Khachapuri Adjarian - 5 recetas

Un delicioso plato de khachapuri georgiano adjariano será una excelente opción de desayuno o una merienda abundante. Se prepara a partir de diferentes tipos de masa. Los rellenos de las golosinas también varían según el gusto del cocinero.

Khachapuri Adjarian - una receta clásica

Ingredientes: 7 huevos, 160 ml de yogurt y la misma cantidad de agua filtrada, 6 cucharadas. harina de alto grado, medio paquete de mantequilla sin sal, 11 gramos de levadura instantánea, 3 cucharaditas de azúcar granulada, 1 cucharadita de sal de mesa, 130 gramos de queso feta y suluguni, un pequeño manojo de eneldo fresco.

1. En primer lugar, debes preparar la masa para khachapuri. Para esto, todos los componentes sueltos se disuelven en agua tibia. Solo la harina se deja intacta. Inmediatamente, el yogur se vierte en la mezcla. Los ingredientes se mezclan con una espátula de madera, después de lo cual se dejan durante 12-15 minutos.
2. Luego se vierte aceite tibio en la masa y la harina se tamiza en partes pequeñas. Como resultado, resultará suave y grasiento. La masa se deja durante una hora cerca de la fuente de calor.
3. Ambos tipos de queso se frotan para el relleno. Cerca de 50 g de ellos se dejan de lado. Se hierven 3 huevos hasta obtener una yema sólida y también se cortan con un rallador. Se combinan con quesos.
4. La masa se divide en 4 partes, cada una de las cuales se enrolla en un rectángulo delgado. En los bordes de las piezas de trabajo, se distribuye el queso izquierdo. De estos, los lados están envueltos dentro. Se está formando un "bote".
5. Queso y masa de huevo se pone en el medio.
6. Después de 12-14 minutos de prueba, el horno se prepara durante 17 minutos a 210-220 grados en el horno.

Se vierte un huevo en cada bote. Regresan al horno por un par de minutos hasta que las ardillas atrapan. El tratamiento final está salpicado de hierbas picadas.

¿Cómo cocinar con requesón?

Ingredientes: una libra de masa de levadura preparada, 320 g de queso cottage y la misma cantidad de queso salado, 70 g de mantequilla, 2 huevos de gallina.

1. La masa se divide en dos mitades, cada una de las cuales con un rodillo se convierte en un pastel. Los bordes de la pieza de trabajo deben ser más gruesos que el centro.
2. El queso y el requesón se combinan en un recipiente aparte. La masa resultante se divide en dos partes y se descompone en masa.
3. Cada pieza en blanco se pliega y se pliega en forma de "bote" con bordes elevados.
4. Primero, la comida se hornea durante 7-8 minutos en el horno a 200-210 grados. Más abajo en el centro de cada pieza hay un huevo crudo.

La cocción se prepara un par de minutos antes de establecer la proteína. Por último, se coloca un trozo de mantequilla en el khachapuri.

Khachapuri kefir boat

Ingredientes: 1,2 kg de harina de alta calidad, 90 g de mantequilla de alta calidad, 1,5 cucharadas. kéfir de contenido medio en grasa, 30 g de levadura prensada, 25 g de azúcar granulada, 7 g de sal de mesa, 8 huevos, 140 g de suluguni y queso feta, un montón de perejil.

1. Primero, se amasa una masa para un bote de khachapuri. La opción de kéfir es más accesible para las azafatas rusas, ya que puede ser difícil encontrar el producto georgiano de yogur de leche agria en un supermercado común.
2. El kéfir tibio se combina con levadura triturada y otros componentes sueltos, a excepción de la harina. La masa se deja en un lugar cálido durante 8-9 minutos. Después de la aparición de burbujas en la superficie, puede comenzar a agregar harina.
3. La masa lista se deja debajo de una servilleta durante 40-50 minutos lejos de las corrientes de aire.
4. 3 huevos duros, frotar y combinar con verduras finamente picadas. A ellos, se les agrega queso picado y sal al gusto.
5. La masa se divide en 4 partes, cada una de las cuales está finamente enrollada. Sus bordes están doblados uno hacia el otro, desplumados. Se forma un bote.
6. El relleno se presenta en el centro de las piezas de trabajo.
7. Después de 10-12 minutos, puede enviar khachapuri al horno durante 12-14 minutos a 230 grados.

Queda por romper un huevo crudo en cada bote y devolverlo al horno durante 6-7 minutos.

Receta inusual de hojaldre

Ingredientes: una libra de hojaldre terminado, 280 g de suluguni, 7 huevos, 3 cucharaditas de mantequilla, sal de mesa.

1. La masa se descongela y rueda ligeramente. Cada uno de los dos rectángulos se divide en 2 partes. Sus bordes largos están enrollados por tubos y están conectados de forma corta.
2. El queso se frota grueso para el relleno.
3. Un huevo crudo batido engrasa los bordes de los trozos de masa. La parte del testículo que queda después de la lubricación se mezcla con queso. El relleno se presenta en el "bote" resultante.
4. Hornear piezas de trabajo durante 10-12 minutos a 180 grados.
5. Luego se vierte un huevo en cada "bote".

Khachapuri Ajarian de hojaldre se hornea en el horno durante otros 3-4 minutos. Durante este tiempo, solo la proteína debe captar, y la yema permanecerá húmeda. Se sirven pasteles calientes con una rodaja de mantequilla.

En masa de levadura

Ingredientes: 230 g de suluguni y queso feta, medio paquete de mantequilla sin sal, 6 huevos, 7 g de levadura instantánea, 380 g de harina de alto grado, 1 cucharadita de sal fina, 130 ml de leche y agua potable, 2 cucharaditas de azúcar arena, 2 cucharadas. cucharadas de aceite refinado.

1. La levadura y la arena se disuelven en una mezcla tibia de leche y agua.
2. Después de 10-12 minutos, se vierte un huevo crudo, aceite en el líquido y se agrega sal. La harina tamizada se mezcla gradualmente.
3. La masa resultante descansará durante aproximadamente una hora lejos de las corrientes de aire. Después del macerado, la masa se deja durante otra media hora.
4. Para el relleno, los quesos se frotan gruesa y se mezclan con mantequilla derretida. Puedes salar la mezcla.
5. La masa se divide en 5 partes iguales. Cada uno se convierte en óvalos delgados, a partir de los cuales se forman "botes".
6. El relleno se presenta en el centro de las piezas de trabajo. Se hornean en el horno durante 17-20 minutos.

Aproximadamente 3-4 minutos antes de estar listo, se vierte un khachapuri en un huevo crudo en el centro, y los pasteles vuelven al horno nuevamente.

¿Cómo comer khachapuri en Ajarian?

Es importante aprender no solo cómo cocinar, sino también cómo comer Khachapuri Adjarian. Los cubiertos no se usan en el proceso. Tal horneado se usa exclusivamente a mano.

Se coloca un trozo de mantequilla en el medio del plato caliente, que se derrite inmediatamente. Además, pequeños trozos de los lados, que se sumergen en un huevo y aceite, se separan gradualmente del khachapuri.