La carne picada para blancos se puede preparar de diferentes maneras y solo si lo hace bien con la adición de los productos correctos, se volverá increíblemente sabrosa, tierna y jugosa.
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Jugosa carne picada para blancos: una receta clásica
La carne picada muy jugosa para los blancos se puede preparar con la receta tradicional más simple.
Ingredientes Esenciales:
- aproximadamente medio kilogramo de cualquier relleno;
- especias a su gusto, generalmente se usan sal y pimienta;
- una cebolla
- cerca de un vaso de leche
Proceso de cocción:
- Coloque el relleno seleccionado en el recipiente, agregue la cebolla finamente picada o pase a través de la licuadora.
- Espolvorea todo con especias, vierte la leche, bate bien la masa en un tazón o mesa.
- Como resultado, su relleno no debe ser demasiado grueso, solo en este caso saldrá jugoso.
Cocinar carne de res
El relleno para carne picada de res es probablemente el más popular. Ella no es demasiado gorda, sabrosa y moderadamente jugosa.
Ingredientes Esenciales:
- 50 mililitros de agua o leche;
- carne molida de res - 400 gramos, puede tomar un trozo de carne y torcer;
- cualquier condimento a su gusto;
- Una cebolla mediana.
Proceso de cocción:
- En la carne preparada, agregue especias, cebolla picada y complete las especias seleccionadas. La sal ordinaria y la pimienta negra son las más adecuadas aquí.
- Verter en agua o leche. No hay mucha diferencia sobre qué usar. Amasar bien la masa y llenarla de blancos.
Relleno perfecto con pollo picado
La carne picada jugosa y sabrosa para carne blanca se obtiene del pollo. Tal horneado es menos calórico. Es mejor tomar filete de carne.
Ingredientes Esenciales:
- 500 gramos de pollo;
- una cebolla mediana;
- condimentos a su gusto;
- Cerca de 100 mililitros de agua o leche.
Proceso de cocción:
- Lavamos la carne, le quitamos todo el exceso y la secamos con toallas de papel o de forma natural para que no haya exceso de humedad.
- Pasamos por una picadora de carne, puede usar una licuadora, pero luego el pollo picado saldrá como puré de papas.
- Agregue las especias seleccionadas, mezcle, luego la cebolla picada en cubos pequeños y vierta la leche o el agua.
- Una vez más, mezcle bien la masa, no debe ser demasiado dura y gruesa. Si es necesario, agregue un poco más de líquido y llene las claras con el relleno.
Carne de cerdo picada
Ingredientes Esenciales:
- carne de cerdo picada: medio kilogramo;
- sal, una mezcla de pimientos y otras especias;
- una cebolla
- 3-4 cucharadas de leche, agua o caldo.
Proceso de cocción:
- El relleno se coloca en un recipiente, se le agregan cebollas, que se cortaron muy finamente por adelantado o se molieron en un rallador fino.
- Agregamos especias allí, generalmente suficiente sal y pimienta, pero puede usar otra cosa.
- Vierta agua fría, leche o caldo, amase bien la masa, incluso puede batir un poco con un tenedor o batidor. La mezcla resultante se usa para el llenado.
Relleno para blancos perezosos
Los blancos perezosos son una excelente opción para aquellos que no quieren perder el tiempo durante mucho tiempo. Después de todo, es suficiente para hacer el relleno y la masa, combinarlos y freír.
El resultado será un plato rápido, sabroso y satisfactorio, que recuerda un poco a los panqueques, solo con carne.
Ingredientes Esenciales:
- varios condimentos según sus preferencias;
- una cebolla
- dos dientes de ajo y hierbas frescas;
- aproximadamente 500 gramos de cualquier relleno.
Proceso de cocción:
- La carne picada se envía a un recipiente de tamaño mediano, agréguele cebolla y ajo, que debe moler previamente con un rallador o simplemente cortar en cubos pequeños.
- Espolvorea esta mezcla con especias seleccionadas, por ejemplo, sal y pimienta, puedes poner algunas hierbas para un aroma más fuerte y saturado. Allí ponemos hierbas frescas, picadas lo más pequeñas posible, y amasamos cuidadosamente todo hasta que quede suave.
- Combina la masa resultante con la masa y fríe las claras.
Masa clásica en blanco
Hay muchas recetas de masa para blancos, pero si quieres probar el plato original, prepara la base de la manera tradicional.
Ingredientes Esenciales:
- media cucharadita de sal;
- unos 20 gramos de levadura fresca;
- un vaso de agua
- tres cucharadas de aceite vegetal;
- unos tres vasos de harina o un poco más
Proceso de cocción:
- Caliente ligeramente la cantidad de agua indicada, pero de modo que el líquido no esté muy caliente.
- Para acelerar el proceso, puede agregar un poco de azúcar, pero no necesariamente. Vierte sal y pon en la levadura. Mezclar bien
- Ponga en la mezcla todos los componentes restantes de la lista y amase hasta obtener un bulto elástico. Si es necesario, agregue harina o reduzca su cantidad.
- Deje la masa durante al menos una hora en un lugar cálido antes de usar. Durante este tiempo, puede preparar el relleno.
¿Qué agregar a la carne picada para los blancos para que se vuelva aún más sabrosa?
Si desea obtener el relleno más jugoso, asegúrese de usar dos tipos de relleno. Uno puede ser carne de res o pollo, y el otro debe ser más gordo, como el cerdo o el cordero.
Pero incluso si los hace con carne magra, aún puede intentar corregir la situación y antes de llenar los blancos con el relleno, agregue trozos de hielo allí. Haga todo lo más rápido posible para que el hielo comience a derretirse solo durante el proceso de fritura. Esto conducirá al hecho de que absorbe el jugo de carne, todos los condimentos utilizados y el relleno resultará más tierno y aromático.
Otro secreto es el uso de agua fría o leche. Agregue un poco de líquido a la carne picada para hacerlo más líquido. Como resultado, los blancos serán más jugosos y ricos.
No te olvides del arco. No ponga demasiado, se debe observar una proporción de 2: 1.
Para mejorar el sabor, agregue arroz hervido, champiñones, crema agria, calabaza y lo más importante a la carne picada; no se olvide de las especias, porque son la base. Además de la sal, la pimienta negra común, use ajo, hierbas que se adapten bien a la carne seleccionada, así como hierbas frescas y secas.
