Las albóndigas en salsa de tomate ayudarán a complementar el primer plato o reemplazar un plato abundante: las 5 mejores recetas que han cautivado a muchos por su simplicidad y al mismo tiempo sofisticación. Las pequeñas bolas de carne se agregaban tradicionalmente a la sopa, para darle saciedad al primer plato y mejorar su sabor. Ahora se preparan como una comida independiente, utilizando diversas tecnologías y combinando diferentes productos. ¿Cuál es la diferencia entre las albóndigas y las albóndigas, cómo cocinarlas correctamente? Todo esto en las mejores recetas de chefs famosos.
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Albóndigas en salsa de tomate: una receta clásica en el horno
Las albóndigas en comparación con las albóndigas se llaman más elegantes, armoniosas y plenas.
Tradicionalmente, las bolas de carne están hechas de:
- carne de cerdo - 550 g;
- cebollas - 2 cebollas pequeñas;
- ajo - 2 dientes;
- crema agria - 30 ml;
- pasta de tomate - 45 ml;
- pimentón molido - 1 cucharadita;
- pimienta de Jamaica, sal y laurel;
- aceite vegetal
De la carne necesitas cocinar carne picada, salarla, pimienta al gusto. Una pizca de nuez moscada ayudará a complementar y mejorar el sabor del producto. El relleno se debe amasar completamente y batir un poco, para darle elasticidad, ligereza, ligereza y uniformidad. Esto afectará positivamente el sabor del producto final.
Las pequeñas albóndigas se forman a partir de carne picada; su tamaño no debe ser más que un huevo de codorniz.
Para que durante la cocción la carne no se pegue a sus manos, debe mojarse constantemente los dedos con agua limpia.
Vierte el aceite en la sartén, caliéntalo y pon las albóndigas en el recipiente, friéndolas por ambos lados hasta que aparezca la corteza.Mientras se prepara el producto, es necesario mezclar la crema agria, la pasta y las especias en un recipiente separado, verterlas con agua limpia y cocinar a fuego lento durante 8 minutos. Luego se agrega la salsa terminada a las albóndigas y continúan guisándose durante otros 15 minutos. El plato cocinado se sirve caliente, como plato independiente o como complemento de cualquier guarnición.
Cocinar albóndigas de pollo en una sartén
Incluso una ama de casa novata puede cocinar albóndigas de pollo en salsa de tomate.
Para preparar el producto necesitarás:
- pollo o filete picado - 400 g;
- cebolla - 1 pc .;
- zanahorias
- arroz de grano redondo - 100 g;
- pasta de tomate - 2.5 cucharadas;
- champiñones - 250 g;
- crema agria - 2 cucharadas
El arroz debe limpiarse de escombros y lavarse con agua corriente. Hervir el cereal en agua hirviendo con sal hasta que esté medio listo, enfriar decantando primero el exceso de líquido. Agregue carne picada, cebolla molida y especias al arroz, mezcle todo y forme las albóndigas. Freírlos en una sartén, pre-enrollar en harina.
En una sartén aparte, fría las cebollas, las zanahorias picadas, los champiñones. Después agregue la crema agria, la pasta y un poco de caldo de carne. Apaga por 10 minutos.
Agregue la salsa a las albóndigas y cocine debajo de la tapa durante al menos 25 minutos, reduciendo el calor. Servir decorado con verduras.
Pescado picado
Para los niños y los que siguen la figura, puede agregar al menú albóndigas de pescado picado.
Están preparados a partir de los siguientes productos:
- filete de cualquier pescado (merluza, bagre) - 350 g;
- cebolla amarga - 2 piezas;
- mantequilla - 35 g;
- harina - 60 g;
- sal, especias;
- zanahorias
- raíz de perejil
- vino blanco seco - ¼ de taza;
- Lavrushka
- pasta de tomate - 25 g.
Las zanahorias y la raíz de perejil se deben picar, freír en aceite vegetal. Vierta en ellos una pasta diluida en agua, vino, sazone con pimienta negra, lavrushka y cocine a fuego lento durante 2-4 minutos.
Pele el filete de pescado de la piel y las piedras pequeñas, gírelo junto con las cebollas a través de una picadora de carne. El relleno debe ser pimienta, agregar sal, agregar la cantidad correcta de aceite, mezclar y proceder a la formación de albóndigas. Fríe las bolas, enrolla en harina, en aceite vegetal, luego vierte la salsa, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos. Servir a la mesa, agregando perejil y eneldo.
