La mermelada de membrillo se prepara de manera muy sencilla, porque el membrillo contiene pectina, que ayuda al proceso de gelificación. Y la principal diferencia entre estos atascos del resto es que para su fabricación se requiere un fuego máximo.
Mermelada de membrillo: una receta simple
Esta es una receta realmente simple y rápida, ya que toma el mínimo de ingredientes y toma solo media hora para cocinar. Se agrega agua a voluntad, dependiendo de la consistencia requerida.
Ingredientes
- 1 kg de membrillo maduro;
- 750 g de azúcar.
Método de cocción:
- Enjuague el membrillo con agua y limpie con una toalla de papel.
- Cuidadosamente corte la cáscara, las colas de caballo y retire el núcleo. Si desea más vitaminas en el producto terminado, puede dejar la cáscara, pero recuerde que la mermelada no se uniformará y será muy tierna.
- Corta la fruta pelada en rodajas, el tamaño y la forma no importan.
- Coloque las rebanadas en una sartén, agregue medio vaso de agua y cocine durante unos 15-20 minutos, el tiempo puede variar, lo principal es que las rebanadas se ablanden.
- Licuadora o "triturar" para hacer puré de piezas.
- Vierta el azúcar allí y hierva otros 10 minutos.
- Ponga mermelada preparada en frascos esterilizados preparados.
¿Cómo hacer en una olla de cocción lenta?
La mermelada en una olla de cocción lenta difiere en la cocción de la tradicional, ya que se cocina en varias etapas. Y a pesar de esto, es más conveniente cocinar mermelada en una olla de cocción lenta.
Productos requeridos:
- 2 kg de membrillo;
- 1 o 1,5 litros de agua;
- 1 o 1,5 kg de azúcar.
Cocina
- Lave las frutas, pélelas, córtelas en rodajas pequeñas y corte el núcleo.
- En la función "Multi-cook" o, si no, en el modo manual y ajuste 160 grados. Llevar el agua a ebullición.
- Ponga membrillo allí y cocine durante media hora.
- Saque la masa, drene el agua y pese.
- Pon el membrillo en una taza y agrega azúcar en una proporción de 1: 1.
- En el mismo modo, pero con una temperatura de 130 grados, cocine durante unos 40 minutos.
- Una vez que la mermelada esté lista, colóquela en un recipiente espacioso y deje que se seque durante 24 horas a temperatura ambiente, después de lo cual se puede poner en frascos.
Cocinar a través de una picadora de carne
La mermelada de membrillo a través de una picadora de carne permitirá no pelar la fruta. Al mismo tiempo, no es necesario infundir agua, el jugo liberado será suficiente para crear gelatina.
Componentes necesarios:
- 1 kg de membrillo;
- 2 kg de azúcar;
- 1,5 g de ácido cítrico;
- 6 g de canela. Se agrega a voluntad.
Proceso de cocción:
- Lave bien las frutas y corte el núcleo y los defectos.
- Cortar la fruta en trozos.
- Pase el membrillo cortado a través de la picadora de carne.
- Vierte la masa resultante con azúcar y déjala para que el jugo se destaque en una hora.
- Luego, ponga el tazón a fuego alto y cocine durante cuarenta minutos, revolviendo con una cuchara de madera y recordando quitar la espuma.
- Agregue canela allí y continúe cocinando hasta que la masa resultante comience a drenarse con un hilo de una cuchara, en lugar de gotas.
- Ya casi listo, agregue ácido cítrico.
- Ponga la mermelada atascada en frascos esterilizados inmediatamente.
De membrillo japonés
El membrillo japonés, o como también se lo llama, genomeles, difiere del clásico excepto en tamaño. La mermelada de este tipo de membrillo no es menos sabrosa y fragante.
Los ingredientes correctos:
- 1 kg de membrillo japonés;
- 1 kg de azúcar
- 0,5 l de agua;
- vainillina por preferencia.
Como cocinar
- Retire la cáscara de la fruta, extienda el núcleo y córtela en rodajas finas.
