La receta de la tarta de queso tiene muchas variaciones de cocción, desde la clásica, basada en ingredientes simples y asequibles, hasta la compleja, desde muchos componentes que requieren varias etapas de preparación preliminar. ¡A continuación se encuentran las recetas más interesantes que definitivamente debes probar!
Contenido material:
- 1 Tarta de queso clásica con queso crema
- 2 Receta sin hornear
- 3 En una olla de cocción lenta
- 4 Tarta de requesón con galletas
- 5 Con mascarpone en casa
- 6 Cheesecake Andy Chef con Frambuesas
- 7 Con fresas
- 8 Tarta De Queso De Chocolate
- 9 ¿Cómo cocinar con plátanos?
- 10 Nueva York: una receta clásica
- 11 Cheesecake de calabaza con cuajada
Tarta de queso clásica con queso crema
- arena galletas - 200 gr;
- leche - 80 ml;
- desagüe queso (tradicionalmente Filadelfia) - 800 gr;
- azúcar - 220 g;
- crema - 160 ml;
- huevos - 4 unidades;
- cáscara de limón
- extracto de vainilla - 1 cucharadita;
- jugo de limón - 1 mesa. l
Desmenuzamos las galletas a un estado de migas muy pequeñas. Vierta la leche en una corriente delgada, revolviendo con una espátula. Extienda uniformemente la masa quebrada en la cocción dividida.
Combine el queso con el azúcar y mezcle con un batidor hasta que quede suave. Introducimos un huevo, cada vez que mezclamos la masa hasta que quede suave. El resultado es una masa pastosa homogénea. Para darle sabor agregue jugo, vainilla y extracto. Mezclar Ingrese la crema y trabaje a través del batidor nuevamente.
Envuelva el fondo y las paredes del molde con papel de aluminio: es necesario aislar el molde para la posterior preparación del pastel de queso en un baño de agua. Se recomienda usar 2-3 capas de papel de aluminio.
Sobre la base de verter la masa de queso, distribuir uniformemente. Ponemos en una sartén profunda, en la que vertimos un poco de agua. Horneamos a 150 grados. durante una hora y media. Es necesario agregar agua periódicamente, ya que se evaporará.
La tarta de queso debe dejarse enfriar a temperatura ambiente y luego retirarse del molde. Se recomienda servir este delicado postre con coberturas de bayas.
A una nota. Las galletas se pueden usar tanto con mantequilla dulce clásica como con chocolate. La leche es adecuada para el componente clásico para hidratar la masa.El café preparado va bien con un producto de chocolate.
Receta sin hornear
Le ofrecemos cocinar un pastel de queso sin melón sin hornear.
Más materiales:tarta de queso sin hornear
- 500 g de queso cottage graso;
- 300 g de pulpa de melón maduro;
- 200 gr de crema de grasa;
- 180 gramos de azúcar;
- cucharadita lim. jugo
- 20 g de gelatina por 120 g de agua;
- 200 gramos de galletas;
- 80 gr drenaje. aceites
Muele las galletas de una manera conveniente. Combinar con manteca y mezclar a mano.
Ponemos el formulario en un plato plano, lo ponemos dentro y apisonamos la base de arena. Enviado al frío.
Mezclamos el requesón, el melón y el azúcar con una licuadora sumergible o una picadora de carne; obtienes una masa suave y uniforme. Ingrese la gelatina derretida, el jugo, ejercítese durante varios minutos con un batidor.
Por separado, batir la crema fría hasta obtener una espuma firme. Combinar con la cuajada, revolviendo con una espátula.
Llena la base con crema. Lo enviamos durante la noche al refrigerador. Antes de servir, recomendamos agregar caramelo de sal y nueces trituradas.
A una nota. La crema se puede reemplazar con crema agria.
En una olla de cocción lenta
- Queso Philadelphia - 600 gr;
- galletas de galleta - 175 g;
- desagüe aceite - 75 gr;
- sah polvo - 250 gr;
- vainilla azúcar - 1 cucharadita;
- huevos - 2 unidades;
- crema - 80 ml.
La base se prepara de la misma manera que en las versiones anteriores: las migajas de galletas se mezclan con ghee, se apisonan en el fondo del recipiente multicocina, se cubren con papel de hornear.
La masa de crema también se prepara combinando queso, crema, huevos, polvos y azúcar. Se vierte sobre la base.
La tarta de queso se hornea durante una hora en el modo "Hornear".
Tarta de requesón con galletas
El pastel de queso cottage es un postre en el que se prepara Filadelfia tradicional por queso cottage. El mejor pastel de queso será con un producto casero alto en grasa. Si desea reducir el contenido calórico del postre, use queso cottage bajo en grasa.
