Si te gusta el manti, pero quieres acortar el tiempo de preparación, prepara un plato perezoso. La receta de khanum difiere de manti solo en la forma de la pieza de trabajo. En lugar de artículos únicos, deberá girar un rollo jugoso.
Contenido material:
¿Qué es un khanum?
La base de los alimentos discutidos es la masa fresca y una condición importante es su laminación delgada. Es necesario que las capas dentro de la pieza de trabajo estén saturadas con el jugo de relleno. Como resultado, un simple plato de khanum resultará delicado con un sabor delicado. Después de preparar la masa, asegúrese de dejarla reposar, solo después de que se extienda y llene con un delicioso relleno.
Luego, la pieza de trabajo se tuerce en un rollo apretado y se cocina durante aproximadamente media hora.
Cómo cocinar en una olla de cocción lenta
Para cocinar, puedes usar cualquier carne. Si se usa un producto magro, se recomienda tomar una pequeña cantidad de grasa.
Componentes
- cebollas - 230 g;
- sal
- pimienta
- zanahorias - 230 g;
- agua - 20 ml;
- carne de cerdo - 350 g;
- aceite no aromático - 1 cucharadita;
- harina - 225 g;
- crema - 210 ml;
- aceite vegetal - 1 cucharadita;
- huevo - 1 pc
Tecnología de ejecución:
- Cortar la cebolla en dados. Freír por 4 minutos. Agrega las zanahorias ralladas. Freír Vierta la crema. A la sal. Espolvorea con pimienta. Apagar
- Sal la harina. Vierta el huevo y el agua. Amasar Dejar reposar media hora debajo de la película. Estirar. La capa debe ser delgada.
- Picar la carne. Agregue una picadora de carne. Moler y mezclar con tres cucharadas de salsa. A la sal. Barajar
- Pon el relleno sobre la formación. Rodar el rollo.
- Vierte agua en el tazón. Coloque el inserto de doble caldera. Lubricar con aceite. Coloca el rollo. Los bordes se abrochan.
- Establezca el programa "Steam", preparando khanum en una olla de cocción lenta durante cuarenta minutos.
- Cortar el plato terminado, vertiendo salsa.
Plato tradicional uzbeko khanum en mantovarka
Roll es genial para el almuerzo o la cena. Sorprendente fragancia cautiva desde los primeros segundos. Siguiendo simples recomendaciones, puede sorprender a su familia con un sabor único.
Componentes
- mantequilla - 55 g;
- harina - 410 g;
- agua - 130 ml;
- verdes - 45 g;
- crema agria - 200 ml;
- huevo - 1 pc .;
- ajo - 3 dientes;
- cordero - 550 g;
- cebollas - 220 g;
- pimienta negra
- sal
- aceite no aromático - 55 ml.
Tecnología de ejecución:
- Picar las verduras. Vierta la harina en un tamiz. Luego cuidadosamente tamizar. Vierte el huevo. Agregue agua y aceite de girasol. Amasar La masa no debe pegarse a las manos.
- Enrolla dos bolas. Cubra con una envoltura de plástico y escóndete en un lugar fresco.
- Picar la carne. Enviar a una picadora de carne. Agrega la cebolla picada. Para moler. Agrega sal. Espolvorea con pimienta. Barajar
- Lanza la primera pelota. Esto debe hacerse lo más delgado posible. Coloque la mitad de la masa de carne preparada. Extienda sobre toda la superficie, dejando un poco de espacio libre en los bordes. Cortar la mantequilla y poner la mitad sobre la carne picada. Espolvorea con un pedazo de vegetación. Enrollar Debería salir rodando.
- Coloque la pieza de trabajo en la base de la olla a presión. Sujete los bordes, de lo contrario el plato se desmoronará durante la cocción.
- Cocine por 40 minutos. Repita el proceso con los productos restantes.
- Rallar dientes de ajo. Agrega la crema agria. Espolvorea con pimienta. Barajar Vierta las verduras. A la sal. Revuelva Riega el khanum.
