Lucio relleno: este plato es realmente digno de la mesa real. La delicadeza terminada impresiona no solo con su exquisita belleza y brillante sabor memorable, sino también con la facilidad de preparación. Un pescado al horno con varios rellenos es ideal para una cena familiar o para una fiesta festiva.

Lucio Relleno en el Horno con Champiñones

Ingredientes

  • pescado - 1-1.5 kg;
  • condimento de pescado;
  • agua - 200 ml.
  • zanahoria - 2 piezas;
  • cebolla - 2 piezas
  • champiñones - 350 g;
  • pan - 250 g;
  • leche - 150 ml;
  • huevos - 1 pc

Receta paso a paso:

  1. Preparación del pescado: retire las escamas. Lavar y secar. Retire las branquias con un cuchillo. A ambos lados de la carcasa, haga pequeños cortes. Con un cuchillo, separe suavemente la cabeza de la carne. Las aletas se cortan desde el interior de la carcasa y el hueso vertebral se corta a una distancia de 1,5 cm de la cola.Como resultado de las manipulaciones, la piel con la cabeza, las aletas, debe permanecer por separado, cola y carcasa con carne, huesos. Si lo desea, no puede separar la cabeza, pero en este caso, es necesario quitar las branquias. Si en el proceso de corte se obtuvieron pequeñas rasgaduras de la piel, cóselas con hilos.
  2. El pan se empapa en leche ligeramente tibia. Las cebollas picadas y las zanahorias ralladas pasan a 1 cucharada. l aceites
  3. Los champiñones se cortan con cuadrados y también se fríen con 1 cucharada. l aceites
  4. La pulpa se desplaza con una picadora de carne. La primera vez está en su forma más pura. El segundo, ya con pan exprimido y verduras fritas. Luego vierta sal, pimienta, huevo, champiñones y mezcle bien.
  5. Rellene el lucio de la cola y tire con un hilo normal. El relleno restante va a la cabeza.
  6. Las verduras cortadas en círculos se colocan en una bandeja para hornear.
  7. 1 cucharadita se vierte en un vaso Condimento y una pizca de sal, toda la mezcla se vierte con agua caliente y se mezcla bien.Después se vierte para que las verduras estén ligeramente cubiertas con agua.
  8. Lubrique la carcasa con mantequilla y póngala en una sábana.
  9. El pescado se cocina durante 1 hora 20 minutos a 180 ° C.
  10. Después de que el pescado terminado se haya enfriado, se puede poner sobre la mesa.
  11. Cuando sirva, use rodajas de limón, semillas de granada o verduras.

Con relleno de papa

 

Ingredientes

  • pescado - 1-1.5 kg;
  • papas - 400-500 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • cebolla - 1 pc .;
  • eneldo - 1 manojo.

Método de cocción:

  1. La carcasa se limpia y se lava.
  2. Las papas ralladas se lavan a fondo.
  3. La cebolla picada en medio aros se fríe ligeramente en aceite caliente.
  4. En un tazón, mezcle las papas, el ajo picado, el eneldo, las cebollas fritas, las especias y mezcle.
  5. El relleno se coloca en el pescado, después de lo cual se cose y la carcasa se coloca en una bandeja para hornear.
  6. El horno se precalienta a 180 ° C.
  7. Hornee por 30-40 minutos.
  8. Después de enfriar, el pescado al horno se sirve al gusto y se sirve en la mesa.

Receta de cocina de arroz

Ingredientes

  • pescado - 1.8-2 kg;
  • arroz - 150 g;
  • huevos - 3 piezas;
  • cebolla - 1 pc .;
  • eneldo, perejil - 1/3 cucharadita

Instrucciones paso a paso:

  1. Limpie el pescado, dejando el abdomen intacto. Cortar las branquias. Luego enjuague bien.
  2. Se corta la cabeza y se quita la piel por completo. Se eliminan todas las tripas y huesos. El filete de pescado se corta en trozos pequeños.
  3. El arroz se hierve hasta que esté medio cocido.
  4. Trozos de filete y cebolla mezclados en una licuadora. Por falta de esto, es posible moler todos los ingredientes en una picadora de carne.
  5. El relleno resultante, el arroz y el huevo se mezclan en un tazón.
  6. 2 huevos son hervidos y picados muy finamente. Luego se duermen en el relleno. Mezcle todo bien, cubra con verduras y condimentos.
  7. La carcasa rellena se coloca en una hoja con papel de hornear, después de lo cual se engrasa abundantemente con aceite.
  8. El lucio relleno en el horno se hornea a 180 ° C. Primero debes perforar la piel con un palillo de dientes y hornear durante 50-60 minutos.
  9. Decora el pescado al gusto y sirve.

