El batiburrillo de setas es un plato delicioso con un rico sabor. Es fácil de preparar, pero el resultado supera todas las expectativas. El artículo presenta varias variaciones de cocina.

Mezcla clásica con champiñones y carne.

La mezcolanza de champiñones es una calurosa sopa que se calienta en un día helado de invierno. Para cocinarlo, puedes usar cualquier hongo.

Es muy importante prestar atención a la calidad de los champiñones frescos que se utilizarán para preparar el plato. Lávelos bien antes de usar.

Composición de ingredientes:

  • 2 litros de caldo de carne;
  • 100 g de salchicha ahumada;
  • cabeza de cebolla
  • 350 g de pechuga hervida;
  • 3 papas;
  • 0,4 kg de champiñones;
  • b / c aceitunas;
  • 3 tomates;
  • sal, pimienta

Orden de ejecución de obra:

  1. Hervir el caldo, sal. Envíe las papas previamente rebanadas para cocinar.
  2. Precaliente una sartén con aceite en una estufa. Freír cebollas y champiñones picados.
  3. Cortar la pechuga y la salchicha en trozos más grandes que las papas. Verterlos en una sartén y esperar a que se doren.
  4. Retire la cáscara de los tomates, convierta la pulpa en puré de papas y envíela a la composición.
  5. Agregue la masa espesa al caldo.
  6. Agregue las aceitunas, cortadas en círculos, al gusto de sal, pimienta. Después de hervir nuevamente, apague la estufa.

Decorar con perejil antes de servir.

Con papas y crema agria

Un plato tan apetitoso y verdaderamente otoñal puede ser preparado incluso por una anfitriona novata. Lo principal es que todos los productos necesarios están a la mano.

Composición de ingredientes:

  • 0,5 kg de champiñones;
  • 5 tubérculos de papa;
  • un vaso de crema agria;
  • 50 g de mantequilla;
  • 1 cebolla
  • 50 g de queso;
  • hoja de laurel;
  • 4 tomates cherry;
  • 0.7 litros de leche.

Orden de ejecución de obra:

  1. Moler los champiñones.
  2. Moler una parte de papas.
  3. Verter la leche en un caldero y poner a fuego medio.
  4. Corta el resto de las papas en cubos, fríelas en aceite. Agregue cebolla picada, tomates. Último preperforado para que dejen el jugo. Fríe todo antes de dorar las papas.
  5. Cuando la leche hierva, vierta el contenido de la sartén a excepción de los tomates.
  6. Vierta los champiñones previamente rallados en el caldero.
  7. Agregue sal, queso y crema agria.
  8. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

El plato es rico y aromático. Antes de servir, decorar decorar con rodajas de cereza.

Cocinar con repollo y pepinos

El batiburrillo combinado con champiñones, pepinos y repollo es una obra maestra culinaria. El plato de cuaresma será apreciado por las personas que se adhieren a una dieta.

 

Composición del producto:

  • una libra de col;
  • 500 g de seta de ostra;
  • cabeza de cebolla
  • 200 g de pepinos en vinagre;
  • zanahorias
  • 2 cucharadas l pasta de tomate;
  • sal, pimienta de Jamaica,
  • eneldo y perejil;
  • 2-3 dientes de ajo.

Orden de ejecución de obra:

  1. Hervir los champiñones.
  2. Enjuague las verduras.
  3. Cortar la cebolla en medio aros.
  4. Rallar las zanahorias.
  5. Vierta el aceite de girasol en una olla y caliéntelo. Freír cebollas y zanahorias.
  6. Coloque el repollo, cortado en tiras pequeñas, en los platos.
  7. Vierta las verduras con pasta de tomate, sazone con especias, agregue ajo picado con hierbas.
  8. Vierta la fritura con un vaso de agua, mezcle. Continúe cocinando a fuego lento bajo una tapa. Tomará unos diez minutos.
  9. Cortar los champiñones y colocar en una cacerola, mezclar. Guisar por cinco minutos.
  10. Corte los pepinos en vinagre en rodajas y agréguelos a las verduras. Cocine a fuego lento la mezcla durante siete minutos sin tapa.

Una vez finalizado el proceso, deje que la infusión de solyanka se sature y se enriquezca con los sabores de todos los componentes.

