Bollos sin levadura: 7 recetas para hacer bollos exuberantes y sabrosos a partir de masa sin levadura

Se pueden hornear deliciosos bollos sin levadura inmediatamente después de amasar la masa. Se sirven para el té, se llevan en el camino y al trabajo, y se entregan al niño en la escuela. La velocidad de cocción, un sabor agradable, la capacidad de agregar y variar los ingredientes: esto es solo el comienzo de la lista de ventajas del horneado de piezas pequeñas.

Exuberantes bollos de kéfir sin levadura

A algunas amas de casa no les gusta meterse con la masa de levadura, otras han escuchado sobre los peligros de la levadura termofílica y no hay tiempo suficiente para preparar una levadura alternativa. Sucede que no hay pan en casa y la hora de la cena se acerca. Las recetas de bollos sin levadura ayudan, que se pueden cocinar a toda prisa sin comprometer el sabor.

 

La harina se mezcla con productos lácteos, huevos, mantequilla. Agregue un polvo de hornear para la masa, comprado en la tienda, o gaseosa, apagada con vinagre (mesa o manzana, 4-6%). Se puede reemplazar con ½ cucharadita. ácido cítrico disuelto en 1 cucharada. l agua

Hornee en una bandeja para hornear, engrasada o cubierta con pergamino. La masa sin levadura aumenta, por lo que debes dejar más espacio entre los bollos. Hornee a 180-200 ° C durante unos 15-30 minutos. Cada anfitriona conoce mejor su horno, qué modo es más adecuado para diferentes tipos de masa.

Ingredientes para bollos de kéfir esponjosos sin levadura:

• 2 tazas de harina;
• un vaso de azucar;
• un vaso de kéfir;
• 2 huevos
• ½ cucharada l refresco
• ½ paquete de aceite;
• vainillina al gusto.

Cocina

1. El yogur se vierte en un tazón, se introduce soda y se mezcla.
2. Frota bien los huevos, el azúcar y la mantequilla en otro tazón.
3. Combina los ingredientes cocidos en un tazón.
4. Agregue harina, vainillina, mezcle todo.
5. Se dividen en pedazos después de amasar, se forman bollos y se hornean.

Las grasas, el azúcar, los rellenos "pesan" los bollos, se vuelven menos aireados. Es mejor agregar pasas, canela, espolvorear con semillas de amapola, semillas de sésamo.

Ingredientes

• 1–1 ½ taza de harina;
• 130 g de kéfir;
• 1 huevo
• 2/3 cucharadita sales;
• 1 cucharadita polvo de hornear;
• 2 segundos l aceite vegetal
• 1 cucharada l semillas de sésamo

Como cocinar

1. La harina y el polvo de hornear se mezclan en un tazón.
2. Agregue yogur, 1 huevo, sal, aceite vegetal.
3. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave.
4. La masa se divide en 4 partes, forma bollos.
5. Engrase la parte superior con un huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo.

Si hornea bollos a una temperatura inferior a la recomendada, estarán secos. Si el calentamiento es demasiado rápido y demasiado fuerte, la parte superior se dorará y quedará una masa pegajosa dentro.

Cocinar en leche

Los bollos ingleses pequeños y “esponjosos” generalmente se sirven para el desayuno con mantequilla o mermelada. Son bastante suaves por dentro, con una corteza crujiente por fuera. Puedes agregar pasas a la cocción.

Ingredientes para bollos de leche:

• 2-3 tazas de harina;
• 1 cucharada l azucar
• 150 ml de leche tibia (no caliente);
• 2-3 cucharaditas polvo de hornear de harina con bicarbonato o la misma cantidad de polvo apagado con vinagre;
• ½ cucharadita sales;
• 2 cucharadas l aceite vegetal
• 1 huevo
• 2. Art. l pasas de uva

Como cocinar

1. Mezcle la harina y el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón.
2. Agregue aceite y mezcle hasta que esté homogéneo.
3. Forma 8-10 rollos.
4. Lubrique la parte superior con un huevo batido.
5. Hornee por 10-12 minutos.
6. Si lo desea, se añaden pasas y un huevo a la masa antes de amasar.

Los pasteles preparados sin levadura para bollos se pueden almacenar en el refrigerador. Hay recomendaciones para congelar este producto. Es importante cumplir con los plazos: 7 días para el almacenamiento en un estante del refrigerador, 4 semanas en un congelador.

De masa de crema agria

Las amas de casa experimentadas recuerdan que hornear sabe mejor con la adición de azúcar y grasa. Pero entonces los bollos apenas se levantan. La masa de crema agria suele ser espesa y plástica.

Ingredientes

• 2 tazas de harina;
• 4 cucharadas l crema agria
• ½ taza de agua;
• 2 huevos
• ½ cucharadita sales;
• ½ cucharada l refresco

Como cocinar

1. El agua, la crema agria, los huevos, el refresco y la sal en un tazón se mezclan con una cuchara hasta que quede suave.
2. Agregue porciones de harina a esta mezcla con agitación constante.
3. Después de espesar, extienda la masa sobre la mesa, amase con las manos.
4. Déjelo reposar durante 10-15 minutos debajo de un paño limpio o cúbralo con un tazón.
5. Forme bollos, hornee a 190-200 ° C durante 20-30 minutos.