Albóndigas en salsa de tomate en olla de cocción lenta
En una multicocina, un producto favorito de muchos se prepara a partir de:
- carne molida - 500 g;
- granos de arroz - 100 g;
- bombillas - 2 piezas .;
- zanahorias - 1 pc .;
- pasta de tomate - 1 cucharada;
- crema agria o crema casera - 40 ml;
- aceite de girasol, sal y especias.
Se prepara la primera carne picada: se mezcla con cebolla molida, especias y sal. Luego, en la olla de cocción lenta, debe preparar la salsa freír las cebollas y las zanahorias en aceite en el modo "Freír", agregarles pasta, harina y crema agria.
Forme pequeñas bolas de carne picada, agregue a la salsa, vierta el líquido hervido. Cocine en el programa "Stew" durante 35 minutos, luego agregue especias y cocine a fuego lento otros 10 minutos.
En salsa de tomate y ajo.
Puedes preparar albóndigas tiernas y jugosas de:
- carne picada - 0.5 kg;
- huevos - 2 piezas;
- pan duro blanco - 120 g;
- leche - 0.5 tazas;
- queso - 120 g;
- especias y sal al gusto;
- ajo - un par de dientes;
- pasta de tomate - 30 ml;
- aceite vegetal
La cantidad necesaria de queso debe ser rallada, hierbas picadas, remojar el pan en la leche. Mezcle la carne picada en el recipiente con huevos, pan, queso, especias, hierbas, forme albóndigas y colóquelas en una bandeja para hornear.
Para preparar la salsa, es necesario freír la cebolla y el ajo en aceite, finamente picados previamente, verterlos con la pasta diluida en agua, hervir a fuego lento, agregar las albóndigas. Guisar las bolas de carne debajo de la tapa durante 30 minutos.
La elección correcta de guarnición
Por supuesto, las albóndigas se pueden servir como un plato independiente, complementado con ensaladas de verduras o hierbas. Sin embargo, hacer que la comida sea más satisfactoria ayudará a un acompañamiento adecuadamente seleccionado, que es bastante simple de preparar.
Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate
Los espaguetis con albóndigas en salsa de tomate se cocinan durante un poco más de una hora.Para cocinar, debe tomar 300 ml de salsa de tomate, un poco de aceite de oliva, carne picada, cebolla, hojas de albahaca, espagueti, especias.
El plato se prepara de la siguiente manera:
- Las pequeñas albóndigas se preparan a partir de carne picada, cebolla y especias.
- Los productos semiacabados ya preparados se fríen en una sartén, se vierten con salsa y se cuecen durante 8 minutos.
- Los espaguetis se hierven en agua con sal, se vierten con aceite, salsa. Las albóndigas se colocan en la parte superior.
Sirva el plato inmediatamente después de cocinar, adornando con hojas de albahaca. Por separado, puede servir una ensalada con queso y aceitunas.
Pasta italiana
La pasta con albóndigas en salsa de tomate es el complemento perfecto para una cena familiar o una cena romántica.
De los ingredientes que necesita para abastecerse:
- pasta - 250 g;
- carne picada - 550 g;
- cebollas, ajo;
- pimiento dulce
- perejil
- un huevo
- migas de pan;
- pimiento dulce, tomates;
- aceite de oliva
- sal y especias.
El relleno se mezcla con huevos, cebollas picadas, especias. Las bolas se forman a partir de la masa resultante, se colocan en una bandeja y se retiran en frío durante aproximadamente 15-25 minutos (esta técnica ayudará a lograr una corteza dorada durante la fritura).
Esto es interesante:albóndigas en salsa de crema agria - receta
El ajo y la pimienta finamente picados deben freírse, agregarles tomates precocidos y molidos. Guisar por 10 minutos, agregar especias al gusto.
Mientras se prepara la salsa, las albóndigas se fríen por separado en una sartén, se colocan en salsa y se cuecen durante 15-20 minutos.
En agua con sal, la pasta se hierve, se coloca en porciones y se sazona con salsa de albóndigas. Se puede servir con diferentes ensaladas de verduras.
