Albóndigas en salsa: 7 recetas para cocinar en una sartén, en el horno, en una olla de cocción lenta

Las albóndigas en la salsa son jugosas, saturadas, satisfactorias. Esto es tanto casero todos los días como un hermoso plato de gala.

Albóndigas en salsa de tomate en una sartén

Uno de los platos populares de carne más famosos. La acidez de la salsa de tomate resalta el sabor de la carne.

Composición:

• agua - 200 ml;
• sal, pimienta favorita;
• aceite (sin sabor pronunciado) - 60 ml;
• pasta de tomate (o jugo espeso casero) - 50 ml;
• tomate carnoso - 1 fruta;
• ajo (polvo, dientes) - al gusto;
• verdes
• pulpa de cerdo - 0.6 kg.

Etapas de preparación:

1. Una pulpa de carne con sal, cebolla y hierbas se tritura (a través de 1 o varias veces) a través de una picadora de carne.
2. Amasan mucho durante varios minutos, combinando todos los productos de manera de calidad.
3. Relleno de la carne picada, enrollando las "bolas".
4. Freír a fuego medio durante 12 minutos, revolviendo un par de veces. Constantemente no interferir.
5. Se introduce agua en la salsa de tomate.
6. Vierta la mezcla de albóndigas.
7. Agregue ajo, rodajas de tomate, especias favoritas, sal. Puede ser endulzado
8. Con un hervor débil, languidecen durante media hora sin abrir la tapa.

Servido con puré de verduras, pastas, cereales.

Cocinar con crema en una olla de cocción lenta.

El relleno está bien "hervido" en los sabores de verduras, crema. La salsa delicada hará que cualquier guarnición sea muy tierna.

Composición:

• crema (use cualquiera) - 180 ml;
• aceite vegetal (en una sartén) - 40 ml;
• condimentos, sal;
• huevo - 1 pc .;
• sémola (galletas trituradas) - 50 g;
• zanahorias - 1 tubérculo;
• cebollas - 200 g;
• carne picada favorita (cualquier contenido de grasa) - 0.8 kg.

Etapas de preparación:

1. Usando una picadora de carne, prepare la carne picada de la carne lavada, la cebolla.
2. Con sabor a especias, sal, vierta el huevo, amase.
3. Se introducen migas de pan (cereales).
4. Forma las albóndigas.
5. En el modo "Freír", las bolas se preparan en aceite durante 10 minutos.
6. Saque este "producto semiacabado".
7. Coloque en su lugar las verduras picadas en aceite, que se cuecen durante 10 minutos.
8. Las albóndigas se colocan cuidadosamente sobre una capa de verduras, vertiendo crema sobre ellas. Si es necesario, introduce más sal y especias.
9. Prepara las bolas durante 30 minutos activando el modo "Extinción".

Este delicado plato se sirve bajo verduras con su guarnición favorita.

Receta para hornear con crema agria

La salsa de crema agria resulta ser bastante espesa, ligeramente similar al pudín. Gracias a la crema agria, la carne picada es húmeda y cremosa.

 

Composición:

• una mezcla de pimientos, condimentos, sal fina;
• harina - 55 g;
• caldo - 140 ml;
• mantequilla - 60 g;
• crema agria - 160 g;
• huevo - 1 pc .;
• ajo (dientes medianos) - 2 piezas;
• cebollas - 140 g;
• arroz al vapor - 90 g;
• carne picada (cualquier composición) - 0.4 kg.

Etapas de preparación:

1. Muela las cebollas y el ajo en el puré de papas, que se introducen en la carne picada.
2. Se vierte un huevo en la masa, espolvoreado con especias, amasar.
3. Use arroz al vapor o parcialmente hervido. Lo vierten a la carne.
4. Se forman albóndigas, que se colocan en una bandeja para hornear resistente al calor cubierta con aceite.
5. Hornee por 25 minutos. a 200 grados
6. 1 minuto de harina para freír en mantequilla sin dejar de remover. Incendio medio.
7. Introducir el caldo, la crema agria, las especias, la sal. Cocine, revolviendo, 1 min.
8. Llena los platos con albóndigas con salsa para que casi se "ahoguen".
9. Hornee otros 25 minutos. A veces, las albóndigas peladas se riegan con salsa delicada.

Sirva sin quitar de la forma, espolvoreado con hierbas.

Albóndigas de Pollo con Salsa

El pollo picado está saturado de sabor cremoso, se vuelve suelto, jugoso.

Ingredientes (carne picada):

• leche (para rollos de remojo) - 50 ml;
• pimienta, sal;
• rollo - 70 g;
• filete de pollo - 0.4 kg;
• cebollas - 130 g.

Ingredientes (salsa):

• verduras, dientes de ajo, a su discreción;
• queso (favorito) - 270 g;
• crema (del 10%) - 0.4 l.

Etapas de preparación:

1. Trozos de panecillos se dejan remojar en leche.
2. Picar la cebolla.
3. Moler el filete.
4. Exprima el pan, introdúzcalo en la carne picada, agregue la cebolla.
5. Espolvorea todo con sal, pimienta, amasa bien.
6. Ruede las albóndigas, que se distribuyen en el formulario. El fondo se frota previamente con aceite.
7. Hornee por 10 minutos. a 180 grados
8. Ajo, hierbas picadas, queso de yesca. Todos combinan y vierten la crema.
9. El queso y la salsa de crema cubren las albóndigas.
10. Hornee por 20 minutos. a 180 grados

Salsa espesa y muy cremosa envuelve las albóndigas. Calientes se sirven con puré de papas, con pasta.