Caldo de champiñones

La sopa de champiñones es una de las 3 opciones del clásico batiburrillo (junto con carne y pescado). A continuación se muestra una receta paso a paso para su preparación.

Composición del producto:

  • 50 g de champiñones porcini secos;
  • 0,5 kg de champiñones frescos;
  • 3 cebollas (1 de ellas irá al caldo);
  • 300 g de encurtidos;
  • 20 g de pasta de tomate;
  • 300 g de col;
  • pepinillo encurtido;
  • la sal

Orden de ejecución de obra:

  1. Remoje los champiñones secos en agua fría durante varias horas.
  2. Moler todo tipo de hongos y verterlos en una olla con agua. Enciéndelo agregando una bombilla entera al agua. El caldo debe cocinarse por 30 minutos.A menudo, las amas de casa experimentadas usan una cabeza de cebolla entera. No necesita limpiarlo, solo lávelo, es en las cáscaras donde se encuentran sus propiedades curativas.
  3. Fríe las cebollas finamente picadas y los pepinos picados en pajitas en una sartén. Fríe un poco, agrega la pasta de tomate. Cocine a fuego lento los alevines durante 5 minutos a fuego lento.
  4. Picar el repollo en tiras finas.
  5. En un caldo hirviendo enviar asado, luego repollo. Para condimentar, agregue 2 cucharadas a la sartén l pepinillo encurtido.
  6. Hervir el batiburrillo hasta que el repollo esté listo.

Después de cocinar, retire la cebolla entera. Servir con una rodaja de limón.

Crema suave primer plato

La sopa es muy tierna y deliciosa. Cocinar no lleva mucho tiempo.

Composición del producto:

  • 200 champiñones congelados;
  • 100 ml de crema;
  • 1 pechuga de pollo hervida;
  • 2-3 papas;
  • 1 litro de agua o caldo de pollo;
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo;
  • sal
  • verdes

Orden de ejecución de obra:

  1. Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias. Picar el ajo. Freír todo en aceite, sin olor.
  2. Descongelar y freír los champiñones en otra sartén. Deben evaporar el líquido.
  3. Rallar un tubérculo de papa, picar finamente el resto con un dado mediano.
  4. Hierve agua o caldo, vierte cubos de papas en la sartén. Tan pronto como se ablande, espolvorea vegetales y champiñones.
  5. Moler y poner el pollo a granel.
  6. A la sal.
  7. Después de hervir, vierta la crema y vuelva a hervir.

La sopa de champiñones resulta ser muy fragante, especialmente combinada armoniosamente con galletas saladas.

Sopa con diferentes tipos de champiñones.

Este plato vegetariano se prepara de manera muy simple, pero gracias a los componentes del hongo resulta especialmente satisfactorio.

Composición del producto:

  • 200 g de champiñones frescos;
  • 100 g de champiñones salados;
  • 50 g de champiñones secos;
  • tomates cherry 5-6 piezas .;
  • pimiento dulce, preferiblemente rojo;
  • pasta de tomate 100 g;
  • cebolla
  • una zanahoria
  • aceitunas 5-6 pcs .;
  • sal, pimienta;
  • Un par de rodajas de limón.

Orden de ejecución de obra:

  1. Enjuague los champiñones secos y remoje en agua durante varias horas, pero es mejor dejarlos toda la noche.
  2. Hervir por 30 minutos.
  3. Picar la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento en tiras. Cortar los tomates cherry en mitades.
  4. Moler los champiñones.
  5. Freír cebollas y zanahorias en aceite vegetal. Un poco más tarde, agregue champiñones frescos a la sartén.
  6. Después de un tiempo, envíe los hongos porcini secos a la sartén. Guisar por 5 minutos.
  7. Agregue pimienta, pasta de tomate y caldo de champiñones.
  8. Sal y pimienta Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  9. Agregue champiñones salados, cocine a fuego lento unos minutos más.
  10. Vierta la fritura en una sartén con agua. Agregue aceitunas y tomates a esto. Después de hervir, cocine por 15 minutos.

Deje que el plato se prepare por 15-20 minutos. Cuando sirva, decore adorne con eneldo o perejil, así como una rodaja de limón.

La mezcolanza de hongos no solo es nutritiva y saludable, sino que también es muy sabrosa. Hay muchas variaciones en su preparación, la elección queda con el chef.

Relacionado:Más del autor: