A pesar de que la cocina armenia se considera bastante complicada, La receta de Khashlama no parecerá difícil incluso para los especialistas culinarios sin experiencia.
Contenido material:
Khashlama de cordero tradicional armenio
El khashlama armenio es un plato popular que incluye carne y verduras.
Productos requeridos:
- 300 gramos de tomate;
- 100 gramos de mantequilla;
- un pimiento verde;
- una cebolla
- 500 gramos de cordero.
Proceso de cocción:
- Es necesario preparar la carne. Para hacer esto, se limpia, se lava bien con agua fría, aproximadamente 15 minutos.
- Luego se prende fuego a una sartén con agua, se sala. Cuando el agua hierve, se baja el cordero y se hierve durante una hora y media.
- Los pimientos, las cebollas y los tomates se cortan en trozos y se agregan a la carne hirviendo.
- Unos minutos antes de que necesite retirar la carne del fuego, se le agrega aceite. Se recomienda comer con verduras y un poco de caldo.
Más materiales:Khashlama de cordero - receta
En georgiano
El hashlama georgiano es uno de los platos más comunes en el Cáucaso. Se puede preparar a partir de carne de res, y en las regiones montañosas se usa cordero.
Productos requeridos:
- un kilogramo de carne de res o cordero;
- un poco más que un litro de agua;
- dos cebollas y dos dientes de ajo;
- dos hojas de laurel;
- sal, pimienta, hierbas.
Proceso de cocción:
- La carne seleccionada se corta en trozos y se sumerge en agua hirviendo. Espere hasta que hierva nuevamente y drene. Nuevamente, saque agua, hierva, agregue la cebolla, córtela en dos mitades y cocine durante aproximadamente una hora.
- Después del tiempo asignado, agregue especias, ajo, laurel y mantenga en la estufa por otras dos horas.
- La carne se cocina tanto tiempo que se vuelve suave y sabrosa. Cuando todo esté listo, primero se coloca un trozo de carne en el plato, luego se agrega el caldo y todo esto se espolvorea con verduras picadas.
Receta De Carne
Habiendo decidido cocinar hashlama de acuerdo con esta receta, elija buena carne.Pechuga es lo mejor.
Productos requeridos:
- dos cebollas
- tres tomates
- dos pimientos dulces;
- aproximadamente un kilogramo de carne de res;
- hierbas y otras especias a su gusto.
Proceso de cocción:
- Enjuague bien la carne y córtela en trozos medianos. Las cebollas también deben cortarse, pero no finamente, pero lo más grande posible.
- Coloque la carne en un caldero o en una sartén con paredes gruesas, cubra con cebolla picada.
- Encima de las cebollas, coloque los tomates, cortados en cuartos y pimienta, cortados en tiras finas.
- Llene la comida con agua para que los cubra ligeramente. Introduce todas las especias. Cocine la carne con verduras durante unas tres horas. Durante este tiempo, el componente se volverá blando y el caldo será rico. Al servir, puede agregar ajo y hierbas.
Caucásico
Khashlama de cordero no es el primer o segundo plato, pero siempre es abundante y sabroso.
Productos necesarios para cocinar:
- un kilogramo de cordero o ternera;
- tres tomates
- un pimiento
- dos cebollas
- agua, especias, hierbas.
Proceso de cocción:
- Corte todos los productos: carne en trozos medianos, tomates en rodajas pequeñas, aros de cebolla y rodajas de pimienta.
- Tome una olla grande o un caldero aún mejor. Y coloque los productos en capas: carne, cebolla, tomate, pimiento.
- Agregue especias y agua. Espere hasta que todo hierva y prepárelo. Por lo general, toma alrededor de 2.5 horas. Después de este tiempo, espolvorea el plato con hierbas. Puede agregar ajo, cilantro y otras especias a su gusto.
Con papas, berenjenas y cerveza.
Una receta inusual para hacer khashlama usando cerveza y papas. Debido a estos ingredientes, el plato estará aún más saturado.
Productos requeridos:
- un kilo y medio de buena carne;
- varias cebollas;
- dos pimientos
- kilogramo de papas;
- 500 gramos de tomate;
- dos berenjenas medianas;
- un litro de cerveza, tal vez un poco más;
- especias y hierbas
Proceso de cocción:
- Cortar la carne en trozos medianos, sal y retirar a un lado durante 30 minutos.
- Mientras la carne está empapada, debe cortar las papas en rodajas, tiras de pimiento, cebollas y tomates con cuartos y anillos de berenjena, pero no delgados.
- Tome una olla con un fondo grueso o caldero. Difundimos los ingredientes en capas, comenzando con la carne. Luego ponga cebollas, papas, berenjenas, pimientos. Termina con tomates.
- Todo el contenido de la sartén se vierte con cerveza, se colocan hojas de laurel y verduras. Esperamos hasta que hierva el contenido, hacemos fuego lento y cocinamos durante 2.5 horas.
¿Cómo cocinar en una olla de cocción lenta?
Cocinar khashlama en una olla de cocción lenta es un placer. Todo lo que se necesita es preparar los ingredientes y colocarlos en el tazón.
Productos requeridos:
- carne de res o cordero - kilogramo;
- unos pimientos dulces;
- dos cebollas
- dos tomates frescos;
- ajo y especias.
Proceso de cocción:
- Preparamos el recipiente multicocina, lo engrasamos con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Extendemos la carne en rodajas en trozos medianos con la primera capa. Luego vienen los tomates en anillos
- La siguiente capa son aros de cebolla, ajo finamente picado y sal. Termina todo: pimienta en rodajas. Opcionalmente, también puedes poner papas.
- Llene los ingredientes con agua, cierre la olla de cocción lenta, configure el modo "Extinción" durante 15 minutos. Después de este tiempo, cambiamos el modo: "Gachas de leche" y el tiempo es de 2.5 horas.
En un caldero en la hoguera
La receta por la cual este plato fue originalmente preparado. Además, todo es mucho más sabroso en la hoguera que en la estufa.
Productos requeridos:
- medio kilo de tomate;
- un kilogramo de carne;
- varias cebollas;
- dos pimientos morrones;
- verduras, ajo, laurel y especias.
Proceso de cocción:
- En esta receta, solo un caldero es adecuado como plato. Todos los productos se cortan en trozos medianos, porque todo estará preparado durante mucho tiempo y no debe hervirse.
- Luego, todo se presenta en capas, comenzando, por supuesto, con carne. Luego viene pimienta, tomates, cebollas, hierbas, hojas de laurel, ajo y especias.
- Vierte agua y cerveza ligera, como quieras. Cubrimos el caldero con una tapa y cocinamos un poco más de dos horas. En este caso, el fuego no debe ser demasiado fuerte.
Khashlama de ternera con patatas
La receta para la cual es más fácil de cocinar, porque se usa la carne de res habitual y las papas convierten el plato en una comida completa.
Productos requeridos:
- carne de res, la mejor pechuga: alrededor de un kilogramo;
- 500 gramos de tomate;
- dos pimientos y la misma cantidad de cebollas;
- kilogramo de papas;
- hierbas frescas, ajo, condimentos;
- agua o cerveza
Proceso de cocción:
- Enjuague la carne, córtela en trozos.
- Prepare todas las demás verduras cortándolas en trozos medianos.
- Tome una sartén de paredes gruesas, sumerja la carne en ella, luego las cebollas, papas, tomates, pimientos, hierbas y ajo.
- Vierta agua, también puede usar cerveza. Poner sal y otros condimentos.
- Cubra después de hervir, cocine a fuego lento y cocine durante aproximadamente tres horas.
