Rollos de hojaldre - 14 recetas

Los componentes clave de la masa de hojaldre son capas de grasa y harina que se alternan repetidamente. A pesar de la duración del proceso de cocción, los rollos de hojaldre son fáciles de preparar con sus propias manos: dulces para tomar té o abundantes para el desayuno. Todas las recetas se basan en 10 a 15 productos.

Bollos de hojaldre de azúcar

Esta es una versión simple de pasteles dulces y, además, de bajo costo.

Prepare los siguientes componentes:

• agua - 300 ml;
• harina premium - 500 g;
• margarina - 280 g;
• huevo - 1 unidad;
• sal - 1/2 cucharadita;
• azúcar blanco - 100 g;
• vinagre - 1 cucharadita

Cocinamos bollos con azúcar así:

1. Vierte vinagre en el agua, bate el huevo y agrega sal. Luego agregue harina y comience a amasar. La consistencia correcta es elástica, elástica y no demasiado apretada.
2. Dividir la masa en dos partes y rodarlas. Cubra generosamente con mantequilla y azúcar, se coloquen uno encima del otro, gire en un rollo y luego en espiral.
3. El "caracol" resultante se envuelve en una bolsa y se coloca en el refrigerador durante 2 horas.
4. Estirar la masa fría y dividir en trozos. De cada forma una "salchicha" y hacer rizos.
5. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear cubierta con pergamino, precaliente el horno a 200 ° C y hornee durante 15 minutos.

Tenga en cuenta que amasar la masa es mejor con las manos. En un procesador de alimentos, solo puede hacer esto con una boquilla especial, de lo contrario la masa resultará demasiado apretada y pesada.

Como cocinar con manzanas

Esta receta con manzanas se basa en la versión exprés de hojaldre, que no tiene que extenderse varias veces.

Lista de componentes:

• harina de trigo - 350 g;
• azúcar refinada - 100 g;
• mantequilla - una briqueta;
• huevo - 1 unidad;
• sal - 1 cucharadita;
• levadura - media cucharada;
• agua hervida - 100 ml;
• leche - medio vaso;
• manzanas rojas grandes - 2 unidades.

Como cocinar

1. Disuelva la levadura y una cucharada de azúcar en agua. Espere un cuarto de hora hasta que aparezcan burbujas.
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal y dos cucharadas de azúcar. Agregue aceite a la harina y frote toda la mezcla en las migajas con las manos.
3. En el agua con levadura, agregue el huevo y la leche. Combina esta masa con migajas de harina. Amasar y enfriar durante dos horas.
4. Limpiamos las manzanas de semillas y palos, cortados en rodajas finas de media luna. Sumergirlos en agua hirviendo, agregar el azúcar restante y cocinar por dos minutos.
5. Estiramos la masa y la cortamos en cintas de unos 5 cm de ancho. Colocamos rodajas de manzana a lo largo del borde de cada tira y la enrollamos en un rollo. Resulta improvisado "rosas".

Es conveniente hornearlos en moldes para magdalenas. Tarda 25 minutos a una temperatura de 200ºС.

Cocinar de hojaldre con mermelada

La mermelada es ideal para bocanadas de té.

Para 400 g de masa necesitas:

• un huevo
• cualquier mermelada de frutas o bayas - 100 g.

El proceso de hacer golosinas de hojaldre con mermelada es tan simple como la lista de ingredientes:

1. Cortar la masa en cuadrados de 10 x 10 cm, engrasar con un huevo batido.
2. Pon una cucharada de mermelada en el centro de cada pieza. Cierre el relleno con bordes libres: obtendrá un sobre.
3. Hornee a 180 grados durante 20 minutos.

Rollos de canela y hojaldre

Prepararemos bollos atractivos con glaseado.

La lista de ingredientes es la siguiente:

• hojaldre semiacabado masa sin levadura - 500 g;
• mantequilla - medios paquetes;
• canela — a su discreción;
• azúcar - 100 g.

Piezas de esmalte:

• azúcar en polvo - 2 cucharas de postre;
• leche - 100 ml.

Preparamos rollos de canela como este:

1. Derretir la mantequilla, agregar canela y azúcar, enfriar.
2. Extienda la masa y la grasa con una mezcla de aceite y canela. Enrollar, cortar en porciones de 5 cm de ancho.
3. Coloque los espacios en blanco resultantes de la masa sin levadura en una bandeja para hornear, colocándola verticalmente. Hornee a 180ºC 25 minutos hasta que estén doradas.
4. 5 minutos antes de cocinar, prepare el glaseado mezclando leche caliente y azúcar en polvo. Retire el postre del horno, decore con glaseado y enfríe.