Receta sabrosa:pescado relleno

Lucio relleno magro entero en papel de aluminio

Ingredientes

  • pescado - 1-1.5 kg;
  • pan - 1-2 rebanadas;
  • leche de almendras - 100-150 ml;
  • cebolla - 2 piezas;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • verdes
  • aceite de oliva

Método de cocción:

  1. La miga se remoja durante varios minutos en leche.
  2. La cabeza y las entrañas se retiran de la carcasa.
  3. Despegue la piel y separe la pulpa.
  4. Con la ayuda de una picadora de carne, se muelen pulpa, pan, zanahorias y cebollas. Agregue verduras y gire nuevamente.
  5. La carne rellena se coloca en la piel removida, luego se sutura con hilo.
  6. La bandeja para hornear está cubierta con papel de aluminio y engrasada con aceite de oliva. El pescado se coloca en la parte superior y se envuelve en papel de aluminio.
  7. El lucio relleno en el horno se hornea a una temperatura de 160 ° C durante 25-30 minutos.

Con apio y alcaparras

Ingredientes

  • lucio - 1-1.5 kg;
  • zanahorias - 2 piezas
  • cebolla - 3 piezas
  • sal, pimienta - al gusto;
  • condimento sin sal;
  • pan - 3 piezas;
  • leche - 100-150 ml;
  • tallo de apio - 2 piezas .;
  • alcaparras - 2 cucharadas. cucharas
  • huevo - 1 pc .;
  • agua - 200 ml
  • aceite vegetal

Receta paso a paso:

  1. El pan se empapa en leche ligeramente tibia. Las cebollas picadas y las zanahorias ralladas pasan a 1 cucharada. l aceites
  2. Pica finamente los tallos de apio y cuela las alcaparras del líquido.
  3. Desplazamos la carne: la primera vez, en su forma pura, sin aditivos. El segundo, ya con pan exprimido y verduras fritas. Las alcaparras y el apio no se desplazan.
  4. Agregue sal, pimienta, huevo y mezcle bien. Agregue el apio, las alcaparras y mezcle nuevamente.
  5. Rellene la piel del pez y tire de la incisión con un hilo regular. El relleno restante va a la cabeza.
  6. Cebolla finamente picada y rodajas de zanahoria se colocan en el fondo de la sartén.
  7. 1 cucharadita se vierte en un vaso condimento y una pizca de sal, se vierte con agua caliente y se agita. Luego se vierte en las verduras.
  8. Lubrique la carcasa con mantequilla y póngala en una sábana.
  9. El pescado se cocina durante 1 hora 20 minutos a 180 ° C.
  10. Después de que el plato se haya enfriado, puedes ponerlo sobre la mesa.

Pez hebreo

Es mejor cocinar el lucio entero (sin cortar la cabeza). Entonces el plato se verá más festivo.

Ingredientes

  • lucio - 0.8 kg;
  • huevos - 5 piezas;
  • cebolla - 2 piezas;
  • pan blanco - 150 g;
  • aceite de girasol
  • pan rallado - 20 g;
  • eneldo
  • sal, pimienta - al gusto
  • limones - 1 pc

Método de cocción:

  1. Limpie el pescado de escamas y haga una incisión en el abdomen con cuidado.
  2. Saque la cresta y la pulpa, separadas entre sí.
  3. Hervir 3 huevos.
  4. Remoja la carne del pan durante varios minutos en agua.
  5. Con una picadora de carne o una licuadora, muela y mezcle carne, cebolla, huevos duros y pan.
  6. Agregue galletas, eneldo a la carne picada, eche huevos crudos. Sal, pimienta y mezclar bien.
  7. Llena suavemente la piel con carne picada, vístela con un hilo grueso y colócala en una bandeja para hornear, lubriquela previamente con aceite.
  8. También cubra ligeramente el pescado con aceite y envíelo a hornear en un horno precalentado a 160 ° C durante 40 minutos. Durante la cocción, cada cuarto de hora necesita agregar 6-7 ° C.
  9. Corte el pescado enfriado en porciones, adorne con verduras y rodajas de limón. Se puede servir

Buen provecho!

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