El regalo es sabroso, con una deliciosa corteza dorada. El contenido calórico del producto es lo suficientemente alto, lo que deben tener en cuenta aquellos que intentan no aumentar de peso o están a dieta.

Rollos de canela

Las especias aromáticas se usan como decoración y relleno. En el segundo caso, se agregan azúcar y mantequilla. Los rollos de canela son especialmente fragantes, no para todos. Las especias para hornear no son del agrado de todos, por lo que al principio les interesa el hogar, ya sea que acepten probar un nuevo sabor.

Ingredientes

• 3 tazas de harina;
• 200 ml de leche tibia;
• 2 cucharadas l aceite vegetal
• ½ cucharada l refresco, vinagre apagado;
• 2-3 cucharadas l azúcar
• 2 cucharadas l canela
• 1 huevo

Como cocinar

1. La harina tamizada, la sal, la leche, la proteína de huevo, la gaseosa apagada se mezclan en un tazón hasta que quede suave.
2. Si la masa se adhiere fuertemente a las manos, agregue otro medio vaso de harina con el amasado.
3. Deje la masa sobre la mesa durante 15 minutos.
4. La canela para el relleno se mezcla con azúcar, puede agregar un poco de mantequilla.
5. La masa se divide en dos partes, cada una se enrolla a su vez para formar un rectángulo de aproximadamente 5-7 mm de espesor.
6. Cubra con un relleno de canela.
7. Enrolle la masa en un rollo, corte en trozos idénticos con una altura de 2-3 cm.
8. Los huevos se baten con yema y se untan en la superficie de los bollos con un cepillo de cocina.

La canela con huevos y azúcar puede arder, lo que estropeará la apariencia y el sabor de los bollos. Es necesario obtener pasteles en el momento en que la parte superior se acaba de dorar.

Hojaldre con semillas de amapola

Poppy se usa para decorar bollos y para rellenar.Tales pasteles tienen un sabor original, como niños y adultos. La amapola se prepara de antemano: las semillas se cocinan en leche durante 15 minutos a fuego lento, se retiran y se dejan hinchar durante 2 horas. Luego, el relleno se filtra a través de un colador.

Ingredientes

• ½ kg de masa sin levadura;
• 2 cucharadas l amapola con fines alimenticios;
• 80 ml de leche;
• ¼ paquetes de mantequilla;
• 2 cucharadas l azucar
• 1 huevo
• aceite vegetal

Como cocinar

1. La masa se enrolla en una capa delgada, engrasada con mantequilla.
2. La amapola se extendió sobre la masa, espolvoreada con azúcar.
3. Superponer los bordes de la formación.
4. Cortar en partes iguales.
5. Cada pieza se retuerce cuidadosamente y se enrolla en un bollo redondo.

Luego, las piezas de trabajo se engrasan con la yema batida y se envían al horno.

Pan de cuajada batida

Agregar requesón a los pasteles es una larga tradición. El producto de leche fermentada mejora el sabor, aumenta el contenido de proteínas, da granularidad a la masa y al producto terminado.

Ingredientes

• 200 g de requesón;
• 1 ½ taza de harina;
• 120 g de azúcar;
• 50 ml de kéfir o yogur;
• 2 cucharaditas polvo de hornear;
• aceite vegetal
• ½ cucharadita sales;
• el huevo

Como cocinar

1. El requesón se tritura con una licuadora, se agrega kéfir, 2 cucharadas. l aceites
2. Batir el huevo con azúcar.
3. Mezcla la cuajada y la masa de huevo.
4. El polvo para hornear, la cuajada y la mezcla de huevo se agregan a la harina.
5. Amasar la masa, si es necesario agregue medio vaso de harina.
6. Deje que la masa "descanse" durante unos 15 minutos debajo de un paño limpio.
7. Estirar de la misma manera que para los bollos con semillas de amapola o canela.
8. Se vierte una fina capa de azúcar sobre una capa engrasada con mantequilla.
9. Enrolle el rollo de masa, cortado en trozos.

Dichos bollos se hornean hasta que estén dorados.

Pan de centeno sin levadura

Los bollos de centeno son suaves, se ven apetitosos, adecuados para sándwiches. Ayudan cuando no hay pan o si quieres algo original y rápido de preparar.

Ingredientes

• 1 vaso de harina de centeno y trigo;
• 300 ml de kéfir o yogur;
• 2 cucharadas l aceite vegetal
• 2 cucharaditas polvo de hornear;
• 2 cucharaditas azúcar

Como cocinar

1. Combina la harina con otros ingredientes secos.
2. El kéfir se mezcla con aceite vegetal.
3. Combine la mezcla seca con el líquido, mezcle bien.
4. La prueba se le da un "descanso" de 10 a 15 minutos.
5. Dividido en 8 partes, forma "bollos".
6. Presione el lado romo del cuchillo en la superficie de las bolas para hacer un surco poco profundo.

Los bollos listos se cortan, se untan cada mitad con aceite. O servido con tocino, una ramita de perejil.

Recetas de bollos sin levadura: un salvavidas en caso de que necesite alimentar rápidamente a su familia, conocer a los invitados. Puede agregar y cambiar un ingrediente a otro (dentro de lo razonable). Esto resulta en un ahorro significativo de tiempo, en comparación con la preparación de hornear con levadura, con una variedad de sabores y usos del producto terminado.