Pocas personas no han probado una deliciosa tarta de fresa con tarta de queso, pero solo un pequeño número de amas de casa se aventuraron a cocinarla. Pero puede sorprender y deleitar gratamente a su hogar con tal postre, solo es importante conocer todas las sutilezas con respecto a varias recetas.
Contenido material:
- 1 Tarta de queso de fresa clásica
- 2 Receta sin hornear
- 3 Con requesón y fresas
- 4 En una almohada de merengue
- 5 Tarta de queso con fresas y chocolate
- 6 ¿Cómo cocinar un postre con fresas en una olla de cocción lenta?
- 7 Con mascarpone
- 8 Con bayas frescas y mermelada
- 9 Tarta de queso sin hornear con menta y hojaldre
Tarta de queso de fresa clásica
Para preparar un postre de acuerdo con la receta clásica para una persona, necesitará:
- Huevos de gallina. - 4 piezas
- Azúcar - 250 g.
- Harina: media taza.
- Desagüe aceite - 30 g.
- Requesón 10% - 0.5 kg.
- Fresa - 300 g.
- Almidón - 2 cucharaditas.
- Crema agria - 400 ml.
- Vanillin - 1 cucharadita
- Azúcar de vainilla - 1 cucharada una cuchara
Batir los huevos con azúcar durante al menos 10 minutos hasta que estén blancos. El resultado debería ser una masa de aire. Este es un punto muy importante. La harina tamizada se vierte cuidadosamente en la masa junto con la mantequilla derretida.
El fondo de la fuente para hornear está cubierto con papel especial, engrasado. La galleta se hornea durante 15-20 minutos en el horno a una temperatura de 180 grados. Luego déjalo enfriar.
Para la capa de queso, los huevos están molidos (¡no batir!) Junto con el azúcar con una cuchara o tenedor. Luego se ponen requesón, vainillina y almidón.
Fresa cortada en trozos se presenta en una galleta. Desde arriba, se vierte con la masa de cuajada resultante y se hornea en el horno durante otros 5 minutos a una temperatura de 180 grados, y luego cae a 140 durante aproximadamente 40 minutos.
Para la siguiente capa decorativa, la crema agria se mezcla con azúcar. La galleta está engrasada. Nuevamente, ponga en el horno durante 5 minutos y 180 grados, pero no más. Luego, el pastel de queso se enfría completamente y se refrigera durante la noche. El postre listo está decorado con fresas.
Receta sin hornear
¿Sabías que el pastel de queso de fresa cocido sin hornear no es inferior en sabor al método tradicional? ¡Más bien, intente cocinarlo de acuerdo con la siguiente receta!
Lo que se necesita:
- Galletas sin aditivos y coberturas - 300 g.
- Desagüe queso dulce - 0.5 kg.
- Crema 30% - 200 ml.
- Desagüe aceite - 150 g.
- Gelatina - 20 g.
- Azúcar - 150 g.
- Fresa - 100 g.
La gelatina se vierte con agua hervida fría y se refrigera durante una hora. Luego comenzamos a preparar la base para el pastel de queso. Las galletas se trituran y se desmenuzan, la mantequilla se derrite. Se mezclan entre sí. Puede agregar un par de cucharaditas de cacao, para que la base adquiera un tono hermoso.
El fondo de la fuente para hornear está forrado con papel aceitado. Extendemos las galletas en una capa uniforme y las dejamos en el refrigerador para congelar la mezcla.
Sacamos la gelatina del refrigerador, la ponemos en la estufa y, tan pronto como comience la ebullición, la retiramos inmediatamente. La crema y el azúcar se baten al mismo tiempo, se agrega queso y gelatina fría. Toda esta mezcla.
Las fresas se dividen en 2 partes. Ponga a un lado la mitad en un tazón y mezcle el resto con el relleno y bata con una batidora. Extender uniformemente en el molde. Arriba decorar con la primera porción de fresa. Lo pusimos en el refrigerador durante 4 horas para congelar, después de lo cual el postre está listo.
Con requesón y fresas
El pastel de queso con requesón y fresas es un delicioso postre que se puede servir por separado o como un final agradable para la cena.
