El rebozado de pescado en rebozado es un excelente aperitivo que es igualmente bueno tanto en forma fría como caliente. La receta de este plato depende principalmente de la composición de la mezcla de empanado. Aquí puede resaltar algunas de las opciones más interesantes.
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Filete de pescado rebozado simple
Primero necesitas entender que la masa es, de hecho, la masa. Tradicionalmente, está hecho de harina, huevos y leche. Este tipo de empanado se considera el más simple. Sin embargo, es muy popular entre la mayoría de las amas de casa.
Para preparar tal refrigerio, debe tomar:
- 1 kg de filete de pescado;
- sal y cualquier especia;
- Aceite de girasol refinado.
Para la masa:
- 100 g de harina;
- 2 huevos de gallina;
- 100 ml de leche entera.
Cómo cocinar el filete de pescado rebozado:
- Primero debes preparar el pescado para el trabajo. El filete se debe dividir en porciones, salpicarlas ligeramente y espolvorearlas con especias.
- Cocine la masa por separado. Lo primero que debe hacer es batir bien los huevos. Luego agrégueles leche y harina. También puede agregar un poco de sal y especias a la masa.
- Calienta el aceite en una sartén profunda. Debería ser mucho, ya que el plato estará frito.
- Primero sumerja cada trozo de pescado en una masa fresca y luego colóquelo en una sartén. Freír en ambos lados hasta que la masa de la masa esté ligeramente dorada.
- Coloque el producto terminado en una servilleta y espere hasta que se absorba el exceso de grasa.
El pescado rebozado en una sartén se cocina en cuestión de minutos. La anfitriona solo puede girar las piezas a tiempo y asegurarse de que no se quemen.
Batir la masa con leche y cereal
Cuando quieras cocinar algo inusual para la cena, pero no tienes tiempo para desordenar la estufa durante mucho tiempo, puedes freír rápidamente el filete de pescado en la masa original con avena. Hacer un plato así no es nada difícil.
Para el trabajo necesitarás:
- 500 g de filete de pescado;
- 45 g de avena;
- 1 huevo crudo de pollo;
- 150 ml de leche entera y la misma cantidad de aceite vegetal;
- sal alimenticia;
- 60 g de harina de trigo.
Instrucciones paso a paso:
- Prepara tres platos poco profundos. Vierta cereal en uno de ellos, harina en el segundo y bata el huevo con leche y sal en el tercero. Esta será una masa difícil.
- Enjuague y seque el pescado con una toalla. No debe haber una gota de humedad sobre él.
- Cada filete se baja alternativamente primero en harina, luego en mezcla de huevo y solo luego en cereal.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén. Para darle sabor, agregue un pequeño trozo de crema.
- Pon el filete en grasa hirviendo. Freír por un par de minutos a cada lado, presionando firmemente el pescado hacia el interior de la sartén.
Afuera, las piezas adquieren un agradable tono dorado. Y el pescado en este momento en el interior permanece tierno y jugoso.
Cocinar con huevo, harina y papas
Alternativamente, puede intentar cocinar pescado en una masa de papa original. En este caso, la receta del plato cambiará un poco.
Se necesitarán los siguientes ingredientes:
- 0,6 kg de filete de pescado;
- 1 huevo
- 60 g de harina de trigo;
- 3 papas;
- sal
- 50 g de aceite vegetal refinado.
Técnica de cocina:
- Divide el filete con un cuchillo en trozos y agrega un poco de sal. También puede agregar especias o espolvorear pescado con jugo de limón. A quién le gustará
- Ahora puedes hacer masa. Primero, las papas lavadas y peladas se deben moler en un rallador con celdas grandes. Luego agregue harina, un huevo y mezcle todo bien.
- Rebozado de pescado rebozado.
- Freír en aceite a fuego alto por ambos lados. Luego, reduzca la llama y manténgala debajo de la tapa durante varios minutos.
El pescado en una mezcla tan fragante no necesita una guarnición.
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Filete de pescado en una exuberante masa de mayonesa
La masa se puede hacer no solo con leche, sino también con mayonesa. Y en este caso resultará no delgado y crujiente, sino suave y magnífico.
