La carne dietética seca puede convertirse en un poema de sabor, llenándose de todo tipo de rellenos jugosos, aromáticos e incluso exóticos. Por ejemplo, la pechuga de pollo rellena de frutas o requesón hará las delicias de los gourmets más exigentes. El filete relleno se cuece al horno, frito y guisado, obteniendo cada vez un nuevo sabor increíble.
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Pechuga frita
Un plato versátil que se puede cocinar para una cena rápida, en un picnic en una sartén a la parrilla o servido en la mesa festiva, como un punto culminante del programa. Las principales ventajas de la receta: abundante relleno y cocción instantánea en una placa o fuego abierto.
La cantidad de productos está determinada por la cantidad de consumidores:
- trozos de pollo preparados;
- cualquier queso, duro o cremoso;
- champiñones, frescos, salados o secos;
- cebollas
- adobo al gusto (vinagre con mostaza, salsa de soya, vino, jugo de limón, etc.);
- sal
- un huevo
- mantequilla y pan rallado para asar.
Para poner el relleno en un trozo de filete, se hace un pequeño bolsillo con la punta de un cuchillo afilado. Se pueden cortar trozos pequeños del seno casi por la mitad y luego sujetarlos con palillos de dientes o hilo.
Preparación del producto:
- filete - ligeramente batido, envuelto en film transparente;
- Setas secas - remojo, salado - escurrir la salmuera, picar finamente;
- picar cebolla y queso duro.
Cocinar no tomará más de media hora:
- Pollo marinado en el refrigerador por 15-20 minutos;
- Los champiñones y las cebollas se fríen hasta que estén cocidos;
- El relleno caliente se mezcla con queso para que se derrita ligeramente y lo haga punto;
- Después de esto, los champiñones deben enfriarse ligeramente para que la carne del interior no esté húmeda;
- La pieza de trabajo se llena con relleno y se sujeta a los bordes.
Para hacer la carne frita jugosa, es importante seguir tres reglas.
- Primero, se corta el filete. Sin fanatismo, para que el jugo no salga. No deben aparecer huecos en la carne; es suficiente para obtener piezas de 1 cm de espesor.
- Después de eso, la pieza de trabajo se marina bajo una tapa o en una bolsa bien atada.
- Sal y agregue el condimento antes de cocinar.
Los sobres de carne no se rasgarán ni se desmoronarán si los fríe en pan rallado.
- Batir el huevo, puedes agregarle un poco de leche.
- Los trozos de filete relleno se sumergen primero en esta mezcla y luego en pan rallado.
- El pollo se coloca en una sartén caliente y se fríe en aceite vegetal durante cinco minutos por cada lado. La corteza será incluso de color dorado si el fuego es medio.
Pechuga De Pollo Rellena Al Horno
El método de cocción cambia completamente el sabor. Puede hornear pollo con el mismo relleno que en la receta anterior y obtener un plato completamente diferente.
El único sustituto en los ingredientes es el ajo en lugar de la cebolla:
- pechuga de pollo;
- champiñones frescos;
- unos dientes de ajo;
- cualquier queso, lo mejor de todo: mozzarella;
- verdes
- un par de cucharadas de jugo de limón;
- sal y pimienta
El tiempo de cocción en el horno es un poco más largo que en una sartén. La preparación está determinada por el color de la corteza superior.
- Los champiñones se cortan en rodajas y se fríen.
- El relleno se enfría, se exprime ajo y se añaden verduras picadas finamente.
- Los bolsillos están hechos de filete batido.
- Son salados, pimienta, frotados con condimentos y espolvoreados con jugo de limón.
- Los rellenos rellenos con relleno se sujetan a lo largo del borde con palillos de dientes.
- Para embellecer la corteza superior, el filete se puede engrasar con crema agria, aceite o mayonesa en la parte superior, espolvoreado con pimentón o semillas de sésamo.
- El plato se hornea en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 2000C.
La pechuga de pollo rellena con champiñones se puede servir tanto fría como caliente.
Con espinacas y queso en una olla de cocción lenta
Aquellos que ya han apreciado el sabor y los beneficios de las espinacas necesitarán una receta de pechuga de pollo rellena con este tipo de verduras. Para maximizar sus propiedades, se utiliza un multicooker para cocinar.
Se requerirán los productos más simples:
- filete de pollo
- espinacas, frescas o congeladas;
- queso procesado, para gourmets - queso ricotta;
- unos dientes de ajo;
- sal y pimienta
¡Ni una gota de aceite! Duplica el contenido calórico del plato. En su propio jugo, el pollo resultará suave y tierno. Si vierte el filete con un par de cucharadas de vino o espolvorea con jugo de limón, el plato será mucho más jugoso.
- Estofado de espinacas durante 3-5 minutos. Congelado dará mucho líquido, necesita ser drenado.
- Junto con el queso y el ajo, las espinacas se muelen en una licuadora hasta obtener una papilla espesa.
- Los bolsillos de pollo se llenan con esta mezcla. Si los cortes se realizan correctamente, el relleno no tendrá fugas durante la cocción.
- Porción rebanadas de sal y pimienta.
- Se colocan trozos de pollo en una olla de cocción lenta y se agrega un poco de agua, no más de 50-100 ml.
