La receta de la sopa de trigo sarraceno es útil para todos los que siguen la dieta de los hogares y cocinan sabrosos y saludables primeros platos. La rica sopa se satura durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo se considera segura para la cintura, especialmente si preparas una versión ligera. Presentamos una selección de sopas de trigo sarraceno.
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Receta clásica
La sopa de trigo sarraceno se considera un plato nacional en Ucrania y Bielorrusia: se ha cocinado allí desde la antigüedad, y el cerdo, la carne de res y el pollo se cocinan en los huesos. En Bielorrusia, a menudo se le llamaba plato blanqueado: necesariamente se le agregaba leche. La sopa se distingue por una digestibilidad muy fácil, por lo que el plato se cocina en jardines de infantes, hospitales, donde necesita una comida abundante que ayude a restaurar la fuerza.
Para cocinar, necesitamos:
- hueso de azúcar (carne de res, juego de sopa de pollo) - 300 g;
- zanahorias - 1 pc .;
- cebolla - 1 pc .;
- aceite vegetal - 50 ml;
- trigo sarraceno - 200 g;
- papas - 3 piezas .;
- diente de ajo;
- hoja de laurel, sal, pimienta al gusto.
Para comenzar, hierve el caldo. Vierta el trigo sarraceno lavado y cocine a fuego lento hasta que se ablande (unos 10 minutos). Cortamos papas en cubos pequeños. En una sartén, cocine en exceso la zanahoria rallada, las cebollas picadas. Agregue las papas y la cocción excesiva al caldo de trigo sarraceno. Cocine hasta que las papas blandas.
Cuando la sopa esté lista, ponga la hoja de laurel, las especias, exprima un diente de ajo. Sirva con trozos de carne, espolvoreados con muchas hierbas frescas: eneldo o perejil. La sopa es deliciosa con cualquier pan, pero puede servirla con pampushki de ajo o picatostes, engrasados con queso rallado.
En una olla de cocción lenta
La sopa de cocción lenta presenta un sabor guisado que recuerda a los platos del horno ruso. Cocinar sopa de trigo sarraceno es muy simple: simplemente ponga todos los ingredientes en un recipiente múltiple, vierta agua o caldo, active el modo de sopa y espere una señal de preparación.
En el último momento, cuando el plato esté listo, agregue especias, laurel.Para darle sabor, puedes exprimir ajo fresco y un gran manojo de hierbas. Las proporciones deben tomarse exactamente igual que en la versión clásica.
¿Cómo cocinar con pollo?
La sopa de trigo sarraceno con pollo es especialmente útil si toma una carcasa de pollo y la cocina previamente hasta que esté suave. Pero puede cocinarlo en muslos o muslos de pollo: con esa carne, el plato se vuelve más tierno.
Más materiales:sopa de trigo sarraceno con pollo - receta
Cocinar, siguiendo las instrucciones:
- Hervir el pollo hasta que esté suave.
- Sacamos de la sartén, enfriamos, desarmamos en fibras.
- Vierte el cereal en el caldo.
- Cuando el trigo sarraceno esté casi listo, agregue la cocción excesiva: zanahorias, cebollas, pasta de tomate.
- Ponemos tubérculos de papa, cortados en cubos.
- Prepara las papas.
Sazone la sopa con perejil seco, laurel. Sirva con pan integral y una ensalada de repollo fresco, zanahorias y hierbas.
Con carne de cerdo
Los hombres ciertamente apreciarán la sopa cocinada con carne de cerdo. Para cocinar, puede tomar cualquier parte de la carcasa, pero es mejor usar un pedazo grande del cuello: es mucho más tierno y se prepara rápidamente.
- Cortamos la carne en trozos, freímos en una sartén seca.
- Llenar con agua fría.
- Vierta el trigo sarraceno.
- Cocinamos cereales y carne al mismo tiempo.
- Agregue las papas, la cocción excesiva de las cebollas, las zanahorias.
- Cocine hasta que las verduras estén cocidas.
- Verter en platos, espolvorear con perejil fresco.
Sirva mejor con pan integral fresco o rosquillas de ajo.
La sopa será aún más satisfactoria si le pones albóndigas de sémola.
