Tales sopas tienen un aroma y sabor especiales, se calientan bien en climas fríos. Por lo tanto, hoy le enseñaremos cómo cocinar puré de sopa de champiñones, le diremos varias opciones de cocción.

Delicada sopa de crema con queso crema

Esta es la receta más popular para la sopa de champiñones.

Ingredientes

  • champiñones frescos - 0.5 kg;
  • aceite vegetal - para freír;
  • papas - 0.5 kg;
  • queso procesado - 2 piezas;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • eneldo - 1 manojo;
  • sal al gusto.

Cocina

  1. Ponga agua purificada en la sartén y póngala en el gas.
  2. Pelar las papas y cortarlas en cubos.
  3. Crema de queso rallado.
  4. Cuando el agua hierva, salarla. Agregue papas y queso a la sartén, mezcle todo. Deje que la sopa se cocine a fuego lento.
  5. Ahora vamos a los hongos. Las setas se deben lavar a fondo.
  6. Cortar los champiñones en platos.
  7. Calienta la sartén y pon los champiñones en ella. Inmediatamente comenzarán el jugo y lo guisarán.
  8. Cuando toda el agua se haya evaporado, agregue los champiñones y vierta el aceite. Freír los champiñones a fuego medio.
  9. Pelar la cebolla y picarla muy finamente.
  10. Agregue las cebollas a los champiñones 5 minutos antes de cocinarlas.
  11. Ahora, aparte unos platos de champiñones, decoraremos nuestra sopa con ellos.
  12. Vierta los champiñones en la sopa y cocine juntos durante unos 10 minutos.
  13. Enjuaga el eneldo y córtalo muy finamente.
  14. Al final de cocinar la sopa, agrégale eneldo.
  15. Tome una licuadora de mano y bata nuestra sopa con ella hasta obtener una consistencia suave.
  16. Ponga la sopa al mínimo y cocínela un poco. Cuando hierva, puedes retirar la sartén del fuego. Déjalo reposar.
  17. ¡La sopa de puré de champiñón está lista!

Receta Francesa

Ingredientes

  • champiñones - 0.5 kg;
  • harina - 3 cucharadas cucharas
  • jugo de limón - 1 cucharadita;
  • caldo de pollo - 2 l;
  • sal y pimienta - al gusto;
  • yemas de huevo - 2 piezas;
  • aceite - 0.1 kg;
  • crema - 0.1 l;
  • cebolla - 1 cabeza.

Cocina

  1. Enjuaga los champiñones y córtalos por la mitad. Corta las tapas de champiñón en platos y las patas en cubos.
  2. Picar la cebolla.
  3. Tira unos 30 gramos de aceite en la sartén. Cuando se derrita, extienda las cebollas y encienda el fuego al mínimo. Déjalo freír durante unos 10 minutos.
  4. En una sartén aparte, prepare el caldo de pollo.
  5. Al final de freír las cebollas, agregue la harina, mezcle todo.
  6. Ahora tome el caldo terminado y vierta la cebolla. Vierta el líquido en una corriente delgada, revuelva la cebolla todo el tiempo para que no se formen grumos.
  7. Agregue las patas de champiñones picados, sal y pimienta a la sartén. Mezcle todo bien y deje que la masa continúe hirviendo a fuego lento durante media hora.
  8. Disuelva el aceite restante en una sartén y fríe los platos de champiñón sobre él durante unos 5 minutos.
  9. Luego agregue un poco de sal y jugo de limón a los champiñones, mezcle todo y deje freír durante otros 5 minutos.
  10. Vierte los champiñones fritos en la sopa, mezcla todo y cocina por unos 10 minutos.
  11. Batir las yemas en un recipiente separado.
  12. Agregue crema a ellos. Batir todo hasta que quede suave.
  13. Ahora toma una cucharada y agrega la sopa a las yemas, bate todo nuevamente.
  14. Vierta la sopa una a la vez más hasta que tenga 2 tazas de mezcla de huevo.
  15. Vierte los huevos muy lentamente en la sopa, no olvides revolver todo constantemente.
  16. Hervir la sopa a fuego lento durante otros 5 minutos y apagarla. Lo más importante es que no hierva, de lo contrario las yemas hervirán y estropearán el sabor del plato terminado.

Vierta la sopa en platos y trate a la familia.

Receta original de camarones

Ingredientes

  • camarones - 0.2 kg;
  • champiñones - 0.2 kg;
  • papas - 4 piezas;
  • queso procesado - 2 piezas;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • aceite de oliva - para freír;
  • zanahorias - 1 pieza

Cocina

  1. Cortar la cebolla en aros finos y freírla en aceite de oliva.
  2. Cortar los champiñones en 4 trozos y agregarlos a la cebolla. Freírlos hasta que estén cocidos.
  3. Cortar las zanahorias en círculos.
  4. Cortar las papas en cubos.
  5. Coloque las verduras en una sartén, llénelas con agua fría y déjelas hervir.
  6. Cuando las papas se ablanden, transfiéreles champiñones fritos y sal.
  7. Rallar el queso crema y agregarlo a la sopa, mezclar todo.
  8. Hervir la sopa durante otros 5 minutos y retirar la sartén del fuego. Déjalo reposar.
  9. Pelar los camarones.
  10. Transfiere la sopa a una licuadora, agrega los camarones y mata.

¡La sopa de puré está lista! Servir tibio.

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Importante! Los camarones enriquecen el cuerpo con yodo.

Receta clásica de sopa de champiñones

Ingredientes

  • hongos - 0.5 kg;
  • aceite refinado - para freír;
  • mantequilla - 0.04 kg;
  • harina de trigo - 2 cucharadas cucharas
  • sal y pimienta - al gusto;
  • cebolla - 2 cabezas.

Cocina

  1. Enjuague y pique finamente los champiñones.
  2. Saltearlos en aceite vegetal.
  3. Cortar la cebolla en dados.
  4. Al final de la fritura, agregue la cebolla, el pimiento y la sal.
  5. Mata los champiñones en una licuadora.
  6. Hervir 0,5 litros de agua, mezclarlo con champiñones picados.
  7. Tome una olla de sopa, derrita la mantequilla.
  8. Fríe 2 cucharadas de harina por unos dos minutos.
  9. Agregue los champiñones y hierva la mezcla.
  10. Vierte otros 0,5 litros de agua en los champiñones. Espera a que hierva.
  11. Vierta la crema y agregue un poco más de sal a la sopa.
  12. Después de hervir, la sopa se puede apagar. Pero déjelo insistir un poco (15-20 minutos). Solo entonces se puede colocar la sopa en platos.

Si es posible, adorne la sopa con hierbas frescas.

Receta paso a paso con pollo

Ingredientes

  • champiñones - 0.3 kg;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • crema - 0.25 l;
  • pollo (filete) - 0.3 kg;
  • sal, condimento "10 verduras" - al gusto;
  • puerro - 1 pieza;
  • papas - 0.4 kg.

Cocina

  1. Enjuague el filete y póngalo en la sartén. Vierte la carne con agua fría y ponla a hervir. El agua debe ser de 1.5-2 litros.
  2. Pelar las papas y cortarlas en cubos.
  3. Después de hervir la carne, agregue papas picadas. Hervir todo hasta las papas blandas.
  4. Lave los champiñones y córtelos en rodajas.
  5. Saltea los champiñones.
  6. Enjuague el puerro y córtelo en aros finos.
  7. Rallar las zanahorias en un rallador mediano.
  8. 5 minutos antes de que los champiñones estén listos, agrégueles puerro y zanahoria.
  9. Cuando todas las verduras tengan una hermosa corteza dorada, agrégueles crema. Es deseable que su contenido de grasa sea del 20%.
  10. Encienda un fuego pequeño y cocine a fuego lento las verduras hasta que la crema espese.
  11. Ahora retire el filete terminado de la sartén y córtelo en trozos pequeños.
  12. Combina todos los componentes terminados en una licuadora y mátalos.
  13. Agregue sal y especias a la sopa al gusto.
  14. Todo, la sopa de crema está lista. Póngalo en platos y llame a su familia a la mesa.

De hongos secos

Esta es una sopa muy sabrosa, porque los hongos del bosque tienen un aroma pronunciado.

Ingredientes

  • setas del bosque secas - 0.2 kg;
  • cebolla - 2 cabezas;
  • sal y condimento "para sopa" - al gusto;
  • queso procesado - 2 piezas;
  • eneldo - 1 manojo;
  • papas - 3 piezas;
  • aceite vegetal - para freír.

