El cerdo es una carne sabrosa y jugosa presente en la dieta de personas de diferentes naciones. El escalope de cerdo en una sartén, cuya receta se puede complementar según las preferencias gastronómicas del cocinero, es un plato increíble de este producto.

Escalope de cerdo clásico en una sartén

Antes de cocinar el escalope de cerdo de acuerdo con la receta clásica, debe preparar los siguientes ingredientes:

  • lomo - 400 g;
  • ajo - 2 dientes;
  • limón - ½ uds .;
  • aceite de girasol - para freír;
  • sal y especias al gusto.

En el proceso de implementación de la receta:

  1. El lomo lavado y seco se corta en filetes, que se baten hasta un grosor de 5 mm, dan una forma plana y redondeada.
  2. El jugo se exprime del limón.
  3. El ajo se tritura usando prensas de ajo o se pasa a través de una prensa.
  4. El jugo de limón exprimido y el ajo machacado se mezclan en un tazón.
  5. Las chuletas se frotan con sal y especias, y luego se envían para marinar en una mezcla de ajo y limón.
  6. Después de media hora, las piezas se retiran, se sumergen en residuos de ajo que pueden arder durante la fritura y se colocan en aceite hirviendo.
  7. La carne se fríe por ambos lados durante 3-4 minutos.

Receta de queso

Escalope con la adición de queso es una variación apetitosa, caracterizada por una ternura especial y notas picantes.

Se puede preparar un plato rápido y sabroso a partir de:

  • 600 g de carne de cerdo magra;
  • un trozo de queso;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 huevos
  • migas de pan;
  • aceite de girasol para freír;
  • sal y especias.

La carne se prepara de la siguiente manera:

  1. Se preparan medallones de 1,5 cm de espesor a partir de carne lavada y seca, que se golpean hasta 5 mm con un martillo.
  2. Las chuletas resultantes se rocían con especias y sal, después de lo cual se colocan en una pila para impregnación con especias.
  3. Se introduce un huevo en un recipiente, que se bate ligeramente con un tenedor, y el queso se frota en otro.
  4. Los trozos de carne se espolvorean con pan rallado, se sumergen en un huevo y luego se sumergen en empanado de queso.
  5. Los escalopes se colocan en una sartén calentada con aceite, donde se fríen durante varios minutos por cada lado hasta que estén cocidos.

Cómo cocinar empanizado

Para cocinar un jugoso escalope empanado, el cocinero no necesitará más de 20 minutos y un conjunto mínimo de comestibles, que incluye:

  • 650 g de carne;
  • 1 huevo
  • ½ limón;
  • algunas alcaparras
  • 120 g de pan rallado;
  • una cantidad similar de mantequilla;
  • aceite vegetal, hierbas, condimentos y sal.

El método de preparación consiste en los siguientes pasos:

  1. El cerdo se corta en trozos, que están bien batidos para destruir las fibras responsables de la rigidez de la carne, después de lo cual se salan y se cubren con condimentos.
  2. En un tazón, bata el huevo con sal y 30 ml de aceite de girasol.
  3. Los escalopes se sumergen en la masa de huevo, que luego se desmenuza en pan rallado.
  4. Las migas de pan están bien presionadas a la carne con un cuchillo.
  5. La mitad de la mantequilla se derrite en una olla y se mezcla con una pila de girasol.
  6. Los escalopes se colocan en aceite caliente y se fríen hasta que estén crujientes.
  7. La carne se coloca en un plato y se vierte con la mantequilla derretida restante exprimida del jugo de limón, verduras y alcaparras se colocan cerca.

Escalope de cerdo rebozado

Al pasar una cantidad muy pequeña de tiempo, la anfitriona, como resultado, servirá a la mesa un plato de carne tierna con una corteza deliciosa y crujiente.

Para ejecutar la receta, es suficiente comprar

  • 1 kg de lomo;
  • 5 huevos medianos;
  • 200 g de harina de trigo;
  • una pila de aceite;
  • un poco de sal y especias.