Para preparar la base, use galletas de dedos caseras: de ella se obtiene el pastel muy tierno y moderadamente denso.
Con mascarpone en casa
- mantequilla - 120 gr;
- azúcar - 160 g;
- galletas de mantequilla - 220 gr;
- crema - 220 ml;
- huevos - 3 unidades;
- legumbre vainilla (se puede usar polvo) - 1 unidad;
- Queso crema italiano - 500 gr.
Divida las galletas en migajas con las manos, luego combine con mantequilla suave.
Revuelva hasta que quede suave.
Más materiales:delicioso pastel de queso con fresas
Elija un molde removible con un diámetro de 20 - 22 cm. Transfiera la base terminada, ensamble el pastel con bordes de más de 2 cm de altura. Muévalo a un lugar frío durante 20 minutos.
Queso crema mezclado con azúcar hasta que esté suave.
Introducir la crema lentamente, revolviendo vigorosamente.
Ahora puedes ingresar los huevos.
Complete la preparación del relleno con semillas de vainilla, mezcle.
Retire la forma del refrigerador, envuélvala con papel de aluminio denso en 4 capas. Vierta el contenido del relleno sobre la base.
Coloque el pastel de queso en una bandeja para hornear ancha, llene con agua hasta la mitad del molde.
Precaliente el horno a 160 grados y hornee durante 80 minutos. Saque el pastel, separe cuidadosamente la base de los lados. No lo quite, se enfriará a temperatura ambiente.
Transfiera el pastel de queso caliente a un plato grande, colóquelo en el refrigerador durante varias horas. Decora con ramitas fragantes de menta o fresas frescas.
Cheesecake Andy Chef con Frambuesas
El pastel de queso de Andy Chef, que usa frambuesas, un postre con un sabor dulce de bayas de verano. Se actualizará perfectamente en la temporada de verano y brindará cálidos recuerdos de los días de verano en invierno.
Para prepararse, necesitará:
- Queso crema italiano - 750 gr;
- ralladura de 1 limón;
- jugo de limón - 1 cucharada l.
- huevo - 3 unidades;
- crema - 120 ml;
- azúcar - 270 g;
- yemas - 2 unidades;
- galletas - 220 gr;
- almidón - 15 gr.
Rompa las galletas o use una licuadora. Combine la mantequilla ablandada con las migas de arena.
Coloque el pastel en forma extraíble. Coloque los lados con una cucharada común.
Exprima el jugo del limón, prepare la ralladura. Mezcle queso tierno con azúcar, almidón, ralladura de ralladura. Batir hasta que quede suave. Introducir los huevos y las yemas suavemente, revolviendo.
Ahora combine la mezcla de cuajada y crema con jugo de limón, crema de grasa.Mezclar bien
Vierta 1⁄2 mezcla de crema en el molde, espolvoree bayas frescas. Cubra con el resto de la crema terminada.
Precaliente el horno a 200 grados y coloque el molde para tarta de queso durante 10 minutos. Reduce el fuego a 105 grados. Remojar la tarta de queso durante 60 a 90 minutos.
Decora el plato terminado con bayas de frambuesa.
A una nota. La tarta de queso se asentará rápidamente si constantemente abre la puerta del horno. No se deben permitir cambios bruscos de temperatura.
Con fresas
- galletas sin aditivos - 0.3 kg;
- gelatina - 20 gr;
- queso dulce - 510 gr;
- crema - 0.2 l;
- mantequilla - 145 g;
- azúcar - 145 g;
- fresas frescas - 0.1 kg
Vierta la gelatina con agua purificada, coloque en un lugar frío durante 1 hora. Prepara la base para el pastel de queso.
Finamente rompa las galletas, combine con mantequilla ablandada. Lubrique el papel de hornear con aceite, colóquelo en el fondo del molde. Ponga el pastel, coloque en el refrigerador por 25 minutos.
Ponga gelatina en un recipiente en llamas. Cuando hierva, retíralo. Combine la crema con azúcar glas, agregue queso y gelatina tibia. Mezclar bien
Divide las bayas en 2 partes. El primero: posponer la autorización. Mezclar el segundo con el relleno, batir con una batidora o batir. Coloque en forma en la parte superior de la base.
Decorar con la otra mitad de fresa, poner en un lugar fresco durante 4 horas. Después de que el postre se haya endurecido, agregue ramitas de menta.
Tarta De Queso De Chocolate
- Las galletas son arena. - 300 gr;
- gelatina - 30 gr;
- queso cottage graso - 600 gr;
- crema enfriada aceitosa - 500 gr;
- sah polvo - 130 gr;
- chocolate negro - 2 azulejos;
- siguiente aceite - 110 g;
- café disuelto en agua - 100 ml;
- cacao para decorar
Moler las galletas con una licuadora o un rodillo. Revuelva con manteca. Ponga la masa en el formulario, apisone y envíe al refrigerador.