Cocina

  1. Remoja los champiñones en agua fría durante 2 horas.
  2. Drene esta agua y deseche los champiñones en un colador y enjuague muy bien. Repita repetidamente, a menudo cambiando el agua, porque la probabilidad de que la arena cruje en los dientes es muy alta.
  3. Vierta los champiñones con agua limpia y póngalos a hervir a fuego lento. Cocínelos durante aproximadamente una hora.
  4. Pelar y picar las papas.
  5. Crema de queso rallado en un rallador fino.
  6. Ahora retire los hongos del agua y transfiéralos a una sartén caliente, engrasada.
  7. Colar el agua de los champiñones a través de una gasa para que el caldo no tenga impurezas extrañas.
  8. Pon las papas y el queso crema en un caldo hirviendo, mezcla todo y deja cocinar hasta que las papas estén listas.
  9. Corta la cebolla en cubos pequeños y agrégala a los champiñones al final de la fritura.
  10. Transfiera los champiñones fritos con cebolla a la sopa. Mezcle todo, agregue sal y especias.
  11. Toma una licuadora de mano y pica nuestra sopa con ella.
  12. Enjuaga el eneldo y córtalo muy finamente.
  13. Vierta la sopa tibia en los platos, cubra con eneldo. Buen provecho!

Receta sabrosa:sopa de champiñones

La receta de champiñones congelados.

Ingredientes

  • champiñones congelados (porcini) - 0.5 kg;
  • sal y pimienta negra al gusto;
  • espinacas - 0.1 kg;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • crema - 0.5 l;
  • cebolla - 1 cabeza;
  • mantequilla - 0.05 kg;
  • ajo - 3 dientes.

Cocina

  1. Deja que los champiñones se descongelen. Si desea acelerar el proceso, llénelos con agua.
  2. Derrita la mantequilla en una sartén y fría los champiñones.
  3. Pelar y picar cebollas y zanahorias. Añádelos a los champiñones.
  4. Retire la cáscara del ajo y páselo por la prensa o simplemente pique finamente.
  5. Agrega el ajo a los champiñones.
  6. Cuando los champiñones ya estén fritos, agrégales las espinacas. Cocine por 5 minutos.
  7. Transfiere todo el contenido a una licuadora y mata las verduras.
  8. Ahora agregue un poco de crema. Ajuste la densidad de la sopa usted mismo.
  9. Cuando obtenga la consistencia correcta, vierta la sopa en una cacerola y hierva un poco.
  10. ¡La sopa de puré de champiñones congelada está lista! Servir con picatostes.

Importante! La espinaca, rica en oligoelementos y vitaminas, cuyos beneficios son invaluables para el cuerpo, sigue siendo un componente bajo en calorías.

Receta de la dieta

Tal sopa puede diversificar cualquier dieta. Después de todo, es muy sabroso, a pesar de una pequeña cantidad de calorías.

Ingredientes

  • cebolla - 2 cabezas;
  • perejil - varias ramas;
  • champiñones - 0.4 kg;
  • zanahorias - 1 pieza;
  • apio - 1 tallo;
  • aceite de oliva - 1 cucharada una cuchara
  • pan de dieta, para galletas saladas - 0.2 kg;
  • sal al gusto.

Cocina

  1. Primero necesitas hacer el caldo. Para hacer esto, tome 1 zanahoria, media cebolla y 1 tallo de apio.
  2. Calienta bien la sartén y coloca las verduras sobre ella. No es necesario agregar aceite.
  3. Saltee las verduras en una sartén seca. Transfiéralos a la sartén y llénalos con 400 ml de agua.
  4. Ponga las verduras en un poco de gas y agregue unas ramitas de perejil. Saltea un poco el caldo y cocina hasta que hierva.
  5. Pica finamente la cebolla restante. Vierte el aceite en la sartén y fríe las cebollas.
  6. Pica finamente los champiñones y agrégalos a la cebolla. Freír las verduras hasta que estén doradas.
  7. Mientras las verduras están fritas, puedes hacer galletas para la sopa. Esto se hace de manera muy simple: 1) Corte una costra del pan y córtela en cubos pequeños.2) Coloque las galletas en una bandeja para hornear (no necesita engrasarse). Nivelarlos para que solo haya una capa. 3) Enviar galletas en un horno precalentado a 180 grados. 4) Freír las galletas hasta que estén doradas (aproximadamente 5 minutos).
  8. Transfiera los champiñones con cebolla a una licuadora y llévelos a una masa homogénea.
  9. Transfiera el puré de champiñones al caldo, mezcle todo bien. Agrega sal a la sopa.
  10. Haz que hierva y puedes apagarlo.
  11. Sirve el plato con galletas saladas.

    12. Así que examinamos con usted diferentes recetas para el puré de sopa de champiñones. Esperamos que los disfrute y que pueda diversificar significativamente la dieta de su familia.

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