Receta con semillas de amapola

Bollos picantes con semillas de amapola - decoración de la mesa.

Los componentes principales:

• 300 ml de kéfir;
• 2 huevos crudos;
• 2 g de sal;
• 1 cucharada l azucar
• 400 g de harina premium.

Para la capa intermedia:

• mantequilla - 400 g;
• semillas de amapola - 50 g (se venden entre especias).

Cocinar tales bollos es bastante simple:

1. En agua fría, agregue todos los componentes de la masa, excepto la harina.
2. Comience a verter harina y revuelva la mezcla con una cuchara. Amasar y poner a enfriar en el refrigerador (al menos dos horas).
3. Divida la masa enfriada en tres partes, cada una enrollada en un pastel para que sean del mismo tamaño. Cubra las piezas de trabajo con mantequilla y espolvoree con semillas de amapola. Pegarlos y extenderlos nuevamente.
4. Divide la masa en varias partes, de cada forma una "coleta" (o dale cualquier otra forma).
5. Coloque las "coletas" en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a una temperatura de 210 grados 15 minutos.

¡No ahorres la mantequilla! La estratificación de tal prueba ocurre precisamente debido a las grasas.

Batir el requesón

Del siguiente número de productos obtienes 15-20 bocanadas de cuajada:

• 500 g de masa;
• embalaje de requesón.
• una cucharada l azucar
• un huevo

Cocinar así:

1. Mezclar la yema de huevo, el azúcar y el requesón.
2. La mezcla resultante engrasa espesamente la masa, se enrolla en un rollo y se corta en porciones.
3. Rocíe los futuros panecillos con agua fría de una botella de spray y hornee durante 25 minutos a alta temperatura (210ºС).

Rollitos de hojaldre con pollo

Pasteles abundantes servirán como refrigerio o como segundo plato completo.

Componentes requeridos:

• 400 g (2 - 3 tazas) de harina de trigo;
• briqueta estándar de mantequilla;
• un vaso de agua
• dos huevos, uno de ellos para lubricar antes de hornear;
• sal en la punta de un cuchillo;
• pollo picado - 400 g;
• 2 cebollas

Nos preparamos de la siguiente manera:

1. Para la prueba, mezcle todos los ingredientes con una cuchara, luego amase durante un par de minutos con las manos y póngalos en el refrigerador por 3 horas.
2. Después de este tiempo, extienda la pieza de trabajo y córtela en cuadrados. Mezcla de relleno con cebollas finamente picadas, extendidas en cuadrados, dejando espacio en los bordes.
3. Convertimos los espacios en blanco en triángulos, pellizcamos firmemente los bordes y engrasamos la superficie con un huevo batido.
4. Hornee por 25 minutos a 200ºС.

Bocanadas crujientes sin relleno

El hojaldre es sabroso en sí mismo, incluso sin relleno.

Necesitarás:

• hojaldre - 500 g;
• dos yemas de huevo;
• azúcar - 1 cucharada l

Cocinar un regalo:

1. Cortamos el producto semiacabado en rectángulos del tamaño deseado.
2. Colocamos los tochos en una bandeja para hornear, observando la distancia entre ellos en un par de centímetros.
3. Engrase el futuro postre con yemas de huevo batidas y espolvoree con azúcar; proporcionará una corteza de caramelo.
4. Hornee por 25 minutos a t = 200ºС.

Rollos tiernos de hojaldre con queso

El queso derretido combina bien con una fina masa de aire.

Número de productos por 250 ml de agua:

• harina - 400 g;
• huevo crudo - 1 unidad. base y uno más para lubricación final;
• mantequilla 72% - 200 g;
• Queso holandés - 300 g.

Comenzando:

1. Mezcle todos los ingredientes excepto el queso hasta que esté suave. Envuelva en celofán (bolsa, film transparente) y colóquelo en un lugar frío durante un par de horas.
2. Moler el queso y enrollar en 8 - 10 bolas.
3. Extendemos la masa en una tabla de cortar y la dividimos en cuadrados según la cantidad de bolas de queso. Las piezas de queso se colocan en el centro del cuadrado, una a la vez. Cierre el relleno, tirando alternativamente de las esquinas libres hacia el centro del cuadrado.
4. Bollos "empacados" encima untados con un huevo batido.

Ajuste la temperatura del horno a 200 grados, hornee por 20 minutos.

Cocinar con relleno de plátano

Las bocanadas de plátano nutritivas compensan el café de la mañana con leche.

Verifique los componentes:

• 500 g de hojaldre semiacabado;
• 1 plátano grande y maduro;
• 1 huevo crudo

Cocine de la siguiente manera:

1. Descongele la masa ligeramente; debe doblarse, pero permanecer fría. Córtalo en una docena de cuadrados.
2. Cortar el plátano en mitades de 5 mm de grosor redondeado. En cada cuadrado, ponga 6 - 8 piezas de fruta. Cierre el relleno conectando los bordes.
3. Ponga el horno a calentar a 190ºС. Batir el huevo y engrasar la parte superior de los artículos con él.
4. Cargue la sartén en el horno durante 20 minutos. Controle el color de los productos: si se oscurecen demasiado rápido, baje la temperatura en 10 grados. Los bollos listos deben ser de color amarillo dorado.

De masa de levadura

Hojaldres vacíos: un refrigerio democrático de los componentes más simples:

• harina premium o de primer grado - 250 g;
• agua hervida y enfriada - 150 ml;
• mantequilla - 180 g;
• sal - 1/4 cuchara de postre;
• huevo - 1 unidad;
• azúcar en polvo - "a ojo".

Actuamos de la siguiente manera:

1. Muela la harina con mantequilla hasta obtener migas finas, agregue sal y vierta agua. Amasar 2 - 3 minutos manualmente. Enfríe en el congelador por 10 minutos.
2. Envuelva la mantequilla en una masa fría y enrolle en una capa delgada.
3. Divídalo en porciones, enrolle cada una en espiral o en cualquier otra forma.
4. Hornee rollos de masa de levadura de hojaldre durante media hora a 180 ° C.

Retirar del horno, espolvorear con azúcar en polvo.

Delicado relleno de chocolate

No hay ningún problema para obtener un soplo listo para usar, pero es más interesante hacerlo usted mismo.

Lista de productos para el postre:

• 200 ml de leche;
• 100 g de margarina descongelada;
• 400 g de harina;
• bolsita de levadura;
• 1 huevo
• 2 cucharadas l aceite vegetal refinado;
• 40 g de azúcar de caña;
• 5 g de sal;
• chocolate derretido 72% (relleno).

Empezamos a cocinar:

1. Primero debes calentar ligeramente la leche, agregar azúcar y levadura. Espere 15 minutos para que comiencen a funcionar. Después de eso agregue el huevo, el aceite vegetal y una pizca de sal.
2. Vierta la harina y amase. Envuelva la masa resultante y póngala en frío.
3. Extienda la base enfriada, envuelva toda la pieza de aceite y extiéndala nuevamente. Corta la capa resultante en rectángulos.
4. Ponga relleno de chocolate en un borde, cubra con el otro.
5. Hornee por 20 minutos en el horno, temperatura - 200ºС.

Receta de champiñones

Las hojaldres jugosas con champiñones se pueden servir como un segundo plato completo.

Ingredientes requeridos:

• masa - 1 paquete;
• champiñones - 500 g;
• sal, pimienta, una pizca.

El plan de acción es el siguiente:

1. Freír los champiñones, sal, pimienta y enfriar.
2. Dividimos la masa en porciones, cada una de las cuales se enrolla en cuadrados. En el centro de las piezas de trabajo, extienda los champiñones y selle el relleno con bordes libres.
3. Hornee en el horno a 200 ° C hasta que estén doradas (aproximadamente un cuarto de hora).

Una opción simple para hornear con jamón y queso

Es bueno tener siempre masa congelada en casa. Tal inventario ayudará tanto a una anfitriona experimentada como a un cocinero novato.

En total necesitarás:

• 1 paquete de hojaldre, previamente descongelado (450 g);
• Queso Gouda - 150 g;
• jamón - 150 g;
• 1 huevo grande o 2 pequeños.

De este conjunto obtienes 8 artículos. Comenzando:

1. Cortar el queso y el jamón en rodajas lo más finas posible.
2. Estire las hojas de masa y córtelas en tiras: una tira - un bollo.
3. Pon el jamón y el queso sobre los espacios en blanco. Es importante dejar 1 cm libre en los bordes y una "cola" de unos 5 cm para envolver el relleno de forma segura.
4. Envuelva la pieza de trabajo resultante en un tubo (rollo) y extiéndala sobre una bandeja para hornear. Engrase futuras bocanadas con un huevo batido.
5. Hornee a 200 grados durante 20 minutos.

Antes aparecieron más de 10 recetas de varios pasteles "hojaldre". Dulce y carne, simple y bastante digno de una mesa festiva. ¡Elija opciones para cualquier ocasión y siempre esté a la cabeza en sus experimentos culinarios!