Lo que se necesita:
- Galletas - 300 g.
- Requesón - 0.5 kg.
- Azúcar - 200 g.
- Desagüe aceite - 100 g.
- Crema 30% - 400 ml.
- Fresas frescas o congeladas - 200 g.
- Limón - 1 pc.
- Vanillin - 1 cucharadita
- Gelatina - 5 cucharaditas.
- Concentrado de gelatina de fresa - 100g
En una licuadora, las galletas se muelen junto con la mantequilla hasta un estado de masa homogénea. Se distribuye uniformemente en la parte inferior de una forma redonda.
La gelatina se vierte con agua hirviendo y se deja enfriar. Al mismo tiempo, se tritura el requesón, se le agrega crema, azúcar y todo esto se mezcla en una licuadora. El jugo de limón, la gelatina enfriada, la vainillina se ponen en la mezcla y todo esto se bate completamente. La mezcla se coloca sobre la base de galletas y se coloca en el refrigerador durante 1-2 horas.
Las fresas se cortan en rodajas finas y se cubre toda la superficie del pastel. Se vierte encima con gelatina de fresa preparada. El pastel de queso se coloca nuevamente en el refrigerador durante una hora, después de lo cual está completamente listo para usar.
En una almohada de merengue
Este es el tipo de pastel que se sirve en cafés y restaurantes como postre. Cocinarlo en casa no es difícil.
Lo que se necesita:
- Queso "Philadelphia" - 1 kg.
- Huevo de gallina - 3 piezas
- Fresa - 400 g.
- Merengues con vainilla - 20-25 piezas.
- Almidón - 2 cucharadas. cucharas
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita.
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Gelatina - 3 cucharaditas.
Las fresas se muelen cuidadosamente en una licuadora hasta un estado de gachas. La gelatina se mezcla con un par de cucharaditas de agua tibia, después de 5 minutos se vierte en agua hirviendo y se mezcla bien.
Se agregan azúcar y gelatina al puré de fresa resultante. Todavía batido y puesto en el refrigerador durante media hora. "Filadelfia" se mezcla a baja velocidad con una batidora con huevos, almidón, vainilla.
Los merengues se colocan en el fondo de la fuente para hornear, se vierten con la masa cremosa resultante y se nivelan. Luego, la galleta se coloca durante 10 minutos en el horno a 180 grados. Luego baje la temperatura a 150 y continúe horneando durante otros 40 minutos. Después de eso, apague el horno y deje que la almohada de merengue se enfríe durante 10 minutos.
El puré de fresa resultante se coloca sobre una tarta de queso y se extiende uniformemente por toda la superficie. Cubra el pastel con papel de aluminio y póngalo en el refrigerador por la noche.
Tarta de queso con fresas y chocolate
Lo que se necesita:
- Galletas - 150 g.
- Chocolate - 200 go dos barras de 100 g cada una
- Chocolate Blanco - 50 g.
- Requesón - 0.5 kg.
- Azúcar - 150 g.
- Crema agria grasa - 0.5 kg.
- Leche - 50 ml.
- Fresa - 300 g.
- Gelatina - 4 cucharaditas.
Las fresas se lavan y se cortan en capas. Las galletas se desmoronan con una picadora de carne o licuadora.Ponga 50 g de chocolate rallado en un rallador mediano, luego mantequilla derretida y fría. Barajar
Cubra el fondo de la fuente para hornear con papel de aluminio por completo. Una masa de chocolate y galletas se distribuye completamente sobre ella para hacer un pastel denso. Limpiamos por un par de horas en el refrigerador.
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La gelatina se vierte con agua y se fija durante 10 minutos. Cuando se vuelve transparente y se hincha, debe colocarse en un baño de agua y derretirse. No lo obtenga hasta que el relleno esté completamente listo.
El chocolate restante se rompe y se desmorona lo más pequeño posible. Vierta la leche y derrita a fuego lento.
A una velocidad moderada, el queso cottage se bate en la batidora. En el proceso, se vierte chocolate y gelatina sobre él. Batir la crema agria y mezclar con el resto de la cuchara con una cuchara. Se coloca en una capa uniforme sobre el pastel y se limpia en el refrigerador durante 6-7 horas. Luego, el plato terminado se decora con chispas de chocolate y fresas picadas.