Pescado picado

No es necesario guisar albóndigas de pescado en salsa de tomate durante mucho tiempo. Son muy tiernos, dietéticos. Se extinguen inmediatamente sin freír.

Ingredientes (carne picada):

• pimienta molida, comino - opcional;
• verduras, sal;
• huevo - 1 pc .;
• pulpa de pan blanco - 70 g;
• filete de pescado (por ejemplo, merluza) - 0.6 kg.

Ingredientes (salsa):

• jugo de limón - 20 ml;
• sal, azúcar: unas pizcas grandes;
• aceite vegetal - 70 ml;
• cebollas - 90 g;
• pasta de tomate - 75 g.

Etapas de preparación:

1. El pan debe remojarse en agua. Luego se exprime.
2. Moler el pescado.
3. Picar la cebolla, hierbas.
4. Carne picada de temporada, sal.
5. Un huevo, pan húmedo se introduce en él.
6. Formar albóndigas. Envíalos al frío mientras se prepara la salsa.
7. Freír las cebollas, pegar en ellas, 100 ml de agua hirviendo, sal. Led jugo de limón, azúcar.
8. La salsa se cocina por 1 min.
9. Se le ponen albóndigas, que se cuecen durante 15 minutos.

La salsa con especias y sabor a pescado se adaptará a diferentes guarniciones.

Como hacer pavo

La carne baja en grasa está bien alimentada con salsa, cubierta con una corteza marrón crujiente. El eneldo jugoso, la crema y mucho queso hacen que la salsa sea refinada y "casera" al mismo tiempo.

 

Composición:

• un montón de eneldo - 1 pc .;
• aceite de girasol (sin amargor) - 30 ml;
• sal, especias;
• ajo
• crema (bajo contenido de grasa) - 220 ml;
• queso rallado (favorito) - 120 g;
• huevo - 1 pc .;
• cebollas - 1 cultivo de raíz;
• pavo (carne picada) - 0.6 kg.

Etapas de preparación:

1. Productos molidos: cebollas - en cubos; eneldo - muy finamente.
2. Carne picada espolvoreada con especias, sal, agregar alimentos picados, huevo. Mezclar la masa.
3. Enrolle las bolas de nieve de la mezcla. El volumen de cada uno es como una gran nuez.
4. Con un cepillo, cubra la bandeja para hornear con aceite.
5. Difundir "bolas de nieve".
6. El horno está muy caliente (180 grados).
7. Hornee el plato por 15 minutos.
8. El queso rallado se combina con crema, sal, eneldo, especias, ajo.
9. Esta masa se vierte de manera uniforme en una bandeja para hornear con carne.
10. Hornee por 30 minutos. La parte superior de las albóndigas debe estar dorada.

Las albóndigas en salsa de crema se combinan con diferentes guarniciones: verduras al vapor, arroz, cuscús o gachas favoritas. Decorar con una suave salsa de queso.

Plato francés

Las albóndigas están hechas de ingredientes clásicos. Y la salsa los hace inusuales, refinados.

Ingredientes (albóndigas):

• harina (empanado);
• aceite vegetal - 80 ml;
• sal, pimienta, azúcar, ajo;
• ramas de perejil lavado - 1 manojo;
• huevo - 1 pc .;
• carne picada mixta (cualquiera) - 0.5 kg.

Ingredientes (salsa):

• pimienta de cayena - en la punta de un cuchillo;
• caldo de carne - 0.4 l;
• harina - 25 g;
• aceitunas (peso sin semillas) - 170 g;
• cebollas - 150 g;
• tomates (con un sabor brillante) - 200 g;
• jamón ahumado - 80 g;
• pechuga - 90 g.

Etapas de preparación:

1. Picar el ajo y el perejil. Introducirlos en el relleno.
2. Romper el huevo sobre la masa, espolvorear con sal, especias, amasar.
3. Enrolle los "koloboks" limpios, que están espolvoreados uniformemente con harina.
4. Las albóndigas se fríen durante 4 minutos.
5. Se sacan, y la pechuga picada, el jamón se ponen en aceite.
6. Introducir la cebolla, aún asada durante 4 minutos.
7. Agregue los tomates picados, la pimienta de cayena.
8. Después de 2 minutos espolvorea todo con harina, mezcla, calienta un poco. Verter en el caldo.
9. Sumérgete en la masa hirviendo de albóndigas.
10. Después de 2 minutos Se introducen aceitunas enteras. Guisar durante 10 minutos y cubrir la sartén con una tapa.

La salsa picante impregna las albóndigas tradicionales, haciéndolas más tiernas. Las albóndigas humeantes se sirven en varios acompañamientos, densamente cubiertos con salsa.

Las albóndigas en diferentes salsas siempre tienen un sabor brillante. Al mismo tiempo, los jugos de carne complementan el sabor de la salsa y la hacen más nutritiva.