Prepare una pequeña taza de café y vierta gelatina sobre ella.
Usa una licuadora para convertir la cuajada en una masa en forma de pasta. Batir la crema hasta obtener una espuma estable, agregar el polvo y batir durante unos minutos.
Derretir el chocolate, enfriar y poner en la masa de cuajada. Ingrese la gelatina y la crema, mezcle bien.
Coloque la crema sobre el pastel, cubra el formulario con una envoltura de plástico y envíe durante varias horas en el refrigerador. Espolvorea el cacao al servir.
¿Cómo cocinar con plátanos?
Cálculo de productos para molde dividido con un diámetro de 24 cm.
Base:
- 200 gramos de harina;
- 100 g de ciruelas derretidas. aceites
- un huevo
- 50 gramos de azúcar;
- ½ cucharadita refresco apagado
Souffle:
- 300 gr de nata. queso
- 1.5 cucharadas l gelatina;
- 100 gramos de azúcar;
- 1 cucharada l la furgoneta azucar
- 4 yemas de huevo;
- 200 ml de crema al 33%;
- 3 miercoles plátano
- cucharadita bañeras azucar
- 2 cucharadas l jugo de limon
Prepare inmediatamente el formulario, forrándolo con papel.
Conectamos los componentes sueltos de la base, tres aceites. Frotar las manos en las migajas. Ingrese el huevo y revuelva. Obtiene un bulto apretado de masa: debe distribuirlo en la parte inferior del formulario. Para nivelar la base, perfore con un tenedor en muchos lugares. Ponemos en el refrigerador durante media hora o un cuarto de hora en el congelador. Horneamos a 200 grados. por 20 minutos
Vierta la gelatina con una pequeña cantidad de agua. Después de un cuarto de hora, caliéntelo a fuego lento, revolviéndolo para que se disuelva.
Suavizamos la pulpa de manzana y el jugo en puré de papas. Introduzca el queso y mezcle todo junto.
Batir hasta picos estables de crema, ponerlos en frío.
Hagamos jarabe: hierva el azúcar en 40 ml de agua. Cuando hierva el jarabe, reduzca el fuego y déjelo por un par de minutos.
Batir las yemas hasta que esté claro. En una corriente delgada introducimos jarabe. Agregue azúcar, agregue una masa de plátano en una cuchara y la crema al final.
Vierte el soufflé sobre la base. Dejar toda la noche en el frío.
Nueva York: una receta clásica
Debido a su sabor suave, a todos les encanta, tanto adultos como niños.
- galletas de galleta - 100-150 gr;
- desagüe aceite - 70 gr;
- harina tamizada - 70 gr;
- azúcar - 2 cucharadas;
- crema agria - 1 cucharada;
- huevos, 4-5 unidades;
- Filadelfia - 1300 gr.
Convierte las galletas en migajas y agrégale mantequilla.
Luego ponga la masa en un molde y hornee durante al menos 15 minutos.
En la siguiente etapa, bata el queso y agregue todos los demás ingredientes secos. Trabaja bien toda la masa con una batidora y vierte el pastel.
Coloque el molde en una bandeja para hornear, en la que se vierta un poco de agua caliente.Hornee durante 40-50 minutos, la temperatura es de 170-180 grados, luego reduzca la temperatura a 150 grados. y hornee el postre por otros 30 minutos.
Cheesecake de calabaza con cuajada
- calabaza pelada - 0.5 kg;
- galletas - 0.25 kg;
- requesón - 0.3 kg;
- 3 huevos
- almidón - 40 gr;
- mantequilla - 55-65 gr;
- azúcar - 250 gr;
- canela - 1.5 g;
- vainillina
Para este manjar, puede usar queso cottage casero y una masa de cuajada de piso.
Convierta las galletas en migas y agregue mantequilla, un huevo y muela todo. De la masa resultante, moldee una bola y póngala en el refrigerador.
Hervir la calabaza hasta que esté suave, machacada. Genial
Batir los huevos y el azúcar. Agregue el requesón y bata una vez más; se debe obtener una base suave y uniforme.
Luego agregue el resto de los ingredientes: vainillina, canela, ralladura de limón, almidón.
Combina la masa de calabaza y cuajada, mezcla.
Lubrique el molde con mantequilla y apague las galletas. Coloque la masa de calabaza cuajada en la parte superior.
Hornee a 180 grados durante unos 40 minutos.
Después de cocinar, retire el pastel de queso en frío durante 1.5-2 horas.