¿Cómo cocinar un postre con fresas en una olla de cocción lenta?
Lo que se necesita:
- Galletas - 150 g.
- Queso crema - 0.5 kg.
- Fresa - 0.5 kg.
- Arándano - 50 g.
- Huevos de gallina. - 2 piezas
- Desagüe aceite - 100 g.
- Vanillin - 1 cucharadita
- Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
- Gelatina - 1 cucharada una cuchara
- Agua: medio vaso.
Las galletas se muelen con una licuadora y se mezclan con mantequilla derretida. El fondo del recipiente multicocina está completamente cubierto con papel pergamino, y la masa resultante se coloca allí.
Los huevos se introducen en queso crema, se mezclan y ponen azúcar, vainillina, fresas picadas. Mezclar de nuevo.
La mezcla se transfiere al multicooker sobre una base previamente preparada. Cierre la tapa y deje cocinar durante una hora en el modo "Hornear". Después de que finalice el programa, no abra el multicooker y configúrelo nuevamente durante una hora, pero ya en "Calefacción".
Revuelva y caliente la gelatina a fuego lento hasta que se disuelva por completo. En una licuadora, bata las fresas y vierta gelatina en ella. La mezcla resultante se vierte sobre el pastel en una capa uniforme y se pone en el refrigerador durante 3-4 horas. Decore el pastel de queso terminado con fresas picadas y arándanos.
Con mascarpone
Lo que se necesita:
- Galletas - 100 g.
- Fresa - 1/2 kg.
- Queso Mascarpone - 0.5 kg.
- Huevos de gallina. - 3 piezas
- Azúcar: media taza.
- Leche - 0.5 l.
- Desagüe aceite - 80 g.
- Jugo de limon
Desmenuzamos las galletas y las mezclamos con mantequilla derretida. Esta será la base del pastel. Agregue azúcar a la mezcla. Lo colocamos al final del formulario preparado y lo enviamos durante media hora al refrigerador.
Moler las fresas con azúcar en una licuadora. Lo prendimos fuego durante 5 minutos. Al mismo tiempo, mezcle Mascarpone con leche, agregue huevos y bata. ¡No olvides sacar el puré de fresa de la estufa!
Sacamos la base de galletas del refrigerador, la llenamos con salsa de queso y la metemos al horno precalentada a 150 grados durante una hora. Luego obtenemos el pastel, lo dejamos enfriar y lo llenamos con una capa de fresa en la parte superior.
Con bayas frescas y mermelada
La receta de la tarta de queso de fresa con mermelada y bayas frescas prácticamente no difiere de la tradicional. La única diferencia es que, en lugar de bayas congeladas, puede usar las frescas y verter la capa superior con mermelada y no puré de papas molido con fresas. En sabor, no es inferior al pastel de queso habitual.
Tarta de queso sin hornear con menta y hojaldre
Lo que se necesita:
- Harina - 200 g.
- Huevo de mesa - 1 pc.
- Desagüe aceite - 100 g.
- Queso Crema - 200 g.
- Vanillin - 1 cucharadita
- Azúcar en polvo - 1 cucharada una cuchara
- Gelatina - 1 cucharadita.
- Azúcar - 4 cucharadas. cucharas
- Fresas frescas - 200 g.
- Hojas de menta.
- Chocolate blanco
La fresa se bate hasta un estado de puré, se mezcla con gelatina derretida y azúcar.
La crema de pastel de crema debe prepararse con anticipación, al menos con un día de anticipación. El chocolate blanco roto se mezcla con crema y se derrite a fuego lento, revolviendo constantemente hasta obtener una masa uniforme. Enfriamiento
El queso se bate con chocolate y vainilla. Nos aseguramos de que no se formen grumos. Eliminamos la crema durante la noche en el refrigerador.
Antes de servir, colocamos la base de la masa en los moldes y encima de la crema. Rellene todo con una capa de fresa. Decorar con una hoja de menta y poner en el refrigerador por varias horas. ¡El pastel de queso está listo!
