Draniki son panqueques de papa, y el nombre proviene del proceso de cocción: frotar la fruta en un rallador. Puede cocinar deliciosos panqueques no solo agregando papas y huevos: los panqueques de papa con champiñones, hierbas, carne y queso también son sabrosos y satisfactorios.
Contenido material:
Tortitas de papa con champiñones
Los panqueques de papa con la adición de setas de bosque o porcini son especialmente aromáticos. Sirva con crema agria y hierbas, y aproximadamente 12-15 piezas provienen de las proporciones de los productos en la receta.
Ingredientes
- 700 gramos de papas;
- un puñado de champiñones;
- 2 cebollas;
- 50 gramos de harina;
- 1 huevo de gallina;
- sal al gusto;
- 30 mililitros de aceite vegetal.
Pica finamente la cebolla con un cuchillo. Prepara el relleno de champiñones. Si la elección recayó en champiñones u hongos ostra, entonces no es necesario lavarlos. Los hongos del bosque se lavan de escombros y parásitos. Cortar la fruta en un cubo pequeño.
Los hongos del bosque se hierven previamente durante 20-30 minutos, escurriendo el primer caldo.
Pase las cebollas trituradas a fuego muy bajo hasta que aparezca el tono dorado, y luego agregue los champiñones y espere unos veinte minutos hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Pelar las papas, rallarlas o con un procesador de alimentos. Agregue el huevo, el condimento y la sal a la mezcla de papa al gusto, mezcle hasta que quede suave.
Agregue las cebollas fritas y los champiñones a las papas ralladas, mezcle y comience a freír. Para hacer esto, extiende una cucharada de la masa en una sartén precalentada y fríe durante unos dos minutos a cada lado para estar listo.
Draniki con champiñones en escabeche
Setas en escabeche agregadas en lugar de frutas frescas le dan al plato terminado una nota agria. Además, los champiñones ya están listos, lo que significa que el tiempo de cocción se reduce significativamente.
Componentes de receta:
- papas - 8 piezas .;
- champiñones en escabeche - 350 g;
- cebolla - 1 pc .;
- huevos de gallina - 3 piezas .;
- harina de trigo - 3 cucharadas l.
- sal al gusto;
- condimentos al gusto.
Pelar las papas, rallarlas con agujeros medianos. Agregue champiñones y cebollas finamente picados. Sal y pimienta la mezcla, batir los huevos y espolvorear con harina, mezclar. En esta etapa, puede probar la mezcla: si todas las especias son suficientes, puede comenzar a freír.
La mezcla terminada debe extenderse al fuego en pequeñas porciones. Los panqueques de papa se fríen durante dos minutos por cada lado.
Los panqueques de papa se sirven fríos y calientes con varias salsas como plato independiente.
Tortitas de papa con champiñones fritos y cebolla
Setas del bosque con un aroma y sabor especiales se agregan al plato. En ausencia de productos forestales, se pueden usar champiñones, pero luego el sabor puede verse afectado.
Ingredientes
- papas - 10 piezas .;
- setas del bosque - 300 g;
- cebollas - 2 piezas .;
- 2 huevos
- crema agria - 4 cucharadas;
- harina de trigo - 4 cucharadas;
- sal (no yodada) - 0,75 cucharadita;
- aceite refinado - 100 ml.
Fríe los champiñones cortándolos en trozos pequeños. Agregue cebollas finamente picadas y continúe friendo a fuego medio sin tapa hasta que se evapore toda la humedad. Los champiñones deben estar bien cocinados, pero no guisados.
Paralelo a este proceso, pele las papas y las dos cebollas restantes. Moler las verduras hasta obtener un puré con un rallador. Si la papa es muy acuosa y emite demasiado jugo cuando se frota, entonces debe separarse cuidadosamente de la pulpa y escurrirse. Agregue al puré resultante finamente picado en una mezcla homogénea con una cosechadora de champiñones y cebollas, mezcle. Sazone con sal, sazone al gusto y bata los huevos con harina. Los panqueques se deben freír en una sartén de paredes gruesas a fuego medio hasta que estén tiernos.
Tortitas de queso
Las papas fritas con queso en una sartén son un delicioso plato cremoso que se cocina rápidamente. Pueden sorprender a los invitados o preparar rápidamente la cena para toda la familia.
