La carne de res es una fuente de oligoelementos útiles necesarios para el cuerpo humano, en particular calcio, hierro, zinc, vitaminas B6 y B12. La combinación más popular y económica es la carne de res y las papas. Hay varias interpretaciones básicas de un plato tradicional. La carne guisada con papas decorará la mesa festiva y casual.

Estofado de ternera con patatas en una sartén

Para 8-10 tubérculos de papa pequeños y 400-500 gramos de lomo de res necesitará:

  • cebolla - 1 pc .;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • agua - 400 ml;
  • pasta de tomate - 2 cucharadas l.
  • pimienta negra (guisantes);
  • especias
  • hoja de laurel - 2 piezas .;
  • aceite vegetal

Proceso de cocción:

  1. Procese y pique la pulpa con cubos medianos.
  2. En una cacerola grande, caliente el aceite, ponga la carne y fría hasta que aparezca una costra a fuego medio.
  3. Picar las verduras, pelar las cebollas. Colocar en una sartén.
  4. En un recipiente, mezcle el jugo de tomate y el agua.
  5. Vierta la salsa sobre el contenido de la sartén, agregue las especias.
  6. Reduzca el fuego y cubra la sartén.
  7. Tiempo de extinción: 45 minutos.
  8. Pelar y picar las papas.
  9. Agregue cuando la carne esté suave junto con la hoja de laurel.
  10. Verter un vaso de agua.
  11. Cocine a fuego lento durante 25 minutos.

Una ensalada fresca de verduras y vegetales de temporada combina bien con esta composición.

En una olla de cocción lenta con verduras.

El clásico estofado de ternera con patatas y verduras se prepara con los siguientes ingredientes:

  • filete de res - 1 kg;
  • papas - 1 kg;
  • cebolla - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • hoja de laurel - 3 piezas .;
  • especias
  • aceite inodoro - dos cucharadas soperas;
  • granos de pimienta - 10 piezas;
  • agua - 200 ml.

Etapas de cocina:

  1. Procese el filete de res: enjuague la carne y córtela en cubos.
  2. Lave las verduras, córtelas.
  3. Caliente el aceite en una olla de cocción lenta, coloque la carne. Freír hasta que aparezca una corteza en el modo de horneado.
  4. Agregue las verduras, mezcle y espere hasta que la cebolla se dore un poco.
  5. En este momento, corte las papas en cubos pequeños y agréguelos a la olla de cocción lenta al final de la cocción.
  6. Verter especias.
  7. Añadir un vaso de agua, poner en modo de enfriamiento.
  8. Tiempo de extinción: 1,5 horas.
  9. La carne guisada con papas se sirve con verduras.

Cocinar toma alrededor de 2-2.5 horas. Si lo desea, puede cocinar carne en una olla de cocción lenta con verduras.

Cocinar con ciruelas pasas

Para los amantes de una combinación de gustos diferentes, la carne de res con papas y ciruelas pasas es adecuada.

La composición requerida de los productos:

  • carne de res - 0.5 kg;
  • papas - 0.5 kg;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • especias
  • ajo - 2 dientes;
  • hoja de laurel - 2 piezas .;
  • cebollas - 2 piezas .;
  • agua - 300 ml;
  • ciruelas pasas - 150 g;
  • perejil

Instrucciones paso a paso:

  1. Lave la carne, cortada en cubos medianos.
  2. Vierta aceite en la sartén (preferiblemente con un revestimiento antiadherente). Pon la carne y fríe hasta que aparezca una costra.
  3. Cortar las cebollas en medio aros, zanahorias, en círculos.
  4. Agregue la carne, las zanahorias a la carne en secuencia. Verter un vaso de agua, tapar.
  5. Tiempo de extinción: 10-15 minutos.
  6. Pelar y picar las papas; el tamaño de las rodajas es mediano.
  7. Luego, cocina las ciruelas pasas. Después del lavado, agréguelo a la sartén, seguido de papas.
  8. Vierta agua, cocine a fuego lento hasta que todos los alimentos estén cocidos a fuego lento con la tapa cerrada.