Para tal receta para 1 kg de pescado, necesita:
- 5 huevos;
- 160 g de harina;
- 200 g de mayonesa
Para cocinar correctamente el pescado en tal masa, debe:
- Sal el filete, espolvoree un poco de pimienta y córtelo en trozos.
- A continuación, debe descubrir cómo hacer una masa para el pescado. Primero, debes romper los huevos en un tazón limpio, agregarles un paquete de mayonesa y mezclar bien. En esta etapa, puede trabajar con un enchufe convencional. Luego agregue harina a la masa resultante y amase gradualmente una masa ligeramente líquida con un batidor. Su consistencia debe ser tal que la masa se drene lentamente.
- Procese las rodajas en masa.
- Freírlos en una sartén con aceite hirviendo. Tan pronto como se dore un lado, el filete se puede voltear.
Usando esta receta, puedes ver por tu propia experiencia que Después del tratamiento térmico, la masa de mayonesa realmente crea una corteza envolvente tierna y exuberante en la superficie de las rodajas de pescado.
Receta Mineral
La corteza se volverá aún más rojiza y crujiente si fríe el filete de pescado en una masa inusual preparada con agua mineral.
Para esta opción, necesitará los siguientes ingredientes:
- ½ kg de filete de pescado;
- jugo de limon
- sal
- pimienta
Para la masa:
- 1 huevo
- 0.5 tazas de harina y la mayor cantidad de agua mineral fría;
- un poco de sal
En este caso, se debe observar el siguiente procedimiento:
- Cortar el filete en trozos. Espolvorea con sal, pimienta, vierte el jugo de limón y déjalo por unos minutos para marinar. Esto asegura que el pescado no permanezca crudo cuando se asa en el interior.
- Para preparar una masa, bata el huevo con sal y medio agua mineral. Luego agregue toda la harina y amase una “masa” suficientemente gruesa.Después de esto, agregando el agua mineral restante, lleve la consistencia de la masa a un estado donde la masa sea más gruesa que la masa para los panqueques, pero más delgada que para los panqueques.
- Pechuga de pescado en la masa cocida.
- Freír en aceite hasta que estén doradas.
Se necesita un poco más de media hora para preparar dicho plato. El resultado de los esfuerzos será un pez tierno en un empanado rosado y crujiente.
La versión original del vodka.
Hay otra opción interesante para la masa rápida. Se diferencia del resto en que está preparado con vodka.
Los componentes para tal mezcla solo necesitan cinco:
- 40 g de vodka;
- 150 g de harina;
- sal
- 2 huevos
- pimienta
Cómo hacer una masa para pescado a partir de este conjunto de productos no bastante ordinario:
- Separar las claras de las yemas. Batirlos con un batidor de espuma exuberante.
- Coloca las yemas en otro tazón. Batirlos a fondo.
- Sin detener la agitación vigorosa, agregue lentamente el vodka.
- Agregue sal y pimienta al gusto.
- Introducir gradualmente la harina.
- Combina el contenido de ambos cuencos. La masa debe ser homogénea.
Ahora solo queda sumergir los filetes y freírlos en aceite caliente hasta que se doren.
Filete de pescado rebozado
Extremadamente sabroso y muy satisfactorio será el filete de pescado rebozado, cocinado con queso.
Para trabajar, necesita el siguiente conjunto de componentes:
- 4 filetes de pescado;
- 100 g de harina;
- sal
- especias para pescado;
- 30 ml de aceite vegetal.
Para la masa:
- 2 huevos
- 100 g de cualquier queso duro.
Es necesario preparar dicho plato paso a paso:
- Cortar el filete en trozos grandes. Doblar en un plato, sal, espolvorear con especias y dejar marinar durante 15 minutos.
- Batir los huevos por separado. Agregue el queso rallado a ellos y mezcle.
- Vierte la harina en un plato.
- Primero, enrolle el pescado en harina, luego sumérjalo en la masa y luego colóquelo en una sartén con aceite hirviendo. Freír en ambos lados.
Las verduras frescas, las papas hervidas o el arroz son ideales para decorar tal plato.
