Hamburguesa picada - 6 recetas de cómo hacer en casa

A los fanáticos de la comida rápida y la comida casera definitivamente les gustarán las hamburguesas con chuletas de carne de res, cerdo y pollo. Además, la hamburguesa picada, cocinada en casa, es mucho más útil que la comprada. Lo principal es conocer los secretos de la cocina y abastecerse de los productos necesarios.

Carne picada

Para hacer hamburguesas de carne clásicas, necesitará el siguiente conjunto de productos:

• una libra de carne de res;
• cabeza de cebolla
• dos dientes de ajo;
• aceite
• pimienta negra
• la sal

Hacer hamburguesas de carne picada:

1. Se lava un trozo de carne y se corta en capas medianas a lo largo de las fibras.
2. Cada pieza se golpea con un martillo especial.
3. Luego cortar en cubos pequeños.
4. Agregue la cebolla picada y el ajo picado.
5. Todos los productos están amasados ​​a fondo.
6. Las bolas están hechas de carne molida, cada una aplanada en la palma de su mano.
7. Ponga las empanadas en un plato y guárdelas en el refrigerador por 30 minutos.
8. Tomar una pizca de sal y pimienta, mezclar. Se pueden agregar otras especias según se desee.
9. Frota las empanadas con sal y pimienta por ambos lados y fríelas en una sartén con aceite vegetal.

Si le pone sal a la carne picada antes de formar las empanadas, le dará mucho jugo. Por lo tanto, es mejor hacer esto antes de freír.

Receta de relleno de pollo

Las chuletas de carne picada no son peores que las hamburguesas.

Para prepararlos, tome los siguientes ingredientes:

• 500 g de filete de pollo;
• 200 g de pan;
• sal
• aceite
• pimienta al gusto.

Progreso de cocina:

1. En una picadora de carne con agujeros grandes, la pulpa de pollo, previamente cortada en trozos pequeños, se retuerce.
2. Empujan el filete en un rollo.
3. Relleno de sal y pimienta.
4. A partir de ella se forman pasteles planos con un diámetro ligeramente mayor que una hamburguesa.
5. Freír en una sartén caliente con aceite durante 5-8 minutos por cada lado.

No es necesario agregar huevos o harina a las chuletas.

Como en McDonald's

Para una chuleta, como en McDonald's, necesitarás 100 g de carne molida. En consecuencia, se pueden preparar 5 chuletas a partir de 500 g de carne.

Además, necesitará otros ingredientes:

• Huevo de gallina
• cinco cucharadas grandes de pan rallado;
• una cucharada de orégano;
• 20 g de alcaravea y cilantro;
• sal
• pimienta molida

Cocina

1. La carne se pica a través de una picadora de carne.
2. Mezclar con galletas picadas, huevo con especias.
3. La masa se divide en cinco partes, y se forma una bola de cada una.
4. Luego se aplanan y hacen chuletas en forma de pasteles.
5. Cada uno se fríe por ambos lados durante ocho minutos.

Queda por "recolectar" una hamburguesa de bollos, chuletas, tomates frescos y pepinos en vinagre, agregando lechuga y salsa. Así es como lo cocinan en McDonald's.

Hamburguesa de cerdo picada

Resulta nutritiva y jugosa hamburguesa de cerdo.

Para el relleno necesitarás:

• 600-800 g de carne de cerdo (paletilla);
• cebollas
• una cucharadita de tomillo;
• una cuchara grande de mostaza Dijon;
• sal
• pimienta molida

Receta paso a paso:

1. La carne se retuerce a través de una picadora de carne con grandes agujeros.
2. Agregue la cebolla picada y la mostaza.
3. Con sabor a sal y tomillo. Todos son mixtos.
4. Pon la carne picada en el refrigerador por una hora.
5. Después del lapso de tiempo, se forman 8-10 chuletas con un diámetro de 12 cm con una mano húmeda.
6. Prepare las albóndigas durante 5-7 minutos en cada lado.

Para ahorrar tiempo, algunas amas de casa compran carne de cerdo picada ya preparada. Sin embargo, las chuletas son más sabrosas si las cocinas tú mismo.