- Transfiera a una sartén, agregando un vaso de agua y 100 g de azúcar. Durante 10 minutos, cocine a fuego alto, quitando la espuma. Si durante este tiempo el membrillo no se ha ablandado, aplástalo con una licuadora o batidor.
- Hervir por otros 20 minutos, agregando el azúcar y el agua restantes. Revuelva con una cuchara de madera. Mermelada lista puesta en bancos.
Mermelada de pera y membrillo
La mermelada de pera y membrillo es muy fragante y muy simple. El membrillo en esta mermelada se complementará con peras, agregarán dulces y las manzanas agregarán densidad.
Ingredientes
- 500 g de membrillo;
- 500 g de manzana;
- 500 g de peras;
- 500 g de azúcar;
- 100 ml de agua.
Receta paso a paso:
- Todas las frutas deben pelarse, cortarse en rodajas y colocarse en un tazón.
- Agregue la mitad del azúcar y vierta 100 ml de agua para que la mermelada no se queme y cocine hasta que se ablande a fuego lento.
- Agregue el azúcar restante, mezcle y hierva durante 5 minutos hasta que esté completamente ablandado.
- Ponga la fruta aún caliente en una licuadora o picadora y muela hasta que los grumos estén completamente triturados y se forme un batido homogéneo.
- Vuelva a hervir y organice en los bancos.
Con manzanas
El mayor contenido en membrillo y manzanas le permitirá cocinar fácilmente mermelada espesa y usarla no solo, sino también como relleno para pasteles, no tendrá fugas.
Componentes
- 3 kg de membrillo;
- 1 kg de manzanas;
- 2 kg de azúcar;
- 750 g de agua;
- 12 g de canela;
- jugo de dos limones
Cocina
- Lave bien las frutas para pelarlas y pelarlas en una bolsa de gasa.
- Cortar la fruta en trozos y poner todo en un tazón, agregar agua, poner dentro de la bolsa con limpiezas y cocinar durante una hora a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que esté suave.
- Retire la bolsa de gasa y muela la masa hasta obtener un puré.
- Si la consistencia del puré es demasiado densa, vale la pena agregarle agua, azúcar, jugo de limón y canela. Mezcle todo bien y cocine durante 40 minutos, revolviendo constantemente. Mermelada lista puesta en bancos.
Confitura de membrillo para el invierno
El dulce de membrillo se obtiene con un color ámbar y un sabor astringente agrio.
Ingredientes
- 1200 g de membrillo;
- 1200 ml de agua;
- 10 g de ácido cítrico;
- 940 g de azúcar.
Cocina
- Pelar las frutas, quitar el núcleo y cortar en 4 partes.
- Disuelva 5 g de ácido cítrico en agua. Poner membrillo allí.
- Hervir el núcleo y pelar durante 15 minutos en un recipiente separado, luego colar y descartar partes del feto.
- Agregue azúcar al caldo resultante y hierva por unos minutos más. En este momento, el membrillo empapado en ácido cítrico, rallar y agregar al jarabe.
- Cocine hasta que espese, luego vierta el ácido cítrico restante y apague el fuego. Luego ponga la confitura en frascos.
Receta en rodajas
En esta receta, no necesita gastar tiempo y esfuerzo para ablandar la fruta y luego molerla en gachas, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.
Ingredientes
- 1 kg de membrillo;
- 1 kg de azúcar
- 36 ml de zumo de limón.
Como cocinar
- Corta la mitad de la fruta lavada, elimina todas las imperfecciones de la piel y deja una buena.
- Cortar el membrillo en rodajas y verterlas con 200 ml de agua o una decocción de la cáscara y el medio.
- Vierta azúcar en él, mezcle bien y deje reposar durante aproximadamente 7-8 horas.
- Ponga el jarabe resultante a fuego lento, hierva, revolviendo ocasionalmente, retire la espuma como aparece.
- El color de la decocción debe ser ámbar y el jarabe es espeso. Cuando se logra el efecto adecuado, la mermelada se puede verter en los bancos. Https: //youtu.be/Vjm_jZSw0zg
