El plato de carne de res estilo chino original ha comenzado a aparecer cada vez más en el menú de azafatas domésticas. Este regalo tiene un sabor picante inusual. Si lo desea, puede hacerlo afilado o dulce.

Receta clásica

Muchas amas de casa reemplazan el aceite de sésamo en la receta con el aceite vegetal habitual. Pero es mejor no hacerlo. El aceite declarado en los ingredientes le da al plato un sabor especial.

Ingredientes

  • pulpa de carne - 750-800 g;
  • guisantes verdes frescos - 170-200 g;
  • aceite de sésamo - ½ cucharada;
  • cebollas - 170-200 g;
  • pimiento dulce - 170-200 g;
  • naranja - 130-150 g;
  • raíz de jengibre - 15-20 g;
  • ajo - 15-20 g;
  • salsa de soja - ½ cucharada;
  • azúcar granulada - 30-40 g.

Cocina

  1. Frote finamente la raíz picante pelada y pele la cáscara de las naranjas.
  2. Mezcle los ingredientes con la mitad de la mantequilla y la salsa de soja.
  3. Agregue pequeños trozos de ajo y azúcar. Mezcla todo bien.
  4. Cortar la pulpa en "cintas" delgadas. Mezclar con la marinada. Déjalo enfriar por una hora.
  5. Cortar todas las verduras en tiras.
  6. Freír las cebollas en grandes cantidades de grasa hasta que se doren. Agregue carne preparada.
  7. Después de 3-4 minutos, vierta el adobo restante, ponga los guisantes y otras verduras. Cocine hasta que la salsa se espese y la carne esté suave.

Sirva el plato de fideos chinos. Como guarnición, puedes tomar arroz.

Carne agridulce con verduras

Los platos de carne, que incluyen salsa de soja, no requieren sal adicional. En esta versión del tratamiento, es inmediatamente medio vaso, por lo que la carne estará perfectamente salada en el proceso de cocción.

Ingredientes

  • pulpa de carne: medio kilo;
  • salsa de soja - ½ cucharada;
  • cebollas y pimientos dulces - 1 pc .;
  • almidón de papa - 1 cuchara grande;
  • harina - 1 cuchara grande;
  • cualquier hongo - 80-100 g;
  • judías verdes - 3 cucharas grandes;
  • vinagre de azúcar y sidra de manzana: 2 cucharadas grandes cada una;
  • salsa de tomate - 5 cucharas grandes;
  • cualquier grasa para freír.

Cocina

  1. Cortar la carne sin capas de grasa en una pajita larga y delgada.
  2. Vierta la carne con una mezcla de los ingredientes secos declarados en la receta, excepto el azúcar.
  3. Vierta la carne con la salsa, mezcle, deje por un cuarto de hora.
  4. Picar las verduras arbitrariamente. Mezclar con frijoles y platos de champiñones. Las setas son las más adecuadas.
  5. Fríe la carne preparada en un wok con mucha grasa caliente.
  6. Cuando la carne esté ligeramente dorada, puede agregar una mezcla de verduras en la parte superior.
  7. Después de otros 6-7 minutos, debe agregar salsa de tomate y vinagre con la arena disuelta en ella.
  8. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Sirva la carne en salsa agridulce con cualquier acompañamiento ligero.

En salsa de soja

Esta es la versión más simple de carne de res en chino, la composición incluye un mínimo de ingredientes.

Ingredientes

  • carne de res - 270-300 g;
  • cebolla - 1 cabeza mediana;
  • salsa de soja - 5 cucharadas de postre;
  • Mostaza Dijon - 1 pequeña. una cuchara
  • chile - 1 vaina


Cocina

  1. Cortar la carne en tiras largas y delgadas. ¡Asegúrese de mover el cuchillo a través de las fibras!
  2. Pon la carne en un plato hondo.
  3. Vierta la salsa de soya mezclada con mostaza y anillos finos de chile.
  4. Para enviar trozos arbitrarios de cebolla allí. Deje la mezcla durante aproximadamente un cuarto de hora.
  5. Saltee la carne en salsa de soya hasta que esté cocida.

Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas a dicho plato. Lo mejor de todo es una mezcla de pimientos.

Más materiales:Receta de carne china

Carne china picante

Es importante elegir la carne adecuada para esta receta. Debe ser un filete limpio sin venas densas.

Ingredientes

  • filete de carne - 280 - 300 g;
  • cebolla - una cabeza grande;
  • pimiento dulce - 2 vainas de diferentes colores;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • raíz de jengibre - 30-40 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • salsa de soya oscura: medio vaso;
  • azúcar morena - 1 cuchara grande;
  • sal, aceite, chile en polvo.


Cocina

  1. Raíz de jengibre pelada picada arbitrariamente. Simplemente puede tratarlo con un rallador con las divisiones más pequeñas o cortarlo con cubos en miniatura.
  2. Mezclar el jengibre con ajo machacado, azúcar, chile, salsa. Si necesita sal adicional, debe agregarla en este paso.
  3. Combina la marinada con unas tiras largas y gruesas de carne. Déjalo enfriar durante 40 minutos.
  4. Picar las verduras en trozos grandes. Las zanahorias se pueden picar con un rallador "coreano".
  5. Retire la carne de la marinada con una cuchara ranurada. Fría hasta que el color cambie en un caldero con abundante aceite caliente. Poner en un plato.
  6. En el aceite restante, freír todas las verduras hasta que estén blandas.
  7. Regrese la carne al caldero, vierta la marinada restante después de remojarla.
  8. Cocine el plato a fuego medio durante otros 4-6 minutos.

Es mejor servir carne de res picante con arroz integral, al vapor, como guarnición.