Cómo hacer hamburguesas de pescado picado

Los pasteles de pescado combinan bien con verduras y lechuga. La delicada textura y el agradable aroma le dan a la hamburguesa un sabor inolvidable.

Para la preparación de chuletas de pescado picado tome los siguientes productos:

• 500 g de filete de salmón;
• limon
• dos plumas de cebollas verdes;
• un vaso de pan rallado o pan rallado;
• una cucharada grande de mayonesa;
• pimienta negra molida;
• sal
• dos cucharadas de mostaza Dijon.

Paso a paso cocinando:

1. El filete de salmón se corta en rodajas de medio centímetro. Se pone un poco más de la mitad de la masa en un tazón y el resto se coloca en una licuadora.
2. Se agregan mostaza, jugo de limón, mayonesa, pimienta. Todo picado.
3. Luego el pescado picado se transfiere al filete picado.
4. Se añaden cebollas verdes finamente picadas y migas de pan.
5. Sal, pimienta al gusto. Todos se mezclan suavemente.
6. Se forman 4-5 chuletas con un diámetro de 8-10 cm. Se transfieren a un plato y se colocan en el refrigerador durante 30 minutos.
7. El aceite de oliva o vegetal se calienta en una sartén.
8. Enrolle las empanadas en pan rallado y extiéndalas en una sartén.
9. Los pasteles se fríen por ambos lados durante 5 minutos.
10. Retirar del fuego y el dobladillo con una toalla de papel.

Para el pescado picado, puede usar el filete de salmón rosado, tilapia, bacalao y merluza.

De carne molida de res y cerdo

Puedes hacer chuletas de hamburguesa con carne de cerdo y carne molida.

Para hacer esto, tome los siguientes productos:

• 300 g de carne de cerdo picada;
• 300 g de carne molida de res;
• cebolla
• huevo de gallina grande;
• tres cucharadas de harina;
• sal
• pimienta
• aceite refinado

Método de cocción:

1. Dos tipos de carne picada se mezclan en una taza.
2. Agregue cebolla picada y huevo a la masa. Mezclar bien
3. Introduzca gradualmente la harina y mezcle nuevamente.
4. Los pasteles se forman y se dejan en el refrigerador por un tiempo.
5. Las chuletas se sacan y se frotan con sal y pimienta.
6. Freír las tortas planas en mantequilla por ambos lados hasta que estén cocidas.

Para una mejor jugosidad, debe desplazar un trozo de tocino con la carne.

Secretos para hacer la hamburguesa perfecta

Para que las hamburguesas sean jugosas, debes freírlas adecuadamente.

Para hacer esto, se recomienda utilizar los siguientes trucos:

1. Cuanto mayor sea el diámetro y el grosor del pastel, más jugoso resultará.
2. Las chuletas deben formarse con las manos mojadas. Al mismo tiempo, deben ser rechazados, lanzándose de una mano a otra.
3. Para evitar que salga el jugo, es necesario freír la chuleta a fuego alto durante unos segundos y luego reducirla cuando la corteza se dore.
4. No toque la empanada a menudo durante la fritura. Es necesario esperar hasta que un lado del pastel se dore, y luego girar y freír hasta que esté cocido en el otro lado.
5. No puede presionar encima con una espátula, de lo contrario todos los jugos saldrán de la carne.

Para obtener las hamburguesas perfectas, debes usar algunas recomendaciones:

1. Es importante asegurarse de que la carne esté fresca. Mejor si 1 kg es solo un 20% de grasa.
2. Para que las chuletas fueran lo mismo, debe usar anillos de cocción especiales.
3. Es importante ensamblar adecuadamente el sándwich: primero ponga la salsa en ambas mitades, luego las hojas de lechuga y luego la chuleta. Entonces el rollo no se mojará rápidamente.
4. No te dejes llevar por las especias. Si la carne se eligió correctamente, no necesita condimentos, excepto sal y pimienta.

El principio básico de construir una hamburguesa es cuanto más tierno sea el producto, más lejos debería estar de la chuleta. De lo contrario, cualquier experimento es bienvenido.