Cuando nos enteramos de los bollos con requesón, recordamos de inmediato los pasteles de queso amados desde la infancia. Hoy en día hay diferentes opciones de cocina para este delicioso pastel. Por lo tanto, el requesón se puede usar como relleno u hornear bollos de masa de requesón. Para la preparación de tales golosinas, la masa de levadura se usa con mayor frecuencia: es suave y tierna. Para acelerar el proceso, puede tomar un polvo de hornear o incluso comprar hojaldre.
Contenido material:
Exuberantes bollos con requesón en el horno
Los panecillos de cuajada a base de leche son muy tiernos, exuberantes y deliciosos. Para la receta, tome queso cottage seco con un contenido de grasa de más del 9%. Si el producto de cuajada está húmedo, debe exprimirse y pasar un tamiz. Entonces la cocción resultará magnífica, suave, pero no similar a una suela.
Ingredientes
- una taza de leche
- medio paquete de mantequilla;
- dos cucharadas de levadura seca (30 g frescas);
- 260 g de azúcar granulada (110 g por masa);
- tres huevos (uno por masa);
- dos cucharaditas polvo de vainilla (mitad en la masa);
- tres tazas de harina;
- 420 g de requesón.
Método de cocción:
- Comience el proceso haciendo la masa. Para hacer esto, caliente ligeramente la leche, agregue levadura, 50 g de arena dulce y tres cucharadas de harina a la bebida tibia. Cubra el recipiente y déjelo por 20 minutos.
- Mientras la masa sea adecuada, puede mezclar los otros componentes de la masa. Libra la mantequilla con el azúcar restante de ambos tipos, así como el huevo.
- Combina la masa con la mezcla de aceite, agrega la harina y amasa la masa. Si la base de harina se pega a sus manos, agregue un poco más de harina.
- Cubra la masa y manténgala caliente durante 50 minutos.
- Para el relleno hasta la homogeneidad, mezcle el producto de cuajada con un huevo y dos tipos de azúcar.
- Si la masa se ha duplicado, puede comenzar a hacer pasteles. Puedes hacer bollos en forma de tartas de queso, rosas o simplemente hacer un pastel regular con un relleno en el interior.
- Engrase la bandeja para hornear, extienda los bollos sobre ella, unte con yema batida, espere 10 minutos y hornee de 30 a 40 minutos (temperatura - 200 ° C).
De masa de levadura
Especialmente magníficos son cualquier tipo de bollos hechos de masa de levadura. En esta receta no haremos el relleno de cuajada, sino que amasaremos inmediatamente la masa sobre la cuajada.
Ingredientes
- 85 ml de leche;
- dos cucharaditas levadura
- media taza de azúcar granulada;
- dos huevos
- 75 g de mantequilla;
- 370 g de harina;
- 170 g de requesón;
- ralladura de un limón.
Método de cocción:
- Agregue la levadura, 50 g de arena dulce y la misma cantidad de harina en leche tibia. Dejar actuar durante 15 minutos para que la masa encaje.
- Con el azúcar restante, bata los huevos, luego agregue la mantequilla derretida, el requesón y la ralladura.
- Si la masa está lista, mézclela con la cuajada y amase la masa con la harina restante.
- Cegue los bollos de cualquier forma y hornee durante media hora (temperatura - 200 ° C).
Con relleno de crema agria
Las recetas caseras de deliciosos pasteles se pueden reponer con una receta de bollos en un relleno de crema agria. El secreto de su preparación radica en la salsa de crema agria, que se vierte con pan caliente, lo que lo hace suave y aún más dulce en sabor.
Ingredientes
- 460 g de harina;
- un huevo
- 120 g de azúcar granulada (40 g para salsa);
- media taza de leche;
- 75 g de aceite;
- 280 ml de crema agria (80 ml para masa);
- 35 g de levadura (fresca);
- paquete de requesón.
Método de cocción:
- En leche tibia, diluya la levadura, un poco de harina y 0.5 cucharaditas. arena dulce Ponga la masa en un lugar cálido durante 40 minutos.
- Combine la harina y el azúcar restantes, combine los ingredientes secos con manteca y crema agria, luego vierta la masa. Amasar la masa, tapar y dejar reposar durante 15 minutos.
- Para el relleno, mezcle el azúcar con el requesón y el huevo.
- Estire la base para hornear, distribuya el relleno de cuajada y enrolle todo. Córtalo para hacer rizos de cada pieza.
- Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear, engrase con la yema y hornee durante 40 minutos (temperatura - 200 ° C).
- Para la salsa dulce, solo mezcle la crema agria y un edulcorante. Tan pronto como la cocción esté lista, viértala inmediatamente con relleno de crema agria.
Pan de cuajada "como pelusa"
Puedes cocinar deliciosos panecillos de cuajada sin levadura. Simplemente tome crema agria de calidad y buen queso cottage.
Ingredientes
- 380 g de harina;
- tres huevos
- 1 cucharadita polvo de hornear;
- media taza de arena dulce;
- 60 ml de leche;
- 520 g de requesón.
Método de cocción:
- Mezcle el producto de cuajada con azúcar, huevos y harina.
- Amasar la masa agregando un cultivador y dejar actuar durante 20 minutos.
- Luego ciegue las bolas de cuajada y hornee por 25 minutos (temperatura - 180 ° C).
