Es poco probable que haya conocido al menos a una persona en su vida que nunca haya probado los panqueques de papa en su vida. Este plato ruso original es popular hasta el día de hoy, y las amas de casa modernas han presentado muchas variaciones de la receta clásica con la adición de varios ingredientes. Por ejemplo, ¿te gustaría probar panqueques con queso? ¿O con salsa de ajo?
Casi cualquier producto a su gusto se puede agregar a sus panqueques favoritos, rara vez tales experimentos resultan ser un fracaso.
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Tortitas de papa con queso
Gracias a la adición de queso, los panqueques de papa adquieren un sabor más delicado y cremoso y una consistencia suave y viscosa.
Para prepararlos necesitarás:
- papas - 600 gr .;
- huevo - 1 pc .;
- cebollas - 1-2 piezas (dependiendo del tamaño);
- harina - 3-4 cucharadas. l.
- aceite vegetal - 40-50 gr .;
- queso duro - 100 gr. (opcionalmente más);
- sal, pimienta negra y otros condimentos al gusto.
Un poco sobre la elección de productos:
Es recomendable comprar papas con menos almidón. Los tubérculos de tal verdura, por regla general, tienen un color más amarillo. O la papa joven es perfecta, en el proceso de freír obtendrá una textura más suave y eliminará el sabor del almidón en el plato.
Es mejor tomar el queso que huele mejor y sabe mejor. No tiene sentido gastar dinero en "parmesano" cuando le gusta más el queso crema común. Puedes probar la felicidad con el queso crema, pero esto es para gourmets muy específicos, no a todos les gusta.
Las cebollas en este plato son necesarias para neutralizar el oscurecimiento de las papas. Muchas amas de casa descuidan su adición y, como resultado, se obtiene una masa gris sin forma en la sartén, que se esfuerza por descomponerse.
Y, finalmente, los condimentos: esto es, por supuesto, una cuestión de gustos, pero no se puede encontrar una mejor combinación que los pimientos rojos y negros para los panqueques de papa.Cualquier plato de queso en su conjunto prescinde del condimento: el olor cremoso en sí es muy saturado.
Cocinando
Enjuague las papas, pele, ralle en un rallador grueso o fino. Si lo desea, se puede drenar el jugo o dejar líquido para "jugosidad". Es mejor rallar la cebolla preparada pelada en un rallador fino para obtener un puré del que pueda drenar el exceso de jugo. Rallar el queso en un rallador grueso.
Importante! Las papas ralladas deben combinarse con todos los ingredientes inmediatamente para que no tenga tiempo de oscurecerse.
En un recipiente de plástico, mezcle cebollas, papas, huevos, agregue queso, sal, pimienta y condimentos. La harina se coloca al final, después de lo cual se mezcla la masa. Por consistencia, debe parecerse a la crema agria aceitosa.
Para freír, necesitará una sartén de hierro fundido o un revestimiento antiadherente. Antes de freír, calienta el aceite en una sartén, luego coloca los buñuelos con una cuchara y fríe por ambos lados.
La cantidad de aceite puede variar según la preferencia personal: para los buñuelos "freír", agregue más aceite, mientras que el grosor de los buñuelos debe dejarse dentro de medio centímetro; esta es la "media dorada".
Si agrega menos aceite, y los panqueques se deben adelgazar, de lo contrario simplemente no se hornearán, pero comer papas a la mitad no es un placer agradable.
Tortitas de jamón y queso
En los panqueques de queso clásicos, puede agregar un poco de jamón. La receta para esto no cambia mucho, solo se agrega jamón a los componentes restantes, cortados en cubos pequeños.
Resulta panqueques de "carne" muy sabrosos con jamón y queso, en los que también se agrega eneldo y un poco de ajo a voluntad.
Esto es interesante: panqueques de carne
Este plato se puede decorar en forma de un panqueque de papa grande relleno de queso y jamón. Para hacer esto, por separado, debe mezclar las cebollas, las papas, el huevo y la harina, mientras recibe una masa más pronunciada. Combina por separado el queso rallado y la vespa picada, si lo deseas, un poco de eneldo o perejil, después de lo cual el relleno resultante se envuelve en masa de papa y fríe por ambos lados a fuego lento hasta que esté dorado. El panqueque de papa resultante va bien con salsa de crema agria, salsa de tomate o mayonesa.
Receta de panqueques con chorizo y queso
Agregar un poco de sabor "casero" a los panqueques de papa ayudará a la salchicha hervida común. Una vez más, estos panqueques se preparan de la misma manera que los panqueques de papa con queso, solo en el proceso de amasar la salchicha de la masa.
