Pollock es un pescado barato y sabroso. Sus ventajas adicionales incluyen simplicidad y velocidad de cocción. Especialmente deliciosos son siempre el filete de abadejo rebozado.

Filete de abadejo frito en una sartén, frito en una sartén

Ingredientes: 620 g de pescado recién congelado, un huevo grande, 70 ml de leche gorda, 3-4 cucharadas. l harina tamizada, sal con especias.

  1. El abadejo descongelado se lava y se corta a lo largo de la cresta. Es muy importante quitarle no solo el interior y los huesos, sino también toda la película negra en el interior, de lo contrario, el tratamiento será desagradablemente amargo.
  2. El filete se corta en 4-5 partes, dependiendo del tamaño del pescado.
  3. Para la masa, se combinan un huevo ligeramente batido, harina tamizada y leche gorda. Se vierte sal al gusto y especias. Puede usar inmediatamente la mezcla "Sabrosa sal" u otra similar.
  4. Después de mezclar, las rodajas de pescado se sumergen en masa y se fríen en aceite bien calentado. El plato terminado se coloca en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.

El filete de abadejo rebozado en una sartén se vuelve jugoso por dentro y crujiente por fuera.

En el horno

Ingredientes: una libra de filete de pescado, 2 huevos grandes, 1/2 taza de harina de alta calidad y la misma cantidad de leche gorda, sal, pimienta molida, 120 g de queso, especias.

  1. Primero, los huevos crudos se baten con un batidor, luego se vierte leche tibia sobre ellos y se vierte la harina tamizada. La masa se sala, se condimenta y se espolvorea con cualquier especia seleccionada.
  2. El filete de abadejo se divide en rodajas medianas. Estos últimos se colocan en una sartén y se fríen durante un par de minutos en aceite caliente hasta que aparezca una corteza deliciosa.
  3. A continuación, las rodajas de abadejo se mueven a una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Puede usar una forma aceitada resistente al calor. Encima de los espacios en blanco generosamente espolvoreados con queso rallado.

El plato se hornea en el horno hasta que el queso se derrita por completo.

El método de cocinar en masa de huevo

Ingredientes: una libra de filete de pescado, 3 cucharadas, 3-4 cucharadas. l harina tamizada y tanta mayonesa, hierbas aromáticas.

  1. Pequeños trozos de filete se colocan en un recipiente común, se salan y se espolvorean con especias seleccionadas.
  2. Para rebozar, los huevos se baten bien con un batidor, combinados con sal y hierbas aromáticas. La mayonesa se agrega a la masa, después de lo cual los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. Al mismo tiempo, la harina se vierte a la densidad deseada.
  3. Cada rebanada de filete se sumerge en una masa y se fríe en una sartén hasta obtener un rubor apetitoso.

Es sabroso servir una delicia con arroz hervido y una variedad de verduras en escabeche.

Masa de cerveza para filete de abadejo

Composición de los productos: 420 g de filete de pescado, medio vaso de cerveza ligera y la misma cantidad de harina de alto grado, 1 pequeña. l levadura en polvo, sal, una mezcla de condimentos para pescado.

Cómo cocinar el filete de abadejo en una mezcla de cerveza, considere con más detalle.

  1. La harina se tamiza con levadura en polvo. En el medio de la pila resultante, se hace una depresión en la que se vierte cerveza fría en una corriente delgada. Después de mezclar, la masa se limpia en el refrigerador. Se deja un poco de harina para empanar el filete.
  2. El pescado se corta en porciones, se sala, se espolvorea con condimentos.
  3. Cada trozo de abadejo se desmorona primero en harina y luego se sumerge en la masa.

En una gran cantidad de aceite caliente, las rodajas se fríen hasta que estén doradas. El pescado listo va bien con cualquier guarnición.

En queso rebozado

Ingredientes: un kilo de filete de pescado, 90 g de queso, sal, 2 huevos grandes, 80 g de harina tamizada, pimienta recién molida.

  1. El pescado se corta en trozos, se sala, se sazona y se reserva temporalmente.
  2. El queso se frota finamente y se combina con los huevos batidos. También puede agregar un poco de sal a la masa.
  3. Los trozos de filete se desmenuzan primero en harina, luego se sumergen en la masa de queso y luego se envían a freír en una sartén con aceite caliente. Las piezas se preparan muy rápido, así que no te alejes de la estufa.

El pescado frito rebozado se coloca sobre servilletas de papel y elimina el exceso de grasa.

Con salsa de soja y almidón

Ingredientes: una libra de filete de abadejo, proteína de huevo grande, 2 cucharadas. cucharadas de almidón de patata, 2-3 cucharadas. l salsa de soya

  1. El filete de pescado se lava con agua corriente, se seca y se corta en trozos pequeños.
  2. La clara de huevo, el almidón de papa y la salsa de soja sin aditivos se combinan en un recipiente aparte. Los ingredientes se mezclan bien.
  3. Se vierten trozos de pescado con la mezcla resultante. La sal se puede usar al gusto, pero generalmente es suficiente en la salsa de soya.

El filete se deja rebozado durante 1.5-2 horas, después de lo cual se fríe en aceite caliente.

Con crema agria

Composición de productos: 2 cucharadas. cucharadas de crema agria gorda, 2 huevos de gallina grandes, 5-6 cucharadas. l harina tamizada, 1/3 mal. cucharadas de sal, 90 ml de agua, 720 g de filete de pescado.

  1. Los huevos crudos se dividen en componentes. Las ardillas son batidas en una espuma fuerte.
  2. Las yemas simplemente se mezclan con agua helada y crema agria hasta que estén suaves. La harina y la sal se vierten gradualmente en esta masa. Cuando la mezcla se amasa uniformemente, la proteína interviene suavemente por ella: la masa está completamente lista.
  3. El pescado se lava, se seca y se corta en trozos pequeños. Cada rebanada se sumerge en la masa y luego se fríe en grasa caliente.

Deliciosamente sirva el filete terminado con cualquier ensalada de vegetales frescos.

Filete de abadejo en masa de mayonesa

Ingredientes: 220 g de mayonesa clásica, un kilo de filete de abadejo, 180 g de harina tamizada, sal, 60 ml de jugo de lima o limón, 5 huevos grandes, hierbas provenzales.

  1. El filete se corta en trozos pequeños, que deben lavarse y colocarse en un recipiente hondo.
  2. Se vierte jugo de cítricos en las rodajas de pescado, se agregan hierbas provenzales y sal. En una mezcla aromática, el filete se marina durante aproximadamente media hora.
  3. Para la masa, batir los huevos con un batidor hasta que esté suave. Mayonesa y harina se agregan a la masa. Este último se rocía en pequeñas porciones para que no se formen grumos. La masa se sala al gusto.
  4. Los trozos de filete preparados se sumergen a su vez en masa, se fríen hasta que estén dorados por ambos lados y se colocan en servilletas de papel.

El convite se sirve a la mesa con un corte de una variedad de vegetales frescos.

Relacionado:Más del autor: