Masa de pastel de levadura - 10 recetas de prueba rápida

Todos amamos los pasteles dulces, pero no todos pueden hacer la masa adecuada. Hoy te enseñaremos cómo hacer una masa de levadura muy tierna y suave para un pastel. Por lo tanto, si desea cocinar una masa magnífica, escriba nuestras recetas.

Masa de pastel de levadura clásica

Se pueden hacer dos pasteles grandes con esta cantidad de masa. Si hay mucho de este volumen, tome solo la mitad de todos los componentes.

La composición incluye:

• harina - 9 vasos;
• azúcar - medio vaso;
• huevos - 4 piezas;
• sal - 1 cucharadita;
• leche - 3 vasos;
• mantequilla (mantequilla) - 0.2 kg;
• levadura (fresca) - 0.1 kg.

Secuencia de ejecución:

1. Prepare todos los componentes de inmediato y colóquelos sobre la mesa. En el momento de la preparación, deben tener temperatura ambiente.
2. Vierte sal en una taza y levadura en otra.
3. En la sartén, recoge la leche y caliéntala.
4. Vierte una taza de leche tibia de la sartén. Vierta la levadura en la primera mitad de la leche y la sal en la segunda mitad.
5. La sartén con leche debe continuar calentándose. Ahora agregue la mantequilla y el azúcar dentro. Estos componentes deben disolverse rápidamente.
6. Tamizar 1 taza de harina y agregarla a la leche. Mezcle todo y retire la sartén del fuego. La consistencia de la mezcla es crema agria líquida.
7. Cuando la mezcla de leche se haya enfriado ligeramente, agregue toda la harina restante. Todo se mezcla.
8. Ahora agregue levadura remojada y sal a la sartén.
9. Romper 4 huevos a otros componentes. Mezcla todo muy rápido. Como resultado, la masa debería ser tibia.
10. Cubra la sartén con la masa con una bolsa de plástico. Póngalo en el refrigerador por 35-40 minutos.
11. Ahora puedes hacer pasteles o pasteles de la masa. Buen provecho.

Receta para hacer masa de kéfir

Ingredientes

• kéfir - 0.3 l;
• aceite de oliva - 0,15 l;
• azúcar - 1.5 cucharadas cucharas
• leche - 0.1 l;
• levadura seca - 10 g.

Secuencia de ejecución:

1. Calienta toda la leche, agrégale azúcar y levadura. Mezcle todo y déjelo por 10 minutos.
2. Vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue aceite de oliva. Calienta esta mezcla un poco en la estufa.
3. Mezclar levadura con masa de kéfir. Cubra esta mezcla con una toalla y deje reposar la masa.
4. La masa para masa de levadura está lista. Puedes usarlo en otras preparaciones.

Base de hojaldre

El tamaño del vidrio que se usa para medir los componentes es de 250 mililitros.

La composición de los componentes:

• harina - 2/3 taza;
• margarina - 0.2 kg;

La segunda masa:

• sal - 1 pizca;
• huevo - 1 pieza;
• harina - 2 vasos;
• limón - ¼ parte

Cocina

1. Tome la margarina fría y córtela en cubos pequeños.
2. Tamizar 2/3 tazas de harina y agregarlas a la margarina. Mezcle todo y vierta esta mezcla en una tabla de cortar.
3. Ahora picar finamente la margarina con harina con un cuchillo. Cuanto más pequeños sean los cubos, mejor. Ahora recoge todas las piezas pequeñas en un tazón grande. Amasar esta masa en esta etapa no es necesaria.
4. Ahora haz la segunda masa. Vierta 1.5 tazas de harina tamizada en un tazón grande. Exprima el jugo de la cuarta parte del limón. Agrega un poco de sal.
5. Rompe el huevo en un tazón pequeño y llénalo con agua hervida, que se ha enfriado a temperatura ambiente. Mezcle el huevo con agua y viértalo en la masa.
6. Revuelva la masa en un tazón. Agregue el medio vaso restante de harina y amase la masa con las manos.
7. Enrolle la masa en una capa larga. Su ancho debe ser de aproximadamente 0.5-0.7 cm.
8. Ponga un trozo de margarina con harina en el medio. Envuélvelo en un sobre con la capa principal de masa.
9. Coloque la masa con la costura hacia abajo y colóquela en el refrigerador durante 30 minutos. No hay necesidad de cubrir la masa.
10. Después del tiempo especificado, saque la masa y enróllela del mismo ancho. Dobla la capa en varias capas y vuelve a ponerla en el refrigerador durante media hora. Repita este paso 2 veces más.
11. ¡La base de hojaldre está lista! Si no va a hornear el pastel de inmediato, envuelva su bolsa y póngala en el refrigerador. Tal masa también se puede congelar, luego se puede almacenar mucho más tiempo.