Con carne de res
La carne de res y el trigo sarraceno se combinan perfectamente, y los sabores se complementan muy armoniosamente. Se obtiene una sopa sabrosa y satisfactoria de cereal y carne de res, y es mejor usar no filete, sino filete: el plato resultará fácil y saludable.
Prepararemos todo en pasos:
- Cortar la carne en trozos de 5 cm.
- Hervir en agua.
- Ponemos y enfriamos con una cuchara ranurada.
- Ponemos trigo sarraceno en el caldo.
- Hervir hasta que esté suave.
- Agregue las papas en cubos, cocinando en exceso las zanahorias.
- Cocine a fuego lento hasta que esté cocido.
- Pon la carne en la sopa preparada.
- Barajar
- Al final, agregue la hoja de laurel, especias.
Sirva la sopa en porciones, sirviendo con una ensalada de verduras frescas. Muy sabroso, se combina con crema agria y rábano picante, que se puede untar directamente en el pan.
Receta de la dieta
La sopa de trigo sarraceno será una excelente opción dietética si cocina una variación de "quema de grasa" con apio y tomates. Para cocinar, debe comprar un tallo o raíz de apio, un frasco de tomates en su propio jugo, un gran manojo de perejil y eneldo. Cocinamos todo en agua, al calor más bajo, siguiendo las instrucciones a continuación.
- Vierta el trigo sarraceno en agua hirviendo (3 litros).
- Agregue la raíz de apio rallada o los tallos cortados en anillos delgados.
- Ponemos tomates, zanahorias, cebollas, no se pueden freír.
- Cocine hasta que las verduras estén blandas.
- Condimenta los lúpulos suneli.
- Servir con hierbas frescas.
Tenga cuidado con el apio: el condimento es brillante y no a todos les gusta; pero en una dieta, este vegetal es simplemente insustituible, porque mejora perfectamente el metabolismo.
¿Cómo cocinar con champiñones?
La sopa de trigo sarraceno y champiñones es muy fragante si se usan hongos porcini secos. Se puede hervir en agua: todavía sale muy abundante y sabrosa.
Todo está preparado simplemente:
- Los hongos secos están empapados.
- Cortar en tiras finas.
- En agua hirviendo ponemos trigo sarraceno, champiñones al mismo tiempo.
- Hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue los tubérculos de papa enteros.
- Agregue zanahorias y cebollas fritas en aceite vegetal.
- Cocine hasta que las papas blandas.
- Sazonar con especias y laurel.
Sirve la sopa después de machacar las papas hervidas. Espolvorea abundantemente con hierbas, pon una cucharada de crema agria y come con rebanadas de pan blanco fresco.
Condimento ideal para la sopa de champiñones: una mezcla de pimientos y perejil seco.
Sopa de queso de trigo sarraceno
Se obtiene una variación moderna de "comida blanqueada" agregando queso crema a la sopa. Para hacer esto, necesita un queso sabroso, como Hohland, pero no un producto de queso.Es suficiente sumergir unos cubitos de queso en la sopa terminada, dejar que se derrita y revolver cuidadosamente la comida con una cuchara.
No vale la pena agregar la hoja de laurel a este plato: en este caso, proporciona un amargor innecesario, que solo interfiere con el disfrute de una sopa cremosa y tierna. Y tenga cuidado con la sal: el queso procesado ya es salado, así que agregue la sopa al final.
Con salchichas
La sopa de trigo sarraceno es inusual si le agregas salchichas. El producto debe comprarse de calidad y, preferiblemente, en una concha natural. El plato se cocina a toda prisa, el tiempo total de cocción no supera los 30 minutos.
Todo se hace de manera elemental: vierta 200 g de cereal en agua hirviendo, cocine hasta que esté suave. Agrega las papas. En una sartén separada, salchichas ahumadas salteadas, pasta de tomate, ajo, especias. Cuando las papas se ablanden, agregue salchichas, mezcle la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Apague, agregue una hoja de laurel. La sopa es muy fragante, abundante, cálida e ideal para cenar en la temporada de invierno.
Puede enumerar muchas más opciones para hacer una abundante sopa de trigo sarraceno. Ahí se agregan carnes ahumadas, encurtidos, hervidos en carne de pavo y conejo. La sopa se puede hacer más espesa, y luego tienes la opción entre el primer y el segundo plato, una especie de sopa espesa: a los hombres les encanta.