Para alimentar a la familia con carne deliciosa, cocinamos paso a paso:

  1. La carne lavada y seca se corta en trozos longitudinales.
  2. La sal se mezcla con especias seleccionadas a pedido del cocinero.
  3. Cada pieza se bate y se engrasa con una mezcla de sal y especias.
  4. Los huevos se baten en un plato hondo hasta obtener una masa homogénea, que se sala.
  5. Cada chuleta se desmorona en harina, luego se sumerge en masa de huevo.
  6. El aceite de girasol se calienta en una sartén, en la que los escalopes se fríen por ambos lados durante 5 minutos para formar una corteza deliciosa.
  7. La carne frita se coloca en una sartén, donde se vierte un poco de agua.
  8. El plato se cuece a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 20 minutos.

Con champiñones

Los champiñones son un ingrediente universal que se puede usar para cocinar casi cualquier plato, incluido el escalope.

Para preparar una cena abundante necesitas:

  • ½ kg de lomo;
  • 2 veces menos champiñones;
  • 40 g de pasta de tomate;
  • 5 tomates;
  • un montón de vegetación;
  • un poco de aceite de oliva, sal y especias.

Para freír escalope con champiñones:

  1. La carne se lava y se seca con toallas de papel, y luego se corta en trozos.
  2. Los filetes están rallados y sazonados.
  3. En una sartén con aceite caliente, se colocan trozos de carne, donde se fríen por ambos lados hasta que estén dorados.
  4. Se vierte un poco de agua en la sartén, que se sala y se hierve.
  5. Las setas se hierven en agua hirviendo hasta que estén cocidas.
  6. El caldo de champiñones se vierte en la sartén con el aceite restante después de freír y se coloca la pasta.
  7. Los tomates en rodajas se cortan en círculos y, junto con la carne, se envían a la sartén durante 5-7 minutos.
  8. Los escalopes se colocan en platos, que están cubiertos de hongos y triturados por verduras picadas.

Cocinar con tomates

Un plato indispensable para un fin de semana en la cabaña, cuando en unos 30 minutos puedes cocinar un plato muy sabroso, satisfactorio y nutritivo.

Para cocinar carne jugosa, debes tomar:

  • 400 g de lomo;
  • 1 tomate grande;
  • 100 g de queso duro;
  • 50 ml de aceite vegetal;
  • sal y condimentos favoritos.

En el proceso de creación de una obra maestra culinaria preparada:

  1. La carne se lava y se seca, y luego se corta en filetes.
  2. Los filetes se colocan en una tabla de cortar y se cubren con una película adhesiva para que los trozos de carne no se despeguen al batirlos.
  3. La carne está batida.
  4. Las chuletas se salan, sazonan y colocan en una sartén calentada con aceite, donde se fríen durante no más de 2 minutos por un lado.
  5. El tomate se lava y se corta en círculos.
  6. El queso se frota en un rallador mediano.
  7. Cuando se da vuelta el escalope, se coloca un círculo de chips de tomate y queso en el lado frito.
  8. La sartén se cubre con una tapa y, después de 2 minutos, se retira del fuego.
  9. Después de 5 minutos, cuando el queso finalmente se derrita, el plato está listo para probar.

Atencion No olvide que la jugosidad de la carne cocinada dependerá de cuánto freír la carne de cerdo y bajo qué calentamiento.

Que adornar con un escalope

Debido al hecho de que la carne de cerdo combina bien con diferentes cereales y verduras, puede servir el plato de forma independiente y en diferentes variaciones.

Los platos de escalope más populares son:

  • papas (fritas, guisadas, hervidas);
  • guisantes verdes;
  • coliflor frita;
  • ensalada de vegetales con pepinos y hierbas;
  • elote
  • arroz
  • trigo sarraceno
  • cebada perlada

Por lo tanto, el escalope en la sartén es una forma fácil y rápida de cocinar carne jugosa y deliciosa, preservando su sabor y aroma sin igual.

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