Con carne picada y horno de papa
Trate de preparar una comida abundante con carne y papas, lo que atraerá a todos los hogares.
Componentes
- verdes
- tomates - 550 g;
- harina - 950 g;
- ajo - 4 dientes;
- pimienta
- agua - 240 ml;
- papas - 950 g;
- sal
- aceite vegetal - 55 ml;
- azúcar - 5 g;
- cebollas - 450 g;
- pimiento dulce - 450 g.
Tecnología de ejecución:
- Vierte la mantequilla en la harina. A la sal. Revuelva Verter en agua. Amasar Poner en el refrigerador. Para sostener una hora, habiendo envuelto previamente en un paquete.
- Picar las papas. Picar las verduras. Mezclar
- Picar la cebolla. Reserve un poco para la salsa, envíe la cantidad restante a las papas. Revuelva
- Picar pimienta. Parte para enviar a las papas. Barajar
- Estirar la masa. Coloque la mitad del relleno. Espolvorear con sal. Pimienta Rodar el rollo. Forme un segundo espacio en blanco.
- Vierte agua hirviendo sobre los tomates. Retirar la piel. Chop.
- Vierte aceite en la sartén. Coloca las cebollas picadas. Agregue dientes de ajo picados y pimiento dulce. Freír
- Coloca los tomates. A la sal. Espolvorea con pimienta. Apaga 25 minutos. La masa debe volverse gruesa.
- Coloque los espacios en blanco en papel de aluminio. Levante los bordes, pero deje espacio en el centro.
- Vierte agua en una bandeja para hornear. Coloque los espacios en blanco en papel de aluminio. Guisar en un horno (180 grados) 25 minutos. Verter sobre la salsa.
Como hacer calabaza
La base de calabaza original hará las delicias de los invitados.
Componentes
- aceite no aromático - 3 cucharadas l.
- pimiento rojo
- cebollas - 260 g;
- harina - 460 g;
- calabaza - 260 g;
- sal
- carne de pato - 450 g;
- agua - 230 ml;
- el huevo
Tecnología de ejecución:
- Vierte harina en el agua. Vierte el huevo. A la sal. Amasar Para la plasticidad, cubra con una bolsa y reserve durante una hora.
- Picar la pulpa de calabaza. Picar la carne y enviarla a la picadora de carne. Para moler.
- Picar la cebolla. Mezclar con pato. Agrega la calabaza. A la sal. Espolvorea con pimienta. Barajar
- Estirar la masa. Extiende el relleno. Twist Coloque el rollo en la olla a presión. Los bordes se abrochan. Cocine por media hora. Espolvorear con especias.
Rellenos de carne
La mayoría de las veces hacen khanum con carne picada, pero sugerimos preparar otra variante sabrosa del relleno, en la que se usa carne picada. Con una preparación adecuada, el relleno resultará jugoso, suave y aromático.
Componentes
- masa magra - 450 g;
- condimento de carne - 1 cucharadita;
- papas - 260 g;
- cebollas - 160 g;
- sal
- queso - 170 g;
- aceite de oliva
- carne de cerdo - 450 g.
Tecnología de ejecución:
- Picar la carne. Espolvorear con especias. Agrega la cebolla picada. Barajar
- Estirar un rectángulo de la masa. Recorta los bordes. Distribuir los trozos de carne. A la sal.Cubrir con papas picadas. A la sal. Rallar el queso y espolvorear la pieza de trabajo.
- Twist Consigue un rollo. Los bordes se abrochan.
- Engrase la bandeja de aceite. Colocar en blanco. Vierte agua en el multicooker. Coloque la sartén en el tazón.
- Establezca el modo "Sopa / Hervir" durante 60 minutos.
Hanum con queso y salsa de champiñones
En la receta propuesta, revelaremos los matices de cocinar un plato con champiñones.