Batida con pasas
El horneado de mantequilla implica no solo un delicioso manjar, sino también un largo proceso de preparación. Pero si usa hojaldre en lugar de levadura para la base, puede preparar el postre en solo una hora.
Ingredientes
- embalaje de hojaldre (levadura);
- 380 g de requesón seco;
- vasos de pasas de uva;
- medio vaso de harina;
- un huevo más dos yemas;
- una cucharada de crema agria;
- 1 cucharadita canela
- 130 g de azúcar.
Método de cocción:
- Descongele la masa, sumerja las pasas en agua y pase el requesón por un tamiz.
- Para el relleno, agite las yemas con azúcar, agregue el requesón, la crema agria y las pasas, mezcle hasta que quede suave.
- De la masa enrollada, recorte pequeños rectángulos. Coloque el relleno en la mitad de la base y cubra el segundo, formando un "bolsillo". Haga cortes en la pieza de trabajo, pero no demasiado profundos, y cubra la superficie con un huevo con canela.
- Precaliente el horno a 180 ° C y coloque los rollos en él durante media hora.
De hojaldre
Los bollos con queso cottage de hojaldre son una oportunidad para complacer a sus seres queridos con pasteles fragantes y sabrosos.
Ingredientes
- ½ kg de hojaldre;
- dos cucharadas de crema agria;
- un paquete de requesón;
- azúcar al gusto;
- un huevo
- vainilla
- 160 g de cualquier fruta seca.
Método de cocción:
- No tiene que amasar la masa, ya que se vende preparada, solo necesita descongelarla. Para el relleno puede tomar cualquier fruta seca, pero resulta especialmente deliciosa con pasas, arándanos secos y cerezas. (tome una cantidad igual de cada ingrediente).
- Para el relleno, es mejor pasar el requesón a través de un tamiz, verter las frutas secas con agua caliente y dejar actuar durante cinco minutos. Luego combine los ingredientes preparados, agregando el huevo y la crema agria. En este caso, no se requiere azúcar, ya que las frutas secas son muy dulces.
- Enrolle la masa en una capa rectangular y distribuya el relleno sobre ella. Envuelva la pieza de trabajo con un rollo y córtela en pequeñas porciones.
- Con un huevo batido, engrase los bollos y hornee a 180 ° C.
Bollos "Rosas" con requesón
Los panecillos de cuajada "Rosas" conquistarán todos los gourmets no solo con su magnífico sabor, sino también con su aspecto original. Usaremos requesón como relleno, y para diversificar la receta puede agregar ralladura de limón, bayas y frutas secas.
Ingredientes
- 630 g de harina;
- 240 ml de leche;
- dos huevos
- una taza de azúcar (la mitad para el relleno);
- 30 g de levadura;
- medio paquete de aceite;
- ½ kg de requesón;
- 30 g de piel de limón;
- 80 g de pasas.
Método de cocción:
- En leche tibia, levadura diluida, 140 g de harina y 60 g de arena dulce.
- Batir los huevos y la mantequilla con el edulcorante restante.
- Una vez que la masa es adecuada, mézclala con la masa de harina y amasa la masa. Déjalo calentar por 45 minutos.
- Ponga pasas, ralladura y azúcar en el producto cuajada.
- Divida la masa en trozos, aproximadamente 60 g cada uno.
- Aplane cada uno y haga seis muescas en la ronda resultante. En el medio, ponga una cucharada del relleno, que se envuelve en "pétalos" a través de uno. Luego, en un círculo, envuelva los "pétalos" restantes: debe obtener una "rosa". No es necesario ocultar el relleno en la masa.
- Lubrique todo el "ramo" con yema batida o crema y hornee durante media hora a 180 ° C.
Con la adición de semillas de amapola al relleno
Se pueden preparar deliciosos panecillos con queso cottage y semillas de amapola, y si los vierte con una impregnación cremosa, obtendrá un postre aún más delicioso.
Ingredientes
- una taza de leche
- 140 g de azúcar;
- dos vasos de harina;
- 260 g de requesón;
- dos cucharaditas polvo de hornear;
- una bolsa de azúcar de vainilla;
- 90 g de amapola;
- 30 g de aceite;
- tres cucharadas de crema;
- medio vaso de aceite de girasol.
Método de cocción:
- Vierte la amapola en la olla, vierte la mitad de la leche y agrega dos cucharadas de arena dulce. Pon los ingredientes en el fuego y hiérvelos durante siete minutos. Entonces genial.
- Mezcle el resto de la leche con harina, un cultivador, requesón, dos tipos de azúcar y aceite de girasol. La masa se puede amasar con una batidora.
- En la placa base enrollada, aplique el relleno y envuélvala con un rollo. Corte la pieza de trabajo en pedazos iguales y colóquelos en una bandeja para hornear.
- Hornee durante 30 a 40 minutos, temperatura - 180 ° C.
- Mezcle la mantequilla con la crema, hierva y engrase los pasteles con la salsa. Regrese los bollos al horno apagado y manténgalos allí durante 20 minutos.
Si aún no pudo amasar una buena masa, resultó ser débil y no adecuada para modelar bollos, ¡no se enoje! De hecho, en este caso, puede hornear un pastel con relleno de cuajada dentro. Gran alternativa y menos molestias.