- El modo de extinción se establece durante 40 minutos.
El plato resultará más sabroso si cocinas el pollo con una guarnición de verduras, por ejemplo, con coles de Bruselas.
Como experimento, vale la pena reemplazar el queso en el relleno con queso cottage bajo en grasa y huevo batido. El delicado sabor cremoso del plato estará decorado con acidez picante.
Si un par de calorías adicionales no estropea el apetito, puede hornear las pechugas de pollo en una olla de cocción lenta hasta que estén doradas. Para hacer esto, las piezas en porciones rellenas de espinacas se colocan en un recipiente engrasado. El modo "Hornear" está configurado. El pollo se fríe durante 15 minutos por cada lado.
Pechugas De Pollo Vegetales
Esta opción con un relleno jugoso se puede servir de forma segura en la mesa festiva, aunque los ingredientes son los más comunes:
- filete de pollo
- zanahorias
- cebollas
- pimiento
- raíz de apio
- eneldo y perejil;
- ajo
- crema agria
- mostaza
- sal y pimienta;
- pimentón
- aceite para freír
El relleno se prepara de antemano, debe enfriarse bien.
- Las verduras se cortan en trozos pequeños, es mejor frotar las zanahorias en un rallador grueso. Un relleno bien picado es más fácil de llenar los bolsillos de filete.
- Todo se fríe en aceite a fuego alto para que las verduras no se cocinen. Es más probable que se fríen.
- Las verduras y el ajo se agregan a las verduras frías.
- El filete deberá cortarse casi a la mitad para obtener más espacio para el relleno.
- Batir la carne, la sal, la pimienta y desplegar, como un libro.
- Ponga un relleno en una "página", cubra con otra y sujete con palillos de dientes.
- Hornee en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 1900C.
- Rocíe con crema agria, mostaza y salsa de pimentón y mantenga durante otros 10 minutos.
Si prepara mucha salsa, agregue el caldo y cubra, las pechugas rellenas están guisadas. Resultará un plato completamente diferente, no menos jugoso y delicioso.
El filete relleno de verduras se sirve caliente para enfatizar el sabor del relleno.
Las pechugas de pollo se pueden rellenar con cualquier producto que se combine al gusto. Aquí hay algunas opciones para una variedad de rellenos.
Filete de pollo con queso, hierbas y ajo.
Es mejor moler tal relleno en una licuadora:
- queso, preferiblemente duro;
- eneldo y perejil;
- unos dientes de ajo;
- pimentón, albahaca u otros condimentos al gusto;
- sal y pimienta
La masa cremosa resultante puede llenar incluso pequeños trozos de filete. Los sobres de carne rellena se fríen en pan rallado o se hornean. El tiempo de cocción del horno es corto. Suficiente 15-20 minutos para que la carne se cocine, y el queso con hierbas no tuvo tiempo de salir.
Pechuga de pollo rellena de tomate y queso.
Las verduras se pueden usar tanto frescas como enlatadas. De salado, debe drenar completamente el líquido, la carne no tendrá que ser salada.
Para el relleno:
- Los tomates
- pimiento
- perejil
- queso duro
- hojas de perejil
- una pizca de migas de pan para cada porción;
- sal y pimienta;
- aceite para freír
El relleno no está sujeto a tratamiento térmico, por lo que el tiempo de cocción en el horno debe ser de al menos 40-50 minutos.
- Enjuague y pique tomates, pimientos y hierbas.
- Rallar el queso, agregar a las verduras.
- Vierte galletas en el relleno. No permitirán que salga el jugo de vegetales durante la cocción.
- Llene los bolsillos de filete de pollo salado y roto.
- Apriete bien los bordes para que las verduras jugosas no "se escapen" en la bandeja para hornear.
- Hornee a una temperatura de 1900 ° C hasta que la carne y el relleno estén listos.
Se puede servir frío como aperitivo o caliente con guarnición como plato principal.
Filete de pollo relleno de tocino y queso feta
El relleno nutritivo y fragante no dejará indiferente a nadie:
- tocino
- queso feta
- cebollas o verdes;
- mantequilla
- sal y pimienta
Cocinar requerirá un mínimo de tiempo.
- Fríe el tocino hasta que esté cocido. Fresco, cortado en tiras.
- Moler los ingredientes restantes y mezclar todo.
El filete relleno de tocino es igualmente sabroso en forma frita y horneada.
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Rellenos inusuales
Para los fanáticos de los experimentos, ¡una oferta especial! Rellenamos pollo con queso y fruta en cualquier forma: fresca o enlatada.
Los rellenos exóticos le dan a la carne un increíble sabor dulce:
- rodajas finas de piña enlatada con queso rallado;
- ciruelas finas picadas con queso;
- mitades de albaricoque fresco con crema agria, ajo y salsa de queso rallado;
- albaricoques secos, pasas amarillas, nueces, queso y cebolla salteada.
El filete primero se debe marinar en vino o jugo de limón. Esto reducirá el tiempo de cocción y agregará un toque agradable al sabor. Los bolsillos de carne llenan cualquiera de estos rellenos. Si lo desea, los trozos rellenos se fríen u hornean en el horno.