Componentes
- agua - 85 ml;
- aceite no aromático - 1 cucharadita;
- queso - 65 g;
- sal
- repollo - 100 g;
- champiñones - 120 g;
- crema - 6 cucharadas. cucharas
- crema agria - 5 cucharadas. l.
- harina - 1.5 tazas;
- ajo - 2 dientes;
- carne picada - 240 g;
- cebolla - 2 piezas;
- huevo cocido
- especias
Tecnología de ejecución:
- Sal la harina. Verter en agua. Amasar Cubrir con una bolsa. Ponga a un lado por una hora.
- Picar el repollo y hervir durante tres minutos en agua con sal. Escurrir el líquido.
- Freír una cebolla picada en mantequilla. Mezclar con repollo. Agrega el huevo rallado. A la sal. Espolvorea con pimienta.
- Rallar la cebolla restante y enviarla a la carne picada. Picar los dientes de ajo. Agregue sal a la carne picada. Espolvorear con especias. Revuelva
- Estirar la masa. La capa debe ser delgada. Extienda la carne picada. Extiende el relleno de repollo. Enrollar el rollo.
- Lubrique la olla con aceite. Pon el rollo. Ponga lavrushka y granos de pimienta en agua. A la sal. Coloque la parrilla con la pieza de trabajo. Hervir por 40 minutos.
- Picar los champiñones. Calienta la sartén con aceite. Agrega la cebolla picada. Freír A la sal. Espolvorea con pimienta. Vierta la crema agria, luego la crema.
- Rallar el queso. Añadir a la salsa. Oscurecer por tres minutos. Las chips de queso deben estar completamente disueltas. Vierta el khanum listo.
Receta Cuaresmal
Una maravillosa opción para cocinar vegetales, que es adecuada para comidas en ayunas.
Componentes
- aceite no aromático - 2 cucharadas l.
- agua - 1 taza;
- pimienta
- aceite vegetal - 2 cucharadas l para el relleno;
- cebolla - 340 g;
- almidón - 1 cucharada una cuchara
- cebollas verdes - 45 g;
- harina - 470 g;
- sal
- papas - 950 g.
Tecnología de ejecución:
- Agua salada Verter en aceite. Agrega almidón. Quedarse dormido con harina. Amasar
- Picar los tubérculos de papa. Picar la cebolla. Picar las verduras. Mezclar Vierta el aceite, mezcle.
- Estirar la masa. Publique el relleno. Colapso Poner en una olla a presión. Cocine por 45 minutos.
Uzbeko gul-khanum
Un delicioso aperitivo en forma de rosa atraerá a todos.
Componentes
- pimienta negra
- pimiento rojo
- agua - 260 ml;
- cordero - 460 g;
- zira - 4 g;
- grasa de la cola - 110 g;
- cebollas - 460 g;
- sal
- harina - 550 g;
- mantequilla - 55 g.
Tecnología de ejecución:
- Vierte harina en el agua. A la sal. Amasar Deja por media hora.
- Cortar la pieza de carne. Más sabroso si tienes pajitas delgadas de tamaño. Picar la grasa. Mezclar Picar la cebolla. Barajar Lanza una zira. Espolvorea con pimienta. A la sal. Barajar
- Estirar la masa. Cortar en tiras largas. Coloque la carne picada en el centro de cada uno. Doblar a lo largo. Pellizca los bordes opuestos. Colapso Debería resultar una rosa. Realice el proceso con los productos restantes. Coloque los espacios en blanco en la olla a presión durante 40 minutos.
Recomendaciones
- No tuerza el rollo demasiado grueso. Se debe tener en cuenta la altura de la olla a presión. Debe haber espacio entre la pieza de trabajo y la tapa para que circule el vapor.
- Para una cocción más rápida y uniforme, agregue sal al agua.
- Puede cambiar el sabor de los bocadillos con verduras. En cualquiera de las opciones de cocción propuestas, puede agregar berenjenas, tomates y calabacines. El aroma del plato ayuda a agregar hongos.