Puede usar salchichas ahumadas o hervidas, o la misma carne. Cortar los productos cárnicos o rallar, luego mezclar con el resto, freír los panqueques resultantes de la manera habitual.
Tortitas de arroz con queso
Los amantes del queso crema pueden deleitarse con la preparación de tortitas de arroz. De hecho, agregar arroz ofrece pocas ventajas: tiene un sabor imperceptible, pero es visible en la sección y enriquece el plato con calcio.
Para cocinar necesitarás:
- papas - 600 gr .;
- cebollas - 1 - 2 piezas;
- huevo - 1 pc .;
- harina - 2-3 cucharadas. l.
- arroz hervido - media taza (aproximadamente 100-150 gr.);
- queso procesado - 1-2 piezas .;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- sal, pimienta - al gusto;
- ajo - 1-2 dientes.
Todos los ingredientes preparados deben mezclarse, luego colocarse en una sartén con una cuchara y freír. En esta receta, el arroz casi no se siente, son las cebollas y el queso crema los que le dan el sabor principal. Este plato es perfecto para los días de verano, cuando el área está llena de hierbas frescas y ajo.
Por supuesto, el asunto no se limita a estos ingredientes: cada uno de los aditivos se puede reemplazar por algo más, más adecuado.
Panqueques de calabacín con queso
Usar calabacín en lugar de papas ayudará a lograr un sabor más delicado. El calabacín frito en sí mismo adquiere una cierta dulzura que, junto con un sabor cremoso, le da un sabor maravilloso. A menudo, en los panqueques de calabacín, agregue ajo y hierbas.
Por cierto, un pequeño consejo sobre las verduras: el eneldo va bien con las papas, mientras que el perejil se agrega mejor a los panqueques de calabacín con queso: agregará un poco de picante.
Se prepara un plato a partir de los siguientes ingredientes:
- calabacín - 1 pieza tamaño mediano
- huevo - 1 pc .;
- harina - 3-4 cucharadas soperas;
- queso - 100 g;
- ajo - 1-2 dientes;
- perejil al gusto;
- sal, pimienta, al gusto.
Estos panqueques se preparan de la misma manera que otros: enjuague el calabacín, ralle, agregue el mismo queso, huevo, harina, sal, pimienta y mezcle hasta que quede suave.
Algunas amas de casa prefieren agregar ajo y perejil dentro de los buñuelos, al amasar la masa, lo que le da un sabor a isla y picante. Sin embargo, los panqueques se pueden sumergir en una salsa de crema agria y ajo machacado, con la adición de perejil picado.
Por cierto, esta salsa es adecuada para panqueques de papa y otros platos de verduras al horno.
Receta con verduras y filete de pollo con queso
El queso y el pollo son dos productos casi inseparables que se mezclan perfectamente. Muchos especialistas culinarios crean sus obras maestras basadas únicamente en estos dos ingredientes. Por ejemplo, tomando los ingredientes principales de los panqueques de papa, puede hornear pollo con queso en el horno. Puede haber muchas variaciones y combinaciones de pollo con verduras: alguien prefiere las verduras de temporada y alguien sobre los clásicos eternos.
Para pollo bajo queso necesitarás:
- papas - 600 gr;
- filete de pollo - 500 gr .;
- tomates - 1-2 piezas .;
- cebolla - 1 pc .;
- Pimienta búlgara - ½ pc .;
- queso duro - 300 gr .;
- sal, pimienta, al gusto.
Enjuague las papas, pele, ralle o corte en círculos pequeños. Cebolla, pimiento, tomates cortados en aros, pajitas y rodajas. Saltea el filete, la pimienta, corta en filetes pequeños y bate ligeramente, o corta el filete en trozos. Coloque todos los ingredientes en una bandeja para hornear en capas: papa -> pollo -> cebolla -> tomates -> pimiento, o alternativamente cambie los productos en lugares si lo desea. Espolvorear con queso duro rallado desde arriba y enviar a hornear en el horno durante aproximadamente media hora a una temperatura de 180 grados.
Anteriormente, puede marinar el filete en una salsa de cebolla rallada y ajo, luego freír y poner verduras. Además, el maíz y las verduras enlatados a menudo se agregan a la receta.
Además, puede hornear la pechuga con queso en salsa de ajo y crema agria (su receta se describe arriba) o mayonesa para darle un toque jugoso. Sin embargo, la adición de otros productos depende únicamente de la imaginación de la anfitriona y las preferencias del hogar.
