Hay muchas opciones para hacer khachapuri megreliano, pero Para familiarizarse con esta receta es necesario de la manera tradicional, georgiana.
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Receta real de Khachapuri megreliano georgiano
Hornear para los que les gusta el queso. En esta interpretación, no solo está adentro, sino también arriba.
Productos requeridos:
- 100 mililitros de leche;
- unos 500 gramos de queso Imereti;
- aproximadamente 30 gramos de aceite;
- dos cucharas pequeñas de levadura;
- una cucharadita de sal y azúcar;
- un huevo
- una libra de harina;
- cerca de un vaso de agua
Proceso de cocción:
- Debe comenzar a cocinar khachapuri megreliano con queso con levadura. Para hacer esto, aumente ligeramente la temperatura del agua, agregue azúcar, levadura y retire esta mezcla por un tiempo.
- Mientras se infunde la masa de levadura, calentamos la leche, convertimos la mantequilla en un líquido. En un tazón, primero mezcle la harina con sal y luego agregue el huevo, la leche y la mantequilla. Vertimos aquí la levadura preparada y convertimos la masa en un bulto elástico. Déjalo reposar durante unas dos horas.
- Después del tiempo asignado, el bulto resultante se debe dividir en aproximadamente tres partes y cada una de ellas convertida en una torta plana.
- Coloque un trozo de queso en el centro de cada pastel y fije los bordes en el lado central, de modo que todo el relleno esté cubierto de masa. Déle la vuelta y vuelva a caminar con un rodillo para que quede más plano y más uniforme.
- Calentar el horno a 200 grados, poner en forma de espacios en blanco khachapuri, cubrirlos con el queso restante en la parte superior y cocinar durante unos 10 minutos. Después de este tiempo, aumente la temperatura otros 50 grados y manténgala durante otros 5 minutos.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Por supuesto, es mejor cocinar khachapuri en el horno, si se trata de las condiciones del hogar, pero puede intentar hacer pasteles no menos sabrosos en una olla de cocción lenta.
Productos requeridos:
- masa de levadura - aproximadamente 600 gramos;
- Queso Imereti o suluguni: alrededor de 400 gramos;
- un huevo
- un poco de mantequilla
Proceso de cocción:
- Si ya tiene una masa terminada, puede proceder inmediatamente a la preparación del relleno. Si no es así, entonces hágalo suave. Puedes usar lo comprado.
- Los quesos seleccionados deben amasarse con las manos, si no funciona, se usa un rallador. Después de triturar el queso, mézclelo con mantequilla y huevo. La masa resultante no debe ser líquida. Si esto sucede, fíjelo agregando un poco de harina.
- De la masa, debe hacer varios pasteles, de modo que después del enrollado, su diámetro sea de alrededor de 15 cm. Una parte del relleno se coloca en el centro y se sujeta con los bordes en el centro.
- Ahora debe presionarlo con las manos o caminar con un rodillo de amasar para que quede más plano, con un grosor de aproximadamente un centímetro.
- Encienda la olla de cocción lenta en el modo "Freír", coloque las piezas en una taza y fría por ambos lados durante aproximadamente 5 minutos.
Receta Suluguni
Dado que el queso Imereti no es particularmente popular entre nosotros, se puede reemplazar por uno más comprensible: el suluguni.
Productos necesarios para cocinar:
- unos 400 gramos de queso suluguni;
- un poco de mantequilla
- aproximadamente 800 gramos de masa de levadura.
Proceso de cocción:
- Tomamos la masa preparada, la dividimos en varias partes y las convertimos en pasteles delgados.
- Suluguni necesita ser rallado o amasado a mano, si es posible.
- Una cierta cantidad de queso se coloca en una tortilla. Ahora, debes pellizcarlo en el centro. Simplemente conecte todos los bordes en el medio, para obtener algo como una bolsa.
- Tome esta bolsa con las manos y enróllela ligeramente en una capa con un grosor de no más de un centímetro. Espolvorea un poco de queso encima nuevamente.
- Coloque los espacios en blanco en un molde y póngalos en un horno caliente, calentado a 200 grados. Y mantenga el khachapuri allí durante unos 15 minutos. Cuando los consigas, no olvides engrasar ligeramente.
Khachapuri mengreliano con Brynza
El secreto de este plato está en el queso. Es muy importante elegir el correcto para que no esté demasiado seco, por lo que el queso feta es una de las opciones que se pueden usar.
Productos requeridos:
- un poco de mantequilla
- alrededor de 400 gramos de queso feta;
- unos 800 gramos de masa Puedes usar levadura, simple o incluso hojaldre;
- un huevo
Proceso de cocción:
- Convierta la masa seleccionada en capas redondas con un diámetro de unos 15 centímetros. Para que sean lo suficientemente delgadas.
- Rallar el queso feta en un tazón o machacarlo y mezclarlo con el huevo.
- Ponga un poco de queso en las capas preparadas y fíjelas en el centro. Presione con las manos para que asuman nuevamente una forma redonda y plana.
- Limpie en un horno caliente durante 20 minutos a una temperatura de 200 grados.
- Después de obtenerlos, no olvides engrasar ligeramente.
Opciones de prueba para khachapuri megreliano
Puedes usar cualquier masa megreliana para khachapuri a tu gusto. Pero si hablamos de la receta tradicional, entonces se usa la opción de levadura.
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El proceso de hacer masa de levadura:
- En un tazón, mezcle unos 400 gramos de harina con media cucharadita de levadura.
- Vertimos aproximadamente un vaso de agua tibia, una cucharada pequeña de sal y dos cucharadas pequeñas de azúcar.
- La masa resultante se convierte en un bulto elástico. En este punto, puede agregar una cucharada de aceite vegetal. Luego lo quitamos por dos horas. Después de este tiempo, se puede usar.
El proceso de preparación de una prueba regular:
- Tomamos un recipiente hondo y primero agregamos unos 300 gramos de harina, luego media cucharadita de refresco y aproximadamente la misma cantidad de sal.
- En un recipiente separado, mezcle un vaso de kéfir y un huevo y vierta esta mezcla en la harina.
- La consistencia debe ser bastante pegajosa, no agregue otros ingredientes. Cubra con un tazón y limpie durante unas horas, incluso puede en el refrigerador. Después de infundir la masa, se puede usar.
La masa de levadura no es la mejor opción para hacer khachapuri. Además, requiere mucho tiempo y habilidades. Si desea hornear con este tipo de masa, es mejor comprar un producto terminado.