Necesitarás:
- papas - 7 piezas .;
- 3 cebollas medianas;
- queso duro - 150 g;
- 4 dientes de ajo;
- harina - 4 cucharadas soperas;
- aceite vegetal - 70 ml;
- 2 huevos de gallina
Lave las frutas de papa con agua helada para eliminar el exceso de almidón, seque la superficie con una toalla y muela con una cosechadora o rallador. Corte el queso, ralle o con un procesador de alimentos. Pica las cebollas en cubos pequeños, corta el ajo en rodajas. Mezcle todos los ingredientes, sal y pimienta al gusto, bata los huevos.
Si es necesario, agregue tal cantidad de harina para que absorba completamente el jugo de papa.
Precalienta la sartén, fríe la mezcla a fuego medio hasta que esté cocida, extendiéndola con una cucharada. Los panqueques preparados tienen un tinte marrón.
Tortitas de papa con champiñones y pollo
Los panqueques de papa familiares se pueden diversificar con una combinación exitosa de ingredientes: champiñones y pollo. El plato resulta bastante jugoso y aromático.
Ingredientes
- papas - 650 g;
- mantequilla - 60 g;
- crema agria o crema espesa - 150 ml;
- cebolla - 1 pc .;
- champiñones - 250 g;
- huevos - 3 piezas;
- pollo - 250 g;
- harina - 4 cucharadas soperas;
- condimentos al gusto.
Cortar los champiñones en cubos pequeños y freírlos en mantequilla. Rallar las papas en un rallador fino y escurrir el jugo resultante. Al elegir una variedad de papa para panqueques de papa, debe guiarse por su color: debe ser un tono amarillo brillante.
Esto es interesante: receta de panqueques de papa y calabacín
Rallar la cebolla en un rallador fino o picar en una cosechadora, agregar a las papas. Agrega el pollo picado. Conduzca crema agria, harina, sal y condimentos, mezcle.
Amasar los champiñones fritos y freír los panqueques de papa en aceite vegetal hasta que estén crujientes.
Recuerde que al freír, los panqueques de papa se extienden en pequeñas porciones para que la masa tenga tiempo de freír y se vuelva crujiente.
Receta para panqueques de carne picada
Draniki con la adición de carne picada son jugosas, uniformes y crujientes. Al mismo tiempo, los trozos de carne no se sienten, pero es el relleno lo que le da al plato aroma y saciedad.
Ingredientes
- 9 papas medianas;
- tres huevos
- 1 cebolla grande;
- 3 dientes de ajo;
- 4 cucharadas de harina de trigo;
- sal y especias al gusto;
- 300 gramos de carne picada;
- crema agria para servir.
Pela las papas, lávalas bajo el agua y déjalas en agua helada en un recipiente por un tiempo; esto le dará a los vegetales más almidón.
Pela la cebolla, deja que el ajo pase por la prensa de ajo. Luego, ralle las frutas en un rallador fino, y debe hacerlo rápidamente, ya que las papas comienzan a oscurecerse cuando están en el aire; esto puede arruinar la apariencia de los panqueques.
Agregue huevos, especias y harina de trigo a la masa resultante. Mezclar bien y freír en una sartén con un fondo grueso, untando con una cucharada. Freír por un lado, voltear los buñuelos y untar una pequeña cantidad de carne picada. Deja hornear. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Tortitas de papa con champiñones, queso en macetas
Esta receta se puede servir no solo para la cena en un día laborable, sino también para batir efectivamente en la mesa festiva. Debido a la estructura de las ollas, los panqueques de papa se hornean, se vuelven crujientes, jugosos y adquieren nuevas notas de sabor.
Necesitarás:
- más de medio kilogramo de hongos;
- panqueques de papa (alrededor de 25 piezas);
- un poco más de medio vaso de crema agria;
- 50 gramos de mantequilla;
- una y media cucharadas de harina;
- sal y especias al gusto;
- 2 cebollas medianas;
- aceite para freír
Lave los champiñones con agua, séquelos con una toalla de papel. Córtelos en rodajas, colóquelos en una sartén precalentada y fríalos hasta que el líquido hierva por completo. Pelar la cebolla, cortarla en mitades. Agréguelo a los champiñones y mezcle, fría por otros cinco minutos.
En otra olla, derrita la mantequilla, pase la harina y luego agregue la crema agria y las especias.
Rallar el queso con agujeros grandes, verter la salsa. Pon panqueques y salsa, alternando capas. Hornee el plato en el horno durante media hora.
