Tiradores de ajo coreanos - 8 recetas

Los brotes de ajo son campeones en el contenido de vitaminas y minerales, y además, son fáciles de convertir en un delicioso aperitivo salado. Estas son flechas fragantes en escabeche que combinan bien con carne, pescado y verduras. La receta para los tiradores de ajo en coreano fue lo más simple y directa posible.

Cómo cocinar flechas de ajo en coreano: principios generales

Hacer la merienda discutida se puede hacer rápidamente y rápidamente. Especialmente si conoces los principios básicos de su preparación y algunos trucos:

1. La sal se sirve mejor con salsa de soja o sal gruesa al final de la cocción. Para picante, a menudo se le agrega azúcar y miel de abeja natural.
2. Los tiradores de ajo siempre se conservan en vinagre durante la cocción. Por ejemplo, en cualquier vinagre o jugo de limón recién exprimido.
3. Para facilitar la tarea de seleccionar el condimento adecuado para el aperitivo, es mejor comprar la mezcla preparada para "zanahorias coreanas".
4. Puede preparar un plato no solo de brotes jóvenes frescos de ajo, sino también de congelados.
5. Asegúrese de cortar los brotes y la parte inferior de las flechas, enjuáguelos con agua corriente y séquelos con una servilleta.
6. Si los tallos ya están maduros, es mejor blanquearlos primero para ablandarlos.
7. La longitud de las flechas de decapado no debe exceder de 3 a 10 cm. Si los brotes son más grandes, deben cortarse en trozos adecuados.
8. Para eliminar la amargura de los brotes, puede remojarlos durante un par de minutos en agua caliente y luego enfriarlos inmediatamente en hielo.
9. No deje que las flechas congeladas se descongelen, pero envíelas inmediatamente a la sartén para freír.

Las flechas de ajo se pueden cocinar no solo, sino combinadas con otros productos: carne, verduras, hierbas.

Recetas de cocina

Hay muchas recetas interesantes para el aperitivo salado discutido. Además del clásico, estas también son opciones con la adición de verduras frescas, carne, sésamo y otros ingredientes.

Receta clásica de flecha de ajo coreana

Esta opción requerirá los productos más simples y asequibles. Esto: 270 g de flechas de ajo, 1 cucharada. azúcar, un par de hojas de laurel, 2-3 dientes de ajo, 3 cucharadas. vinagre de mesa y salsa de soja, 1 cucharadita cada uno. condimentos para zanahorias coreanas y sal gruesa, 1.5 cucharadas. cualquier aceite vegetal

1. La ensaladera mezcla azúcar, sal y condimentos.
2. Las hojas de laurel rotas en trozos pequeños se agregan a los ingredientes enumerados.
3. Queda por verter salsa de soja en la mezcla.
4. Los brotes de ajo (de unos 5 cm de largo) se fríen en aceite hasta que estén suaves y aparezca un color marrón.
5. El aderezo aromático se derrama directamente en la sartén hacia los tiradores terminados, y juntos los componentes se cuecen a fuego mínimo durante un par de minutos.
6. Cuando la masa se haya enfriado ligeramente, debe transferirse a un recipiente de plástico y verter vinagre mezclado con ajo picado.

El refrigerio resultante se puede comer de inmediato, pero después de 4-5 horas de exposición al frío, se vuelve aún más sabroso.

Con carne de cerdo

Con la carne, el aperitivo es más satisfactorio. Si lo complementa con un acompañamiento adecuado, obtendrá una cena oriental completa. Para preparar el plato que necesita usar: 550 g de tirador de ajo, 450 g de pulpa de cerdo, 2 cebollas blancas, 2-3 pizcas de condimento especial, 0.5 cucharadita. aceite de sésamo, 3 cucharadas salsa de soja sin aditivos, aceite para freír.

1. Las cebollas se cortan en finos medios anillos y los brotes se cortan con palillos de no más de 5 cm. La carne se corta con pajitas a través de las fibras.
2. Las rebanadas de carne de cerdo se fríen hasta que estén doradas en cualquier aceite vegetal.
3. Cuando la carne está lista, se le agrega cebolla, aceite de sésamo y los ingredientes se cocinan juntos hasta que la verdura esté transparente.
4. Queda por agregar flechas trituradas a la sartén, vierta una mezcla de salsa de soja con condimentos y cocine a fuego lento el plato a fuego mínimo durante 10-12 minutos.

Como guarnición, el arroz hervido de cualquier tipo es ideal para un regalo.

Con pepino

El pepino agregará un toque de ligereza y jugosidad. Además de este vegetal (1 pc), debe tomar: 450 g de flechas de ajo fresco, un par de dientes de ajo, media cebolla blanca y la misma cantidad de pimiento rojo, 1 cucharadita. vinagre de mesa, 0.5 cucharaditas. azúcar, una pizca de cilantro y pimiento rojo, un montón de cilantro fresco, aceite.

Esto es interesante: flechas para uso futuro - delicioso extraordinario

1. Los brotes de ajo deben cortarse en palitos de aproximadamente 10 cm de largo.
2. Las cebollas y los pimientos dulces se cortan en cubitos en miniatura y se fríen en aceite caliente durante 1 minuto.
3. Se añaden brotes de ajo a los productos, y juntos los ingredientes se fríen durante un par de minutos más hasta que los palitos estén suaves y descoloridos.
4. Las verduras se transfieren a un plato hondo y se les agrega azúcar, vinagre de mesa, ajo picado y especias.
5. La merienda se infunde en el refrigerador durante aproximadamente 30 minutos.

