El trigo sarraceno es uno de los cereales más comunes y asequibles presentes en cada hogar, pero a pesar de esto, las amas de casa no preparan más de tres platos. La forma más fácil de cocinar es cocinar trigo sarraceno en una sartén y servir como guarnición. Ofrecemos 7 recetas de este producto saludable.
Contenido material:
Gachas de alforfón clásicas en leche
El trigo sarraceno con leche es un manjar sabroso y, lo más importante, rico en sustancias útiles. Hay muchas formas de cocinarlo.
Antes de hervir el trigo sarraceno en la leche de acuerdo con la receta clásica, prepararemos los ingredientes.
Necesitaremos:
- doscientos gramos de vidrio de trigo sarraceno;
- 2 vasos de leche de doscientos gramos;
- 2 vasos de doscientos gramos de agua;
- 30 g de mantequilla;
- sal y azúcar (al gusto).
Antes de comenzar a cocinar, el trigo sarraceno debe separarse cuidadosamente (eliminar los granos sin refinar) y lavarse varias veces.
Ahora puedes comenzar, para esto:
- Coloque una olla de agua sobre la estufa y espere a que hierva.
- Vierta el cereal y vuelva a hervir.
- Reduzca el fuego al mínimo, cubra la sartén con una tapa y cocine las gachas hasta que estén cocidas (aproximadamente 20 minutos).Importante: ¡no puedes remover la arena hasta que el agua esté completamente hervida!
- Caliente la leche en un recipiente separado (no es necesario esperar a que hierva).
- Vierta la leche caliente en el trigo sarraceno terminado, agregue mantequilla, sal y azúcar al gusto, hierva, revolviendo ocasionalmente para que la papilla no se queme.
- Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 10 a 15 minutos.
Las gachas de avena preparadas de acuerdo con la receta discutida no solo son sabrosas, sino que también son muy útiles: contienen muchas vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo.
Cocinar en olla de cocción lenta
La forma más fácil de cocinar trigo sarraceno es la papilla con leche en una olla de cocción lenta.
Se requerirán los siguientes componentes:
- doscientos gramos de vidrio de trigo sarraceno;
- medio litro de leche;
- medio litro de agua;
- 30 g de mantequilla;
- sal y azúcar (al gusto).
Clasifique cuidadosamente los granos, enjuague varias veces y colóquelos en una olla de cocción lenta. Agregue mantequilla, sal y azúcar, vierta leche precalentada y agua. Cierre la olla de cocción lenta, seleccione el programa "Alforfón" o "Krupa" y configure el tiempo: 30 minutos. Después de que el dispositivo se apaga automáticamente, el plato se puede servir en la mesa.
Receta para adelgazar
El contenido calórico de 100 g de trigo sarraceno es de solo 125 kcal. Junto con la utilidad, esto hace que los cereales de trigo sarraceno sean especialmente atractivos para las personas que observan su figura. Es por eso que se han desarrollado muchas dietas de trigo sarraceno.
La receta clásica de trigo sarraceno para la dieta: por la noche, doscientos gramos de vaso de cereal vierte 500 ml de agua hirviendo, tapa y deja toda la noche. Por la mañana, drene el agua restante. El plato está listo para comer. Para lograr el efecto deseado, no agregue sal, azúcar y otros condimentos a la papilla.
El cumplimiento de la dieta de trigo sarraceno (como otras dietas) tiene una serie de contraindicaciones, por lo tanto, antes de tomar una decisión sobre su uso, ¡debe consultar a un médico!
Alforfón en leche para un niño
A los bebés de seis meses ya se les permite dar gachas de trigo sarraceno con el comienzo de alimentos complementarios.
La receta para su preparación para el niño es la siguiente:
- Moler una cucharada de trigo sarraceno previamente limpiado, bien lavado y secado en un molinillo de café en harina.
- Vierta la harina de trigo sarraceno en una cacerola, vierta 125 ml de agua.
- Coloque el recipiente sobre el fuego, espere a que hierva, reduzca la llama y cocine durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente.
A muchos niños no les gusta el trigo sarraceno, por lo tanto, para mejorar el sabor de las gachas, se puede diluir con leche y, en ausencia de reacciones alérgicas y contraindicaciones, agregue un poco de azúcar o puré de frutas (manzana, plátano, calabaza, etc.).
Cómo cocinar trigo sarraceno verde en leche
Para la mayoría de nosotros, el alforfón marrón (frito) es familiar, y pocos saben sobre el verde (no frito). Pero precisamente por la falta de tratamiento térmico, contiene elementos traza más útiles que necesita el cuerpo.
El trigo sarraceno verde no se cocina según las recetas tradicionales. Para su cocción, utilice la forma "suave" para preservar todas las vitaminas.
Antes de cocinar, los enjuagues deben lavarse bien y ya, luego proceder a cocinar:
- Coloca los granos en la sartén, vierte agua en una proporción de 1: 2 y prende fuego.
- Espere a que hierva e inmediatamente apague el fuego.
- Cierre la sartén herméticamente con una tapa y caliéntela bien (envuélvala en una manta o manta) durante 15 minutos.
Las gachas están listas. Queda por agregar sal, azúcar y mantequilla al gusto. Los fanáticos de los platos lácteos pueden verter trigo sarraceno con leche fría o caliente.
Con leche de coco
La leche de coco también se usa para hacer trigo sarraceno.
Se requerirán los siguientes componentes:
- trigo sarraceno - 1 vaso de doscientos gramos;
- leche de coco - 1.5-2 vasos de doscientos gramos;
- agua - 1 vaso de dos gramos;
- canela en polvo - 1/3 cucharadita;
- sal (al gusto);
- ciruelas - 2 piezas;
- miel - 30 ml;
- semillas de chia;
- leche de arroz
Receta:
- En una cacerola, coloque los cereales bien lavados, la leche de coco, la sal y agregue la canela. Espere a que hierva, reduzca la llama, cubra y cocine hasta que esté cocido (15-20 minutos). ¡Es importante controlar el proceso!
- Pon la miel y las ciruelas cortadas en rodajas finas en una sartén. Espolvorea con semillas de chía y cocina por 5 minutos.
- Ponga la papilla en un plato, adorne con jarabe de ciruela y vierta la leche de arroz.
El trigo sarraceno en combinación con la leche de coco es una fuente indispensable de energía, vitaminas y oligoelementos, tan necesarios para el cuerpo, especialmente con el inicio del clima frío.
Sopa de leche de trigo sarraceno
La sopa de leche de trigo sarraceno es un sustituto digno de los primeros platos calientes durante el almuerzo.
- Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes:
200 g de trigo sarraceno; - medio litro de leche;
- medio litro de agua;
- 30 g de mantequilla;
- sal (al gusto);
- azúcar (al gusto)
Primero hierva las gachas en el agua de la manera tradicional. Luego vierta la leche en el trigo sarraceno y espere a que hierva, revolviendo continuamente. La sopa de leche está lista para servir. Solo queda agregar azúcar y mantequilla. Buen provecho!