Con la adición de pepinos

Para que el plato sea especialmente jugoso y sabroso, vale la pena tomar la misma cantidad de carne y pepinos frescos.

Ingredientes

  • carne - 380-400 g;
  • pepinos - 380-400 g;
  • cebolla blanca - 1 cabeza;
  • ajo - 4-5 rodajas;
  • Pimiento búlgaro dulce y picante rojo - 1 vaina cada uno;
  • cilantro - una pizca grande;
  • salsa de soja - 1/3 cucharadas;
  • azúcar - 1 pequeño. una cuchara
  • vinagre de vino - 1 cuchara de postre;
  • aceite de maíz - 1/3 cucharadas


Cocina

  1. Pique los pepinos con cáscara, cebolla y pimiento dulce. Picar finamente picado sin semillas. Este último se agrega solo si a todas las personas caseras les gusta el picante.
  2. Espolvorea todas las verduras con sal, deja actuar durante 17-20 minutos.
  3. Cortar la carne en tiras, picar el ajo arbitrariamente.
  4. Primero, fríe las rodajas de carne en aceite de maíz bien caliente hasta que se doren.
  5. Dormir verduras a la carne. Agrega todos los ingredientes restantes.

Guisar la carne china con verduras debajo de la tapa hasta que estén tiernas. Tal regalo se puede servir en la mesa sin una guarnición.

Con flechas de ajo

De acuerdo con esta interesante receta, puede cocinar no solo carne de res, sino también cerdo.

Ingredientes

  • carne de res - 200-230 g;
  • ajo - 3-4 dientes;
  • cebollas - 1 pc .;
  • zanahoria - 1 pc .;
  • almidón de maíz - 1 pequeño. una cuchara
  • agua - ½ cucharada;
  • flechas de ajo - 1 manojo;
  • salsa de soja - 1/3 cucharadas;
  • aceite, sal

Cocina

  1. Disuelva una cucharada grande de sal de mesa en agua fría. Agregue flechas lavadas y peladas. Dejar actuar durante 2 horas. Esta preparación mantendrá las flechas apretadas y crujientes durante la cocción.
  2. Enjuague la carne y córtela en tiras.
  3. Picar la cebolla y el ajo en cubos.
  4. Moler las zanahorias con un rallador coreano.
  5. Disuelva el almidón en agua. Agregue la misma salsa de soya. Mezcla todo bien.
  6. Freír la carne en aceite caliente hasta que se decolore. Organizar flechas preparadas para ello.
  7. Agregue las zanahorias de inmediato. Cocine todos los 5-6 minutos.
  8. En otra sartén, freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Verterlos con una mezcla de 5 pasos. Hervir la salsa y verter sobre la carne con flechas.
  9. Sumerja los alimentos juntos durante un par de minutos.

Sirva golosinas preparadas con salsa de chile picante, si lo desea.

Carne china con arroz

Si el plato se cocina con cereales, no tiene que preocuparse por los platos de carne de res.

Ingredientes

  • lomo de res - 280-300 g;
  • arroz - 80-100 g;
  • una mezcla de vegetales congelados - 200-230 g;
  • raíz de ajo y jengibre - al gusto;
  • salsa de soja y salsa china: 3 cucharadas cada una. l.
  • almidón - 1 cuchara grande;
  • miel - 1 pequeña. una cuchara
  • hierbas frescas, aceite y especias favoritas.

Cocina

  1. Picar la carne a través de las fibras en tiras. Agrégale almidón. Revuelva y amase directamente con las manos.
  2. Agregue miel y una cucharada grande de cualquier aceite.
  3. Verter en ambas salsas.
  4. Vierta el jengibre pelado finamente rallado y el ajo molido. Deje la carne en esta forma durante un cuarto de hora.
  5. Saltee la carne cocida a fuego alto hasta que se dore. Poner en un plato.
  6. En la grasa restante en una sartén o wok, cocine la mezcla de vegetales hasta que esté suave. Al final, agregue especias, hierbas picadas.
  7. Precocine el arroz. Poner verduras preparadas.
  8. Coloca la carne encima.
  9. Cocina este plato chino debajo de la tapa por unos minutos más.

Revuelva los ingredientes de la golosina y sírvalos en la mesa.

Con pimiento

Si la anfitriona no tenía pimiento dulce de diferentes colores en stock, puede tomar solo rojo o amarillo.

Ingredientes

  • lomo de carne - 670-700 g;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • pimiento dulce - 3 vainas de diferentes colores (amarillo, naranja, rojo);
  • ajo - 7 dientes;
  • vinagre de arroz - 2 cucharas grandes;
  • salsa de soja - ½ cucharada;
  • almidón - ½ st.
  • mostaza seca - 80 g;
  • semillas de sésamo - 1 pequeño. una cuchara
  • Una mezcla de pimientos, aceite.

Cocina

  1. Carne libre de venas y películas. Cortar en tiras largas y delgadas.
  2. Mezcla de salsa (soja) con vinagre. Agregue la mitad del ajo molido.
  3. Espolvorea la carne picada con pimienta y almidón. Vierte la mezcla del segundo paso. Revuelva y deje por 50 minutos.
  4. Picar los ajos y pimientos restantes.
  5. Freír la carne en porciones hasta que estén doradas en aceite hirviendo.
  6. En la grasa restante, cocine las verduras con ajo hasta que estén suaves.
  7. Regrese la carne a la sartén. Vierte todo con la marinada. Oscurezca la carne en una sartén por un par de minutos más.

Sirve el plato caliente a la mesa.

Bueno, si puedes encontrar una carne de res más fresca y de muy alta calidad para tu regalo. Es mejor buscarlo en el mercado por la mañana, estudiando cuidadosamente su apariencia y olor.

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