Antes de servir, el tratamiento se espolvorea con cilantro finamente picado. Si es necesario, se puede agregar.

Con miel

La miel complementa perfectamente cualquier comida sabrosa. Lo principal es tomar un producto de abeja natural de alta calidad (2 cucharaditas), así como: 450 g de tiradores de ajo, 7 cabezas de cebollas jóvenes, 4-5 dientes de ajo, 1 cucharada. vinagre (mejor tomar balsámico), 50 ml de salsa de soja, una pequeña vaina de pimiento picante, cilantro molido, hierbas secas, aceite.

1. El ajo se corta en palillos cortos y las cabezas de cebolla se cortan por la mitad. Juntos se fríen en mantequilla hasta que estén suaves.
2. Se agregan salsa de soja y miel a las verduras. Los ingredientes hierven a fuego lento durante 3-4 minutos.
3. Después de retirar la sartén de la estufa, debe enviar ajo picado y todos los condimentos a las verduras.
4. Después de mezclar bien, la merienda debe infundirse durante al menos 1 hora.

Servir aperitivo caliente.

Con salsa de soja

Para esta receta, la salsa de soja se debe tomar ligeramente salada sin aditivos innecesarios (100 ml).Además, necesitará: 550 g de flechas de ajo, 1 zanahoria, un par de hojas de laurel, 1 cucharadita. vinagre de mesa, 1 cucharada Condimento especial "coreano", aceite de oliva.

1. Los brotes de ajo se cortan en palitos de 6-7 cm de largo y las zanahorias se frotan en un rallador grueso.
2. Las verduras se fríen en aceite de oliva bien caliente.
3. Cuando los ingredientes son suaves, puede agregarles hojas de laurel trituradas, condimentos y vinagre. Si lo desea, puede agregar un poco de azúcar.
4. Queda por mezclar bien los productos y verterlos con salsa de soja.

La ensalada de flechas de ajo preparada en coreano se almacena exclusivamente en el refrigerador bajo una tapa cerrada.

Receta rápida

Un aperitivo preparado de acuerdo con dicha receta se puede probar y servir inmediatamente después de mezclar los ingredientes. Para ello, debe usar los siguientes productos: 350 g de brotes jóvenes de ajo, 70 g de cebolla verde, 2 cucharadas. vinagre balsámico, 1 cucharada sésamo, 1 cucharadita azúcar, una pizca de pimiento picante, cilantro y otros condimentos favoritos, 40 ml de aceite de oliva.

1. Las flechas se cortan en palitos de 3-5 cm de largo, las cebollas verdes se cortan de la manera habitual.
2. En una sartén profunda, el aceite se mezcla con todas las especias. La masa se calienta bien y se le agregan verduras. Juntos, los ingredientes se cocinan a fuego lento durante 8 minutos.
3. Luego se rocían con azúcar y se vierten con salsa de soja.
4. Después de otros 10-12 minutos, los brotes de ajo deberían absorber casi por completo el líquido de la sartén y volverse suaves.
5. Queda por verter una pequeña masa enfriada con vinagre y espolvorear con semillas de sésamo, previamente fritas en una sartén seca hasta que estén doradas.

La albahaca seca o el romero irán bien con tal aperitivo.

Ensalada Coreana de Flecha de Ajo con Verduras

Si agrega verduras a los brotes de ajo, obtendrá una ensalada picante picante completa. Para prepararlo, debe tomar: 450 g de flechas, 2 piezas. zanahorias, cebollas y pimientos rojos, 3-4 dientes de ajo, jugo de medio limón, 50 ml de aceite de maíz (se puede reemplazar con cualquier vegetal), una pizca de condimento para ensaladas o zanahorias coreanas.

1. Palitos de ajo de 5 centímetros se blanquean durante 2 minutos, después de lo cual se mezclan con las verduras restantes finamente picadas.
2. Los ingredientes se vierten con aceite y jugo de limón, y también se espolvorean con todas las especias cocidas y ajo picado.
3. La ensalada se mezcla bien, se transfiere a un recipiente de vidrio con tapa y se envía a un lugar frío.

Insista en un refrigerio hasta que esté listo durante al menos 24 horas. Necesita ser mezclado periódicamente.

Brotes de ajo estilo coreano para el invierno con semillas de sésamo

El sésamo puede agregar un sabor oriental original a cualquier plato. Antes de mezclarlo con otros ingredientes, siempre se fríe en una sartén seca hasta que esté dorado (2 cucharaditas). También debe tomar: 550 g de tallos de ajo, 50 ml de salsa de soja, 70 ml de aceite refinado, 1 cucharada de vinagre de arroz, 8 piezas. clavos y la misma cantidad de pimienta con guisantes, una pizca de cilantro y pimienta roja molida. A continuación se describe cómo cocinar flechas de ajo en coreano con semillas de sésamo.

1. Todas las especias se muelen con una mano de mortero y se espolvorean con aceite caliente en un recipiente de paredes gruesas.
2. Inmediatamente, los brotes de ajo cortados en palitos se envían a la masa caliente.
3. Cuando los ingredientes son suaves, la salsa de soya se envía al tazón y los brotes se cocinan a un tono verde oliva.
4. Luego se vierte vinagre, se vierte sésamo y se retiran los platos del fuego.
5. El refrigerio se infunde durante al menos 12 horas en el estante inferior del refrigerador.

Puede almacenar el producto terminado en un recipiente de vidrio con tapa durante 2 semanas.