Al agregar hierbas y especias, aumenta el apetito y la digestibilidad de los nutrientes.

En una olla de champiñones

Para cocinar carne de res en una olla con champiñones y papas necesitarás:

  • pulpa de res - 450 g;
  • papas - 600 g;
  • champiñones - 400 g (preferiblemente champiñones o ceps);
  • cebollas - 160 g;
  • agua - 200 ml;
  • crema agria - 10 cucharadas. l.
  • pasta de tomate - 4 cucharaditas;
  • condimento
  • aceite de girasol - 12 cucharaditas;
  • salsa de soja –2 cucharadas l.
  • Verdes al gusto.

Método de cocción:

  1. Procese la carne, vierta la salsa de soja.
  2. Agregue el condimento, deje marinar (1.5-2 horas).
  3. Picar finamente los champiñones, freír en aceite durante 15 minutos. Luego cambie y agregue sal / pimienta.
  4. Vierte el aceite restante en una sartén y úsalo para freír la carne hasta que aparezca una costra.
  5. En este momento, corte las cebollas en medio aros, luego las papas con rodajas medianas.
  6. Coloque la pulpa en el fondo de la olla, arriba - cebolla, seguido de una capa de champiñones, sobre ella - papas.
  7. Espolvorea con especias o hierbas.
  8. Vierta agua y crema agria en un recipiente separado, mezcle, agregue pasta de tomate y especias.
  9. Vierta la olla con la salsa resultante, cubra el contenido con una tapa.
  10. Colocar en el horno, precalentar a 200 grados. El tiempo de cocción es de 50 minutos. Después de lo cual, el plato debe mantenerse en el horno durante otros 20 minutos.

Tales ollas son bajas en calorías y contienen una gran cantidad de proteínas.

Receta de col

Para cocinar necesitarás:

  • papas - 0.5 kg;
  • carne de res - 0.5 kg;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • cebolla - 1 pc .;
  • repollo - 600 g;
  • especias
  • aceite de girasol

 

Instrucciones de cocina:

  1. Procese y pique la carne en rodajas medianas, cebollas en cubos. Moler las zanahorias en un rallador.
  2. Calienta el aceite vegetal en una sartén, fríe la carne hasta que aparezca un rubor (a fuego medio).
  3. Agregue vegetales, revuelva ocasionalmente.
  4. Prepara una olla grande. Transfiera el contenido de la sartén, vierta agua caliente. El líquido debe cubrir la carne.
  5. Después de hervir agregue las especias, cubra y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.
  6. Picar las papas y agregar a la sartén.
  7. Cuando las papas estén casi listas, proceder a picar el repollo, agregar y mezclar.
  8. Deje que el contenido hierva a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo el contenido.

 

Estofado de ternera con patatas en una sartén

Cocinar lleva menos tiempo que en otros casos.

Necesitarás:

  • papas - 0.5 kg;
  • carne de res - 0.5 kg;
  • cebolla - 2 piezas;
  • zanahorias - 1 pc .;
  • ajo - 3 dientes;
  • aceite de girasol - 4 cucharadas l.
  • pimentón –1 cucharadita;
  • especias

Progreso de cocina:

  1. Enjuaga y pela las papas, cortadas en cubos medianos.
  2. Procese la carne y pique como papas y zanahorias en aros.
  3. Calienta a fuego medio, fríe el ajo picado y la cebolla.
  4. Agregue carne, seguida de zanahorias. La carne debe tener una corteza ligera.
  5. Agregue las especias, agregue agua y hierva.
  6. Reduzca el fuego, cierre la tapa. Tiempo de extinción: media hora.

La carne de res será sabrosa y saludable solo si se procesa y cocina adecuadamente.

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