y sal en una espuma.
- Tortitas finas de la mezcla.
- Pique finamente las pechugas de pollo o páselo por una picadora de carne.
- Freír la cebolla picada y el champiñón sobre medias aros a fuego alto. Después de 5-7 minutos, agregue sal, pimienta y especias (por ejemplo, pimentón ahumado o ajo seco).
- El relleno de pollo se coloca en el borde del panqueque con una tira, y los champiñones con cebolla están cerca. La tortilla se enrosca en un tubo.
- Los rollos se colocan en una bandeja para hornear, previamente engrasados. Cubra con una fina capa de mayonesa y espolvoree con queso rallado.
- Se prepara un plato durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados.
Receta para multicooker
Preparar una brisa en una olla de cocción lenta es bastante simple y rápido. Por lo tanto, esta opción es ideal para el desayuno.
Primero, prepare la masa para brizol.
Para él necesitamos:
- huevos - 2 piezas;
- leche - 2 cucharadas l.
- sal, pimienta
Todos los ingredientes se baten hasta que estén suaves, luego se vierten en una olla de cocción lenta y se cocinan en modo de cocción durante 10 minutos. El panqueque listo se presenta en un plato plano.
Para el relleno que necesita:
- pechuga de pollo - 1 pc .;
- pepinos en vinagre o cualquier otro vegetal;
- sal, pimienta
Orden de preparación:
- La carne se convierte en carne picada y mezclada con especias. Debe enrollarse en una bola y en una capa con un rodillo del tamaño de una tortilla. La carne picada se puede cubrir primero con film transparente para que el rodillo no se pegue.
- La carne con tortilla se coloca nuevamente en la olla de cocción lenta. La "chuleta" de pollo debe estar debajo. Se cocinan en el mismo modo de cocción durante otros 15 minutos.
- Después de esto, se saca el plato, se colocan pepinos o tomates en rodajas finas en la chuleta. Brizol se dobla por la mitad y se sirve para el desayuno. Puedes decorarlo con hierbas frescas.