Pasta choux

Ingredientes

• agua - 0.1 l;
• aceite (crema) - 0,15 kg;
• harina - 0.28 kg;
• sal - 1 cucharadita

Cocina

1. Tome una sartén de paredes gruesas y vierta agua en ella.
2. Pica finamente la mantequilla y agrégala al agua.
3. Hierve la mantequilla y la leche. Agrega un poco de sal.
4. Retire esta mezcla del fuego y agregue la harina. Mezcla todo muy rápido.
5. Eso es todo: la masa de choux para pastel de carne está lista.

Masa de levadura de mantequilla

• levadura fresca - 70 g;
• leche - 2 vasos;
• azúcar de vainilla - 1 paquete;
• agua purificada - 1 taza;
• huevos - 3 piezas;
• aceite vegetal - 4 cucharadas cucharas
• sal - 1 cucharadita;
• margarina (se puede reemplazar con mantequilla) - 0.17 kg;
• azúcar - 2 vasos;
• harina - 12 vasos.

Secuencia de ejecución:

1. Vierte la levadura con agua tibia. Agregue una cucharada de azúcar y 2 tazas de harina. Deja que la masa se prepare.
2. Vierte la leche en la sartén. Agregue margarina picada y azúcar. Calentar esta mezcla en gas. Déjalo enfriar un poco.
3. Agregue un poco de sal y todo el azúcar de vainilla a la mezcla de leche.
4. Vierta la mezcla de leche en la levadura en una corriente delgada. Mezcla todo bien.
5. Romper 3 huevos en la masa.
6. Introduce una harina cada uno. Cuando se vuelva elástico, colóquelo sobre la superficie y arrugue con las manos. Para mayor comodidad, engrase sus manos con aceite vegetal, luego la masa no se pegará a sus palmas.
7. La masa de levadura de mantequilla está lista. Esta cantidad es suficiente para tres pasteles.

¿Cómo cocinar con mayonesa?

Esta salsa puede reemplazar completamente los huevos y el aceite vegetal, porque estos componentes ya están presentes en la mayonesa. Además, la masa es muy tierna.

Ingredientes

• levadura seca - 8 g;
• mayonesa - 0.15 kg;
• sal - ½ cucharadita;
• leche - 0.25 l;
• harina (trigo) - 0.5 kg;
• azúcar - 3 cucharaditas

Secuencia de ejecución:

1. Calienta un poco la leche, unos 2-3 minutos.
2. Agregue levadura seca, sal y azúcar.
3. Tamice la harina y agregue solo 4 cucharadas. cucharadas a la mezcla de leche. Ponga a un lado la masa durante media hora.
4. Después del tiempo especificado, agregue mayonesa a la masa, debe tener temperatura ambiente.
5. Agrega el resto de la harina. Ingrese gradualmente para que la masa tenga la consistencia correcta y se mezcle uniformemente.
6. Ahora amase la masa con las manos sobre la superficie de trabajo.
7. Cubra el tazón con una toalla y déjelo reposar durante unos 60 minutos.
8. Después del tiempo especificado, enjuague la masa y puede usarla para hornear más.

Con levadura seca en leche

Puede reemplazar la leche con agua, luego resulta: una receta rápida con levadura seca en el agua.

La composición de los componentes:

• levadura seca - 0.02 kg;
• huevos - 4 piezas;
• leche - 0.5 l;
• sal - 1 cucharadita;
• aceite de girasol sin refinar - 0.22 l;
• azúcar - 0,15 kg;
• harina de trigo - 1 kg.

Etapas de cocina:

1. Caliente un poco de medio vaso de leche y vierta la levadura. Agrega una cucharada de azúcar. Deja la levadura por 20 minutos.
2. Calienta un poco la leche restante y rómpele 4 huevos. Mezcle todo y agregue levadura aquí. Batir todo con una batidora o batidora.
3. Agregue el azúcar restante, la sal y el aceite de girasol a la masa.
4. Tamizar la harina e introducirla en la masa en pequeñas porciones, batir la masa con una batidora todo el tiempo.
5. Enjuague la masa con las manos un poco y vuelva a colocarla en el tazón. Cubra con una toalla y colóquelo en un lugar cálido durante 60-90 minutos.
6. Después del tiempo especificado, retire la masa y enjuáguela ligeramente, directamente en el tazón. Nuevamente déjelo reposar en un lugar cálido durante otros 40 minutos.
7. La masa de levadura de leche está lista. Ahora amasa bien con tus manos, y puedes hacer pasteles con él.

Crema agria para pastel

La composición de los componentes:

• huevo de gallina
• azúcar granulada - 0.12 kg;
• crema agria - 0.2 kg;
• polvo de hornear para masa - ½ cucharadita;
• sal - 2 pellizcos;
• harina - 1.5-2 tazas.

Etapas de cocina:

1. Retire inmediatamente el huevo y la crema agria para que se calienten a temperatura ambiente.
2. Batir el huevo. Vierta crema agria, sal, levadura y azúcar. Todo se mezcla.
3. Tamizar un vaso de harina y agregarlo gradualmente al resto de la masa.
4. Ahora agregue media taza de harina. La masa debe estar apretada. Por lo tanto, si es necesario, agregue medio vaso de harina.
5. La masa está lista. Puedes comenzar a hornear un pastel de inmediato.

Masa de levadura magra

La composición de los componentes:

• harina - 1 kg;
• aceite vegetal - 5 cucharadas cucharas
• sal - 1 cucharadita;
• levadura seca - 1 sobre;
• azúcar - 3 cucharadas cucharas
• agua purificada - 2.5 tazas.

Etapas de cocina:

1. Calienta el agua ligeramente con gas. Vierte levadura en ella.
2. Agregue 3 cucharadas de azúcar y un poco de sal. Todo se mezcla.
3. Tamizar toda la harina y verterla en un tazón grande.
4. Vierte la levadura en la harina tamizada. Mezcle todo y agregue aceite vegetal.
5. Amasar la masa con las manos en el tablero, tomará unos 10 minutos. Como resultado, debe tener una masa elástica y suave.
6. Cubra la masa magra con una toalla y colóquela durante 1 hora en un lugar cálido.
7. Después de 60 minutos, tome la masa con las manos. Ahora puedes hornear panecillos.

Masa de cinco minutos en kéfir (con la adición de refresco)

Esta es una masa muy ligera, ya que se prepara sin la adición de ingredientes grasos.

La composición de los componentes:

• huevo de mesa - 2 piezas;
• refresco - 1 cucharadita;
• kéfir - 1 taza;
• 2 pizcas de sal;
• harina premium - 1 taza.

Etapas de cocina:

1. Calienta el kéfir un poco en una cacerola o en un baño de agua.
2. Añadir refresco al kéfir.
3. Romper en la mezcla un poco de sal y 2 huevos. Mezcla todo bien.
4. Tamice la harina y agréguela a la masa mientras bate, una cucharada cada una.
5. Debes obtener una masa que se parezca a la crema agria espesa. Ahora puedes usarlo para hacer un pastel.

Así que miramos muchos tipos de masa para el pastel. Esperamos que encuentre la receta correcta para usted y deleite el pastel de sus seres queridos. ¡Cocina con amor!